Damast-Kiritsuke 20 cm mit Kupfereinlage & Full Tang – Wakoli Kawa

Das Wakoli Kawa Kiritsuke (20 cm) aus 67 Lagen Damaststahl mit Kupfereinlage. Massiver Full Tang (durchgehender Erl), 15° Schliff & Ahornwurzelholzgriff. Inkl. Box.

179,00 €

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Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-KIR-KAW

GTIN/EAN: 4250567709618

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Exklusive Kupfereinlage: Die sichtbar in den Damaststahl eingeschmiedete Kupferschicht verleiht der Klinge einen luxuriösen, warmen Kontrast und macht jedes Kiritsuke zu einem unverwechselbaren Einzelstück.
Massiver Full Tang / durchgehender Erl: Höchste strukturelle Stabilität durch einen Klingenstahl, der nahtlos bis zum Griffende verläuft. Dies garantiert eine perfekte Balance und souveräne Kontrolle bei langen Schnitten.
Ahornwurzelholz & Mosaik-Pin: Der Griff aus erlesenem Ahornwurzelholz überzeugt durch seine außergewöhnliche Maserung und warme Haptik, veredelt durch einen kunstvollen Mosaik-Pin.

Wofür dieses Messer gemacht ist

Das Kiritsuke der Wakoli Kawa Serie ist das ultimative Werkzeug für Köche, die Präzision und Vielseitigkeit in einem Messer suchen. Als Hybridform kombiniert es die Vorzüge eines Fleischmessers (Yanagiba) mit denen eines Gemüsemessers (Usuba). Die 20 cm lange, geradlinige Klinge mit der markanten Spitze ist ideal für saubere Zugschnitte bei Fleisch und Fisch sowie für exaktes Portionieren von großem Gemüse.

Full Tang Konstruktion für maximale Laufruhe

Ein wesentliches Qualitätsmerkmal des Kawa Kiritsuke ist die Full Tang Bauweise (durchgehender Erl). Der Klingenstahl verläuft in voller Materialstärke vom Klingenrücken bis zum Griffende. Diese Konstruktion gewährleistet eine überlegene Stabilität und eine gleichmäßige Gewichtsverteilung. In Kombination mit dem ergonomisch geformten Griff entsteht eine kontrollierte, sichere Führung, die selbst bei komplexen Schneidarbeiten ein ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht.

Kupfereinlage und japanischer VG-10 Stahl

Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl, in den eine charakteristische Kupfereinlage integriert wurde. Diese Schicht zieht sich sichtbar durch die Damaststruktur und prägt die charakteristische Optik der Kawa Serie. Im Zentrum sorgt der bewährte VG-10 Stahlkern mit einer Härte von 60 ± 2 HRC für extreme Schnitthaltigkeit. Der beidseitige 15° V-Schliff garantiert rasiermesserscharfe Ergebnisse bei jedem Schnitt.

Edles Ahornwurzelholz für perfekte Ergonomie

Der Griff aus hochwertigem Ahornwurzelholz liegt sicher und angenehm in der Hand. Die individuelle Maserung des Wurzelholzes macht jedes Messer zu einem optischen Unikat. Ein kunstvoller Mosaik-Pin sowie zwei Edelstahlnieten fixieren die Griffschalen sicher auf dem durchgehenden Erl. Das Messer ist für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen konzipiert und bietet eine perfekte Balance für alle Schnitttechniken.

Pflegehinweise für dauerhaften Glanz

Damastmesser mit Kupfereinlage und Naturholzgriff sind wertvolle Präzisionswerkzeuge. Reinigen Sie das Messer ausschließlich per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Es ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Verwenden Sie stets weiche Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff, um die feine 15-Grad-Schneide und das Wurzelholz zu schützen.

Was zeichnet die Kiritsuke-Form aus?: Das Kiritsuke ist ein vielseitiges Hybrid-Messer mit einer geraden Schneide für Druck- und Zugschnitte. Die markante Spitze erlaubt zudem sehr feine Arbeiten, was es zum idealen Hauptmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse macht.
Welchen Vorteil bietet die Kupfereinlage?: Die Kupfereinlage dient als luxuriöses Designelement, das während des Schmiedeprozesses zwischen die Damastlagen eingebracht wird. Sie verleiht dem Messer eine unverwechselbare Optik, ohne die Stabilität des VG-10 Kerns zu beeinflussen.
Warum ist Ahornwurzelholz so exklusiv?: Wurzelholz stammt aus dem Wurzelstock des Baumes und weist eine deutlich komplexere und schönere Maserung auf als normales Stammholz. Es ist sehr dicht, widerstandsfähig und jedes Stück ist ein Naturunikat.
Welchen Schleifwinkel hat das Kiritsuke?: Wie alle Wakoli Messer verfügt auch dieses Kiritsuke über den präzisen beidseitigen 15-Grad-Winkel pro Seite für maximale Schärfe.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Fleisch, Grillgut, Steak
Gewicht:	211g
Griffmaterial:	Ahornwurzelholz
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenlänge:	20 cm
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	34 cm
Messertyp:	Kiritsuke
Serienname:	Kawa

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
Messer an die Serviceadresse einsenden
Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und Zayiko.

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