Darf das Wakoli EBO Chai Dao in die Spülmaschine?

Nein. Dieses hochwertige Damastmesser darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Die Hitze und aggressiven Reinigungssalze beschädigen den Klingenstahl und das Naturholz des Griffs. Reinigen Sie es ausschließlich per Hand.

Kann ich mit diesem Messer Knochen durchtrennen?

Nein. Auch wenn das Chai Dao optisch an ein Hackbeil erinnert, ist es ein fein ausgeschliffenes Kochmesser. Der 15-Grad-Schliff des harten Damaststahls neigt bei Kontakt mit Knochen, Knorpeln oder tiefgefrorenen Zutaten zu Ausbrüchen. Nutzen Sie dafür ein massives Hackbeil.

Was sind die Vorteile der 17,5 cm Chai Dao Klinge?

Die kompakte Länge von 17,5 cm macht das Messer sehr wendig. Gleichzeitig schützt die große Klingenhöhe die Fingerknöchel der Führungshand beim Schneiden. Zudem eignet sich die breite Flanke perfekt, um Schnittgut wie mit einer Schaufel vom Brett aufzunehmen.

Welche Schneidunterlagen sind für den 15-Grad-Schliff geeignet?

Verwenden Sie ausschließlich Schneidebretter aus Holz oder weichem Kunststoff. Harte Oberflächen wie Glas, Metall, Stein oder Keramik führen zum sofortigen Abstumpfen der scharfen Klinge.

Ist die Damastklinge rostanfällig?

Die Klinge besitzt einen hohen Korrosionswiderstand, ist jedoch nicht vollständig rostfrei. Lassen Sie keine Feuchtigkeit oder Säuren von Lebensmitteln auf der Klinge antrocknen. Ein sofortiges Abtrocknen nach dem Abwaschen verhindert Flugrost zuverlässig.

Wie pflege ich den schwarzen Eichenholzgriff?

Um die Formstabilität und Feuchtigkeitsresistenz des Holzes zu erhalten, sollten Sie den Griff gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl (wie Leinöl oder Kamelienöl) einreiben.

Eignet sich das Messer für Linkshänder?

Ja. Der beidseitige V-Schliff und der symmetrische Eichenholzgriff ermöglichen eine uneingeschränkte Nutzung für Rechts- und Linkshänder.

Damast-Kochmesser Chai Dao 17,5 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz

Damast-Kochmesser Chai Dao (17,5 cm) der Wakoli EBO Serie. Breite Klinge aus 67 Lagen Damaststahl, 15° Schliff, Hammerschlag & schwarzer Eichenholzgriff.

159,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-HAK-EBO-SCH

GTIN/EAN: 4250567705481

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Asiatische Klingenform: Die 17,5 cm lange Chai Dao Klinge bietet eine breite Führungsfläche für die Fingerknöchel und lässt sich ideal nutzen, um geschnittenes Gemüse direkt vom Brett in den Topf zu befördern.
Präziser 15-Grad-Schliff: Der 67-lagige Damaststahl mit VG-10 Kern (60 ± 2 HRC) ist beidseitig im 15-Grad-Winkel geschliffen. Die Hammerschlagoberfläche minimiert das Anhaften von feuchtem Schnittgut.
Sichere Handhabung: Der symmetrische Griff aus massivem, feuchtigkeitsabweisendem schwarzem Eichenholz gewährleistet Rechts- und Linkshändern eine kontrollierte Balance bei allen Schneidbewegungen.

Wofür dieses Messer gemacht ist

Das Kochmesser in der traditionellen Chai Dao Form ist für vielseitige Schneidarbeiten im Küchenalltag konzipiert. Es eignet sich hervorragend für das Zerkleinern von Gemüse sowie das Portionieren und Zerteilen von Fleisch und Fisch.

Überblick und Einsatzbereich

Mit einer Klingenlänge von 17,5 cm ist dieses Modell äußerst wendig, bietet durch seine Klingenhöhe aber gleichzeitig die Vorteile eines asiatischen Kochmessers. Die breite Klinge unterstützt eine stabile Führung entlang der Fingerknöchel auf dem Schneidbrett. Nach dem Schneiden kann die Klingenfläche wie eine Palette genutzt werden, um das Schnittgut aufzunehmen. Trotz der optischen Ähnlichkeit zu einem Hackbeil ist das Chai Dao aufgrund seiner dünnen Schneidgeometrie ein feines Kochmesser für längere Schnittbewegungen.

Klinge und Stahl

Die Klinge verfügt über einen mehrlagigen Aufbau aus 67 Lagen Damaststahl, in deren Mitte sich ein harter Kernstahl aus VG-10 befindet (60 ± 2 HRC). Diese Konstruktion gewährleistet stabile Schnitteigenschaften und eine belastbare Schneide. Das Messer ist beidseitig im V-Schliff mit einem exakten Winkel von 15 Grad pro Seite abgezogen. Das konstruktionsbedingte Damastmuster wird von einer funktionalen Hammerschlagoberfläche ergänzt, welche kleine Lufteinschlüsse erzeugt und so das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge reduziert.

Griff und Ergonomie

Der Griff wird aus schwarzem Eichenholz gefertigt. Dieses Naturmaterial zeichnet sich durch seine Formstabilität aus und unterstützt eine sichere Handlage, was bei wiederholten und zügigen Schneidbewegungen essenziell ist. Die Griffgeometrie ist symmetrisch aufgebaut und auf eine ausgewogene Balance zwischen der breiten Klinge und dem Holzheft ausgelegt. Dadurch kann das Messer von der linken und der rechten Hand ohne Einschränkungen geführt werden.

Pflegehinweise

Damastmesser dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Spülen Sie das Chai Dao nach jedem Gebrauch per Hand mit warmem Wasser ab und trocknen Sie es sofort vollständig. Verwenden Sie zum Schutz des feinen 15-Grad-Schliffs ausschließlich Schneidunterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff. Der Eichenholzgriff sollte gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl behandelt werden, um das Holz vor dem Austrocknen zu bewahren.

Lieferumfang und Präsentation

Das Kochmesser Chai Dao wird als einzelnes Schneidwerkzeug in einer passenden Geschenkbox geliefert, die sich auch für die dauerhafte und sichere Aufbewahrung eignet. Weitere Zubehörteile sind nicht im Lieferumfang enthalten.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Fisch, Fleisch, Gemüse, Kräuter
Klingenlänge:	17,50 cm
Griffmaterial:	Schwarzer Eichenholzgriff
Messerlänge:	33 cm
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	Hammerschlag
Marke:	Wakoli
Messertyp:	Chai Dao
Serienname:	EBO

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Darf das Wakoli EBO Chai Dao in die Spülmaschine?: Nein. Dieses hochwertige Damastmesser darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Die Hitze und aggressiven Reinigungssalze beschädigen den Klingenstahl und das Naturholz des Griffs. Reinigen Sie es ausschließlich per Hand.
Kann ich mit diesem Messer Knochen durchtrennen?: Nein. Auch wenn das Chai Dao optisch an ein Hackbeil erinnert, ist es ein fein ausgeschliffenes Kochmesser. Der 15-Grad-Schliff des harten Damaststahls neigt bei Kontakt mit Knochen, Knorpeln oder tiefgefrorenen Zutaten zu Ausbrüchen. Nutzen Sie dafür ein massives Hackbeil.
Was sind die Vorteile der 17,5 cm Chai Dao Klinge?: Die kompakte Länge von 17,5 cm macht das Messer sehr wendig. Gleichzeitig schützt die große Klingenhöhe die Fingerknöchel der Führungshand beim Schneiden. Zudem eignet sich die breite Flanke perfekt, um Schnittgut wie mit einer Schaufel vom Brett aufzunehmen.
Welche Schneidunterlagen sind für den 15-Grad-Schliff geeignet?: Verwenden Sie ausschließlich Schneidebretter aus Holz oder weichem Kunststoff. Harte Oberflächen wie Glas, Metall, Stein oder Keramik führen zum sofortigen Abstumpfen der scharfen Klinge.
Ist die Damastklinge rostanfällig?: Die Klinge besitzt einen hohen Korrosionswiderstand, ist jedoch nicht vollständig rostfrei. Lassen Sie keine Feuchtigkeit oder Säuren von Lebensmitteln auf der Klinge antrocknen. Ein sofortiges Abtrocknen nach dem Abwaschen verhindert Flugrost zuverlässig.
Wie pflege ich den schwarzen Eichenholzgriff?: Um die Formstabilität und Feuchtigkeitsresistenz des Holzes zu erhalten, sollten Sie den Griff gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl (wie Leinöl oder Kamelienöl) einreiben.
Eignet sich das Messer für Linkshänder?: Ja. Der beidseitige V-Schliff und der symmetrische Eichenholzgriff ermöglichen eine uneingeschränkte Nutzung für Rechts- und Linkshänder.

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.