3-Lagen Verbundstahl Sakimaru Messer 21,5 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche
129,00 €
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- Katana-Eleganz für Zugschnitte: Die charakteristische Sakimaru-Klingenform mit markant geschwungener Spitze ist perfektioniert für lange, fließende Schnitte – ideal für Sashimi, Sushi oder feines Carpaccio.
- 3-lagiger Hochleistungsstahl: Ein extrem harter Kern aus 10Cr15CoMoV-Stahl garantiert eine langanhaltende, überragende Schärfe. Das mattschwarze Finish schützt die Klinge und sorgt für einen unverwechselbaren, rustikalen Look.
- Traditioneller Achtkant-Griff: Die Kombination aus warmem Redwood und tiefschwarzer Eiche (Steckerl / Hidden Tang) sieht nicht nur edel aus, sondern bietet mit nur ca. 223 g Gewicht eine exzellente Balance und absolute Kontrolle.
Katana-Eleganz für meisterhafte Zugschnitte
Entdecken Sie die außergewöhnliche Ästhetik und Präzision des Wakoli Kensei Sakimaru Messers. Das Sakimaru ist ein Meisterwerk der asiatischen Messerkunst, dessen Form an ein traditionelles japanisches Katana-Schwert erinnert. Durch die lange, schmale Klinge mit der markant geschwungenen Spitze ist dieses Messer der absolute Spezialist für lange, fließende Zugschnitte. Während Allzweckmesser bei Gemüse glänzen, ist das Sakimaru der König beim Schneiden von Proteinen: Es durchtrennt Fasern bei rohem Fisch, Sushi oder Bratenstücken glatt und schonend, ohne das Schnittgut abzusetzen oder zu zerreißen.
Unvergleichliche Schärfe aus 3-lagigem Verbundstahl
Die 21,5 cm lange Klinge vereint traditionelle Optik mit modernster Metallurgie. Den Kern bildet extrem harter 10Cr15CoMoV-Stahl (60 ± 1 HRC), der durch eine spezielle Vakuum-Wärmebehandlung seine unglaubliche Schnitthaltigkeit erhält. Geschützt wird dieser Kern von zwei Lagen aus robustem SuS410-Edelstahl. Das serientypische, mattschwarze Klingenfinish reduziert Lichtreflexionen und verleiht dem Messer eine atemberaubende, rohe Ästhetik.
Der 15° Wakoli Präzisionsschliff
Um die gewaltige Schnittleistung des harten Kerns auf das Schneidbrett zu bringen, wird das Sakimaru im präzisen 15-Grad-Winkel (beidseitiger V-Schliff) abgezogen. Diese extrem feine Schneidkante ermöglicht es, hauchdünne Tranchen zu schneiden, was die Textur und den Geschmack von hochwertigen Lebensmitteln optimal bewahrt.
Ergonomie und Balance: Redwood trifft schwarze Eiche
Ein Slicer wie das Sakimaru erfordert maximale Kontrolle. Der Griff in traditioneller, achteckiger (oktogonaler) Form kombiniert die rötliche Wärme von Redwood mit der extrem widerstandsfähigen schwarzen Eiche. Dank der verborgenen Steckerl-Konstruktion (Hidden Tang) wiegt das Messer nur 223 g. Diese Konstruktion verlagert das Gewicht perfekt, sodass die Klinge fast wie von selbst durch Fisch oder Fleisch gleitet. Das symmetrische Design gewährt Rechts- und Linkshändern einen absolut sicheren Halt.
Pflegehinweise
Ein Meisterwerk erfordert die richtige Pflege: Um die Langlebigkeit der Klinge und des edlen Holzgriffs zu gewährleisten, reinigen Sie das Messer ausschließlich per Hand mit lauwarmem Wasser. Spülmaschinen sind tabu! Ein gelegentlicher Tropfen Holzpflegeöl bringt die Maserung des Redwoods wunderbar zur Geltung. Lagern Sie das Messer sicher in der mitgelieferten Geschenkbox.
- Was genau ist ein Sakimaru Messer?
- Ein Sakimaru ist ein traditionell japanisches Schneidewerkzeug, das stark von der Form des Katana-Schwerts inspiriert ist. Es zeichnet sich durch eine lange, schmale Klinge mit einer markant nach oben gezogenen Spitze aus. Es wird hauptsächlich für sehr feine, lange Zugschnitte bei rohem Fisch (Sashimi, Sushi) oder Fleisch verwendet.
- Hat das Sakimaru einen einseitigen oder beidseitigen Schliff?
- Dieses Modell der Kensei Serie ist mit einem beidseitigen V-Schliff von 15 Grad pro Seite versehen. Dadurch ist es sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder gleichermaßen hervorragend geeignet und vielseitiger einsetzbar als asymmetrisch geschliffene Messer.
- Ist die mattschwarze Oberfläche beschichtet?
- Das mattschwarze Finish entsteht durch eine spezielle Oberflächenbehandlung des Verbundstahls. Es sieht nicht nur rustikal und elegant aus, sondern sorgt auch dafür, dass feuchtes Schnittgut wie roher Fisch weniger stark an der Klinge haftet.
- Warum wird ein Steckerl (Hidden Tang) verwendet?
- Bei einem so langen Messer sorgt der verborgene Erl im achteckigen Holzgriff dafür, dass das Messer nicht grifflastig wird. Mit nur 223 g Gewicht bleibt das Sakimaru extrem agil, was für fließende, ermüdungsfreie Zugschnitte unerlässlich ist.
| Anschliff: | V-Schliff, 15 Grad, beidseitig |
|---|---|
| Anwendung: | Fisch, Fleisch, Sushi & Sashimi, Tranchieren |
| Gewicht: | 224g |
| Griffmaterial: | Redwood und Schwarze Eiche |
| Härte der Schneide: | 60±2HRC |
| Klingenlänge: | 22 cm |
| Klingenmaterial: | 10Cr15CoMoV Verbundstahl (3-lagig) |
| Klingenoberfläche: | Schutzschicht aus SuS410-Edelstahl |
| Marke: | Wakoli |
| Messerlänge: | 36,5 cm |
| Messertyp: | Sakimaru |
| Serienname: | Kensei |
Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person
Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:
Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland
E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular
Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.
Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
- Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
- Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
- Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
- Rückversand inklusive
So funktioniert der Schleifservice
- Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
- Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
- Messer an die Serviceadresse einsenden
- Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
- Rückversand inklusive
Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.
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