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Damast Santokumesser 17 cm – Wakoli Mikata, robuster Micarta-Griff

Wakoli Mikata Santokumesser (17 cm): Der asiatische Allrounder. 67 Lagen Damaststahl, 60 HRC, 15° Schliff & extrem robuster, feuchtigkeitsresistenter Micarta-Griff.
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Wakoli Mikata Santoku 17 cm – Damast Küchenmesser aus 67 Lagen, 60 ± 2 HRC, beidseitiger Schliff ca. 15°, Micarta-Griff, Geschenkbox
Wakoli Mikata Santoku 17 cm – Damast Küchenmesser aus 67 Lagen, 60 ± 2 HRC, beidseitiger Schliff ca. 15°, Micarta-Griff, Geschenkbox
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64,00 €

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Produktnummer: 1DM-SAN-MIK
GTIN/EAN: 4250567700080
Hersteller: Wakoli
Vorteile
  • Die Drei Tugenden: Mit 17 cm Klingenlänge ist dieses Santoku der perfekte, wendige Allrounder zum Schneiden, Würfeln und Portionieren von Fleisch, Fisch und Gemüse.
  • Premium Damaststahl: Ein VG-10 Stahlkern wird von 66 Lagen Damaststahl umschlossen (60 ± 2 HRC). Das garantiert eine überragende Schnitthaltigkeit und verleiht jeder Klinge eine einzigartige Maserung.
  • Widerstandsfähiges Micarta: Der edle Griff besteht aus Micarta, einem Hightech-Faser-Kunststoff-Verbund. Er ist formstabil, hygienisch, extrem resistent gegen Feuchtigkeit und bietet bei jeder Technik optimalen Halt.
Beschreibung

Kontrollierte Schnitte für vielseitige Schneidarbeiten

Das Santokumesser der Wakoli Mikata Serie ist mit seiner 17 cm langen Klinge für präzise Schneidarbeiten im Küchenalltag konzipiert. Der Name „Santoku“ (Drei Tugenden) verweist auf die hervorragenden Eigenschaften dieses Messertyps bei der Zubereitung von Gemüse, Fleisch und Fisch. Die leicht geschwungene Klingenform unterstützt sauberes, kontrolliertes Schneiden und Portionieren mit ziehenden und drückenden Bewegungen. Die breite Klinge eignet sich zudem hervorragend, um das geschnittene Gut vom Brett aufzunehmen.

Schärfe und Struktur aus 67 Lagen Damaststahl

Die Klinge besteht aus 67 Lagen original Damaststahl und erreicht einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC. Im Kern arbeitet ein extrem harter VG-10 Stahl. Diese Materialkombination ist auf eine exzellente Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig gut kontrollierbarer Nachschärfbarkeit ausgelegt. Die kunstvoll gefalteten Stahllagen machen jedes Messer zu einem echten optischen Unikat, da die charakteristische Damaststruktur immer individuell ausfällt.

Der Wakoli 15° Präzisionsschliff

Um die enorme Härte des Stahls in pure Schneidleistung zu übersetzen, verfügt das Messer über einen beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff). Dieser feine Abzug ermöglicht rasiermesserscharfe Schnitte mit äußerst geringem Kraftaufwand. Bitte beachten Sie: Die Klinge ist für feine, ziehende und schneidende Bewegungen konzipiert. Hackende Belastungen, wie das Zerteilen von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln, sollten bei diesem Präzisionswerkzeug unbedingt vermieden werden.

Ergonomie und Balance durch Micarta

Der ergonomische Griff besteht aus Micarta, einem hochverdichteten Faser-Kunststoff-Verbund. Dieses moderne Material wird im professionellen Bereich stark geschätzt, da es absolut formstabil, feuchtigkeitsresistent und besonders hygienisch ist. Micarta bietet eine hervorragende, gleichmäßige Haptik, die eine sichere Handposition bei sich wiederholenden Schneidbewegungen unterstützt. Die Gewichtsverteilung zwischen Klinge und Griff ist optimal ausbalanciert und eignet sich für Rechts- sowie Linkshänder gleichermaßen.

Pflege und Aufbewahrung

Um die herausragende Schärfe und die edle Optik des Damaststahls zu erhalten, reinigen Sie das Santoku nach der Nutzung ausschließlich per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es zeitnah ab. Es ist nicht für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet. Verwenden Sie stets klingenschonende Schneidunterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff. Geliefert wird das Messer in einer hochwertigen Geschenkbox.

Wofür verwendet man ein Santokumesser?
Das Santoku ist der asiatische Allrounder. Der Name bedeutet übersetzt „Drei Tugenden“, was sich auf die Eignung für Fleisch, Fisch und Gemüse bezieht. Es ist ideal für feine, ziehende und drückende Schnitte in der täglichen Küchenvorbereitung.
Darf ich mit diesem Messer Knochen hacken?
Nein. Das Messer ist mit einem feinen 15-Grad-Winkel extrem scharf ausgeschliffen. Beim Hacken von Knochen, Knorpeln oder gefrorenen Lebensmitteln würde die harte, aber feine Schneide ausbrechen (Chipping). Es ist ausschließlich für reine Schneidbewegungen gedacht.
Was macht den Micarta-Griff so besonders?
Micarta ist ein Verbundmaterial aus Fasern und Kunstharz. Es fasst sich sehr hochwertig an und bietet sicheren Halt, ist dabei aber im Gegensatz zu Naturholz völlig resistent gegen Feuchtigkeit, verzieht sich nicht und ist äußerst langlebig.
Eigenschaften
Anschliff: V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung: Fisch, Fleisch, Gemüse, Kräuter
Griffmaterial: Micarta
Härte der Schneide: 60±2HRC
Klingenlänge: 17 cm
Klingenmaterial: Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Marke: Wakoli
Messerlänge: 30 cm
Messertyp: Santokumesser
Serienname: Mikata
Produktsicherheit

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Schleifservice

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
  • Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
  • Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
  • Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
  • Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

  • Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
  • Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
  • Messer an die Serviceadresse einsenden
  • Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
  • Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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Wakoli EDIB Pro Santokumesser klein – 11 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro Santokumesser klein – 11 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Pro kleines Damast Santokumesser (11 cm) in edler Box

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Wakoli EDIB Pro Nakirimesser – 18 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro Nakirimesser – 18 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Pro Damast Nakiri Messer (17 cm) in edler Box

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Wakoli EDIB Pro BBQ- und Blockmesser – 20 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro BBQ- und Blockmesser – 20 cm Damastklinge
Wakoli EDIB Pro Damast BBQ- & Blockmesser (20 cm) in edler Box

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Zayiko Black Edition Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge Zayiko Black Edition Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge
Damast-Blockmesser Hakata Bocho 20 cm – ZAYÍKO Black Edition, Pakkaholz

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Zayiko Kurumi Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge Zayiko Kurumi Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge
Damast-Kochmesser Chai Dao 20 cm – ZAYÍKO Kurumi, Nussbaumholz

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Wakoli Kleines Chefmesser 15,0 cm Edelstahl Pakkaholz schwarz

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Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm
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Zayiko MysticMagma Santoku 17,5 cm Klinge mit Kupfer-Einlage Santoku Damastmesser Griff aus Ahornwurzelholz MysticMagma
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Damast-Santokumesser 17,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Wakoli EDIB BBQ- & Blockmesser – 20 cm Damastklinge Wakoli EDIB BBQ- & Blockmesser – 20 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Damast Blockmesser 20 cm mit Pakkaholzgriff

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Damast-Nakirimesser 17 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Wakoli Kiritsuke Messer 20,0 cm mit 67 Lagen Damaststahl und Epoxidharzgriff Nahaufnahme der Damaststruktur und des beidseitigen Schliffs der Kiritsuke-Klinge.
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Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox
Kuroyami Damast Kiritsuke Messer 20 cm – Wakoli, Epoxidharz & G10

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Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox
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Wakoli Oribu Damast Kiritsuke Küchenmesser 18 cm Olivenholzgriff Damastklinge Wakoli Oribu Kiritsuke 67 Lagen Detail
Damast Chefmesser Kiritsuke 18 cm – Wakoli Oribu, Olivenholzgriff

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