Wofür eignet sich ein Nakirimesser am besten?

Das Nakiri ist der Spezialist für Gemüse. Die gerade Klinge ermöglicht präzise Druckschnitte, wodurch das Gemüse sauber und auf voller Länge durchtrennt wird, ohne dass kleine Fäden übrig bleiben.

Darf ich mit der breiten Klinge Knochen hacken?

Nein, trotz der beilartigen Form ist das Nakiri ein feines Präzisionswerkzeug für Gemüse. Das Hacken von Knochen führt zu Ausbrüchen in der feinen Damastschneide.

Wie hilft das Hammerschlag-Finish beim Schneiden von Gemüse?

Das Finish erzeugt Luftpolster zwischen Stahl und Gemüse. Dieser Anti-Haft-Effekt sorgt dafür, dass feuchte Scheiben nicht an der Klinge festkleben.

Damast Nakiri Messer 16,5 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss

Wakoli Nussbaum Nakiri Messer (16,5 cm): Der wendige Gemüse-Spezialist. 67 Lagen Damast, VG-10 Kern (60 HRC), Hammerschlag-Optik & Walnussgriff. Inkl. Box.

Wakoli Nussbaum Damast Nakirimesser 16,5 cm – VG-10 Kern, Nussbaumholzgriff, Hammerschlag-Finish

129,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-NAK-HOL-NUS

GTIN/EAN: 4250567704194

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Der Gemüse-Spezialist: Die gerade Klingenform (ohne starke Rundung) ermöglicht es, Gemüse mit präzisen Druckschnitten komplett zu durchtrennen, ohne dass unschöne kleine "Fäden" am Schneidbrett stehen bleiben (der sogenannte "Ziehharmonika-Effekt").
Funktionales Hammerschlag-Finish: Die charakteristischen Vertiefungen auf dem Klingenblatt (Tsuchime) erzeugen kleine Luftpolster. Dadurch löst sich stärkehaltiges oder feuchtes Schnittgut sofort von der breiten Klinge, was flüssiges und schnelles Arbeiten ermöglicht.
Premium Damast & Nussbaumholz: Ein extrem harter VG-10 Stahlkern (60 ± 2 HRC) umgeben von 66 Lagen Damast trifft auf warmes, natürliches Nussbaumholz. Höchste Schärfe vereint mit zeitloser, handwerklicher Ästhetik.

Präzises Nakirimesser für erstklassige Gemüsearbeiten

Das Nakirimesser aus der Wakoli Nussbaum Serie in der klassischen 16,5 cm Variante ist für feine, kontrollierte Schneidbewegungen bei der Gemüsezubereitung konzipiert. Das Besondere an einem Nakiri ist die beinahe vollständig gerade Schneide. Anstatt die Klinge wie bei einem Chefmesser abzurollen (Wiegeschnitt), wird das Nakiri im geraden Druck- oder Zugschnitt geführt. Dadurch trifft die Schneide auf voller Länge gleichzeitig auf das Schneidbrett – das Gemüse wird sauber und komplett durchtrennt, was für makellose Juliennestreifen oder feine Würfel unerlässlich ist.

Hochleistungsstahl: 67 Lagen Damast mit VG-10 Kern

Die Klinge besteht aus 67 Lagen traditionell geschmiedetem Damaststahl. Im Zentrum arbeitet ein extrem harter VG-10 Stahl, der einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC erreicht. Diese Materialkonstruktion steht für eine kompromisslose Anfangsschärfe und eine sehr stabile, feine Schneidkante. Damit die breite Klinge widerstandslos durch knackiges Gemüse gleitet, ist sie im beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff) präzise abgezogen. Die mehrlagige Struktur erzeugt zudem eine individuelle, fließende Damastzeichnung.

Hammerschlag-Finish: Ästhetik trifft Funktion

Ein herausragendes Merkmal dieser Serie ist das charakteristische Hammerschlag-Finish, das bewusst oberhalb der Schneidfase appliziert wurde. Diese strukturierte Oberfläche ist gerade beim Gemüseschneiden hochfunktional: Die durch die Hammerschläge entstandenen Vertiefungen wirken wie winzige Luftpolster. Sie reduzieren die Kontaktfläche zwischen Klinge und Schnittgut erheblich. Dadurch saugen sich feuchte Gemüsescheiben (z. B. Kartoffeln, Zucchini oder Gurken) nicht an der Klinge fest. Gleichzeitig unterstreicht das Finish den rustikalen, handwerklichen Charakter des Messers.

Sichere Führung durch edles Nussbaumholz

Um eine breite Spezialklinge dieser Art sicher zu führen, bedarf es einer perfekten Balance. Der ergonomisch geformte Griff aus hochwertigem Nussbaumholz bietet eine wunderbar warme Haptik und liegt extrem sicher in der Hand. Das natürliche Material balanciert das Gewicht der Damastklinge hervorragend aus und sorgt für eine angenehme, kontrollierte Handhabung bei längeren Schneidarbeiten. Die natürliche Maserung macht jedes Exemplar zu einem einzigartigen Unikat.

Wichtige Pflegehinweise

Lassen Sie sich von der wuchtigen Optik nicht täuschen: Dieses Nakirimesser ist ein filigranes Präzisionswerkzeug und kein Hackbeil für Fleisch oder Knochen! Es ist ausschließlich für das Schneiden von Gemüse und Obst konzipiert. Das Hacken harter Knochen oder tiefgefrorener Lebensmittel führt bei dem feinen 15-Grad-Schliff unweigerlich zu Ausbrüchen an der Schneide. Reinigen Sie das Messer nach Gebrauch stets per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Pflegen Sie den Nussbaumholzgriff gelegentlich mit einem Tropfen Speiseöl. Die Lieferung erfolgt in einer hochwertigen Geschenkverpackung.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Gemüse
Klingenlänge:	16,50 cm
Griffmaterial:	Nussbaumholz
Messerlänge:	30,5 cm
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	Hammerschlag
Marke:	Wakoli
Messertyp:	Nakirimesser
Serienname:	Nussbaum

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Wofür eignet sich ein Nakirimesser am besten?: Das Nakiri ist der absolute Spezialist für Gemüse und Obst. Durch die fast gerade Schneide können Sie das Messer im Druckschnitt (von oben nach unten) führen. Dadurch wird das Schnittgut auf der gesamten Klingenlänge gleichzeitig durchtrennt, was für sehr saubere und schnelle Ergebnisse sorgt.
Darf ich mit der breiten Klinge Knochen hacken?: Definitiv nein. Obwohl die eckige Form an ein Hackbeil erinnert, ist das Nakiri ein extrem scharfes und feines Präzisionswerkzeug. Der harte Damaststahl (60 ± 2 HRC) ist fein auf 15 Grad ausgeschliffen. Das Hacken von Knochen würde die Klinge sofort zerstören.
Wie hilft das Hammerschlag-Finish beim Schneiden von Gemüse?: Beim Schneiden von stärke- oder wasserhaltigem Gemüse (Kartoffeln, Gurken) entsteht oft ein Vakuum, sodass die Scheiben an der breiten Klinge kleben bleiben. Das Hammerschlag-Finish (Tsuchime) erzeugt Luftpolster, die diesen Klebe-Effekt massiv verringern, sodass das Gemüse einfach abfällt.