Was ist der Vorteil der breiten Chai Dao Klinge?

Die breite Form gibt Ihnen deutlich mehr Stabilität und Sicherheit beim Schneiden. Sie können die Klinge sehr leicht und sicher an den Fingerknöcheln der Führungshand anlegen. Zudem lässt sich das geschnittene Gut wie auf einer Schaufel direkt von der Unterlage in den Topf heben.

Ist das Chai Dao ein klassisches Hackbeil für Knochen?

Nein. Trotz seiner optischen Ähnlichkeit zu einem Küchenbeil ist das Chai Dao ein feines Kochmesser. Die Klinge ist extrem dünn ausgeschliffen (15 Grad) und auf höchste Schärfe optimiert. Das Hacken von harten Knochen, Knorpeln oder gefrorenen Zutaten führt zu schweren Beschädigungen und Ausbrüchen an der feinen Damastschneide.

Warum fühlt sich Olivenholz beim Schneiden so gut an?

Olivenholz ist ein sehr dichtes Hartholz mit einem natürlichen Ölgehalt. Das macht den Griff griffig und zugleich geschmeidig. Es nimmt kaum Gerüche an und bietet eine angenehme, natürliche Wärme in der Hand, die bei Kunststoffgriffen oft fehlt.

Wie oft sollte ich den dunklen Hammerschlag pflegen?

Das gehämmerte Finish ist dauerhaft in den Stahl integriert. Die wichtigste Pflege besteht im schnellen Abtrocknen nach der Handwäsche. Dies verhindert unschöne Kalk- und Wasserflecken auf der dunklen Struktur und schützt den Stahl langfristig vor Flugrost.

Passt dieses Messer in einen normalen Messerblock?

Aufgrund der außergewöhnlichen Klingenbreite des Chai Daos passt es in der Regel nicht in die schmalen Schlitze herkömmlicher Messerblöcke. Die besten Aufbewahrungsoptionen sind ein offener, magnetischer Messerblock oder die mitgelieferte Holzbox.

Damast-Kochmesser Chai Dao 20 cm – Wakoli Olive HS, Olivenholz

Wakoli Olive HS Chai Dao (20 cm). Breites asiatisches Kochmesser aus 67 Lagen Damaststahl mit dunklem Hammerschlag & Olivenholzgriff. Inklusive Holzbox.

179,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-JAP-SAN-OLI

GTIN/EAN: 4250567706433

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Asiatischer Allrounder: Die 20 cm lange, breite Klinge ist perfekt für den fließenden Druckschnitt ausgelegt. Sie bietet den Fingerknöcheln eine sichere Führung und dient gleichzeitig als Schaufel, um Schnittgut direkt in den Topf zu heben.
Dunkler Hammerschlag: Gefertigt aus 67 Lagen Damaststahl mit einem harten VG-10 Kern (60 ± 2 HRC). Der feine 15-Grad-Schliff sorgt für rasiermesserscharfe Schnitte, während das dunkle Hammerschlag-Finish als natürliches Anti-Haft-Polster fungiert.
Ergonomisches Olivenholz: Der symmetrisch geformte Griff aus natürlichem Olivenholz bietet Rechts- und Linkshändern eine warme Haptik, sicheren Grip und besticht durch eine lebendige, individuelle Maserung.

Wofür dieses Messer gemacht ist

Das Chai Dao ist die traditionelle asiatische Interpretation des universellen Kochmessers. Mit seinem charakteristischen, breiten Klingenprofil ist es der absolute Spezialist für den schnellen, kontrollierten Druckschnitt. Es eignet sich hervorragend für das feine Zerkleinern von Gemüse, glänzt aber ebenso beim präzisen Zerteilen von Fleisch und Fisch.

Überblick und Einsatzbereich

Die 20 cm lange Klinge des Chai Dao bietet entscheidende Vorteile im Arbeitsfluss: Die enorme Klingenhöhe gewährleistet eine sichere Anlagefläche für die Fingerknöchel der Führungshand, was das Verletzungsrisiko bei schnellen Schneidbewegungen minimiert. Nach dem Schneiden lässt sich die breite Klingenfläche ideal als Palette nutzen, um die vorbereiteten Zutaten direkt vom Schneidbrett in die Pfanne oder den Wok zu transportieren.

Klinge, Stahl und dunkler Hammerschlag

Die Klinge verfügt über einen mehrlagigen Aufbau aus 67 Lagen Damaststahl, der einen Kern aus extrem hartem VG-10 Stahl (60 ± 2 HRC) schützt. Diese Bauweise ermöglicht einen beidseitigen, feinen V-Schliff von 15 Grad und garantiert eine überragende Schnitthaltigkeit. Die Klinge zeichnet sich durch ein dunkles Hammerschlag-Finish (Kurouchi-Stil) aus. Diese urwüchsige Schmiedehaut erzeugt winzige Luftpolster zwischen Stahl und Schnittgut, wodurch feuchte Lebensmittel deutlich weniger an der Klinge anhaften.

Griff aus echtem Olivenholz

Der Griff aus echtem Olivenholz verbindet eine hohe Funktionalität mit mediterraner Ästhetik. Das sehr dichte Hartholz ist von Natur aus ölhaltig und dadurch angenehm griffig und feuchtigkeitsabweisend. Die ergonomische und symmetrische Formgebung sorgt für eine perfekt ausbalancierte Gewichtsverteilung zwischen der breiten Klinge und dem Griff. Dadurch lässt sich das Chai Dao von Rechts- und Linkshändern gleichermaßen ermüdungsfrei führen.

Pflegehinweise

Ein hochwertiges Damastmesser mit Holzgriff gehört niemals in die Spülmaschine. Reinigen Sie das Chai Dao nach der Benutzung per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab, um Wasserflecken auf dem dunklen Finish zu vermeiden. Nutzen Sie weiche Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff. Der Olivenholzgriff sollte gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl behandelt werden, um das Holz vor dem Austrocknen zu schützen.

Lieferumfang und Präsentation

Das Chai Dao wird in einer passgenauen, hochwertigen Holzbox geliefert. Diese schützt die feine 15-Grad-Schneide vor Beschädigungen und eignet sich ideal als stilvolle Geschenkverpackung für Kochbegeisterte.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Fisch, Fleisch, Gemüse, Grillgut, Steak
Klingenlänge:	20 cm
Griffmaterial:	Olivenholz
Messerlänge:	34 cm
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	Hammerschlag
Marke:	Wakoli
Messertyp:	Chai Dao
Serienname:	Oliven HS Serie

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Was ist der Vorteil der breiten Chai Dao Klinge?: Die breite Form gibt Ihnen deutlich mehr Stabilität und Sicherheit beim Schneiden. Sie können die Klinge sehr leicht und sicher an den Fingerknöcheln der Führungshand anlegen. Zudem lässt sich das geschnittene Gut wie auf einer Schaufel direkt von der Unterlage in den Topf heben.
Ist das Chai Dao ein klassisches Hackbeil für Knochen?: Nein. Trotz seiner optischen Ähnlichkeit zu einem Küchenbeil ist das Chai Dao ein feines Kochmesser. Die Klinge ist extrem dünn ausgeschliffen (15 Grad) und auf höchste Schärfe optimiert. Das Hacken von harten Knochen, Knorpeln oder gefrorenen Zutaten führt zu schweren Beschädigungen und Ausbrüchen an der feinen Damastschneide.
Warum fühlt sich Olivenholz beim Schneiden so gut an?: Olivenholz ist ein sehr dichtes Hartholz mit einem natürlichen Ölgehalt. Das macht den Griff griffig und zugleich geschmeidig. Es nimmt kaum Gerüche an und bietet eine angenehme, natürliche Wärme in der Hand, die bei Kunststoffgriffen oft fehlt.
Wie oft sollte ich den dunklen Hammerschlag pflegen?: Das gehämmerte Finish ist dauerhaft in den Stahl integriert. Die wichtigste Pflege besteht im schnellen Abtrocknen nach der Handwäsche. Dies verhindert unschöne Kalk- und Wasserflecken auf der dunklen Struktur und schützt den Stahl langfristig vor Flugrost.
Passt dieses Messer in einen normalen Messerblock?: Aufgrund der außergewöhnlichen Klingenbreite des Chai Daos passt es in der Regel nicht in die schmalen Schlitze herkömmlicher Messerblöcke. Die besten Aufbewahrungsoptionen sind ein offener, magnetischer Messerblock oder die mitgelieferte Holzbox.

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.