Messer nach Art · BBQ & Blockmesser
BBQ Blockmesser aus Damaststahl: das Kraftpaket für Ihren Grill
Breite, kräftige Klingen für große Braten, saftige Briskets und Rippchen – in einer sauberen Bewegung statt zu sägen. Von Wakoli und Zayiko.
- Breite, kräftige Klinge
- Für Briskets & Braten
- Wakoli & Zayiko
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Damast-Blockmesser 25 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz
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Damast-Blockmesser Hakata Bocho 20 cm – ZAYÍKO Professional, Ahornholz
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Damast-Blockmesser 25 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz
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Damast BBQ Blockmesser 35 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss
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Damast-Blockmesser BBQ-Messer 20 cm | Wakoli EDIB, Pakkaholz
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Damast-Kochmesser Chai Dao 20,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz
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Damast-Chai Dao Kochmesser 19 cm | Wakoli EDIB, Pakkaholz
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Damast-Blockmesser Hakata Bocho 20 cm – ZAYÍKO Black Edition, Pakkaholz
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Edelstahl-Blockmesser Tranchiermesser 21 cm | ZAYÍKO NAMI, ABS-Griff, Geschenkbox
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Damast-Kochmesser Chai Dao 17,5 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz
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Damast-Blockmesser 20 cm – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz
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Damast Blockmesser Hakata Bocho 23,5 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish
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Wakoli EBO Damast Blockmesser I 20 cm Klinge mit Hammerschlag I schwarzer Eichenholzgriff
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Damast-Blockmesser 20 cm – ZAYÍKO Minami Olive, Olivenholz, Holzbox
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Damast-BBQ- & Blockmesser 20 cm – Wakoli Olive HS, Olivenholz
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Damast-Blockmesser BBQ 30 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz
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Damast-Blockmesser Hakata Bocho 22,5 cm – ZAYÍKO Minami Olive, Olivenholz
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Wakoli EDIB Pro Damast BBQ- & Blockmesser (20 cm) in edler Box
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Damast BBQ Blockmesser 20 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss
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Damast Blockmesser 20 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss
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Damast-Scimitar Blockmesser 19 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz
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Damast BBQ Blockmesser 25 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss
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Damast-Blockmesser BBQ 35 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz
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Damast Kochmesser Chai Dao 17,5 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss
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Damast-Blockmesser Kiritsuke 20 cm – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz
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Damast-Chai-Dao 17,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz
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Damast-Blockmesser Hakata Bocho 22,5 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz
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Damast-Blockmesser 20 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz
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Damast BBQ Blockmesser 30,5 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss
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Damast-Blockmesser Hakata Bocho 22,5 cm – Wakoli Olive HS, Olivenholz
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Warum ein spezielles Blockmesser den Unterschied macht
Große Fleischstücke verlangen eine besondere Schneidetechnik: den fließenden Zugschnitt. Ein zu kurzes Standardmesser zwingt zum „Sägen" – das Fleisch franst aus, die Struktur wird zerstört und der wertvolle Fleischsaft läuft auf das Brett. BBQ- und Blockmesser durchtrennen auch mächtige Braten in einer einzigen, sauberen Bewegung: Das Fleisch behält seine Struktur, bleibt saftig und sieht beim Servieren appetitlich aus.
Das Gewicht arbeitet mit
Die kräftige Klinge ist gut ausbalanciert und gleitet durch ihr Eigengewicht nahezu von allein durch große Fleischstücke – ermüdungsfreies Schneiden.
Ausgeprägte Schärfe
Im Inneren sitzt ein harter VG-10-Kern (60±2 HRC), ummantelt von Damaststahl – das durchtrennt auch knusprige Krusten sauber.
Die integrierte „Schaufel"
Die breite, rechteckige Klinge eignet sich gut, um Schnittgut oder Gewürze direkt vom Brett auf den Grill oder in die Pfanne zu befördern.
Sicherer Grip
Kräftige, ergonomische Griffe aus widerstandsfähigen Naturhölzern geben auch bei großen, saftigen Stücken sichere Kontrolle.
Welches große Messer wofür?
| Messertyp | Form | Ideal für |
|---|---|---|
| BBQ- & Blockmesser | Breit oder lang, kräftig | Große Braten, Briskets und Rippchen schneiden und portionieren |
| Chai Dao (chin. Kochmesser) | Breit, rechteckig | Gemüse und Fleisch schneiden, Schnittgut bequem befördern |
| Knochenhackmesser / Hackbeil | Schwer, dick | Knochen und harte Teile durchtrennen (nicht das Blockmesser dafür nutzen) |
So spielen BBQ- und Blockmesser ihre Stärke beim sauberen Schneiden großer Fleischstücke aus – fürs Hacken von Knochen ist ein dediziertes Hackbeil die richtige Wahl. Weitere Klingenformen finden Sie in der Übersicht Messer nach Art.
Pflege-Tipp nach dem BBQ
- Reinigen Sie die lange Klinge direkt nach dem Grillabend von Hand mit warmem Wasser und einem milden Spülmittel – niemals in die Spülmaschine.
- Hartnäckige Fett- und Krustenrückstände am besten gleich entfernen, dann gut abtrocknen.
- Den Naturholzgriff regelmäßig mit etwas Speise- oder Kamelienöl einreiben, um ihn vor der trockenen Hitze am Grill zu schützen.
Häufige Fragen zu BBQ- & Blockmessern
Was ist ein BBQ- bzw. Blockmesser?
Ein BBQ- oder Blockmesser hat eine breite oder lange, kräftige Klinge und ist auf große Fleischstücke ausgelegt – etwa Braten, Briskets und Rippchen. Die breite Form eignet sich zusätzlich, um Schnittgut bequem vom Brett zum Grill oder in die Pfanne zu befördern.
Wie schneide ich große Fleischstücke richtig?
Mit einem fließenden Zugschnitt statt zu sägen. Eine lange Klinge durchtrennt das Stück in einer einzigen Bewegung, sodass das Fleisch nicht ausfranst, seine Struktur behält und saftig bleibt.
Ist ein Blockmesser zum Hacken von Knochen geeignet?
Nein. BBQ- und Blockmesser sind zum Schneiden und Portionieren großer Fleischstücke gemacht, nicht zum Durchtrennen von Knochen. Für Knochen nutzen Sie ein dediziertes Hackbeil oder Knochenhackmesser.
Wofür kann ich die breite Klinge noch nutzen?
Die breite, rechteckige Fläche dient als praktische „Schaufel": Damit befördern Sie geschnittenes Gemüse, Fleisch oder Gewürze direkt vom Schneidebrett auf den Grill oder in die Pfanne.
Wie pflege ich mein BBQ-Messer nach dem Grillen?
Reinigen Sie es direkt nach dem Grillen von Hand mit warmem Wasser und mildem Spülmittel und trocknen Sie es ab – niemals in die Spülmaschine. Den Naturholzgriff reiben Sie regelmäßig mit etwas Speise- oder Kamelienöl ein, da die Grillhitze das Holz austrocknet.