Kuroyami Damast Kiritsuke Messer 20 cm – Wakoli, Epoxidharz & G10

Wakoli Kuroyami Kiritsuke (20 cm): Dunkler Damaststahl mit VG10 Kern & 15° Schliff. Absolut feuchtigkeitsresistenter Achtkant-Griff aus Epoxidharz & G10.

99,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Produktnummer: 1DM-KIR-BWG

GTIN/EAN: 4250567709687

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Dunkles Damast-Finish: Die 67 Lagen Damaststahl erhalten durch das spezielle "Kuroyami"-Finish (dunkel/schwarz) eine atemberaubende, eigenständige Optik, die jedes Messer zum Unikat macht.
Hightech Wa-Griff: Der achteckige Griff aus Epoxidharz und G10 ist nicht nur optisch spektakulär, sondern auch zu 100 % feuchtigkeitsunempfindlich, formstabil und extrem langlebig.
Markante Kiritsuke-Klinge: Die ausgeprägte Spitze (K-Tip) und die geradlinige Schneide machen dieses Hybrid-Chefmesser zum perfekten Werkzeug für ultrapräzise Zugschnitte und sauberes Portionieren.

Die Kuroyami Serie: Markante Form für präzise Schneidarbeiten

Das Kiritsuke Chefmesser der Wakoli Kuroyami Serie ist mit seiner 20 cm langen Klinge für präzise und vielseitige Schneidarbeiten im Küchenalltag ausgelegt. Das Kiritsuke ist traditionell das Meisterstück des japanischen Küchenchefs. Seine geradlinige Klingenform mit der steil abfallenden Spitze (K-Tip) unterstützt kontrollierte Zugschnitte sowie extrem sauberes Portionieren bei Fleisch, Fisch und Gemüse. Es vereint die besten Eigenschaften eines Santokus und eines klassischen Chefmessers in einer beeindruckenden Silhouette.

Dunkler Damaststahl mit VG10-Kern

Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl, die einen hochfesten Kern aus japanischem VG10-Stahl umschließen. Mit einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC bietet die Klinge eine herausragende Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig kontrollierbarer Nachschärfbarkeit. Ein besonderes Highlight ist das nahezu schwarze Klingenfinish. Diese dunkle Optik ist namensgebend und serientypisch für die Kuroyami Serie. Sie verleiht dem fließenden Damastmuster einen mystischen, tiefen Kontrast und macht jedes Messer zu einem absoluten Unikat.

Der Wakoli 15° Präzisionsschliff

Um die kompromisslose Schärfe des VG10-Kerns auf das Schneidbrett zu übertragen, ist das Kuroyami Kiritsuke im präzisen 15-Grad-Winkel (beidseitiger V-Schliff) abgezogen. Diese Geometrie ermöglicht feinste Schnitte bei minimalem Kraftaufwand, wodurch die Struktur des Schnittguts intakt bleibt und Geschmack sowie Saftigkeit bewahrt werden.

Achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10

Der Griff in traditioneller asiatischer Achtkant-Form (Wa-Griff) setzt auf Hightech-Materialien: Er besteht aus einer extrem widerstandsfähigen Kombination aus Epoxidharz und G10 (glasfaserverstärkter Kunststoff). Diese Materialien sind nicht nur absolut formstabil und feuchtigkeitsunempfindlich, sondern ermöglichen auch eine hervorragende, gleichmäßige Gewichtsverteilung. Dank der verborgenen Steckerl-Konstruktion (Hidden Tang) liegt das Messer perfekt ausbalanciert und sicher in der Hand – ideal für Rechts- und Linkshänder.

Pflegehinweise für langanhaltende Freude

Um die Schnitthaltigkeit des VG10-Stahls und das besondere dunkle Finish der Klinge zu erhalten, reinigen Sie das Messer nach der Nutzung ausschließlich per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es zeitnah ab. Es ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Verwenden Sie stets Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff. Das Kiritsuke wird in einer edlen Geschenkbox geliefert, die auch zur sicheren Aufbewahrung dient.

Was macht das dunkle Finish der Kuroyami Serie aus?: Das charakteristische, nahezu schwarze Finish der Klinge ist das Markenzeichen der Kuroyami Serie. Es verstärkt den Kontrast der 67 Lagen Damaststahl und verleiht der Klinge eine mystische, unverwechselbare Optik, während es gleichzeitig vor äußeren Einflüssen schützt.
Welche Vorteile bietet ein Griff aus G10 und Epoxidharz?: Im Gegensatz zu Naturholz sind G10 (ein extrem robuster, glasfaserverstärkter Kunststoff) und Epoxidharz völlig unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit. Der Griff quillt nicht auf, verzieht sich nicht und ist äußerst langlebig und hygienisch, bietet dabei aber dennoch eine hervorragende Haptik.
Wofür eignet sich ein Kiritsuke am besten?: Das Kiritsuke ist ein Hybrid aus Chefmesser und Nakiri. Mit seiner geradlinigen Schneide eignet es sich perfekt für Druck- und Zugschnitte. Die abgewinkelte Spitze (K-Tip) ermöglicht ultrapräzise Einschneide- und Detailarbeiten bei Fleisch, Fisch und Gemüse.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Fleisch, Grillgut, Steak
Griffmaterial:	Epoxidharz und G10 (achteckige Form)
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenlänge:	20 cm
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	35,5 cm
Messertyp:	Kiritsuke
Serienname:	Kuroyami

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
Messer an die Serviceadresse einsenden
Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und Zayiko.

0 von 0 Bewertungen

Bewerten Sie dieses Produkt!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen Kunden.

Anmelden

Ihre E-Mail-Adresse

Ihr Passwort

Bewertungen nur in der aktuellen Sprache anzeigen.

Keine Bewertungen gefunden. Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen.

Weitere Asia Messer