Für wen eignet sich das 20 cm Blockmesser besonders?

Die kompakte 20 cm Variante ist deutlich wendiger und eignet sich hervorragend als kräftiger Allrounder für Küche und Grill, ideal zum Portionieren von Steaks und mittelgroßen Braten.

Darf ich mit diesem kompakten Blockmesser Knochen durchhacken?

Nein, es handelt sich um ein filigranes Präzisionswerkzeug für Fleisch. Das Hacken von Knochen oder hebelnde Bewegungen führen zu Brüchen in der harten Damastschneide.

Welchen Vorteil hat das Hammerschlag-Finish beim Schneiden von Fleisch?

Das Finish erzeugt Luftpolster zwischen Stahl und Fleisch. Dieser Anti-Haft-Effekt sorgt dafür, dass das Grillgut nicht an der Klinge kleben bleibt.

Damast Blockmesser 20 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss

Wakoli Nussbaum Blockmesser (20 cm): Wendige Kraft für BBQ & Küche. 67 Lagen Damast, VG-10 Kern (60 HRC), Hammerschlag-Optik & Walnussgriff. Inkl. Box.

129,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-MEZ-NUS-8

GTIN/EAN: 4250567705382

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Kompakte Kraft & Wendigkeit: Mit seiner 20 cm langen Klinge ist dieses Blockmesser deutlich agiler als XXL-Modelle. Es bietet die perfekte Balance aus Schnittlänge und Wendigkeit für das Portionieren von Fleisch, Braten und Grillgut bei voller Kontrolle.
Funktionales Hammerschlag-Finish: Die charakteristischen Vertiefungen auf dem Klingenblatt (Tsuchime) erzeugen kleine Luftpolster. Dadurch löst sich das Fleisch sofort von der Klinge, was den Schneidwiderstand drastisch reduziert.
Premium Damast & Nussbaumholz: Ein extrem harter VG-10 Stahlkern (60 ± 2 HRC) umgeben von 66 Lagen Damast trifft auf warmes, natürliches Nussbaumholz. Höchste Schärfe vereint mit zeitloser, handwerklicher Ästhetik.

Kompaktes Blockmesser für Fleisch und Grillgut

Das Wakoli Nussbaum Blockmesser mit 20 cm Klingenlänge ist das perfekte Werkzeug für alle, die ein kraftvolles, aber dennoch wendiges Messer für die Fleischzubereitung suchen. Die breite, gerade Klingenform ermöglicht hochgradig kontrollierte Schnitte bei gleichzeitig hervorragender Kraftübertragung. Ob das exakte Zerteilen von großen Braten in der Küche oder das Portionieren von saftigen Steaks direkt am Grill – dieses kompakte Blockmesser ist ein zuverlässiger Allrounder für anspruchsvolle Fleischliebhaber.

Hochleistungsstahl: 67 Lagen Damast mit VG-10 Kern

Die Klinge besteht aus 67 Lagen traditionell geschmiedetem Damaststahl. Das Zentrum bildet ein extrem harter VG-10 Stahlkern, der einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC erreicht. Diese Materialkonstruktion steht für eine kompromisslose Schärfe und zuverlässige Schnitthaltigkeit. Damit die breite Klinge widerstandslos durch die Fleischfasern gleitet, ist sie im beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff) präzise abgezogen. Die mehrlagige Struktur erzeugt zudem eine faszinierende, individuelle Damastzeichnung.

Hammerschlag-Finish: Ästhetik trifft Funktion

Ein herausragendes Merkmal dieser Serie ist das charakteristische Hammerschlag-Finish, das bewusst oberhalb der Schneidfase appliziert wurde. Diese strukturierte Oberfläche ist hochfunktional: Die durch die Hammerschläge entstandenen Vertiefungen wirken wie winzige Luftpolster. Sie reduzieren die Kontaktfläche zwischen Klinge und Schnittgut erheblich. Dadurch löst sich auch sehr saftiges oder fettiges Fleisch sofort von der Klinge. Gleichzeitig unterstreicht das Finish den rustikalen, handwerklichen Charakter des Messers.

Sichere Führung durch edles Nussbaumholz

Der ergonomisch geformte Griff aus hochwertigem Nussbaumholz bietet eine wunderbar warme Haptik und liegt absolut sicher in der Hand. Die ausgewogene Balance zwischen der breiten Klinge und dem Holzgriff unterstützt eine stabile, sichere Messerführung und ermöglicht ein ermüdungsarmes Arbeiten – selbst wenn Sie ein umfangreiches BBQ für viele Gäste vorbereiten. Die natürliche Maserung des Holzes macht jedes Messer zu einem einzigartigen Unikat.

Wichtige Pflegehinweise

Lassen Sie sich nicht von dem massiven Namen "Blockmesser" täuschen: Es handelt sich hierbei um ein hochpräzises Schneidwerkzeug und kein Hackbeil. Es ist ausschließlich für ziehende und drückende Schneidbewegungen ausgelegt. Das Hacken von Knochen, Knorpeln oder tiefgefrorenen Lebensmitteln führt bei dem feinen 15-Grad-Schliff zu unschönen Klingenausbrüchen. Reinigen Sie das Messer nach Gebrauch stets per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Pflegen Sie den Nussbaumholzgriff gelegentlich mit einem Tropfen Speiseöl. Die Lieferung erfolgt in einer edlen Geschenkbox.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Fleisch, Grillgut, Steak
Klingenlänge:	20 cm
Griffmaterial:	Nussbaumholz
Messerlänge:	34 cm
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	Hammerschlag
Marke:	Wakoli
Messertyp:	BBQ Blockmesser
Serienname:	Nussbaum

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Für wen eignet sich das 20 cm Blockmesser besonders?: Die kompakte 20 cm Variante ist ideal für Köche und Grillmeister, die ein wendiges und kräftiges Messer für die alltägliche Fleischzubereitung suchen. Es ist handlicher als die 25 cm oder 30 cm Modelle und eignet sich perfekt zum Portionieren von Steaks, mittelgroßen Braten und Geflügel.
Darf ich mit diesem kompakten Blockmesser Knochen durchhacken?: Nein. Obwohl es kompakt und kraftvoll wirkt, handelt es sich um ein filigranes Präzisionswerkzeug für Fleisch. Das Hacken von Knochen oder hebelnde Bewegungen zerstören die extrem scharfe und harte Damastschneide (60 ± 2 HRC).
Welchen Vorteil hat das Hammerschlag-Finish beim Schneiden von Fleisch?: Die Vertiefungen des Hammerschlag-Finishs (Tsuchime) erzeugen mikrofeine Luftpolster auf der Klinge. Diese verhindern ein Vakuum zwischen dem Stahl und dem Schnittgut. Fleisch saugt sich so nicht an der Klinge fest, was den Widerstand beim Schneiden massiv verringert.

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.