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Damast-Santokumesser klein 12 cm – ZAYÍKO Kurumi, Nussbaumholz

Kompaktes Damast-Santokumesser (12 cm) aus der ZAYÍKO Kurumi Serie. 67 Lagen Damaststahl, VG-10 Kern (60 ± 2 HRC), edler Nussbaumholzgriff. Inkl. edler Holzbox.
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Zayiko Kurumi kleines Santokumesser - 12 cm Damastklinge
Zayiko Kurumi kleines Santokumesser - 12 cm Damastklinge
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99,00 €

Nicht mehr verfügbar

Produktnummer: 1DM-KLN-SAN-NUS-ZAY
GTIN/EAN: 4250567705719
Hersteller: ZAYÍKO
Vorteile
  • Die 12 cm kurze Klinge vereint die exzellente Handlichkeit eines kleinen Allzweckmessers mit der funktionalen Klingenbreite der asiatischen Santoku-Form. Perfekt für hochpräzise Wiege- und Druckschnitte bei kleinen Zutaten.
  • Der Verbundaufbau bettet einen ultraharten VG-10 Kernstahl (60 ± 2 HRC) in 66 schützende Außenlagen ein. Das Ergebnis ist eine starre, formstabile Klingenkonstruktion mit extrem hohen Standzeiten des beidseitigen V-Schliffs.
  • Das ergonomisch geschwungene Heft wird aus erlesenem Nussbaumholz gefertigt, das für seine markante dunkle Farbe, Formstabilität und wunderbar warme Haptik bekannt ist. Jedes Heft glänzt mit einer individuellen Wuchs-Maserung.
Beschreibung

Wofür dieses Damastmesser gemacht ist

Dieses kleine Santokumesser aus der Kurumi Serie löst das Problem von unhandlichen, zu großen Klingen bei feinen, detailreichen Schnitten in der heimischen oder professionellen Küche. Als hochgradig wendiges Spezialwerkzeug ist es exakt für kurze, kontrollierte Schnitte an Gemüse, Fleisch und Fisch konzipiert worden. Die 12 cm kurze Klinge unterstützt ambitionierte Köche perfekt bei vorbereitenden Filigranarbeiten, bei denen ein klassisches europäisches Kochmesser schlicht zu unbeweglich, lang und wuchtig wäre.

Überblick und Einsatzbereich

Dank der ultrakompakten Klingenlänge von 12,0 cm bietet dieses asiatisch inspirierte Allroundmesser eine außergewöhnliche Agilität auf dem Schneidbrett. Es ist das ideale Werkzeug für kleine Zutaten, die eine extrem feine Schnittführung verlangen. Ob beim feinen Würfeln von Schalotten, dem schnellen Zerkleinern von Ingwer und Knoblauch oder beim exakten Parieren kleinerer Fleischstücke – das Mini-Santoku sorgt durch sein breites Klingenblatt für eine optimale Balance, sichere Fingerführung und maximale Kontrolle, ohne dass die Klinge vom Schnittgut ablenkt.

Klinge und Material

Die Klinge wird aus 67 Lagen feuerverschweißtem Damaststahl geschmiedet, der einen massiven Kern aus VG-10 Verbundstahl schützend umschließt. Diese traditionelle Konstruktion erreicht eine beachtliche Materialhärte von 60 ± 2 HRC, was dem Damastmesser eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und mechanische Belastbarkeit verleiht. Die flexibleren Außenlagen schützen den harten Kern im Alltag optimal vor seitlichen mechanischen Spannungen. Der präzise beidseitige V-Schliff gewährt einen minimalen Schneidwiderstand und sorgt für ein müheloses, sauberes Eindringen in das Schnittgut. Entdecken Sie weitere spezialisierte Damastmesser in unserem Sortiment, um Ihre Küchenausstattung professionell zu komplettieren.

Griff und Ergonomie

Ein herausragendes Merkmal der Kurumi Serie ist der ergonomisch geschwungene Griff aus erlesenem, dunklem Nussbaumholz. Dieses edle Naturmaterial besticht durch eine besonders formstabile Struktur, eine feine Maserung und eine charakteristisch warme Haptik im täglichen Einsatz. Die ausgewogene Geometrie sorgt für eine perfekte Gewichtsverteilung zwischen der scharfen Klinge und dem Griff. Das Messer ist vollkommen symmetrisch ausgelegt, wodurch es sowohl von Rechts- als auch von Linkshändern sicher, komfortabel und absolut ermüdungsfrei durch das Schnittgut geführt werden kann.

Pflegehinweise

Aufgrund der anspruchsvollen Materialkombination aus feinstem Damaststahl und dem naturbelassenen Nussbaumgriff darf dieses Messer keinesfalls in der Spülmaschine gereinigt werden. Die dort herrschenden Temperaturen, Wasserdampf und aggressive Reinigungssalze stumpfen den V-Schliff ab und lassen das Edelholz unweigerlich aufquellen oder reißen. Reinigen Sie das Messer nach jedem Einsatz einfach von Hand mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel und trocknen Sie es unmittelbar gründlich ab. Zur Schonung der feinen Schneidkante sind ausschließlich elastische Schneidebretter aus Akazienholz oder weichem Kunststoff als Unterlage zu verwenden.

Lieferumfang und Präsentation

Geliefert wird das ZAYÍKO Kurumi kleine Santokumesser in einer hochwertigen, exklusiven Holzbox. Diese maßgeschneiderte Schatulle gewährleistet eine sichere Aufbewahrung der feinen Klinge vor dem mechanischen Kontakt mit anderen Utensilien und verhindert wirksam Kratzer an der Wate. Gleichzeitig bietet die Holzbox eine repräsentative Präsentationsfläche, wodurch sich das kompakte Allroundmesser perfekt als exklusives Geschenk für anspruchsvolle Hobbyköche, Gourmets und Liebhaber edler Holz-Werkzeuge eignet.

Warum sollte ich mich für ein Santokumesser mit nur 12 cm Klingenlänge entscheiden?

Diese ultrakompakte Größe ist das perfekte Bindeglied für alle Aufgaben, die deutlich mehr Präzision, Leichtigkeit und Wendigkeit erfordern, als ein großes Kochmesser oder Standard-Santoku bieten kann. Das Messer ist spürbar agiler, was besonders bei feinen Schnitten und kleinen Zutaten wie Knoblauch, Schalotten, Chilis oder Ingwer von großem Vorteil ist – ohne dass Sie dabei auf die breite Klingenform zum Transportieren des Schnittguts verzichten müssen.

Ist das kleine Kurumi Damast-Santokumesser für die Spülmaschine geeignet?

Auf keinen Fall. Die aggressiven Chemikalien der Tabs, Reinigungssalze und die extrem hohen Dauertemperaturen in einer Spülmaschine stumpfen den feinen V-Schliff ab, greifen die Struktur des Damaststahls an und lassen den edlen Nussbaumholzgriff unweigerlich aufquellen oder reißen. Eine sanfte Reinigung per Hand mit warmem Wasser ist für den Erhalt der Qualität zwingend erforderlich.

Wie pflege ich den edlen Griff aus Nussbaumholz richtig?

Da es sich bei Nussbaumholz um ein lebendiges Naturprodukt handelt, kann es bei mangelnder Pflege durch trockene Küchendämpfe an Tiefenbrillanz verlieren. Trocknen Sie den Griff nach der Handwäsche immer direkt gründlich ab. Es empfiehlt sich, das Holz etwa alle zwei Monate mit einem Tropfen lebensmittelechtem Öl (z. B. Leinöl oder Kamelienöl) dünn einzureiben. Das schützt das Material dauerhaft und frischt die charakteristische, dunkle Holzfarbe optisch auf.

Ist das kleine Kurumi Santoku uneingeschränkt für Linkshänder geeignet?

Ja. Der ergonomisch gestaltete Griff aus dunklem Nussbaumholz ist vollkommen symmetrisch ausgeformt. In Kombination mit dem gleichmäßigen, beidseitigen V-Schliff der Klinge lässt sich das kleine Santokumesser von Links- und Rechtshändern mit identischer Ergonomie, Balance und Sicherheit auf dem Schneidebrett führen.

Welche Schneidunterlagen werden für diesen Damaststahl empfohlen?

Verwenden Sie ausschließlich elastische und nachgiebige Schneidebretter aus Holz oder weichem Kunststoff. Harte Unterlagen wie Glas, Schiefer, Granit, Marmor oder Edelstahl geben beim Aufprall der Klinge nicht nach, was zu einem sofortigen Abstumpfen der Wate oder zu Mikroausbrüchen am harten VG-10 Kernstahl führt.

Eigenschaften
Anschliff: V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung: Dekorieren, Feine Schnitte, Fisch, Fleisch, Gemüse, Obst
Griffmaterial: Nussbaumholz
Härte der Schneide: 60±2HRC
Klingenlänge: 12 cm
Klingenmaterial: Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Marke: ZAYÍKO
Messerlänge: 24 cm
Messertyp: Kleines Santokumesser
Serienname: Kurumi
Produktsicherheit

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Schleifservice

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
  • Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
  • Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
  • Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
  • Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

  • Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
  • Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
  • Messer an die Serviceadresse einsenden
  • Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
  • Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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Wakoli EDIB Pro Santokumesser klein – 11 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro Santokumesser klein – 11 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Pro kleines Damast Santokumesser (11 cm) in edler Box

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Wakoli EDIB Pro Nakirimesser – 18 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro Nakirimesser – 18 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Pro Damast Nakiri Messer (17 cm) in edler Box

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Wakoli EDIB Pro BBQ- und Blockmesser – 20 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro BBQ- und Blockmesser – 20 cm Damastklinge
Wakoli EDIB Pro Damast BBQ- & Blockmesser (20 cm) in edler Box

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Zayiko Black Edition Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge Zayiko Black Edition Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge
Damast-Blockmesser Hakata Bocho 20 cm – ZAYÍKO Black Edition, Pakkaholz

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Zayiko Kurumi Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge Zayiko Kurumi Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge
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Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm
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Zayiko MysticMagma Santoku klein 12,5 cm Damastklinge Kompakter Messergriff aus Ahornwurzelholz MysticMagma Serie
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Zayiko MysticMagma Nakiri 17 cm Damastklinge Kupfer-Einlage Zayiko Nakiri Messer in Holzbox Detailansicht
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Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox
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Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox
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