Allrounder
ZAYÍKO · Serie Kurumi
Warmes Holz, kompromisslose Schärfe
67 Lagen Damaststahl um einen massiven VG-10-Kern, getragen von Griffen aus edlem Nussbaumholz. Geliefert in einer exklusiven Holzschatulle – ein funktionales Kunstwerk für die Küche.
Kurumi · 胡桃 (Walnuss)
Zeitloses Design trifft Damastkunst
Die ZAYÍKO Kurumi Serie vereint zeitloses Design mit asiatischer Damastkunst. Entwickelt für Köche, die eine warme, natürliche Ästhetik und kompromisslose Funktionalität schätzen. Die Kombination aus dunklem Edelholz und markantem Damaststahl macht jedes Messer dieser Serie zu einem funktionalen Kunstwerk.
Highlights
Drei Essentials in Nussbaum
Drei vielseitige Klingen für den Alltag. Die komplette Kurumi Serie – von Office- bis Brotmesser, inklusive Sets – finden Sie in der Kollektion.
Vielseitig
Gemüse
Geliefert in der Holzschatulle
Ein Werkzeug. Ein Geschenk.
Jedes Kurumi-Messer kommt in einer exklusiven, maßgeschneiderten Holzschatulle – sichere Aufbewahrung und repräsentative Präsentation zugleich. So wird aus dem Werkzeug ein Geschenk für anspruchsvolle Hobbyköche, Gourmets und Liebhaber edler Holz-Werkzeuge.
Das markante Merkmal der Serie ist das edle Nussbaumholz der Griffe: tiefe Farbe, ruhige Maserung, hohe Formstabilität – und eine perfekte Balance für Links- und Rechtshänder.
Highlights ansehenI
67 Lagen Damast · VG-10
Massiver VG-10-Kern, 60 ± 2 HRC – für überragende Schnitthaltigkeit und Stabilität.
II
V-Schliff (ca. 15°)
Beidseitig geschliffen für gleitendes Schneiden bei Fleisch, Fisch und Gemüse.
III
Massives Nussbaumholz
Dunkle Farbe, ruhige Maserung, formstabil. Balance für Links- und Rechtshänder.
IV
Exklusive Holzschatulle
Sichere Aufbewahrung und edle Präsentation – ideal als Geschenk.
Materialwahl trifft Handwerk
ZAYÍKO ist in Buxtehude zu Hause – hier entstehen Design, Gestaltung und Konzeption jeder Serie, von hier aus erfolgt der Vertrieb. Die Damastlagen und die Fertigung der Klingen liegen bei spezialisierten Partnern; dort werden die Klingen auch geätzt und von Hand poliert.
Die sorgfältige Auswahl der Materialien und die handwerkliche Vollendung sorgen dafür, dass jedes Messer höchsten Qualitätsansprüchen gerecht wird – warmes Nussbaumholz trifft auf mehrlagigen Damaststahl.
Mehr über ZAYÍKOKlinge, Material und Pflege
Die Klinge wird aus 67 Lagen Damaststahl gefertigt, der einen massiven Kern aus VG-10-Verbundstahl schützend umschließt. Diese Konstruktion erreicht eine Materialhärte von 60 ± 2 HRC und verleiht dem Messer außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und mechanische Belastbarkeit. Die flexibleren Außenlagen schützen den harten Kern vor seitlichen Spannungen; der präzise beidseitige V-Schliff sorgt für minimalen Schneidwiderstand.
Wegen der Kombination aus feinem Damaststahl und naturbelassenem Nussbaumgriff gehört dieses Messer keinesfalls in die Spülmaschine – Hitze, Dampf und Reinigungssalze stumpfen den Schliff ab und lassen das Edelholz aufquellen. Von Hand mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel reinigen, sofort gründlich abtrocknen. Als Unterlage eignen sich elastische Schneidebretter aus Akazienholz oder weichem Kunststoff.
Mehr zum Thema Damast
Wie erkennt man echten Damaststahl, und worauf kommt es bei Pflege und Schärfe an? Unser ausführlicher Ratgeber erklärt die wichtigsten Merkmale Schritt für Schritt.
Zum RatgeberHäufige Fragen
Antworten auf die wichtigsten Punkte
Was zeichnet die Kurumi Serie aus?
67 Lagen Damaststahl um einen VG-10-Kern (60 ± 2 HRC) mit beidseitigem V-Schliff (ca. 15°), kombiniert mit Griffen aus massivem Nussbaumholz mit tiefer Farbe und ruhiger Maserung. Jedes Messer wird in einer exklusiven Holzschatulle geliefert.
Welches Modell eignet sich wofür?
Als Allrounder empfehlen wir das Chefmesser (20 cm). Das Santoku (17,5 cm) ist vielseitig, das Nakiri Classic (18 cm) ideal für Gemüse. Dazu kommen Brot-, Tranchier-, Steak-, Allzweck-, Office- und Schälmesser, ein Blockmesser sowie Sets.
Darf das Messer in die Spülmaschine?
Nein. Naturholz und feiner Damaststahl gehören nicht in die Spülmaschine – Hitze, Dampf und Reinigungssalze schaden Schliff und Holz. Von Hand mit lauwarmem Wasser reinigen, sofort abtrocknen. Als Unterlage eignen sich Schneidebretter aus Akazienholz oder weichem Kunststoff.
Ein Statement aus Holz und Stahl.
67 Lagen Damast, massiver VG-10-Kern, Griff aus edlem Nussbaumholz – geliefert in der exklusiven Holzschatulle. In Buxtehude gestaltet und konzipiert.
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