Damast-Chai-Dao 17,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

ZAYÍKO MysticMagma Damast-Chai-Dao (17,5 cm): breite, dünn geschliffene Klinge aus 67 Lagen Damast mit VG-10-Kern, Kupfer-/Bronze-Einlagen, Ahornwurzelholzgriff.

339,00 €

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16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-HAK-BRO-KDK

GTIN/EAN: 4250567709045

Hersteller: ZAYÍKO

Vorteile

Das 17,5 cm lange, extra breite Klingenprofil ermöglicht es, geschnittenes Gemüse oder Fleisch direkt aufzunehmen und sicher in den Topf zu transportieren. Gleichzeitig bietet die hohe Klingenwand eine sichere Führung entlang der Fingerknöchel.
Die Klinge aus 67 Lagen feuerverschweißtem Damaststahl (VG-10 Kern, 60 ± 2 HRC) wird durch echte Kupfer- und Bronze-Einlagen veredelt. Diese Metalle zeichnen sich auf dem dunklen Grundstahl ab und machen das Messer zu einem optischen Einzelstück.
Der ergonomische Griff aus dichtem Ahornwurzelholz verbindet weiche Rundungen mit dezenten, taktilen Kanten. Diese Kombination gewährleistet einen rutschfesten Halt und maximale Kontrolle bei schnellen Wiegeschnitten oder kräftigem Zerteilen.

Wofür dieses Damastmesser gemacht ist

Das Chai Dao ist Ihr wendiger Allrounder für große Mengen. Sie zerteilen Fleisch fließend, schneiden festes Gemüse mühelos und wiegen Kräuter fein. Der besondere Vorteil der breiten, flächigen Klinge: Sie nehmen zerkleinertes Schnittgut direkt vom Brett auf und transportieren es wie mit einer Schaufel sicher in Topf oder Pfanne.

Überblick und Einsatzbereich

Die imposante Klingenform erinnert optisch an ein Hackbeil, ist aber auf präzise Schneidarbeiten ausgelegt. Die 17,5 cm lange Klinge ist deutlich dünner und feiner ausgeschliffen als ein Beil, was eine souveräne, leichte Führung ermöglicht. So verbindet das Chai Dao die Fläche einer breiten Klinge mit der Feinheit eines Kochmessers und beschleunigt Ihren Arbeitsfluss spürbar. Ein Hinweis: Trotz der Beilform ist es kein Hackwerkzeug für Knochen (siehe Klinge und Stahl).

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl, die einen harten Schneidkern aus VG-10 umschließen (60 ± 2 HRC). Der beidseitige V-Schliff im 15°-Winkel sorgt für minimalen Schneidwiderstand und eine überragende Schnitthaltigkeit im Alltag. Eine Besonderheit ist die Einarbeitung von echtem Kupfer und Bronze in den Lagenaufbau: Auf dem dunkel geätzten Grundstahl bilden diese Buntmetalle kontrastreiche, fließende Strukturen, die jedes Messer zu einem Unikat machen. Wichtig: Trotz der Beilform ist die Klinge ein feines Schneidwerkzeug. Verwenden Sie sie nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln oder Gefrorenem, da der harte VG-10-Kern sonst ausbrechen kann. Entdecken Sie weitere Klingen in unserer Auswahl an Damastmessern.

Griff und Ergonomie

Der elegante Griff aus dichtem Ahornwurzelholz ist im DualCurve-Design gestaltet. Es vereint abgerundete Flächen, die sich der Handfläche entspannt anpassen, mit dezenten, taktilen Kanten für sicheren, rutschfesten Halt. Weil die breite Klinge oft seitlich an den Fingerknöcheln geführt wird, sorgt diese Einheit für eine ausgewogene Balance und maximale Kontrolle bei ziehenden wie drückenden Schnitten, für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen.

Pflegehinweise

Wegen der Kombination aus hartem Kernstahl, Metalleinlagen und Naturholz gehört dieses Messer nicht in die Spülmaschine. Reinigen Sie es von Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort gründlich ab, um Oxidation zu vermeiden. Verwenden Sie ausschließlich elastische Schneidebretter aus Akazienholz oder weichem Kunststoff, um die feine Schneide zu schonen. Das Ahornwurzelholz pflegen Sie gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl.

Lieferumfang und Präsentation

Das ZAYÍKO MysticMagma Chai Dao wird in einer massiven, passgenauen Holzbox geliefert. Sie schützt das Messer bei der Aufbewahrung und bietet eine repräsentative Präsentation, ideal als wertvolles Geschenk für ambitionierte Hobbyköche und Liebhaber exklusiver Küchenwerkzeuge.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Fisch, Fleisch, Gemüse, Grillgut, Kräuter, Steak
Klingenlänge:	17,50 cm
Griffmaterial:	Ahornwurzelholz (DualCurve Design)
Messerlänge:	32 cm
Gewicht:	295g
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	Kupfer-Bronze-Einlage
Marke:	ZAYÍKO
Messertyp:	Chai Dao
Serienname:	MysticMagma

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Was ist ein Chai Dao?

Das Chai Dao ist ein breites, vielseitiges Küchenmesser mit rechteckiger, flächiger Klinge. Trotz der Beilform ist es ein feines Schneidwerkzeug: Sie zerkleinern damit Gemüse, Fleisch und Kräuter und nehmen Geschnittenes über die breite Fläche direkt vom Brett auf.

Ist das Chai Dao ein Hackbeil?

Nein. Es sieht einem Hackbeil ähnlich, ist aber deutlich dünner und feiner ausgeschliffen und auf präzise Schnitte ausgelegt. Zum Hacken von Knochen ist es nicht gedacht, dafür ist ein kräftiges Hackbeil das richtige Werkzeug.

Was bedeuten die Kupfer- und Bronze-Einlagen?

Sie sind in die Lagenstruktur des Damasts eingearbeitet und bilden auf dem dunkel geätzten Stahl kontrastreiche, fließende Strukturen. Dadurch ist die Zeichnung jeder Klinge einzigartig, das optische Markenzeichen der MysticMagma-Serie.

Wie pflege ich den Ahornwurzelholzgriff?

Ahornwurzelholz ist ein Naturholz. Reiben Sie den Griff gelegentlich mit etwas lebensmittelechtem Pflegeöl ein, das schützt vor Feuchtigkeit und hält die Maserung lebendig. Nach dem Abwaschen immer zügig abtrocknen.

Ist das Messer für Linkshänder geeignet?

Ja. Klinge und Griff sind symmetrisch ausgeführt, der V-Schliff ist beidseitig. Das Chai Dao lässt sich von Links- und Rechtshändern gleichermaßen sicher führen.