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Damast-Santokumesser 18 cm – ZAYÍKO Black Edition, Pakkaholz

Vielseitiges Damast-Santokumesser (18 cm) aus der ZAYÍKO Black Edition. 67 Lagen schwarzer Damaststahl, VG-10 Kern (60 ± 2 HRC), Pakkaholzgriff. Inkl. Geschenkbox.
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129,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Produktnummer: 1DM-SAN-BLA
GTIN/EAN: 4250567703791
Hersteller: ZAYÍKO
Vorteile
  • Das Klingenprofil mit 18 cm Länge bietet eine hervorragende Balance bei der Küchenarbeit. Es eignet sich perfekt für Fleisch, Fisch und Gemüse (die drei Tugenden) und ermöglicht glegleitendes Ziehen sowie effizientes Hacken.
  • Gefertigt aus feuerverschweißtem Damaststahl mit einem harten VG-10 Kern (60 ± 2 HRC), besticht die Klinge durch ein exklusives, tiefdunkles Finish. Diese Veredelung lässt das wellenförmige Muster der 67 Stahllagen ästhetisch kontrastreich hervortreten.
  • Das ergonomisch geformte Heft besteht aus strapazierfähigem Pakkaholz-Verbundmaterial. Es gewährt maximale Formstabilität, ist absolut unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit im Spülbereich und bietet Rechts- wie Linkshändern perfekten Halt.
Beschreibung

Wofür dieses Damastmesser gemacht ist

Dieses Santokumesser aus der Black Edition löst das Problem unhandlicher Messerwechsel und unpräziser Schnitte bei der täglichen Lebensmittelvorbereitung. Als funktionaler Allrounder ist es exakt für die drei klassischen Anwendungsbereiche Fleisch, Fisch und Gemüse konzipiert. Die 18 cm lange Klinge gleitet ohne nennenswerten Widerstand durch feste Zellstrukturen und sorgt für saubere, glatte Trennflächen, wodurch wertvolle Aromen und Säfte im Schnittgut eingeschlossen bleiben.

Überblick und Einsatzbereich

Mit seiner Klingenlänge von 18 cm bietet dieses asiatisch inspirierte Kochmesser eine perfekt ausbalancierte Handhabung für das gesamte Spektrum alltäglicher Schneidaufgaben auf dem Brett. Die charakteristische, breite Klingenform unterstützt sowohl fließende, gleitende Zugschnitte als auch schnelle, vertikale Hackbewegungen (Druckschnitt). Zudem erleichtert das breite Klingenblatt nach der Arbeit den sicheren Transport des Schnittguts direkt vom Arbeitsbrett in den Topf.

Klinge und Stahl

Die Klinge wird aus 67 Lagen feuerverschweißtem Damaststahl geschmiedet, der einen ultraharten Kern aus VG-10 Verbundstahl umschließt. Ein aufwendiges, materialschonendes Oberflächenverfahren verleiht dem Stahl seine tiefdunkle Charakteristik, welche das wellenförmige Muster der Lagen optisch faszinierend und kontrastreich hervorhebt. Mit einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC bietet dieses Damastmesser eine überragende Klingenstabilität und extreme Schnitthaltigkeit. Der präzise beidseitige V-Schliff sorgt für eine feine, belastbare Schneide, die mühelos durch die Zutaten gleitet. Entdecken Sie weitere spezialisierte Damastmesser in unserem Sortiment, um Ihre Küchenausstattung perfekt zu ergänzen.

Griff und Ergonomie

Für den ergonomisch geformten Griff wird veredeltes Pakkaholz verwendet, ein extrem widerstandsfähiges Hartholz-Verbundmaterial. Es zeichnet sich durch kompromisslose Formstabilität und hohe Feuchtigkeitsresistenz aus, sodass sich das Heft selbst unter wechselnden Klimabedingungen im Küchenumfeld nicht verzieht. Die perfekt symmetrische Griffgeometrie liegt rutschfest in der Hand und stellt sicher, dass das Messer von Rechts- und Linkshändern mit identischer Balance und Sicherheit geführt werden kann.

Pflegehinweise

Um die hervorragenden Materialeigenschaften, das edle dunkle Finish und den Griff dauerhaft zu erhalten, darf dieses Messer keinesfalls in der Spülmaschine gereinigt werden. Aggressive Reinigersalze, scheuernde Tabs und extreme Dauertemperaturen stumpfen den V-Schliff ab und schädigen die Struktur. Spülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch einfach von Hand mit lauwarmem Wasser ab und trocknen Sie es unmittelbar gründlich ab. Zur Schonung der feinen Schneidkante sind ausschließlich elastische Schneidebretter aus Akazienholz oder weichem Kunststoff als Unterlage zu verwenden.

Lieferumfang und Präsentation

Das Santokumesser der Black Edition wird in einer edlen, schwarzen Geschenkbox geliefert. Diese schützende Box gewährleistet eine sichere Aufbewahrung der Klinge vor dem mechanischen Kontakt mit anderen Utensilien. Gleichzeitig bietet sie eine repräsentative Präsentationsfläche, wodurch sich das Messer ideal als exklusives Geschenk für anspruchsvolle Hobbyköche und Liebhaber charakterstarker Premium-Werkzeuge eignet.

Warum ist die Klinge dieses Damastmessers schwarz gefärbt?

Die dunkle Färbung ist das namensgebende Designmerkmal der Black Edition Serie. Der 67-lagige Damaststahl durchläuft nach dem Schmiedeprozess ein spezielles Oberflächenverfahren, welches den Stahl kontrolliert abdunkelt und den Kontrast der einzelnen Schichten optisch spektakulär hervorhebt. Diese Veredelung verändert die physikalischen Schneideigenschaften oder die Schnitthaltigkeit des harten VG-10 Kerns in keiner Weise.

Ist das Damast-Santoku spülmaschinenfest?

Nein, das Messer ist keinesfalls spülmaschinenfest. Die chemische Belastung durch aggressive Reinigungstabs, Salze und die extrem hohen Dauertemperaturen in der Maschine stumpfen den feinen V-Schliff ab, greifen das dunkle Klingenfinish an und schädigen den Pakkaholzgriff. Eine schonende Handwäsche direkt nach dem Gebrauch ist für den langfristigen Werterhalt zwingend erforderlich.

Darf ich mit dem Messer auf Glas oder Stein schneiden?

Nein. Harte Unterlagen wie Glas, Schiefer, Granit, Marmor oder Keramik geben beim Aufprall der Klinge nicht nach. Dies führt zu einem sofortigen Abstumpfen der scharfen Wate oder zu Mikroausbrüchen am ultraharten VG-10 Kernstahl. Nutzen Sie ausschließlich nachgiebige Schneidebretter aus Holz oder weichem Kunststoff.

Eignet sich das Santokumesser uneingeschränkt für Linkshänder?

Ja. Sowohl der präzise, gleichmäßige beidseitige V-Schliff der Klinge als auch der ergonomisch geformte, symmetrische Griff aus Pakkaholz sind vollkommen symmetrisch konstruiert. Das Messer lässt sich von Links- und Rechtshändern mit identischer Ergonomie, Balance und Sicherheit führen.

Wie pflege ich den Pakkaholzgriff am besten?

Pakkaholz ist durch seine technologische Veredelung extrem formstabil, dicht und feuchtigkeitsabweisend. Für die tägliche Hygiene reicht es völlig aus, das Messer nach dem Spülen von Hand stets zügig abzutrocknen und nicht im Spülbecken liegenzulassen. Optional können Sie das Material alle paar Wochen hauchdünn mit einem Tropfen lebensmittelechtem Öl einreiben, um den edlen Seidenglanz langfristig zu erhalten.

Eigenschaften
Anschliff: V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung: Fisch, Fleisch, Gemüse
Griffmaterial: Pakkaholz
Härte der Schneide: 60±2HRC
Klingenlänge: 18 cm
Klingenmaterial: Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche: schwarzer Damaststahl
Marke: ZAYÍKO
Messerlänge: 31,5 cm
Messertyp: Santokumesser
Serienname: Black Edition
Produktsicherheit

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Schleifservice

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
  • Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
  • Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
  • Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
  • Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

  • Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
  • Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
  • Messer an die Serviceadresse einsenden
  • Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
  • Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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Zayiko Black Edition Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge Zayiko Black Edition Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge
Damast-Blockmesser Hakata Bocho 20 cm – ZAYÍKO Black Edition, Pakkaholz

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Zayiko Kurumi Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge Zayiko Kurumi Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge
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Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm
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Zayiko MysticMagma Santoku klein 12,5 cm Damastklinge Kompakter Messergriff aus Ahornwurzelholz MysticMagma Serie
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Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox
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Damast-Santokumesser 12,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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zayiko ShadowMagma Santoku I 18,5 cm Klinge mit Kupfer- und Bronze-Einlage I Griff aus Apfelwurzelholz I Geschenkbox zayiko ShadowMagma Santoku I 18,5 cm Klinge mit Kupfer- und Bronze-Einlage I Griff aus Apfelwurzelholz I Geschenkbox
Damast-Santokumesser 18,5 cm – ZAYÍKO ShadowMagma, Apfelwurzelholz

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