Damast-Nakirimesser 17 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

ZAYÍKO MysticMagma Damast-Nakiri (17 cm), Gemüsemesser: 67 Lagen Damast mit VG-10-Kern (60 ± 2 HRC), Kupfer-/Bronze-Einlagen, Ahornwurzelholzgriff. In Holzbox.

239,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-NAK-BRO-KDK

GTIN/EAN: 4250567709069

Hersteller: ZAYÍKO

Vorteile

Die 17 cm lange, fast rechteckige Klingenform ist exakt darauf ausgelegt, Schnittgut in einer geraden Abwärtsbewegung vollständig zu durchtrennen. Die flache Schneide verhindert "Akkordeon-Schnitte" bei Gemüse und sorgt für maximale Präzision.
Die Klinge aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern (60 ± 2 HRC) wird durch feuerverschweißte Buntmetalle veredelt. Das Kupfer und die Bronze zeichnen sich auf dem dunklen Grundstahl als fließende Adern ab, die jedes Nakiri zu einem optischen Unikat machen.
Der ergonomische Griff aus dichtem Ahornwurzelholz verbindet weiche Rundungen mit taktilen Kanten. Diese durchdachte Konstruktion bietet maximalen Halt und Stabilität bei den schnellen, wiederholten Abwärtsbewegungen der Gemüsevorbereitung.

Wofür dieses Damastmesser gemacht ist

Dieses Nakiri ist der Spezialist für die pflanzliche Küche. Die fast rechteckige, flache Klinge trennt Gemüsefasern im sauberen, vertikalen Druckschnitt, sodass Scheiben nicht wie kleine „Akkordeons" aneinanderhängen, wie es beim klassischen Wiegeschnitt oft passiert. Die breite Klingenwand führt zudem präzise entlang der Fingerknöchel, das erhöht Sicherheit und Tempo bei Gemüse, Kräutern und Obst.

Überblick und Einsatzbereich

Mit 17 cm Klingenlänge bietet dieses Modell eine ideale Balance aus Reichweite und Wendigkeit. Die gerade Schneide liegt über die gesamte Länge gleichzeitig auf dem Brett auf, sodass gleichmäßige Scheiben, feine Julienne und exakte Würfel mühelos gelingen. Ein spezialisiertes Damastmesser für alle, die eine hocheffiziente Alternative zum klassischen Kochmesser für die pflanzliche Vorbereitung suchen.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl, die einen harten Schneidkern aus VG-10 umschließen (60 ± 2 HRC). Der beidseitige V-Schliff im 15°-Winkel sorgt für minimalen Widerstand beim Durchtrennen fester Gemüsesorten und eine hohe Schnitthaltigkeit im Alltag. Eine Besonderheit ist die Integration von echtem Kupfer und Bronze in den Lagenaufbau: Auf dem dunkel geätzten Grundstahl bilden diese Buntmetalle kontrastreiche, fließende Strukturen, wodurch jedes Messer zu einem Unikat wird. Ein Hinweis: Trotz der Beilform ist das Nakiri ein feines Gemüsemesser. Verwenden Sie es nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln oder Gefrorenem, da der harte VG-10-Kern sonst ausbrechen kann. Entdecken Sie weitere Klingen in unserer Auswahl an Damastmessern.

Griff und Ergonomie

Der elegant proportionierte Griff aus dichtem Ahornwurzelholz ist im DualCurve-Design gestaltet. Es vereint abgerundete Flächen für ein druckfreies Handgefühl mit dezenten, taktilen Kanten für sicheren Halt bei den schnellen, wiederholten Abwärtsbewegungen, die für das Nakiri typisch sind. Das ergibt eine ausgewogene Balance und mühelose Handhabung, für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen.

Pflegehinweise

Wegen der Kombination aus hartem Kernstahl, Metalleinlagen und Naturholz gehört dieses Messer nicht in die Spülmaschine. Reinigen Sie es von Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort gründlich ab, um Oxidation zu vermeiden. Verwenden Sie ausschließlich elastische Schneidebretter aus Akazienholz oder weichem Kunststoff; harte Oberflächen beschädigen die feine Schneide. Das Ahornwurzelholz pflegen Sie gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl, um seine Feuchtigkeitsresistenz zu bewahren.

Lieferumfang und Präsentation

Das ZAYÍKO MysticMagma Nakiri wird in einer massiven, passgenauen Holzbox geliefert. Sie schützt das Messer bei der Aufbewahrung und bietet eine repräsentative Präsentation, ideal als exklusives Geschenk für ambitionierte Hobbyköche und Liebhaber der pflanzlichen Küche.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Gemüse
Klingenlänge:	17 cm
Griffmaterial:	Ahornwurzelholz (DualCurve Design)
Messerlänge:	31 cm
Gewicht:	196g
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	Kupfer-Bronze-Einlage
Marke:	ZAYÍKO
Messertyp:	Nakirimesser
Serienname:	MysticMagma

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Was zeichnet ein Nakiri aus?

Das Nakiri ist ein Gemüsemesser mit gerader, flacher Klinge. Statt des Wiegeschnitts arbeiten Sie mit vertikalen Druckschnitten von oben nach unten, flach bis aufs Brett. So durchtrennen Sie Fasern sauber und schneiden gleichmäßige Scheiben, Julienne und Würfel.

Ist das Nakiri ein Hackbeil?

Nein. Es sieht einem kleinen Beil ähnlich, ist aber ein feines Gemüsemesser mit hartem VG-10-Kern. Zum Hacken von Knochen ist es nicht gedacht, dafür ist ein kräftiges Hackbeil das richtige Werkzeug.

Was bedeuten die Kupfer- und Bronze-Einlagen?

Sie sind in die Lagenstruktur des Damasts eingearbeitet und bilden auf dem dunkel geätzten Stahl kontrastreiche, fließende Strukturen. Dadurch ist die Zeichnung jeder Klinge einzigartig, das optische Markenzeichen der MysticMagma-Serie.

Wie pflege ich den Ahornwurzelholzgriff?

Ahornwurzelholz ist ein Naturholz. Reiben Sie den Griff gelegentlich mit etwas lebensmittelechtem Pflegeöl ein, das schützt vor Feuchtigkeit und hält die Maserung lebendig. Nach dem Abwaschen immer zügig abtrocknen.

Ist das Messer für Linkshänder geeignet?

Ja. Klinge und Griff sind symmetrisch ausgeführt, der V-Schliff ist beidseitig. Das Nakiri lässt sich von Links- und Rechtshändern gleichermaßen sicher führen.