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Damast-Nakirimesser 17 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

Spezialisiertes Damast-Nakirimesser für präzises Schneiden von Gemüse. 67 Lagen Damaststahl, VG-10 Kern, 60 ± 2 HRC. Ahornwurzelholz-Griff und Holzbox.
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239,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Produktnummer: 1DM-NAK-BRO-KDK
GTIN/EAN: 4250567709069
Hersteller: ZAYÍKO
Vorteile
  • Die 17 cm lange, fast rechteckige Klingenform ist exakt darauf ausgelegt, Schnittgut in einer geraden Abwärtsbewegung vollständig zu durchtrennen. Die flache Schneide verhindert "Akkordeon-Schnitte" bei Gemüse und sorgt für maximale Präzision.
  • Die Klinge aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern (60 ± 2 HRC) wird durch feuerverschweißte Buntmetalle veredelt. Das Kupfer und die Bronze zeichnen sich auf dem dunklen Grundstahl als fließende Adern ab, die jedes Nakiri zu einem optischen Unikat machen.
  • Der ergonomische Griff aus dichtem Ahornwurzelholz verbindet weiche Rundungen mit taktilen Kanten. Diese durchdachte Konstruktion bietet maximalen Halt und Stabilität bei den schnellen, wiederholten Abwärtsbewegungen der Gemüsevorbereitung.
Beschreibung

Wofür dieses Damastmesser gemacht ist

Dieses Nakirimesser löst das Problem unsauber durchtrennter Gemüsefasern, die beim klassischen Wiegeschnitt oft wie kleine "Akkordeons" aneinanderhängen. Es ist als spezialisiertes Werkzeug für die hocheffiziente Bearbeitung von Gemüse, Kräutern und Obst konzipiert. Dank der fast rechteckigen, flachen Klingenform ermöglicht dieses Damastmesser saubere, vertikale Abwärtsbewegungen (Druckschnitt) auf dem Schneidebrett. Die breite Klingenwand erlaubt dabei eine permanente, präzise Führung entlang der Fingerknöchel, was die Arbeitssicherheit und das Tempo bei der Vorbereitung pflanzlicher Zutaten maßgeblich erhöht.

Überblick und Einsatzbereich

Mit einer Klingenlänge von 17 cm bietet dieses Modell die ideale Balance für tägliche Schneidaufgaben und eine souveräne Wendigkeit. Die gerade Klingengeometrie sorgt dafür, dass die gesamte Schneide gleichzeitig auf dem Brett aufliegt, wodurch gleichmäßige Scheiben, feine Julienne-Streifen und exakte Würfel mühelos gelingen. Als spezialisiertes Damastmesser fungiert es als primärer Partner für Köche, die eine hocheffiziente Alternative zum klassischen Kochmesser für die rein pflanzliche Vorbereitung suchen.

Klinge und Stahl

Die Klinge wird aus 67 Lagen feuerverschweißtem Damaststahl geschmiedet, der einen extrem harten Kern aus VG-10 Stahl mit einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC umschließt. Ein präziser beidseitiger V-Schliff im 15°-Winkel garantiert einen minimalen Widerstand beim Durchtrennen fester Gemüsesorten und bietet eine hohe Schnitthaltigkeit im Alltag. Eine materialtechnische Innovation ist die Integration von echtem Kupfer und Bronze in den Lagenaufbau. Diese Buntmetalle bilden kontrastreiche, fließende Strukturen auf dem dunkel geätzten Grundstahl, wodurch jedes Messer zu einem optischen Unikat wird. Entdecken Sie weitere spezialisierte Damastmesser in unserem Sortiment für Ihre komplette Küchenausstattung.

Griff und Ergonomie

Der elegant proportionierte Griff aus dichtem Ahornwurzelholz ist im innovativen DualCurve-Design gestaltet. Diese Konstruktion vereint abgerundete Flächen für ein druckfreies Handgefühl mit dezenten, taktilen Kanten für einen absolut sicheren Halt bei den schnellen, wiederholten Abwärtsbewegungen, die für das Nakiri typisch sind. Diese ergonomische Einheit sorgt für eine perfekt ausgewogene Balance und eine mühelose Handhabung für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen.

Pflegehinweise

Aufgrund der hochwertigen Materialkombination aus hartem Kernstahl, Metalleinlagen und natürlichem Echtholz darf dieses Damastmesser keinesfalls in der Spülmaschine gereinigt werden. Es muss per Hand mit lauwarmem Wasser abgewaschen und sofort gründlich abgetrocknet werden, um Oxidationen zu vermeiden. Zur dauerhaften Erhaltung der feinen 15°-Schneidkante sind ausschließlich elastische Schneidebretter aus Akazienholz oder weichem Kunststoff zu verwenden. Harte Oberflächen beschädigen den Spezialschliff. Das Ahornwurzelholz sollte gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl behandelt werden, um seine Feuchtigkeitsresistenz zu bewahren.

Lieferumfang und Präsentation

Das ZAYÍKO MysticMagma Nakiri wird in einer massiven, passgenauen Holzbox geliefert. Diese dient der geschützten Aufbewahrung vor Beschädigungen durch andere Werkzeuge und bietet eine hochwertige, repräsentative Präsentationsfläche. Damit eignet sich das Gemüsemesser hervorragend als exklusives Geschenk für ambitionierte Hobbyköche und Liebhaber der pflanzlichen Küche.

Was ist der größte Vorteil einer Nakiri-Klingenform?

Die fast rechteckige Form erlaubt es Ihnen, Gemüse mit einer exakt vertikalen Abwärtsbewegung (Druckschnitt) komplett zu durchtrennen. Da die Schneide flach aufliegt, bleiben keine ungeschnittenen Faserreste zurück. Die hohe Klingenwand bietet zudem eine hervorragende, sichere Führung entlang der Fingerkuppen der Haltehand.

Kann das MysticMagma Nakiri auch für Fleisch genutzt werden?

Dieses Damastmesser ist primär für die Verarbeitung von Gemüse und Obst optimiert. Bei weichen Fleischstücken, die völlig frei von Sehnen und Knochen sind, kann es bedingt verwendet werden. Für die regelmäßige Fleischzubereitung empfehlen wir jedoch spitz zulaufende Chef- oder Allzweckmesser.

Ist dieses ZAYÍKO Damastmesser spülmaschinenfest?

Nein. Aggressive Reinigungssalze und langanhaltende Hitze beschädigen den Damaststahl, lassen die Kupfer- und Bronze-Einlagen oxidieren und entziehen dem Ahornwurzelholz die Feuchtigkeit. Das Messer muss ausschließlich per Hand gereinigt und sofort abgetrocknet werden.

Wie pflege ich den Holzgriff richtig?

Der Griff aus Naturholz sollte vor dem Austrocknen geschützt werden. Reiben Sie das Ahornwurzelholz gelegentlich mit einem Tropfen lebensmittelechtem Klingen- oder Holzöl ein. Dies bewahrt die wasserabweisende Oberfläche und hebt die intensive Maserung optisch hervor.

Wie wird das Nakirimesser am besten nachgeschärft?

Aufgrund des harten VG-10 Kerns (60 ± 2 HRC) wird ein Nachschliff auf einem nassen Wasserschleifstein unter exakter Einhaltung des 15-Grad-Winkels empfohlen. Weiche Wetzstähle sind hierfür ungeeignet. Alternativ bietet ZAYÍKO einen professionellen Schleifservice an.

Eigenschaften
Anschliff: V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung: Gemüse
Gewicht: 196g
Griffmaterial: Ahornwurzelholz (DualCurve Design)
Härte der Schneide: 60±2HRC
Klingenlänge: 17 cm
Klingenmaterial: Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche: Kupfer-Bronze-Einlage
Marke: ZAYÍKO
Messerlänge: 31 cm
Messertyp: Nakirimesser
Serienname: MysticMagma
Produktsicherheit

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Schleifservice

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
  • Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
  • Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
  • Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
  • Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

  • Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
  • Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
  • Messer an die Serviceadresse einsenden
  • Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
  • Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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Wakoli Oribu Damast Kiritsuke Küchenmesser 20 cm – Olivenholzgriff Wakoli Oribu Damast Kiritsuke Küchenmesser 20 cm – Olivenholzgriff
Damast Chefmesser Kiritsuke 20 cm – Wakoli Oribu, Full-Tang & Olivenholz

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Wakoli Oribu Damast Santoku Messer 18 cm Olivenholzgriff Damastklinge Wakoli Oribu Santoku 67 Lagen Detail
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Damast Santoku Messer 18 cm – Wakoli Oribu, Olivenholzgriff

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Damast Nakiri Messer 17,5 cm – Wakoli Oribu, Olivenholzgriff Damast Nakiri Messer 17,5 cm – Wakoli Oribu, Olivenholzgriff
Damast Nakiri Messer 17,5 cm – Wakoli Oribu, Olivenholzgriff

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87,00 € 119,00 €
Wakoli Nussbaum Damast Kochmesser 20,5 cm – Chai-Dao-Klingenform, VG-10 Kern, Nussbaumholzgriff, Hammerschlag-Finish Wakoli Nussbaum Damast Kochmesser 20,5 cm – Chai-Dao-Klingenform, VG-10 Kern, Nussbaumholzgriff, Hammerschlag-Finish
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Damast Kochmesser Chai Dao 20,5 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish

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Wakoli EDIB Nakiri – 17,5 cm Damastklinge Wakoli EDIB Nakiri – 17,5 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Damast Nakirimesser 17,5 cm mit Pakkaholzgriff

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57,00 € 69,00 €
Zayiko Professional Serie Nakirimesser – 17 cm Damaststahl Zayiko Professional Serie Nakirimesser – 17 cm Damaststahl
Damast-Nakirimesser CHOKUTO 17 cm – ZAYÍKO Professional, Ahornholz

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Zayiko Professional Serie Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge Zayiko Professional Serie Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge
Damast-Blockmesser Hakata Bocho 20 cm – ZAYÍKO Professional, Ahornholz

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Wakoli Mikata Santoku 12 cm – Damast Küchenmesser aus 67 Lagen, 60 ± 2 HRC, beidseitiger Schliff ca. 15°, Micarta-Griff, Geschenkbox Wakoli Mikata Santoku 12 cm – Damast Küchenmesser aus 67 Lagen, 60 ± 2 HRC, beidseitiger Schliff ca. 15°, Micarta-Griff, Geschenkbox
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Damast kleines Santokumesser 12 cm – Wakoli Mikata, robuster Micarta-Griff

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37,00 € 49,00 €
Wakoli Olive HS Chai Dao 20 cm Wakoli Olive HS Chai Dao 20 cm
Damast-Kochmesser Chai Dao 20 cm – Wakoli Olive HS, Olivenholz

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Zayiko Minami Olive Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge Zayiko Minami Olive Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge
Damast-Kochmesser Chai Dao 20 cm – ZAYÍKO Minami Olive, Olivenholz

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Zayiko Kinone Blockmesser Kiritsuke – 20 cm Damastklinge Zayiko Kinone Blockmesser Kiritsuke – 20 cm Damastklinge
Damast-Blockmesser Kiritsuke 20 cm – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz

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Zayiko Kinone Nakiri Messer – 16 cm Damastklinge Zayiko Kinone Nakiri Messer – 16 cm Damastklinge
Damast-Nakirimesser 16 cm – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz

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Zayiko Kinone Officemesser Mukimono – 10 cm Damastklinge Zayiko Kinone Officemesser Mukimono – 10 cm Damastklinge
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Damast-Officemesser Mukimono 10 cm – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz

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Zayiko Kinone Kleines Santoku Messer – 12 cm Damastklinge Zayiko Kinone Kleines Santoku Messer – 12 cm Damastklinge
Damast-Santokumesser klein 12 cm – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz

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Zayiko Kinone Blockmesser – 20 cm Damastklinge Zayiko Kinone Blockmesser – 20 cm Damastklinge
Damast-Blockmesser 20 cm – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz

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Wakoli EDIB Pro Chai Dao Kochmesser – 17 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro Chai Dao Kochmesser – 17 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Pro Damast Kochmesser Chai Dao (17 cm) in edler Box

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Wakoli EDIB Pro Mukimono Officemesser – 10 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro Mukimono Officemesser – 10 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Pro Mukimono Officemesser 10 cm aus Damaststahl mit Pakkaholzgriff und Box

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Wakoli EDIB Pro Santokumesser Spezial – 17 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro Santokumesser Spezial – 17 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Pro Damast Santokumesser Spezial (17 cm) in edler Box

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Wakoli EDIB Pro Santokumesser – 16 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro Santokumesser – 16 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Pro Damast Santokumesser (16 cm) in edler Box

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Wakoli EDIB Pro kleines Damast Santokumesser (11 cm) in edler Box

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42,00 € 49,00 €
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Wakoli EDIB Pro Damast Nakiri Messer (17 cm) in edler Box

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67,00 € 69,00 €
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Damast-Blockmesser Hakata Bocho 20 cm – ZAYÍKO Black Edition, Pakkaholz

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Zayiko Kurumi Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge Zayiko Kurumi Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge
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Wakoli Kleines Chefmesser 15,0 cm Edelstahl Pakkaholz schwarz

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Titanium-Damast-Chefmesser 21 cm – ZAYÍKO Black Meteor Limited Edition

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199,00 €
Zayiko MysticMagma Santoku 17,5 cm Klinge mit Kupfer-Einlage Santoku Damastmesser Griff aus Ahornwurzelholz MysticMagma
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Damast-Santokumesser 17,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Wakoli EDIB BBQ- & Blockmesser – 20 cm Damastklinge Wakoli EDIB BBQ- & Blockmesser – 20 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Damast Blockmesser 20 cm mit Pakkaholzgriff

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62,00 € 69,00 €
Wakoli EDIB Essentials Damastmesser-Set – 13 cm und 12 cm Damastklinge Wakoli EDIB Essentials Damastmesser-Set – 13 cm und 12 cm Damastklinge
Wakoli EDIB Essentials 2er Damastmesser-Set (13 cm & 12 cm) inkl. Klingenschutz

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67,00 € 69,00 €
Wakoli Seishin Sashimi Messer 28,5 cm mit 110 Lagen Volldamast und Wüsteneisenholz-Griff Detail der Klinge des Wakoli Seishin Sashimi Messers mit sichtbarer Damast-Maserung
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Wakoli Seishin Sakimaru Messer 28 cm mit 110 Lagen Volldamast und Wüsteneisenholz-Griff Nahaufnahme der Sakimaru-Klinge mit Volldamast-Muster und G10-Griffdetails
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Wakoli Seishin Kiritsuke Messer 28 cm mit 110 Lagen Volldamast und Griff aus Wüsteneisenholz Detailansicht der Klinge des Wakoli Seishin Kiritsuke Messers mit Damast-Maserung und scharfer Spitze
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Wakoli Nitoko Nakiri Messer 17 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung Wakoli Nitoko Nakiri Messer 17 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung
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Wakoli Kensei Sakimaru Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche Wakoli Kensei Sakimaru Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche
3-Lagen Verbundstahl Sakimaru Messer 21,5 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche

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Wakoli Kensei Bunka Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche Wakoli Kensei Bunka Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche
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Zayiko MysticMagma Santoku klein 12,5 cm Damastklinge Kompakter Messergriff aus Ahornwurzelholz MysticMagma Serie
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159,00 €
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Damast-Blockmesser 20 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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259,00 €
Zayiko MysticMagma Nakiri 17 cm Damastklinge Kupfer-Einlage Zayiko Nakiri Messer in Holzbox Detailansicht
Damast-Nakirimesser 17 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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239,00 €
Zayiko Kinone Nakiri Messer – 17,5 cm Damastklinge Zayiko Kinone Nakiri Messer – 17,5 cm Damastklinge
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169,00 €
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99,00 €
Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox
Kuroyami Damast Kiritsuke Messer 20 cm – Wakoli, Epoxidharz & G10

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99,00 €
Wakoli Yugen Nakiri Messer 18,0 cm mit Full-Tang Konstruktion und schwarzer Titanium-Klinge Nahaufnahme der 18,0 cm Nakiri-Klinge mit Titanium-Beschichtung und G10-Griff
Nakiri Messer 18 cm Full-Tang – Wakoli Yugen, Titanium-Beschichtung & G10

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47,00 € 59,00 €
Wakoli Yugen Santoku Messer 18,0 cm mit Full-Tang Konstruktion und schwarzer Titanium-Klinge Nahaufnahme der Santoku-Klinge mit Titanium-Beschichtung und G10-Griff
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47,00 € 59,00 €
Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox
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179,00 €
Wakoli Kawa Nakiri 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Geschenkbox Wakoli Kawa Nakiri 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Geschenkbox
Damast-Nakiri 18 cm mit Kupfereinlage & Full Tang – Wakoli Kawa

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169,00 €
Wakoli Kawa Santoku 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Messerset 3-teilig – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriffe, Geschenkbox
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Zayiko MysticMagma Chefmesser 20 cm Damastklinge Kupfer-Einlage Allzweckmesser Griff aus Ahornwurzelholz MysticMagma Serie
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Damast-Chefmesser 20 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Zayiko MysticMagma Kiritsuke 20,5 cm Klinge mit Kupfer-Einlage Kiritsuke Damastmesser Griff aus Ahornwurzelholz MysticMagma
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Damast-Kiritsukemesser 20,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Zayiko MysticMagma Chai Dao 20,5 cm Klinge mit Kupfer-Einlage Großes Damastmesser Chai Dao Griff aus Ahornwurzelholz
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Damast-Kochmesser Chai Dao 20,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Zayiko MysticMagma Santoku klein 12,5 cm Damastklinge Kompakter Messergriff aus Ahornwurzelholz MysticMagma Serie
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Damast-Santokumesser 12,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Zayiko MysticMagma Santoku 17,5 cm Klinge mit Kupfer-Einlage Santoku Damastmesser Griff aus Ahornwurzelholz MysticMagma
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Damast-Santokumesser 17,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Zayiko MysticMagma Sashimi 25 cm Damastklinge Kupfer-Einlage Langes Sashimi-Messer Griff aus Ahornwurzelholz Detailansicht
Damast-Sashimi-Messer 25 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Zayiko MysticMagma Scimitar Blockmesser 19 cm Damastklinge Blockmesser Griff aus Ahornwurzelholz Serie MysticMagma
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Damast-Scimitar Blockmesser 19 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Zayiko MysticMagma Steakmesser 13 cm Damastklinge Kupfer-Einlage Steakmesser Griff aus Ahornwurzelholz Serie MysticMagma Detail
Damast-Steakmesser 13 cm glatt – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Zayiko MysticMagma Tanto Chefmesser 20,5 cm Damastklinge Tanto Messer Griff aus Ahornwurzelholz MysticMagma Serie
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Damast-Tantomesser 20,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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