Wakoli · EDIB Pro
Zeitloses Design, ausgeprägte Schärfe
67 Lagen Damaststahl und ein harter VG-10-Kern (60±2 HRC) – jedes Messer ein präzises Unikat für anspruchsvolle Küchen. Einzeln in edler Box oder als Set im Messerblock.
- 67 Lagen Damast
- VG-10-Kern · 60±2 HRC
- 15° V-Schliff
Damast-Santokumesser-Set 2-teilig 16 cm & 11 cm | Wakoli EDIB Pro
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Wakoli EDIB Pro Damast Allzweckmesser (12 cm) in edler Box
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Wakoli EDIB Pro Damast Kochmesser Chai Dao (17 cm) in edler Box
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Wakoli EDIB Pro 4er Damastmesser-Set (8–17 cm) in edler Holzbox
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Wakoli EDIB Pro kleines Damast Santokumesser (11 cm) in edler Box
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Wakoli EDIB Pro Damast Schäl- & Tourniermesser (6 cm) in edler Box
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Wakoli EDIB Pro Damast Brotmesser (20 cm) in edler Box
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Wakoli EDIB Pro Damast Santokumesser Spezial (17 cm) in edler Box
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Wakoli EDIB Pro 3er Damastmesser-Set (8–16 cm) in edler Holzbox
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Wakoli EDIB Pro Damast Tranchier- & Fleischmesser (17 cm) in edler Box
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Damast Messer-Set 6-teilig mit Magnetbrett – Wakoli Edib Pro, Pakkaholz
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Damast Messer-Set 4-teilig mit Magnetbrett – Wakoli Edib Pro, Pakkaholz
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Die EDIB Pro Idee
Profi-Werkzeug aus 67 Lagen Damast
Die Wakoli EDIB Pro Serie vereint zeitloses Design mit ausgeprägter Schärfe. 67 Lagen Damaststahl und ein harter VG-10-Kern machen jedes Messer zu einem präzisen Unikat für anspruchsvolle Küchen – Profi-Qualität für ein Kocherlebnis auf hohem Niveau.
- 67 Lagen Damast: Ein VG-10-Stahlkern (60±2 HRC) sorgt für sehr gute Schnitthaltigkeit und Stabilität.
- Edles Pakkaholz: Ergonomische Griffe – feuchtigkeitsresistent, formstabil und sicher in der Handhabung.
- Ausgewogene Balance: Durchdachte Gewichtsverteilung für müheloses und kontrolliertes Schneiden.
Das Herzstück
Der Klingenaufbau
- VG-10-KernHarter Schneidkern, 60±2 HRC – sorgt für die nötige Bissigkeit.
- 2 × 33 LagenÄußere Damastlagen geben Zähigkeit und schützen den Kern.
- 15° V-SchliffBeidseitig geschliffen für ein nahezu widerstandsloses Gleiten.
Klare Aufgabenteilung
Strukturierte Schneidarbeiten durch hochwertige Materialqualität
Die EDIB Pro Serie wurde für Köche entwickelt, die eine klare Aufgabenteilung in der Küche schätzen. Jedes Messer – ob das vielseitige Santoku für Allround-Aufgaben oder das schmale Fleischmesser für präzises Tranchieren – ist auf sichere Kontrolle ausgelegt.
Gleichmäßige Materialverteilung
Der mehrlagige Aufbau aus 67 Stahllagen sorgt für eine gleichmäßige Materialverteilung und eine stabile Schneide.
Stabil bei intensiver Nutzung
Die Schneide bleibt auch bei intensiver Nutzung leistungsfähig und behält ihre Form.
Beeindruckende Optik
Die materialbedingte Damaststruktur macht jede Klinge optisch zu einem Einzelstück.
Ergonomie im Mittelpunkt
Der Griff aus Pakkaholz
Neben der technischen Leistung steht die Ergonomie im Mittelpunkt der EDIB Pro Kollektion. Die Griffe aus sorgfältig verarbeitetem Pakkaholz sind für den dauerhaften Einsatz konzipiert und bieten eine haptisch angenehme, sichere Führung.
- Feuchtigkeitsresistent: bleibt über Jahre hinweg formstabil und hygienisch.
- Sichere Führung: liegt angenehm in der Hand – auch bei langem Arbeiten.
- Für den Dauereinsatz: auf intensive, professionelle Nutzung ausgelegt.
Mit Wakoli EDIB Pro investieren Sie in ein Werkzeug-System, das Ästhetik, Langlebigkeit und Präzision in jeder Phase der Speisenzubereitung vereint.
Vielseitigkeit für jeden Workflow
Die Serie im Überblick
Ein umfassendes Sortiment an Klingenformen – einzeln in edler Box oder als abgestimmtes Set im Messerblock, am Magnetbrett oder in der Holzbox.
„EDIB Pro ist die Serie für Köche, die ihr Handwerk ernst nehmen – Werkzeuge, die Design, Balance und Schärfe in jeder Phase der Zubereitung zusammenbringen."
Wakoli · EDIB Pro
Damit die Schärfe bleibt
Pflege für eine lange Lebensdauer
Pflegehinweise
- Handwäsche: nur mit lauwarmem Wasser reinigen – die Spülmaschine ist tabu.
- Sofort abtrocknen: stehendes Wasser an Klinge und Griff vermeiden.
- Scharf halten: zur Pflege der Schneide hochwertige Wasser-Schleifsteine nutzen oder die Messer über unseren Schleifservice nachschärfen lassen.
Häufige Fragen zur EDIB Pro Serie
Was zeichnet die EDIB Pro Serie aus?
Die Pro-Serie ist die professionelle Linie der EDIB-Reihe: 67 Lagen Damaststahl mit hartem VG-10-Kern, ergonomische Pakkaholzgriffe und eine ausgewogene Balance. Die Messer gibt es einzeln in edler Box sowie als Sets im Messerblock, am Magnetbrett oder in der Holzbox.
Was bedeutet „67 Lagen Damaststahl mit VG-10-Kern"?
Die Klinge besteht aus einem harten VG-10-Schneidkern, der von je 33 Lagen Damaststahl umschlossen wird – zusammen 67 Lagen. Der Kern liefert Schärfe und Härte (60±2 HRC), die Lagen geben Stabilität und erzeugen die charakteristische Maserung.
In welchem Winkel sind die Messer geschliffen?
Die Klingen haben einen beidseitigen V-Schliff im 15°-Winkel. Dieser vergleichsweise feine Winkel sorgt für ein nahezu widerstandsloses Gleiten durch das Schnittgut.
Welche Messer und Sets umfasst die Serie?
Vom Chef- und Kiritsuke-Messer über Santoku, Nakiri, Chai Dao, Brot-, Allzweck-, Office-, Ausbein- und Schälmesser bis zu BBQ-/Blockmesser und Tranchiergabel. Dazu Sets von 3 bis 6 Teilen – auch mit Messerblock oder Magnetbrett.
Sind die Messer spülmaschinengeeignet?
Nein. Reinigen Sie die Messer von Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie sie sofort ab. Die Spülmaschine kann Klinge und Pakkaholzgriff angreifen und ist daher nicht geeignet.
Wie pflege und schärfe ich die Messer?
Reinigen Sie die Messer von Hand und trocknen Sie sie sofort ab. Zum Schärfen eignen sich hochwertige Wasser-Schleifsteine; alternativ können Sie die Messer über unseren Schleifservice nachschärfen lassen.