Damast-Santokumesser 16,5 cm – ZAYÍKO BlackMagma, Ahornholz

Vielseitiges Damast-Santokumesser (16,5 cm) mit VG-10 Kern (60 ± 2 HRC). Dunkles Oberflächenfinish, Kupfer-Bronze-Einlage, ergonomischer Ahornholzgriff.

229,00 €

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Produktnummer: 1DM-SAN-BMM

GTIN/EAN: 4250567709847

Hersteller: ZAYÍKO

Vorteile

Das Klingenprofil mit 16,5 cm Länge ist auf höchste funktionale Vielseitigkeit ausgelegt. Es vereint die Handlichkeit eines kleineren Messers mit der Kapazität eines großen Kochmessers – ideal für Fleisch, Fisch und Gemüse.
Die Klinge aus feinem Damaststahl mit VG-10 Kern (60 ± 2 HRC) besitzt eine bündig eingearbeitete Kupfer- und Bronze-Einlage auf einem edlen, dunklen Finish. Dies garantiert höchste Verzugssteifigkeit und langanhaltende Schärfe.
Der ergonomisch geformte Griff wird aus massivem, dichtem Ahornholz gefertigt. Das fein geschliffene Naturholz bietet eine hervorragende Griffigkeit sowie eine perfekt austarierte Balance, die Rechts- und Linkshändern ein ermüdungsfreies Schneiden erlaubt.

Wofür dieses Damastmesser gemacht ist

Dieses Santokumesser löst das Problem unhandlicher Messerwechsel und unpräziser Schnitte bei der täglichen Lebensmittelvorbereitung. Als funktionaler Allrounder ist es exakt für präzise Schneidarbeiten und gleichmäßige, fließende Bewegungen im Kochalltag konzipiert. Die Klinge eignet sich hervorragend für das schonende Zerteilen, Portionieren und Zerkleinern unterschiedlichster Zutaten wie Gemüse, Obst, frische Kräuter sowie Fleisch und Fisch. Die durchdachte Geometrie unterstützt saubere, faserschonende Schnitte bei wiederholten Arbeitsabläufen direkt auf dem Schneidbrett.

Überblick und Einsatzbereich

Das Santoku steht traditionell für die vielseitige Bearbeitung der drei Hauptkategorien Fleisch, Fisch und Gemüse. Mit einer Klingenlänge von 16,5 cm bietet dieses Modell eine hervorragende Balance und Wendigkeit für feine Detailarbeiten, gewährt aber gleichzeitig ausreichend Fläche für größeres, voluminöses Schnittgut. Es ist das ideale Hauptmesser für Köche, die eine kompaktere, leichtere und souveräner zu führende Alternative zum klassischen europäischen Kochmesser suchen.

Klinge und Stahl

Die Klinge wird aus hochwertigem Damaststahl geschmiedet, der einen extrem harten Kern aus VG-10 Stahl mit einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC umschließt. Ein präziser beidseitiger V-Schliff im 15°-Winkel garantiert einen minimalen Schneidwiderstand und saubere Trennflächen, ohne wertvolle Fleischsäfte herauszupressen. Eine materialtechnische Besonderheit der BlackMagma-Serie ist die bündig integrierte Kupfer- und Bronze-Einlage in Kombination mit einer dunklen Oberflächenanmutung. Diese aufwendige Konstruktion ermöglicht eine hochstabile Klinge mit definierter Schneidführung und verleiht dem Messer seine charakteristische, edle Optik. Entdecken Sie weitere spezialisierte Damastmesser in unserem Sortiment für Ihre komplette Küchenausstattung.

Griff und Ergonomie

Der ergonomisch geformte Griff wird aus massivem Ahornholz gefertigt. Dieses ausgesuchte Naturmaterial zeichnet sich durch seine dichte Struktur aus und bietet eine angenehm griffige, warme Haptik im täglichen Gebrauch. Die durchdachte Griffgeometrie schmiegt sich der Handfläche druckfrei an und unterstützt eine optimal ausgewogene Handlage sowie eine kontrollierte Messerführung. Dies ermöglicht Rechts- und Linkshändern ein absolut ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten bei ausgedehnten Vorbereitungsarbeiten.

Pflegehinweise

Aufgrund der anspruchsvollen Materialkombination aus feinem Damaststahl, den integrierten Metalleinlagen, dem dunklen Finish und natürlichem Echtholz darf dieses Messer keinesfalls in der Spülmaschine gereinigt werden. Es muss per Hand mit lauwarmem Wasser abgewaschen und sofort gründlich abgetrocknet werden, um Oxidationen zu vermeiden. Zur dauerhaften Erhaltung der feinen 15°-Schneidkante sind ausschließlich elastische Schneidebretter aus Akazienholz oder weichem Kunststoff zu verwenden. Harte Arbeitsplatten beschädigen den Spezialschliff sofort. Das Ahornholz kann gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl behandelt werden.

Lieferumfang und Präsentation

Das ZAYÍKO BlackMagma Santoku wird in einer edlen, passgenauen Verpackung geliefert. Diese dient der geschützten Aufbewahrung vor mechanischen Beschädigungen durch andere Utensilien und bietet eine hochwertige, repräsentative Präsentationsfläche. Damit eignet sich das Universalmesser perfekt als exklusives Geschenk für ambitionierte Hobbyköche und Liebhaber charakterstarker Premium-Küchenwerkzeuge.

Für welche Aufgaben eignet sich das Santoku-Damastmesser am besten?

Mit seiner 16,5 cm langen Klinge ist das Santoku das ideale Universalwerkzeug für den Kochalltag. Gemäß seiner Auslegung für Fleisch, Fisch und Gemüse bewältigt es das präzise Zerkleinern von Gemüse, das feine Wiegen von Kräutern sowie das Portionieren von Fleisch und Fisch mit gleichmäßigen Bewegungen.

Was zeichnet die Klinge der BlackMagma-Serie aus?

Die Klinge verfügt über ein charakteristisches dunkles Finish und eine bündig integrierte Kupfer- und Bronze-Einlage. In Kombination mit dem harten VG-10 Kernstahl sorgt diese Bauweise für eine hochstabile Klingenstruktur, hervorragende Schnitthaltigkeit und eine sehr verzugsfreie Führung.

Ist das Damastmesser spülmaschinenfest?

Nein. Aggressive Reinigersalze, Chemikalien und langanhaltende Hitze in der Spülmaschine beschädigen das dunkle Finish, den Damaststahl sowie den Holzgriff aus Ahorn. Reinigen Sie das Messer ausschließlich per Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.

Wie pflege ich den Griff aus Ahornholz richtig?

Das dichte Ahornholz ist von Natur aus sehr robust, sollte aber vor dauerhafter Feuchtigkeit geschützt werden. Reiben Sie den Griff alle paar Wochen mit einem Tropfen lebensmittelechtem Klingen- oder Holzöl ein, um die Oberfläche geschmeidig zu halten und die wasserabweisenden Eigenschaften zu bewahren.

Welche Schneidunterlagen sollte ich verwenden?

Verwenden Sie ausschließlich elastische Unterlagen aus Holz oder nachgiebigem Kunststoff. Harte Oberflächen wie Glas, Marmor, Granit oder Keramik beschädigen den feinen 15°-Winkel der Schneide und führen zum sofortigen Abstumpfen der Klinge.

Bietet ZAYÍKO einen Schleifservice für dieses Messer an?

Ja, ZAYÍKO bietet einen professionellen Schleifservice an. Hierbei wird der 15-Grad-Winkel der Klinge maschinell inklusive Gratentfernung und feinem Endabzug erneuert. Zusätzlich wird der Holzgriff fachgerecht geölt und versiegelt.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Fisch, Fleisch, Gemüse
Gewicht:	217g
Griffmaterial:	Ahornwurzelholz
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenlänge:	30 cm
Klingenmaterial:	Schwarzer 33-Lagen-Damaststahl
Klingenoberfläche:	Kupfer-Bronze-Einlage
Marke:	ZAYÍKO
Messerlänge:	30,5 cm
Messertyp:	Santokumesser
Serienname:	BlackMagma

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
Messer an die Serviceadresse einsenden
Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und Zayiko.

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