Damast kleines Santoku Messer 12 cm – Wakoli Oribu, Olivenholzgriff
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- Kompakte Vielseitigkeit: Mit 12 cm Klingenlänge vereint dieses Messer die universellen Eigenschaften eines großen Santokus ("Die drei Tugenden": Fleisch, Fisch, Gemüse) mit der Agilität eines kleinen Officemessers. Perfekt für kleinere Portionen und präzise Detailarbeiten.
- Premium Damaststahl: Die aus 67 Lagen geschmiedete Klinge mit einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC garantiert eine überragende Anfangsschärfe und exzellente Schnitthaltigkeit. Die feine, fließende Damaststruktur ist dabei ein echter optischer Blickfang.
- Mediterranes Olivenholz: Der symmetrisch geformte Griff aus hochwertigem Olivenholz überzeugt durch eine warme, angenehme Haptik. Die einzigartige Maserung verleiht jedem Messer einen individuellen, naturnahen Charakter.
Die drei Tugenden im Kompaktformat
Das kleine Santoku Messer aus der Wakoli Oribu Serie ist ein wahres Multitalent für den Küchenalltag. Der Name "Santoku" steht traditionell für "Die drei Tugenden", was seine hervorragende Eignung für Fleisch, Fisch und Gemüse beschreibt. Durch die kompakte Klingenlänge von 12 cm lässt sich das Messer jedoch deutlich agiler und kontrollierter führen als seine großen Brüder. Es ist der perfekte Helfer für saubere Schnitte, kontrolliertes Wiegen von Kräutern und präzises Zerkleinern, insbesondere wenn der Platz auf dem Schneidbrett begrenzt ist oder kleinere Portionen zubereitet werden.
Hochleistungsstahl: 67 Lagen feiner Damast
Die Klinge besteht aus 67 Lagen traditionell geschmiedetem Damaststahl und erreicht durch ihren extrem harten VG-10 Kern einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC. Diese enorme Härte sorgt für eine kompromisslose Schärfe und eine sehr stabile, langlebige Schneidkante. Um die Materialgüte optimal auszunutzen, ist die Klinge im beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff) präzise abgezogen. Der mehrlagige Aufbau erzeugt zudem die materialbedingte, wunderschöne Damastzeichnung, die jedes Messer optisch unverwechselbar macht.
Mediterrane Eleganz: Der Olivenholzgriff
Bei feinen Vorbereitungsarbeiten muss das Messer absolut sicher und ausbalanciert in der Hand liegen. Der ergonomisch geformte Griff besteht aus edlem Olivenholz, das sich durch seine hohe Dichte und Festigkeit auszeichnet. Das Holz bietet eine wunderbar warme, rutschfeste Haptik und balanciert die 12 cm kurze Klinge optimal aus. Da der Griff symmetrisch geformt und die Klinge beidseitig geschliffen ist, eignet sich das Messer hervorragend für Rechts- und Linkshänder. Die lebendige Maserung des Olivenholzes ist bei jedem Exemplar einzigartig.
Wichtige Pflegehinweise
Damaststahl und Olivenholz sind hochwertige Materialien, die einer schonenden Reinigung bedürfen. Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Aggressive Salze und extreme Hitze würden den Stahl beschädigen und das Holz aufquellen lassen. Reinigen Sie das kleine Santoku nach Gebrauch stets per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab, um Korrosion zu vermeiden. Verwenden Sie klingenschonende Unterlagen aus Holz oder Kunststoff. Das Hacken von Knochen oder Gefrorenem führt bei dem feinen 15-Grad-Schliff unweigerlich zu Ausbrüchen. Pflegen Sie den Olivenholzgriff gelegentlich mit einem Tropfen geeignetem Holz- oder Speiseöl.
- Wofür eignet sich ein kleines Santoku Messer?
- Es vereint die Vorzüge eines klassischen Santokus (ideal für Gemüse, Fleisch und Fisch) mit der Wendigkeit eines kleinen Allzweckmessers (12 cm). Es ist perfekt für das feine Schneiden, Wiegen und Zerkleinern von kleineren Zutaten und Portionen geeignet.
- Was unterscheidet ein kleines Santoku von einem normalen Kochmesser?
- Santoku Messer haben eine etwas breitere und höhere Klingenform mit einem flacheren Klingenrücken als klassische Kochmesser. Diese kompakte 12-cm-Version ist deutlich wendiger und agiler als ein klassisches, oft 20 cm langes Kochmesser, und bietet sich daher für feinere Detailarbeiten an.
- Ist das Messer für Links- und Rechtshänder geeignet?
- Ja, absolut. Der beidseitige V-Schliff (15°) der Klinge und der symmetrisch geformte Olivenholzgriff ermöglichen eine uneingeschränkte und komfortable Nutzung für Links- und Rechtshänder gleichermaßen.
- Ist das kleine Santoku Messer spülmaschinengeeignet?
- Nein. Die Spülmaschine beschädigt den harten Damaststahl (Rostgefahr) und lässt den edlen Olivenholzgriff aufquellen und spröde werden. Handwäsche und sofortiges Abtrocknen werden zwingend empfohlen.
| Anschliff: | V-Schliff, 15 Grad, beidseitig |
|---|---|
| Anwendung: | Dekorieren, Feine Schnitte, Fisch, Fleisch, Gemüse, Obst |
| Griffmaterial: | Olivenholz |
| Härte der Schneide: | 60±2HRC |
| Klingenlänge: | 12 cm |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Konstruktion: | Full Tang |
| Marke: | Wakoli |
| Messerlänge: | 24 cm |
| Messertyp: | Kleines Santokumesser |
| Serienname: | Oribu |
Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person
Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:
Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland
E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular
Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.
Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.
Ihre Vorteile auf einen Blick
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- Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
- Rückversand inklusive
So funktioniert der Schleifservice
- Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
- Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
- Messer an die Serviceadresse einsenden
- Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
- Rückversand inklusive
Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.
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