Wofür eignet sich ein kleines Chefmesser?

Es wird für präzise Schneidarbeiten eingesetzt, bei denen die Vielseitigkeit eines Chefmessers gefragt ist, die Kontrolle jedoch wichtiger ist als die maximale Klingenlänge.

Worin unterscheidet sich dieses Messer von einem klassischen Chefmesser?

Die mit 15 cm kürzere Klinge macht es deutlich wendiger und leichter, was eine feinere Kontrolle bei kleineren Schneidarbeiten ermöglicht.

Ist das Messer für Links- und Rechtshänder geeignet?

Ja. Die symmetrische Bauweise des Olivenholzgriffs und der beidseitige Schliff eignen sich für beide Händigkeiten perfekt.

Ist das Damast Chefmesser spülmaschinengeeignet?

Nein. Damaststahl und Olivenholzgriff sollten ausschließlich von Hand gereinigt und sofort abgetrocknet werden.

Damast kleines Santoku Messer 12 cm – Wakoli Oribu, Olivenholzgriff

Wakoli Oribu kleines Santoku (12 cm): Vielseitigkeit im Kompaktformat für Fleisch, Fisch & Gemüse. 67 Lagen Damaststahl (60 HRC) & edler Olivenholzgriff.

59,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-KLN-SAN-ORB

GTIN/EAN: 4250567709991

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Kompakte Vielseitigkeit: Mit 15 cm Klingenlänge bildet dieses Messer die ideale goldene Mitte. Es bietet die Funktionalität eines großen Kochmessers, ist aber deutlich leichter, wendiger und bietet maximale Kontrolle bei mittleren bis feinen Schneidarbeiten.
Premium Damaststahl: Die aus 67 Lagen geschmiedete Klinge mit einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC garantiert eine überragende Anfangsschärfe und exzellente Schnitthaltigkeit. Die feine, fließende Damaststruktur ist dabei ein echter optischer Blickfang.
Mediterranes Olivenholz: Der symmetrisch geformte Griff aus hochwertigem Olivenholz überzeugt durch eine warme, angenehme Haptik. Er ist für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen geeignet und verleiht dem Messer einen naturnahen, eleganten Charakter.

Die drei Tugenden im Kompaktformat

Das kleine Santoku Messer aus der Wakoli Oribu Serie ist ein wahres Multitalent für den Küchenalltag. Der Name "Santoku" steht traditionell für "Die drei Tugenden", was seine hervorragende Eignung für Fleisch, Fisch und Gemüse beschreibt. Durch die kompakte Klingenlänge von 12 cm lässt sich das Messer jedoch deutlich agiler und kontrollierter führen als seine großen Brüder. Es ist der perfekte Helfer für saubere Schnitte, kontrolliertes Wiegen von Kräutern und präzises Zerkleinern, insbesondere wenn der Platz auf dem Schneidbrett begrenzt ist oder kleinere Portionen zubereitet werden.

Hochleistungsstahl: 67 Lagen feiner Damast

Die Klinge besteht aus 67 Lagen traditionell geschmiedetem Damaststahl und erreicht durch ihren extrem harten VG-10 Kern einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC. Diese enorme Härte sorgt für eine kompromisslose Schärfe und eine sehr stabile, langlebige Schneidkante. Um die Materialgüte optimal auszunutzen, ist die Klinge im beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff) präzise abgezogen. Der mehrlagige Aufbau erzeugt zudem die materialbedingte, wunderschöne Damastzeichnung, die jedes Messer optisch unverwechselbar macht.

Mediterrane Eleganz: Der Olivenholzgriff

Bei feinen Vorbereitungsarbeiten muss das Messer absolut sicher und ausbalanciert in der Hand liegen. Der ergonomisch geformte Griff besteht aus edlem Olivenholz, das sich durch seine hohe Dichte und Festigkeit auszeichnet. Das Holz bietet eine wunderbar warme, rutschfeste Haptik und balanciert die 12 cm kurze Klinge optimal aus. Da der Griff symmetrisch geformt und die Klinge beidseitig geschliffen ist, eignet sich das Messer hervorragend für Rechts- und Linkshänder. Die lebendige Maserung des Olivenholzes ist bei jedem Exemplar einzigartig.

Wichtige Pflegehinweise

Damaststahl und Olivenholz sind hochwertige Materialien, die einer schonenden Reinigung bedürfen. Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Aggressive Salze und extreme Hitze würden den Stahl beschädigen und das Holz aufquellen lassen. Reinigen Sie das kleine Santoku nach Gebrauch stets per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab, um Korrosion zu vermeiden. Verwenden Sie klingenschonende Unterlagen aus Holz oder Kunststoff. Das Hacken von Knochen oder Gefrorenem führt bei dem feinen 15-Grad-Schliff unweigerlich zu Ausbrüchen. Pflegen Sie den Olivenholzgriff gelegentlich mit einem Tropfen geeignetem Holz- oder Speiseöl.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Dekorieren, Feine Schnitte, Fisch, Fleisch, Gemüse, Obst
Klingenlänge:	12 cm
Griffmaterial:	Olivenholz
Messerlänge:	24 cm
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Konstruktion:	Full Tang
Marke:	Wakoli
Messertyp:	Kleines Santokumesser
Serienname:	Oribu

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Wofür eignet sich ein kleines Santoku Messer?: Es vereint die Vorzüge eines klassischen Santokus (ideal für Gemüse, Fleisch und Fisch) mit der Wendigkeit eines kleinen Allzweckmessers (12 cm). Es ist perfekt für das feine Schneiden, Wiegen und Zerkleinern von kleineren Zutaten und Portionen geeignet.
Was unterscheidet ein kleines Santoku von einem normalen Kochmesser?: Santoku Messer haben eine etwas breitere und höhere Klingenform mit einem flacheren Klingenrücken als klassische Kochmesser. Diese kompakte 12-cm-Version ist deutlich wendiger und agiler als ein klassisches, oft 20 cm langes Kochmesser, und bietet sich daher für feinere Detailarbeiten an.
Ist das Messer für Links- und Rechtshänder geeignet?: Ja, absolut. Der beidseitige V-Schliff (15°) der Klinge und der symmetrisch geformte Olivenholzgriff ermöglichen eine uneingeschränkte und komfortable Nutzung für Links- und Rechtshänder gleichermaßen.
Ist das kleine Santoku Messer spülmaschinengeeignet?: Nein. Die Spülmaschine beschädigt den harten Damaststahl (Rostgefahr) und lässt den edlen Olivenholzgriff aufquellen und spröde werden. Handwäsche und sofortiges Abtrocknen werden zwingend empfohlen.