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Damast-Blockmesser Hakata Bocho 20 cm – ZAYÍKO Black Edition, Pakkaholz

Wuchtiges Damast-Blockmesser Hakata Bocho (20 cm) aus der ZAYÍKO Black Edition. 67 Lagen schwarzer Damaststahl, VG-10 Kern (60 ± 2 HRC), schwarzer Pakkaholzgriff.
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159,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Produktnummer: 1DM-MEZ-BLA
GTIN/EAN: 4250567706839
Hersteller: ZAYÍKO
Vorteile
  • Das 20 cm lange, breite Klingenprofil bietet eine extreme Verzugssteifigkeit bei kraftvollen Schneidarbeiten. Das solide Eigengewicht minimiert den benötigten Krafteinsatz beim Portionieren großer Fleischstücke oder beim Zerteilen von Fisch.
  • Gefertigt aus feuerverschweißtem Damaststahl mit einem harten VG-10 Kern (60 ± 2 HRC), besticht die Klinge durch ein exklusives, tiefdunkles Finish. Diese Veredelung lässt das wellenförmige Muster der 67 Stahllagen ästhetisch kontrastreich hervortreten.
  • Das ergonomisch geformte Heft besteht aus strapazierfähigem, schwarzem Pakkaholz-Verbundmaterial. Es gewährt maximale Formstabilität, ist absolut unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit im Spülbereich und bietet Rechts- wie Linkshändern perfekten Halt.
Beschreibung

Wofür dieses Damastmesser gemacht ist

Das Blockmesser Hakata Bocho aus der Black Edition löst das Problem von Materialermüdung und Kontrollverlust bei der Verarbeitung schwerer, großformatiger Lebensmittel. Als massives Spezialwerkzeug ist es exakt für kraftvolle Schneid- und Zerteilarbeiten in der Vorbereitung konzipiert, bei denen Standard-Küchenmesser an ihre mechanischen Grenzen stoßen. Die 20 cm lange, hochstabile Klinge eignet sich ideal zum präzisen Portionieren großer Fleischstücke sowie für die fachgerechte Bearbeitung von ganzem Fisch und festem Gemüse. Jede Bewegung wird durch die ausbalancierte Geometrie direkt und verlustfrei auf das Schneidebrett übertragen.

Überblick und Einsatzbereich

Dieses Damastmesser zeichnet sich durch eine breite und unnachgiebig stabile Klingenführung aus, die besonders beim Verarbeiten von schweren Proteinen eine außergewöhnliche Sicherheit bietet. Die markante Klingenform ermöglicht eine hocheffiziente Kraftübertragung bei wiederholten, drückenden Schneidvorgängen. Das Hakata Bocho vereint die massive Präsenz eines Fleischerwerkzeugs mit der feinen Geometrie eines japanischen Kochmessers – ideal sowohl für die professionelle Gastronomie als auch für den anspruchsvollen BBQ- und Hobbybereich.

Klinge und Stahl

Die Klinge wird aus 67 Lagen feuerverschweißtem Damaststahl geschmiedet, der einen ultraharten Kern aus VG-10 Verbundstahl umschließt. Ein aufwendiges Oberflächenverfahren verleiht dem Stahl seine charakteristische, edle und tiefdunkle Färbung, welche die feine Strukturierung des Damastmusters optisch spektakulär hervortreibt. Mit einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC bietet dieses Blockmesser eine hervorragende Klingenstabilität und langanhaltende Schärfe, da die flexibleren Außenlagen den harten Kern im Alltag optimal vor mechanischen Brüchen schützen. Der beidseitige V-Schliff gewährt einen minimalen Schneidwiderstand und eine definierte, verzugsfreie Kontrolle. Entdecken Sie weitere spezialisierte Damastmesser in unserem Sortiment, um Ihre Küchenausstattung funktionell zu erweitern.

Griff und Ergonomie

Der Griff besteht aus schwarzem Pakkaholz, einem technologisch veredelten Hartholz-Verbundmaterial. Es zeichnet sich durch seine kompromisslose Formstabilität und hervorragende Feuchtigkeitsresistenz aus, was es perfekt für den dauerhaften, intensiven Einsatz im Küchenalltag macht. Im Gegensatz zu unbehandelten Naturhölzern ist die Oberfläche absolut resistent gegenüber Säuren, Fetten und Küchendämpfen. Die ergonomische Geometrie ist vollkommen symmetrisch konstruiert, liegt extrem sicher in der Hand und garantiert Rechts- wie Linkshändern eine optimal ausbalancierte Messerführung.

Pflegehinweise

Um die hervorragenden Materialeigenschaften, das edle dunkle Finish des Damaststahls und den formstabilen Griff dauerhaft zu erhalten, darf dieses Messer keinesfalls in der Spülmaschine gereinigt werden. Die dort herrschenden Temperaturen und aggressiven Reinigungssalze stumpfen den V-Schliff ab und schädigen die Materialien irreparabel. Reinigen Sie das Blockmesser nach jedem Gebrauch ausschließlich von Hand mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel und trocknen Sie es unmittelbar sorgfältig ab. Zur Schonung der feinen Schneidkante sind ausschließlich elastische Schneidebretter aus Akazienholz oder weichem Kunststoff als Unterlage zu verwenden.

Lieferumfang und Präsentation

Das Damastmesser Hakata Bocho wird in einer passenden, eleganten Geschenkbox geliefert. Diese schützende Box gewährleistet eine sichere Aufbewahrung der hochwertigen Klinge vor dem mechanischen Kontakt mit anderen Utensilien und verhindert wirksam Kratzer an der Wate. Gleichzeitig bietet sie eine repräsentative Präsentationsfläche, wodurch sich das Messer perfekt als exklusives Geschenk für anspruchsvolle Hobbyköche, Grillmeister und Liebhaber charakterstarker Premium-Werkzeuge eignet.

Was ist das Besondere an einem Hakata Bocho Damastmesser?

Das Hakata Bocho ist ein robustes Blockmesser, das durch seine breite Klingenform besonders verzugssteif und stabil in der Führung ist. Es kombiniert die funktionale Wucht eines Fleischerwerkzeugs mit der extremen Schärfe und Präzision eines edlen Damaststahls. Das solide Eigengewicht minimiert den benötigten Krafteinsatz beim Portionieren großer Fleischstücke ungemein.

Ist das Damastmesser spülmaschinenfest?

Nein. Die extremen Dauertemperaturen, Wasserdampf und die aggressiven Reinigungssalze in der Spülmaschine beschädigen das Gefüge des Damaststahls, stumpfen den feinen V-Schliff ab und greifen den Pakkaholzgriff an. Für den langfristigen Werterhalt und den Schutz des dunklen Klingenfinishs ist eine schonende Handwäsche zwingend erforderlich.

Woher kommt die dunkle Farbe der Klinge aus der Black Edition?

Die dunkle Färbung ist das namensgebende Designmerkmal der Black Edition Serie. Der 67-lagige Damaststahl durchläuft nach dem Schmiedeprozess ein spezielles Oberflächenverfahren, welches den Stahl kontrolliert abdunkelt und den Kontrast der einzelnen Schichten optisch spektakulär hervorhebt. Diese Veredelung verändert die physikalischen Schneideigenschaften oder die Schnitthaltigkeit des harten VG-10 Kerns in keiner Weise.

Eignet sich das Messer uneingeschränkt für Linkshänder?

Ja. Sowohl der präzise, gleichmäßige beidseitige V-Schliff der Klinge als auch der ergonomisch geformte, symmetrische Griff aus schwarzem Pakkaholz sind vollkommen symmetrisch konstruiert. Das Messer lässt sich von Links- und Rechtshändern mit identischer Ergonomie, Balance und Sicherheit gleichermaßen führen.

Darf ich mit diesem Blockmesser auch Knochen oder Gefrorenes hacken?

Nein. Trotz der breiten und massiven Klingenform ist die feine Schneidkante des VG-10 Kerns auf extreme Schärfe und präzise, faserschonende Schnitte ausgelegt. Das Hacken auf harten Knochen, Knorpeln oder tiefgekühlten Lebensmitteln überlastet die Wate und führt unweigerlich zu Ausbrüchen am Kernstahl. Nutzen Sie für solche groben Arbeiten ein massives Hackbeil.

Wie pflege ich den Pakkaholzgriff am besten?

Pakkaholz ist durch seine technologische Veredelung extrem formstabil, dicht und feuchtigkeitsabweisend. Für die tägliche Hygiene reicht es völlig aus, das Messer nach dem Spülen von Hand stets zügig abzutrocknen. Optional können Sie das Material alle paar Wochen hauchdünn mit einem Tropfen lebensmittelechtem Öl einreiben, um den edlen Seidenglanz langfristig zu erhalten.

Eigenschaften
Anschliff: V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung: Fleisch, Grillgut, Steak
Griffmaterial: Pakkaholz
Härte der Schneide: 60±2HRC
Klingenlänge: 20 cm
Klingenmaterial: Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche: schwarzer Damaststahl
Marke: ZAYÍKO
Messerlänge: 34 cm
Messertyp: Blockmesser, Hakata Bocho
Serienname: Black Edition
Produktsicherheit

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Schleifservice

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
  • Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
  • Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
  • Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
  • Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

  • Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
  • Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
  • Messer an die Serviceadresse einsenden
  • Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
  • Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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Wakoli EDIB Pro Santokumesser Spezial – 17 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro Santokumesser Spezial – 17 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Pro Damast Santokumesser Spezial (17 cm) in edler Box

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67,00 € 79,00 €
Wakoli EDIB Pro Santokumesser – 16 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro Santokumesser – 16 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Pro Damast Santokumesser (16 cm) in edler Box

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57,00 € 69,00 €
Wakoli EDIB Pro Santokumesser klein – 11 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro Santokumesser klein – 11 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Pro kleines Damast Santokumesser (11 cm) in edler Box

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42,00 € 49,00 €
Wakoli EDIB Pro Nakirimesser – 18 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro Nakirimesser – 18 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Pro Damast Nakiri Messer (17 cm) in edler Box

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67,00 € 69,00 €
Wakoli EDIB Pro BBQ- und Blockmesser – 20 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro BBQ- und Blockmesser – 20 cm Damastklinge
Wakoli EDIB Pro Damast BBQ- & Blockmesser (20 cm) in edler Box

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77,00 € 79,00 €
Zayiko Black Edition Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge Zayiko Black Edition Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge
Damast-Blockmesser Hakata Bocho 20 cm – ZAYÍKO Black Edition, Pakkaholz

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159,00 €
Zayiko Kurumi Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge Zayiko Kurumi Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge
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Wakoli Kleines Chefmesser 15,0 cm Klinge aus 5Cr15MoV Edelstahl mit schwarzem Pakkaholzgriff Wakoli Kleines Chefmesser 15,0 cm Edelstahl Pakkaholz schwarz
Wakoli Kleines Chefmesser 15,0 cm Edelstahl Pakkaholz schwarz

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29,00 €
Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm
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Zayiko MysticMagma Santoku 17,5 cm Klinge mit Kupfer-Einlage Santoku Damastmesser Griff aus Ahornwurzelholz MysticMagma
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Damast-Santokumesser 17,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Wakoli EDIB BBQ- & Blockmesser – 20 cm Damastklinge Wakoli EDIB BBQ- & Blockmesser – 20 cm Damastklinge
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62,00 € 69,00 €
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Wakoli EDIB Essentials 2er Damastmesser-Set (13 cm & 12 cm) inkl. Klingenschutz

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67,00 € 69,00 €
Wakoli Seishin Sashimi Messer 28,5 cm mit 110 Lagen Volldamast und Wüsteneisenholz-Griff Detail der Klinge des Wakoli Seishin Sashimi Messers mit sichtbarer Damast-Maserung
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319,00 €
Wakoli Seishin Sakimaru Messer 28 cm mit 110 Lagen Volldamast und Wüsteneisenholz-Griff Nahaufnahme der Sakimaru-Klinge mit Volldamast-Muster und G10-Griffdetails
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319,00 €
Wakoli Seishin Kiritsuke Messer 28 cm mit 110 Lagen Volldamast und Griff aus Wüsteneisenholz Detailansicht der Klinge des Wakoli Seishin Kiritsuke Messers mit Damast-Maserung und scharfer Spitze
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319,00 €
Wakoli Nitoko Nakiri Messer 17 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung Wakoli Nitoko Nakiri Messer 17 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung
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79,00 €
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Wakoli Kensei Sakimaru Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche Wakoli Kensei Sakimaru Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche
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129,00 €
Zayiko MysticMagma Santoku klein 12,5 cm Damastklinge Kompakter Messergriff aus Ahornwurzelholz MysticMagma Serie
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Damast-Blockmesser 20 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Zayiko MysticMagma Chai Dao 17,5 cm Klinge mit Kupfer-Einlage Breites Damastmesser Chai Dao Griff aus Ahornwurzelholz
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339,00 €
Zayiko MysticMagma Sashimi 25 cm Damastklinge Kupfer-Einlage Langes Sashimi-Messer Griff aus Ahornwurzelholz Detailansicht
Damast-Sashimi-Messer 25 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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259,00 €
Zayiko MysticMagma Nakiri 17 cm Damastklinge Kupfer-Einlage Zayiko Nakiri Messer in Holzbox Detailansicht
Damast-Nakirimesser 17 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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239,00 €
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169,00 €
Wakoli Kiritsuke Messer 20,0 cm mit 67 Lagen Damaststahl und Epoxidharzgriff Nahaufnahme der Damaststruktur und des beidseitigen Schliffs der Kiritsuke-Klinge.
Damast Kiritsuke Messer 20 cm – Wakoli Epoxidharz, 67 Lagen

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99,00 €
Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox
Kuroyami Damast Kiritsuke Messer 20 cm – Wakoli, Epoxidharz & G10

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99,00 €
Wakoli Yugen Nakiri Messer 18,0 cm mit Full-Tang Konstruktion und schwarzer Titanium-Klinge Nahaufnahme der 18,0 cm Nakiri-Klinge mit Titanium-Beschichtung und G10-Griff
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47,00 € 59,00 €
Wakoli Yugen Santoku Messer 18,0 cm mit Full-Tang Konstruktion und schwarzer Titanium-Klinge Nahaufnahme der Santoku-Klinge mit Titanium-Beschichtung und G10-Griff
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47,00 € 59,00 €
Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox
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Wakoli Kawa Nakiri 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Geschenkbox Wakoli Kawa Nakiri 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Geschenkbox
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77,00 € 79,00 €
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87,00 € 89,00 €
Wakoli Hickory Nakiri 18 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, V-Schliff 12–14°, Full Tang, Walnussholzgriff, Geschenkbox Wakoli Hickory Nakiri 18 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, V-Schliff 12–14°, Full Tang, Walnussholzgriff, Geschenkbox
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87,00 € 89,00 €
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87,00 € 89,00 €
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Wakoli EDIB Pro BBQ- und Blockmesser – 20 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro BBQ- und Blockmesser – 20 cm Damastklinge
Wakoli EDIB Pro Damast BBQ- & Blockmesser (20 cm) in edler Box

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Zayiko Black Edition Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge Zayiko Black Edition Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge
Damast-Blockmesser Hakata Bocho 20 cm – ZAYÍKO Black Edition, Pakkaholz

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Zayiko Minami Blockmesser Hakata Bocho - 22,5 cm Damastklinge Zayiko Minami Blockmesser Hakata Bocho - 22,5 cm Damastklinge
Damast-Blockmesser Hakata Bocho 22,5 cm – ZAYÍKO Minami Olive, Olivenholz

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Wakoli EDIB BBQ- & Blockmesser – 20 cm Damastklinge Wakoli EDIB BBQ- & Blockmesser – 20 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Damast Blockmesser 20 cm mit Pakkaholzgriff

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Damast-Blockmesser 20 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Wakoli EDIB Sakura Knochenhackmesser – 18 cm Damastklinge Wakoli EDIB Sakura Knochenhackmesser – 18 cm Damastklinge
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Damast-Knochenhackmesser 18,0 cm – Wakoli EDIB Sakura, Pakkaholz

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Wakoli EDIB Sakura Hackmesser – 19 cm Damastklinge Wakoli EDIB Sakura Hackmesser – 19 cm Damastklinge
Damast-Hackmesser 19,0 cm – Wakoli EDIB Sakura, Pakkaholz

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Zayiko MysticMagma Scimitar Blockmesser 19 cm Damastklinge Blockmesser Griff aus Ahornwurzelholz Serie MysticMagma
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Damast-Scimitar Blockmesser 19 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Zayiko Black Edition Allzweckmesser – 12 cm Damastklinge Zayiko Black Edition Allzweckmesser – 12 cm Damastklinge
Damast-Allzweckmesser 12 cm – ZAYÍKO Black Edition, Pakkaholz

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Damast-Officemesser & Spickmesser 9 cm – ZAYÍKO Black Edition, Pakkaholz

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Damastmesser-Set 3-tlg. – ZAYÍKO Black Edition, Pakkaholz, Geschenkbox

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Damast-Chefmesser Gyuto 20 cm – ZAYÍKO Black Edition, Pakkaholz

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