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Damast Chefmesser Kiritsuke 18 cm – Wakoli Oribu, Olivenholzgriff

Wakoli Oribu Kiritsuke (18 cm): Die wendige Alternative zum Kochmesser. Gerade Klinge, 67 Lagen Damast (VG-10, 60 HRC) & edles Olivenholz. Inkl. Geschenkbox.
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79,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Produktnummer: 1DM-TAN-ORB
GTIN/EAN: 4250567710003
Hersteller: Wakoli
Vorteile
  • Kompakte Kiritsuke-Form: Die Klinge besticht durch ein geraderes Profil als bei herkömmlichen Kochmessern und eine sehr markante Spitze. Mit 18 cm Klingenlänge ist das Messer zudem herrlich wendig und ideal für saubere, exakte Druck- und Zugschnitte.
  • Premium Damaststahl: Die aus 67 Lagen geschmiedete Klinge mit einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC garantiert eine überragende Anfangsschärfe und exzellente Schnitthaltigkeit. Die feine, fließende Damaststruktur ist dabei ein echter optischer Blickfang.
  • Mediterranes Olivenholz: Der symmetrisch geformte Griff aus hochwertigem Olivenholz überzeugt durch eine warme, angenehme Haptik. Die einzigartige Maserung verleiht jedem Messer einen individuellen, naturnahen Charakter.
Beschreibung

Die wendige Alternative zum klassischen Kochmesser

Das Kiritsuke aus der Wakoli Oribu Serie ist ein vielseitiger Allrounder mit einer ganz besonderen Geometrie. Im Gegensatz zum stark gebogenen klassischen Chefmesser besitzt das Kiritsuke eine deutlich geradere Schneide und eine sehr markante, spitz zulaufende Klingenform. In dieser Ausführung mit einer 18 cm langen Klinge ist es zudem leichter und agiler als große Standard-Chefmesser. Diese Architektur macht es zu einem herausragenden Werkzeug für gezielte Druck- und Zugschnitte. Ob Sie feines Gemüse putzen, Fleisch sauber portionieren oder Kräuter zerkleinern möchten – die 18 cm Klinge liefert Ihnen die absolute Kontrolle über jeden Schnitt.

Hochleistungsstahl: 67 Lagen Damast mit VG-10 Kern

Die Klinge besteht aus 67 Lagen traditionell geschmiedetem Damaststahl und erreicht durch ihren extrem harten VG-10 Kern einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC. Diese enorme Härte sorgt für eine kompromisslose Schärfe und eine sehr stabile, langlebige Schneidkante. Um die Materialgüte optimal auszunutzen, ist die Klinge im beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff) präzise abgezogen. Der mehrlagige Aufbau erzeugt zudem die materialbedingte, wunderschöne und fließende Damastzeichnung auf dem Klingenblatt.

Mediterrane Eleganz: Der Olivenholzgriff

Ein leistungsstarkes Messer erfordert eine perfekte und ermüdungsfreie Balance in der Hand. Der ergonomisch geformte Griff besteht aus edlem, hochverdichtetem Olivenholz. Dieses mediterrane Naturmaterial bietet eine wunderbar warme, rutschfeste Haptik und gleicht das Gewicht der 18 cm Klinge optimal aus. Durch die symmetrische Bauweise des Griffs ist das Messer für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen perfekt nutzbar. Die lebendige Maserung des Olivenholzes ist bei jedem Messer ein reines Naturprodukt und somit ein Unikat.

Wichtige Pflegehinweise

Damaststahl und Olivenholz sind Premium-Materialien, die einer schonenden Reinigung bedürfen. Das Messer ist ausdrücklich nicht spülmaschinengeeignet. Reinigen Sie das Kiritsuke nach Gebrauch stets per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab, um Korrosion zu vermeiden. Verwenden Sie klingenschonende Unterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff. Das Schneiden von harten Knochen, Knorpeln oder tiefgefrorenen Lebensmitteln führt bei dem feinen 15-Grad-Schliff unweigerlich zu Ausbrüchen an der Schneide. Pflegen Sie den Olivenholzgriff gelegentlich mit einem Tropfen geeignetem Holz- oder Speiseöl. Die Lieferung erfolgt in einer edlen Geschenkbox.

Wofür eignet sich ein Kiritsuke Messer?
Ein Kiritsuke ist ein vielseitiges Allround-Messer. Es wird für umfangreiche Schneidarbeiten bei Gemüse, Fleisch und Fisch eingesetzt. Dank seiner Form ist es besonders stark bei exakten Druck- und Zugschnitten.
Worin unterscheidet sich dieses 18 cm Kiritsuke von einem klassischen Chefmesser?
Ein klassisches Chefmesser hat eine stark gebogene Schneide (den "Bauch"), ideal für den Wiegeschnitt. Das Kiritsuke besitzt eine deutlich geradere Schneide und eine prägnante Spitze. Mit 18 cm Länge ist dieses Modell zudem etwas wendiger als die oft sehr großen, traditionellen Chefmesser (meist 20 cm).
Ist das Messer für Links- und Rechtshänder geeignet?
Ja, absolut. Die Klinge ist mit einem beidseitigen 15-Grad V-Schliff versehen und der edle Olivenholzgriff ist komplett symmetrisch geformt, wodurch das Messer für beide Händigkeiten perfekt geeignet ist.
Ist das Damast Kiritsuke Messer spülmaschinengeeignet?
Nein. Die Spülmaschine beschädigt den harten Damaststahl (Rostgefahr) und lässt den edlen Olivenholzgriff aufquellen und spröde werden. Handwäsche und sofortiges Abtrocknen werden zwingend empfohlen.
Eigenschaften
Anschliff: V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung: Fleisch, Grillgut, Steak
Griffmaterial: Olivenholz
Härte der Schneide: 60±2HRC
Klingenlänge: 18 cm
Klingenmaterial: Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Konstruktion: Full Tang
Marke: Wakoli
Messerlänge: 31 cm
Serienname: Oribu
Produktsicherheit

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Schleifservice

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
  • Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
  • Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
  • Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
  • Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

  • Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
  • Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
  • Messer an die Serviceadresse einsenden
  • Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
  • Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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Wakoli Kleines Chefmesser 15,0 cm Edelstahl Pakkaholz schwarz

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Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm
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Titanium-Damast-Chefmesser 21 cm – ZAYÍKO Black Meteor Limited Edition

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Zayiko MysticMagma Santoku 17,5 cm Klinge mit Kupfer-Einlage Santoku Damastmesser Griff aus Ahornwurzelholz MysticMagma
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Wakoli EDIB BBQ- & Blockmesser – 20 cm Damastklinge Wakoli EDIB BBQ- & Blockmesser – 20 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Damast Blockmesser 20 cm mit Pakkaholzgriff

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Wakoli EDIB Essentials Damastmesser-Set – 13 cm und 12 cm Damastklinge Wakoli EDIB Essentials Damastmesser-Set – 13 cm und 12 cm Damastklinge
Wakoli EDIB Essentials 2er Damastmesser-Set (13 cm & 12 cm) inkl. Klingenschutz

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67,00 € 69,00 €
Wakoli Seishin Sashimi Messer 28,5 cm mit 110 Lagen Volldamast und Wüsteneisenholz-Griff Detail der Klinge des Wakoli Seishin Sashimi Messers mit sichtbarer Damast-Maserung
Sashimi Messer 28,5 cm – Wakoli Seishin, 110 Lagen Volldamast

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Wakoli Seishin Sakimaru Messer 28 cm mit 110 Lagen Volldamast und Wüsteneisenholz-Griff Nahaufnahme der Sakimaru-Klinge mit Volldamast-Muster und G10-Griffdetails
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Wakoli Nitoko Nakiri Messer 17 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung Wakoli Nitoko Nakiri Messer 17 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung
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Wakoli Nitoko Santokumesser 18 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung Wakoli Nitoko 2er Santokumesser Set aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Holzbox & Fingerschutz
Damast Santokumesser 18 cm – Wakoli Nitoko, Full Tang & G10-Griff

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Zayiko MysticMagma Santoku klein 12,5 cm Damastklinge Kompakter Messergriff aus Ahornwurzelholz MysticMagma Serie
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339,00 €
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Damast-Nakirimesser Classic 17,5 cm – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz

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Wakoli Kiritsuke Messer 20,0 cm mit 67 Lagen Damaststahl und Epoxidharzgriff Nahaufnahme der Damaststruktur und des beidseitigen Schliffs der Kiritsuke-Klinge.
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Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox
Kuroyami Damast Kiritsuke Messer 20 cm – Wakoli, Epoxidharz & G10

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99,00 €
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47,00 € 59,00 €
Wakoli Yugen Santoku Messer 18,0 cm mit Full-Tang Konstruktion und schwarzer Titanium-Klinge Nahaufnahme der Santoku-Klinge mit Titanium-Beschichtung und G10-Griff
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47,00 € 59,00 €
Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox
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179,00 €
Wakoli Kawa Nakiri 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Geschenkbox Wakoli Kawa Nakiri 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Geschenkbox
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169,00 €
Wakoli Kawa Santoku 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Messerset 3-teilig – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriffe, Geschenkbox
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Damast-Santokumesser 18 cm mit Kupfereinlage & Full Tang – Wakoli Kawa

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77,00 € 79,00 €
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87,00 € 89,00 €
Wakoli Hickory Nakiri 18 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, V-Schliff 12–14°, Full Tang, Walnussholzgriff, Geschenkbox Wakoli Hickory Nakiri 18 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, V-Schliff 12–14°, Full Tang, Walnussholzgriff, Geschenkbox
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