Damast-Santokumesser 12,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

ZAYÍKO MysticMagma kompaktes Damast-Santoku (12,5 cm): 67 Lagen Damast mit VG-10-Kern (60 ± 2 HRC), Kupfer-/Bronze-Einlagen, Ahornwurzelholzgriff. Wendig, in Holzbox.

159,00 €

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16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-KLN-SAN-KDK

GTIN/EAN: 4250567709014

Hersteller: ZAYÍKO

Vorteile

Das kurze Klingenprofil mit 12,5 cm Länge ist auf höchste Agilität ausgelegt. Es ermöglicht präzise Schnitte direkt aus dem Handgelenk und ist der ideale Begleiter für Detailarbeiten beim Putzen und Zerkleinern kleiner Zutaten.
Die Klinge aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern (60 ± 2 HRC) wird durch feuerverschweißtes Kupfer und Bronze veredelt. Auf dem dunkel geätzten Stahl bilden diese Legierungen fließende Adern, die jedes Messer zu einem optischen Unikat machen.
Der ergonomische Griff aus dichtem Ahornwurzelholz verbindet weiche Rundungen mit taktilen Kanten. Diese Konstruktion bietet maximalen Halt und Stabilität, was eine absolut sichere Führung der Klinge bei feinen Detailarbeiten garantiert.

Wofür dieses Damastmesser gemacht ist

Dieses kleine Santoku ist der wendige Spezialist für feine Vorbereitungsarbeiten, dort, wo ein großes Kochmesser zu unbeweglich ist. Mit der 12,5 cm kurzen Klinge putzen und zerkleinern Sie empfindliches Gemüse, schneiden frische Kräuter fein und portionieren kleinere Fisch- und Fleischmengen exakt. So arbeiten Sie kontrolliert und sicher auch auf begrenztem Raum, direkt aus dem Handgelenk geführt.

Überblick und Einsatzbereich

Der Name Santoku steht für die vielseitige Bearbeitung der drei Hauptkategorien Fleisch, Fisch und Gemüse. In dieser kompakten Version ist diese Vielseitigkeit gezielt auf kleinere Schnittgüter übertragen. Ein spezialisiertes Damastmesser für alle, die eine souveräne, wendige Handhabung bevorzugen, ohne bei Schärfe oder Schnitthaltigkeit Kompromisse zu machen.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl, die einen harten Schneidkern aus VG-10 umschließen (60 ± 2 HRC). Der beidseitige V-Schliff im 15°-Winkel sorgt für minimalen Schneidwiderstand und eine hohe Schnitthaltigkeit im Alltag. Eine Besonderheit ist die Einarbeitung von echtem Kupfer und Bronze in den Lagenaufbau: Auf dem dunkel geätzten Grundstahl bilden diese Buntmetalle kontrastreiche, fließende Strukturen, wodurch jedes Exemplar zu einem optischen Unikat wird. Entdecken Sie weitere Klingen in unserer Auswahl an Damastmessern.

Griff und Ergonomie

Der elegant proportionierte Griff aus dichtem Ahornwurzelholz ist im DualCurve-Design gestaltet. Es vereint abgerundete Flächen, die sich der Handfläche druckfrei anpassen, mit dezenten, taktilen Kanten für sicheren Halt bei filigranen Schnitten. Das ergibt eine ausgewogene Balance, sodass sich die kurze Klinge stets sicher und ermüdungsfrei führen lässt, für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen.

Pflegehinweise

Wegen der Kombination aus hartem Kernstahl, Buntmetall-Einlagen und Naturholz gehört dieses Messer nicht in die Spülmaschine. Reinigen Sie es von Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort gründlich ab, um Oxidation zu vermeiden. Verwenden Sie ausschließlich elastische Schneidebretter aus Akazienholz oder weichem Kunststoff; harte Arbeitsplatten beschädigen die feine Schneide schnell. Das Ahornwurzelholz pflegen Sie gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl.

Lieferumfang und Präsentation

Das kompakte ZAYÍKO MysticMagma Santoku wird in einer massiven, passgenauen Holzbox geliefert. Sie schützt das Messer bei der Aufbewahrung und bietet eine repräsentative Präsentation, ideal als wertvolles Geschenk für ambitionierte Hobbyköche und Kenner von Premium-Küchenwerkzeugen.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Dekorieren, Feine Schnitte, Gemüse, Obst
Klingenlänge:	12,50 cm
Griffmaterial:	Ahornwurzelholz (DualCurve Design)
Messerlänge:	24 cm
Gewicht:	115g
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	Kupfer-Bronze-Einlage
Marke:	ZAYÍKO
Messertyp:	Kleines Santokumesser
Serienname:	MysticMagma

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Wofür eignet sich das kompakte Santoku?

Für feine Detailarbeit: empfindliches Gemüse putzen und zerkleinern, Kräuter fein schneiden, kleinere Fisch- und Fleischmengen exakt portionieren. Die kurze Klinge ist besonders wendig und lässt sich direkt aus dem Handgelenk führen.

Was bedeutet der Name Santoku?

Santoku steht sinngemäß für „drei Tugenden" und meint die vielseitige Bearbeitung von Fleisch, Fisch und Gemüse. Diese kompakte Version überträgt diese Vielseitigkeit auf kleinere Schnittgüter.

Was bedeuten die Kupfer- und Bronze-Einlagen?

Sie sind in die Lagenstruktur des Damasts eingearbeitet und bilden auf dem dunkel geätzten Stahl kontrastreiche, fließende Strukturen. Dadurch ist die Zeichnung jeder Klinge einzigartig, das optische Markenzeichen der MysticMagma-Serie.

Wie pflege ich den Ahornwurzelholzgriff?

Ahornwurzelholz ist ein Naturholz. Reiben Sie den Griff gelegentlich mit etwas lebensmittelechtem Pflegeöl ein, das schützt vor Feuchtigkeit und hält die Maserung lebendig. Nach dem Abwaschen immer zügig abtrocknen.

Ist das Messer für Linkshänder geeignet?

Ja. Klinge und Griff sind symmetrisch ausgeführt, der V-Schliff ist beidseitig. Das Santoku lässt sich von Links- und Rechtshändern gleichermaßen sicher führen.

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27. Juli 2026 11:10

Die Damast-Reihe mit Kupfer- und Bronze-Einarbeitungen – Ein wahres Meisterwerk

Die Damast-Reihe mit Kupfer- und Bronze-Einarbeitungen ist ein echter Hingucker. Ich kann jedem nur empfehlen, sich nicht nur ein Modell, sondern gleich ein ganzes Messerset zu kaufen. Ich habe mir sofort fünf Messer zugelegt und muss sagen, sie sind alle extrem scharf, liegen hervorragend in der Hand und sind ein besonderes Highlight für jeden, der außergewöhnliche Messer schätzt. Zudem bieten sie eine großartige Funktionalität.

Auch der Kontakt mit dem Verkäufer war vorbildlich. Bei Fragen und Umtauschwünschen konnte ich problemlos kommunizieren.

Insgesamt kann ich diese Messer sowohl Hobbyköchen als auch erfahrenen Küchenprofis wärmstens empfehlen. Sie sind etwas ganz Besonderes und werden in jeder Küche glänzen.