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Wakoli EDIB Pro Damast Kochmesser Chai Dao (17 cm) in edler Box

Asiatische Schneidkraft: Wakoli EDIB Pro Chai Dao Kochmesser (17 cm). Breite Klinge aus 67 Lagen Premium Damaststahl für Fleisch & Gemüse. Jetzt kaufen!
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Wakoli EDIB Pro Chai Dao Kochmesser – 17 cm Damastklinge
Wakoli EDIB Pro Chai Dao Kochmesser – 17 cm Damastklinge
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Produktnummer: 1DM-HAK-EPO
GTIN/EAN: 4250567706952
Hersteller: Wakoli
Vorteile
  • Asiatisches Kraftpaket: Das Eigengewicht der breiten Klinge unterstützt kraftvolle, ziehende und drückende Schnitte bei voluminösem Schnittgut.
  • Premium Damaststahl: Extrem schnitthaltiger VG-10 Kern, ummantelt von 67 Lagen für eine markante, materialbedingte Maserung.
  • Multifunktional: Schneidet Fleisch und Gemüse meisterhaft und dient dank der großen Klingenfläche als perfekte Palette zum Aufnehmen der Zutaten.
Beschreibung

Das Wertversprechen: Lassen Sie das Messer die Arbeit machen

Das Chai Dao (oft als chinesisches Kochmesser bezeichnet) ist das universelle Hauptwerkzeug in der asiatischen Küche. Sein größter Vorteil liegt in der perfekten Balance zwischen extremer Schärfe und einem angenehmen Eigengewicht. Anstatt Kraft aus dem Arm aufwenden zu müssen, lassen Sie die leicht gebogene, breite Klinge die Arbeit übernehmen. Das Messer gleitet kraftvoll und strukturiert durch schweres Schnittgut wie dicke Fleischstücke oder großen Kohl. Anschließend nutzen Sie die breite Klingenfläche einfach als Spatel, um die vorbereiteten Zutaten direkt in den Wok oder Topf zu befördern.

Die Klinge: Täuschende Optik, kompromisslose Schärfe

Die Klinge dieses Chai Dao besteht aus einem Kern aus extrem hartem VG-10 Stahl (ca. 60±2 HRC), der von 67 Lagen Premium Damaststahl umschlossen wird. Dieser Aufbau sorgt für höchste strukturelle Stabilität und eine überragende Schnitthaltigkeit. Wichtiger Praxis-Hinweis für Ihre Sicherheit: Lassen Sie sich nicht von der Beil-Optik täuschen! Dieses Messer ist filigran und scharf ausgeschliffen. Es ist kein Werkzeug zum Hacken von Knochen, Knorpeln oder gefrorenen Lebensmitteln. Ein harter Schlag auf Knochen lässt den hochgehärteten Spezialstahl unweigerlich ausbrechen. Nutzen Sie es ausschließlich für fließende Schneidbewegungen.

Ergonomie und Haptik: Fester Halt dank Pakkaholz

Eine breite, kraftvolle Klinge erfordert einen Griff, der maximale Kontrolle bietet. Der Griff des EDIB Pro Chai Dao ist aus braunem Pakkaholz gefertigt. Dieses hochwertige, schichtverleimte Verbundmaterial vereint die warme, edle Ästhetik von Naturholz mit extremer Formstabilität und Feuchtigkeitsresistenz. Der symmetrische V-Schliff und der neutral geformte Griff machen dieses asiatische Kochmesser zum perfekten Begleiter für Rechts- und Linkshänder. Die Lieferung erfolgt in einer maßgeschneiderten, edlen Aufbewahrungsbox.

Pflege für dauerhafte Performance

Damit Sie lange Freude an Ihrem Damastmesser haben, reinigen Sie es bitte nach jedem Einsatz ausschließlich per Hand unter lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Spülmaschinen sind strengstens verboten, da Hitze und Salze Klinge und Griff ruinieren würden. Zur Erhaltung der Schärfe empfehlen wir ein regelmäßiges Abziehen auf einem feinen Wasser-Schleifstein.

 
 
Was ist der Unterschied zwischen einem Chai Dao und einem Nakiri?
Das Nakiri (Gemüsemesser) hat eine fast komplett flache, gerade Schneide, die ideal für den vertikalen Druckschnitt ist. Das Chai Dao hingegen hat eine leicht gebogene Schneide. Dadurch eignet es sich nicht nur für Druck- und Zugschnitte, sondern auch hervorragend für den klassischen Wiegeschnitt (z.B. beim Kräuterhacken). Es ist das universellere Messer von beiden.
Darf ich mit dem Chai Dao Knochen hacken?
Nein! Obwohl es aussieht wie ein Hackbeil (Cleaver), ist es ein extrem feines Kochmesser. Der harte VG-10 Kern bricht aus, wenn Sie damit harte Knochen oder Gefrorenes hacken.
Ist das Messer nicht zu schwer für den Alltag?
Im Gegenteil. Das ausgewogene Gewicht der breiten Klinge ist exakt so berechnet, dass es Ihnen die Schneidarbeit erleichtert. Es erfordert weniger Kraft aus dem Arm, da die Klinge von allein durch das Schnittgut fällt.
Eigenschaften
Anschliff: V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung: Fleisch, Gemüse, Kräuter
Griffmaterial: Pakkaholz
Härte der Schneide: 60±2HRC
Klingenlänge: 17 cm
Klingenmaterial: Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Marke: Wakoli
Messerlänge: 32 cm
Messertyp: Chai Dao
Serienname: EDIB Pro
Produktsicherheit

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Schleifservice

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
  • Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
  • Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
  • Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
  • Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

  • Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
  • Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
  • Messer an die Serviceadresse einsenden
  • Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
  • Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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1 Bewertung

27. Juli 2026 10:46

Sehr zufrieden

Sehr gute Qualität, kein Rost bis heute und insgesammt hochwertig. Liegt gut in der Hand und ist angenehm zu benutzen. Höchstens etwas zum schleifen/nachschleifen ist auf jeden fall ein muss. Aber das ist auch normal, von daher... Kaufempfehlung.

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319,00 €
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Details
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