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Wakoli · Nussbaum Serie

Wakoli Nussbaum – Damaststahl, Hammerschlag-Finish & Walnussholz

67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern (60 ± 2 HRC), strukturiertes Hammerschlag-Finish (Tsuchime) und ergonomische Griffe aus dunklem Walnussholz: eine breite Serie vom Schälmesser bis zum großen BBQ-Blockmesser.

67 Lagen Damaststahl
VG-10 Kern · 60 ± 2 HRC
15° V-Schliff beidseitig
Hammerschlag-Finish (Tsuchime)
Walnussholz-Griff

Wakoli Nussbaum Damastmesser mit Hammerschlag-Finish und Walnussholzgriff

Wakoli Nussbaum Serie – Damaststahl mit Hammerschlag-Finish und Walnussholz

Die Wakoli Nussbaum Serie verbindet scharfe Damastklingen mit der warmen Haptik von echtem Holz und einem strukturierten Hammerschlag-Finish. Sie richtet sich an ambitionierte Hobbyköche und Profis, die Schneidleistung mit einer naturnahen Ästhetik verbinden möchten. Kennzeichen der Serie sind das Hammerschlag-Finish (Tsuchime) auf der Klinge und die Griffe aus dunklem Walnussholz.

Damaststahl mit VG-10 Kern

Den Kern bildet VG-10 Stahl (60 ± 2 HRC), umschlossen von 67 Lagen Damaststahl. Das gibt der Klinge gute Schnitthaltigkeit und eine individuelle, fließende Klingenoptik.

Hammerschlag-Finish (Tsuchime)

Die charakteristischen Vertiefungen auf dem Klingenblatt verringern die Kontaktfläche zwischen Klinge und Schnittgut, sodass feuchte Lebensmittel weniger anhaften.

Walnussholz-Griff

Die ergonomisch geformten Griffe bestehen aus dunklem Walnussholz mit warmer, sicherer Haptik. Die natürliche Maserung macht jedes Messer zu einem Unikat.

15° V-Schliff

Die Klingen sind im beidseitigen V-Schliff mit 15° abgezogen. Das ermöglicht saubere Schnitte bei geringem Kraftaufwand.

Klinge: 67 Lagen Damaststahl
Kern: VG-10 · 60 ± 2 HRC
Finish: Hammerschlag (Tsuchime)
Schliff: 15° V-Schliff beidseitig
Griff: Walnussholz
Pflege: Handwäsche

Die Messer der Nussbaum Serie im Überblick

Messer-Typ	Größen	Einsatzbereich
Messersets	3- & 4-teilig	Mehrteilige Sets für Einstieg und Geschenk
Chefmesser	20–25,5 cm	Allrounder, inkl. Tanto und Kiritsuke
Chai Dao Kochmesser	17,5–20,5 cm	Breite, kraftvolle Klinge
Santokumesser	12–17,5 cm	Vielseitiger Allrounder
Nakiri	16,5–22,5 cm	Gemüse, gerade Klinge
BBQ- & Blockmesser	20–35 cm	Großes Grillgut und Braten (inkl. Hakata Bocho)
Fleischmesser	20–30 cm	Fleisch und große Zutaten (inkl. Kiritsuke- und Sashimi-Form)
Tranchier- & Fleischmesser	25–27,5 cm	Tranchieren (inkl. Hamokiri, Premium)
Sashimi-Messer	25 cm	Fisch und dünne Schnitte
Wiegemesser	20,5 cm	Kräuter schnell verarbeiten
Brotmesser	20 cm	Brot und Gebäck (Wellenschliff)
Ausbein- & Filetiermesser	16–16,5 cm	Auslösen und filetieren
Steak-, Allzweck-, Office- & Schälmesser	8–12,5 cm	Tisch und feine Arbeiten

Pflegehinweis

Damaststahl und Walnussholzgriff von Hand reinigen und sofort abtrocknen – nicht in die Spülmaschine geben. Die Klinge gelegentlich mit etwas Pflegeöl behandeln; den Walnussholzgriff bei Bedarf mit Holz- oder Speiseöl pflegen, damit Farbe und Maserung erhalten bleiben.

Vielfältige Klingenformen für jede Aufgabe

Die Wakoli Nussbaum Serie fällt durch ihre Vielfalt an Spezialmessern auf. Für Grillfreunde gibt es das große BBQ-Blockmesser (bis 35 cm), das auch große Braten und Grillgut teilt. Wer es technischer mag, findet im Tanto-Chefmesser (25,5 cm) mit markanter Spitze ein Werkzeug für kraftvolle Zugschnitte. Ergänzt wird das Sortiment u. a. durch das 3-teilige Set und das Wiegemesser für die schnelle Kräuterverarbeitung.

Das gemeinsame Merkmal aller Messer ist das strukturierte Hammerschlag-Finish (Tsuchime): Die Vertiefungen erzeugen kleine Luftpolster zwischen Stahl und Lebensmittel, sodass sich das Schnittgut leichter von der Klinge löst. Die Griffe aus Walnussholz bieten eine ausgewogene Balance und eine warme Haptik; durch ihre individuelle Maserung ist jedes Messer ein Unikat. Pflegen Sie das Holz gelegentlich mit etwas Öl und reinigen Sie die Messer nur von Hand – so haben Sie lange Freude an der Serie.

Häufige Fragen zur Wakoli Nussbaum Serie

Was bewirkt das Hammerschlag-Finish (Tsuchime)?

Die Vertiefungen auf der Klinge verringern die Kontaktfläche zwischen Klinge und Schnittgut, sodass feuchte Lebensmittel weniger anhaften. Zugleich geben sie der Klinge ihre charakteristische Optik.

Woraus bestehen die Griffe der Nussbaum Serie?

Die Griffe bestehen aus dunklem Walnussholz mit warmer, sicherer Haptik. Da das Holz organisch gewachsen ist, ist jedes Messer ein Unikat.

Aus welchem Stahl bestehen die Klingen?

Aus 67 Lagen Damaststahl mit einem Kern aus VG-10 Stahl (60 ± 2 HRC) und einem beidseitigen 15°-V-Schliff. Das Brotmesser hat einen Wellenschliff.

Sind die Messer der Nussbaum Serie spülmaschinenfest?

Nein. Damaststahl und Walnussholzgriff von Hand reinigen und sofort abtrocknen, nicht in der Spülmaschine. Den Griff gelegentlich mit Öl pflegen.

Welche Messer umfasst die Wakoli Nussbaum Serie?

Eine breite Auswahl: Messersets, Chef-, Santoku-, Nakiri- und Chai-Dao-Messer, Block- und BBQ-Messer, Fleisch-, Tranchier- und Sashimi-Messer sowie Brot-, Ausbein-/Filetier-, Allzweck-, Office- und Schälmesser.