Ist das Damastmesser spülmaschinenfest?

Nein, zur Schonung des Damaststahls und des Wurzelholzgriffs ist ausschließlich eine Reinigung per Hand zulässig.

Wofür eignet sich ein Mukimono Officemesser am besten?

Es ist ideal für feine Schäl-, Putz- und Dekorationsarbeiten an Obst und Gemüse.

Damast-Officemesser Mukimono 10 cm – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz

Spezialisiertes Damast-Officemesser Mukimono (10 cm) aus der ZAYÍKO Kinone Serie. 67 Lagen Damaststahl, VG-10 Kern (60 ± 2 HRC), edler Birkenwurzelholzgriff. Inkl. Geschenkbox.

89,00 €

1 Bewertung

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-JAP-OFF-KNO

GTIN/EAN: 4250567707164

Hersteller: ZAYÍKO

Vorteile

Die ultrakurze, spitz zulaufende 10 cm Klinge gewährt eine unübertroffene Agilität bei der Arbeit. Sie ermöglicht eine absolut fehlerfreie, kontrollierte Klingenführung direkt aus dem Handgelenk – ideal für kunstvolle Schnitzarbeiten.
Der Verbundaufbau bettet einen ultraharten VG-10 Kernstahl (60 ± 2 HRC) in 66 schützende Außenlagen ein. Das Ergebnis ist eine starre, formstabile Klingenkonstruktion mit extrem hohen Standzeiten des beidseitigen V-Schliffs.
Das ergonomisch geformte Heft wird aus edlem Birkenwurzelholz gefertigt, das für seine enorme Dichte und charakterstarke Maserung berühmt ist. Jedes Holzheft variiert naturbedingt und macht das Messer zum absoluten Einzelstück.

Wofür dieses Damastmesser gemacht ist

Das Mukimono ist die Klingenform für feine Arbeit: schälen, putzen, entkernen, dekorativ schnitzen. Mit 10 cm Klingenlänge liegt es zwischen dem klassischen Schälmesser und einem kleinen Allzweckmesser – kurz genug für Schnitte frei in der Hand, lang genug, um auf dem Brett zu arbeiten. Für alles, was Gleichmäßigkeit statt Kraft verlangt.

Überblick und Einsatzbereich

Die Mukimono-Form unterstützt genau die Bewegungen, die bei filigraner Arbeit anfallen: Garnituren gestalten, Kerngehäuse entfernen, kleine Zutaten exakt zerteilen. Die handliche, ausbalancierte Geometrie gibt dabei eine klare Rückmeldung an die Hand – Sie spüren, wo die Schneide gerade steht, und das ist bei feinen Schnitten wichtiger als jede andere Eigenschaft.

Klinge und Material

Die Klinge besteht aus 67 Lagen feuerverschweißtem Damaststahl um einen Kern aus VG-10 mit 60 ± 2 HRC. Die weicheren Außenlagen fangen mechanische Spannungen ab, die bei feinen Hebelschnitten entstehen. Der beidseitige V-Schliff dringt sauber ins Schnittgut ein, statt es einzudrücken. Weitere Damastmesser finden Sie in unserem Sortiment.

Griff und Ergonomie

Der Griff besteht aus Birkenwurzelholz, das für seine dichte Struktur und die lebendige, kontrastreiche Maserung geschätzt wird. Wurzelholz wächst unregelmäßig, deshalb sieht kein Griff aus wie der andere. Die symmetrische Geometrie liegt sicher in der Hand und funktioniert für Rechts- und Linkshänder gleich.

Pflegehinweise

Damaststahl und naturbelassenes Wurzelholz gehören nicht in die Spülmaschine: Hitze, Wasserdampf und Reinigungssalze stumpfen den V-Schliff ab und lassen das Birkenwurzelholz aufquellen oder reißen. Nach jedem Einsatz von Hand mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel reinigen und sofort gründlich abtrocknen. Als Unterlage Schneidebretter aus Akazienholz oder weichen Kunststoff verwenden.

Lieferumfang und Präsentation

Geliefert wird das Officemesser Mukimono in einer schwarzen Geschenkbox. Sie schützt die Klinge vor Kontakt mit anderen Utensilien und die Schneide vor Kratzern.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Dekorieren, Feine Schnitte, Gemüse, Obst
Klingenlänge:	10 cm
Griffmaterial:	Birkenwurzelholz
Messerlänge:	21 cm
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	schwarzer Damaststahl
Marke:	ZAYÍKO
Messertyp:	Mukimono, Officemesser
Serienname:	Kinone

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Was genau ist das Besondere an einem Mukimono Damastmesser?

Das Mukimono ist ein traditionelles japanisches Werkzeug, das speziell auf präzise Gemüse-, Schäl- und Dekorationsschnitte (Mukimono-Kunst) ausgelegt ist. Durch seine ultrakompakte Klingenform und die fein auslaufende, spitz zulaufende Klingenführung ermöglicht es filigrane Schnitzarbeiten und Verzierungen, die mit einem großen Chefmesser schlicht unmöglich wären.

Ist das Kinone Mukimono-Officemesser für die Spülmaschine geeignet?

Nein, das Messer ist keinesfalls spülmaschinenfest. Die aggressiven Reinigungsmittel, Salze und die extrem hohen Dauertemperaturen in der Maschine stumpfen den feinen V-Schliff ab, greifen die Struktur des Damaststahls an und lassen das edle Birkenwurzelholz unweigerlich aufquellen oder reißen. Eine sanfte Reinigung per Hand ist für den Erhalt der Qualität zwingend erforderlich.

Eignet sich das Messer uneingeschränkt für Linkshänder?

Ja. Der ergonomisch gestaltete Griff aus Birkenwurzelholz ist vollkommen symmetrisch ausgeformt. In Kombination mit dem gleichmäßigen, beidseitigen V-Schliff der Klinge lässt sich das Officemesser von Links- und Rechtshändern mit identischer Ergonomie, Balance und Sicherheit frei aus der Hand oder auf dem Brett führen.

Wie pflege ich das Birkenwurzelholz des Griffs am besten?

Lassen Sie das Messer niemals über längere Zeit im Spülwasser liegen und trocknen Sie den Griff nach der Handwäsche immer direkt gründlich ab. Um das Naturholz langfristig vor dem Austrocknen durch Küchendämpfe zu schützen, empfiehlt es sich, den Griff alle paar Wochen dünn mit einem Tropfen lebensmittelechtem Öl (z. B. Leinöl oder Kamelienöl) einzureiben. Das schützt das Material und frischt die charakteristische Maserung optisch auf.

Warum ist mehrlagiger Damaststahl gerade für ein kleines Officemesser von Vorteil?

Der technische Verbundaufbau aus 67 Lagen Damaststahl mit einem harten Kern aus VG-10 Stahl (60 ± 2 HRC) sorgt für eine extrem formstabile, verzugsfreie Klingenbasis. Dies ermöglicht das Anschleifen einer exzellent feinen, rasiermesserscharfen Wate, die auch bei filigranen Putzarbeiten, harten Obstschalen und Dekorschnitten ihre Schnitthaltigkeit extrem lange beibehält.

Welche Schneidunterlagen werden für Damaststahl empfohlen?

Verwenden Sie ausschließlich elastische und nachgiebige Schneidebretter aus Holz oder weichem Kunststoff. Harte Unterlagen wie Glas, Schiefer, Granit, Marmor oder Edelstahl geben beim Aufprall der Klinge nicht nach, was zu einem sofortigen Abstumpfen der Wate oder zu Mikroausbrüchen am harten Kernstahl führt.

1 von 1 Bewertungen

Bewerten Sie dieses Produkt!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen Kunden.

Anmelden

Ihre E-Mail-Adresse

Ihr Passwort

Bewertungen nur in der aktuellen Sprache anzeigen.

Sortiert nach

1 Bewertung

10. Juli 2026 13:16

Einfach nur Wow

Die Qualität des Messers ist Spitzenklasse. Zwischen Klinge, Griff und Endstück des Griffs ist kein Übergang spürbar. Der Wurzelholzgriff ist wunderschön und etwas dunkler als auf den Fotos. Das Logo am Griff ist aus Metall und eingelassen. Hier ist ein minimaler Höhenunterschied merkbar, allerdings ganz weit entfernt von störend oder scharfkantig. Das Highlight ist jedoch die Klinge. Die atmenberaubende Maserung lässt sich jederzeit und aus jedem Winkel sehen. Man muss nicht mit dem Licht spielen um überhaupt etwas sehen zu können, man sieht die schönen Muster immer auf den ersten Blick. Der einzigste negative Punkt könnte die Schärfe der Klinge sein, die könnte tatsächlich schärfer ankommen. Mit den richtigen Mitteln, die man sich so oder so zulegen sollte, wenn man im Besitz so eines Messers ist, lässt sich das jedoch schnell beheben. Wer nur ein scharfes Messer sucht, kann wahrscheinlich auch eins für 5€ kaufen, das hier ist ein Kunstwerk und seinen Preis auf jeden Fall wert. Beachtet umbedingt die Größe des Messers (siehe Fotos).