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Damast Nakiri Messer 17,5 cm – Wakoli Oribu, Olivenholzgriff

Wakoli Oribu Nakiri Messer (17,5 cm): Der Spezialist für Gemüse & Obst. Gerade Klinge für saubere Druckschnitte. 67 Lagen Damast (60 HRC) & edler Olivenholzgriff.
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Damast Nakiri Messer 17,5 cm – Wakoli Oribu, Olivenholzgriff
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87,00 €

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Produktnummer: 1DM-NAK-ORB
GTIN/EAN: 4250567706228
Hersteller: Wakoli
Vorteile
  • Der absolute Gemüsespezialist: Die gerade Klingenform (ohne Rundung) ist perfekt für präzise Druck- und Zugschnitte. Das Gemüse wird auf voller Länge sauber durchtrennt, ohne dass lästige kleine Fäden am Schneidbrett stehen bleiben (kein "Ziehharmonika-Effekt").
  • Premium Damaststahl: Die aus 67 Lagen geschmiedete Klinge mit einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC garantiert eine überragende Anfangsschärfe und exzellente Schnitthaltigkeit. Die markante, fließende Damaststruktur macht die breite Klinge zu einem optischen Highlight.
  • Mediterranes Olivenholz: Der Griff aus hochwertigem Olivenholz überzeugt durch eine warme, angenehme Haptik. Er ist symmetrisch geformt, für Rechts- und Linkshänder geeignet und verleiht dem Messer einen naturnahen, eleganten Charakter.
Beschreibung

Präzisionswerkzeug für erstklassige Gemüsearbeiten

Das Nakiri Messer aus der Wakoli Oribu Serie ist kompromisslos auf die Verarbeitung von Gemüse und Obst ausgelegt. Das Besondere an dieser Klingenform ist die beinahe vollständig gerade Schneide. Anstatt das Messer abzurollen (wie beim Wiegeschnitt mit einem Chefmesser), wird das Nakiri im geraden Druck- oder Zugschnitt von oben nach unten geführt. Dadurch trifft die Schneide gleichzeitig auf voller Länge auf das Schneidbrett. Das Resultat: Selbst feinstes Gemüse wird sauber und komplett durchtrennt. Zudem lässt sich die breite Klinge wunderbar als Palette nutzen, um das Schnittgut bequem in den Topf zu befördern.

Hochleistungsstahl: 67 Lagen feiner Damast

Die 17,5 cm lange Klinge besteht aus 67 Lagen traditionell geschmiedetem Damaststahl und erreicht durch ihren VG-10 Kern einen extremen Härtegrad von 60 ± 2 HRC. Diese enorme Härte sorgt für eine kompromisslose Schärfe und eine sehr stabile, langlebige Schneidkante. Um die Materialgüte optimal auszunutzen, ist die Klinge im beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff) präzise abgezogen. Der mehrlagige Aufbau erzeugt zudem die materialbedingte, wunderschöne Damastzeichnung, die sich auf dem breiten Klingenblatt besonders eindrucksvoll präsentiert.

Mediterrane Eleganz: Der Olivenholzgriff

Bei schnellen Druckschnitten muss das Messer absolut sicher in der Hand liegen und gut ausbalanciert sein. Der Griff besteht aus edlem Olivenholz, das sich durch seine hohe Dichte und Festigkeit auszeichnet. Das Holz bietet eine wunderbar warme, rutschfeste Haptik. Da der Griff symmetrisch geformt ist, lässt sich das Nakiri von Rechts- und Linkshändern gleichermaßen komfortabel und sicher führen. Die lebendige Maserung des Olivenholzes ist ein reines Naturprodukt und macht jedes Exemplar einzigartig.

Wichtige Pflegehinweise

Lassen Sie sich von der breiten, rechteckigen Optik nicht täuschen: Das Nakiri ist ein filigranes Spezialwerkzeug für Gemüse und Obst – es ist absolut kein Hackbeil für Fleisch oder Knochen! Das Hacken harter Knochen oder tiefgefrorener Lebensmittel führt bei dem feinen 15-Grad-Schliff unweigerlich zu Ausbrüchen. Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Reinigen Sie es nach Gebrauch stets per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Verwenden Sie klingenschonende Unterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff. Pflegen Sie den Olivenholzgriff gelegentlich mit einem Tropfen geeignetem Holz- oder Speiseöl. Die Lieferung erfolgt in einer edlen Geschenkbox.

Wofür wird ein Nakiri Messer verwendet?
Ein Nakiri Messer ist der absolute Spezialist für das Schneiden, Hacken (von weichen Kräutern) und Zerkleinern von Gemüse und Obst. Durch die breite Klinge lässt sich das Schnittgut zudem wunderbar aufnehmen und in den Topf transportieren.
Worin unterscheidet sich ein Nakiri von einem Santoku Messer?
Ein Nakiri besitzt eine fast komplett gerade Schneide ohne ausgeprägte Spitze, was es perfekt für den Druckschnitt von oben nach unten macht. Ein Santoku hat eine leicht gebogene Schneide (Bauch) und eine Spitze, wodurch es vielseitiger für Fleisch, Fisch und Gemüse (auch im leichten Wiegeschnitt) einsetzbar ist.
Darf ich mit der breiten Klinge Knochen hacken?
Definitiv nein. Auch wenn das Messer optisch an ein Hackbeil erinnert, ist es extrem dünn auf Schärfe gezogen. Der harte Damaststahl (60 ± 2 HRC) würde beim Hacken von Knochen, Gräten oder Gefrorenem sofort ausbrechen.
Ist das Messer für Links- und Rechtshänder geeignet?
Ja, absolut. Der beidseitige V-Schliff (15°) und der symmetrisch geformte Olivenholzgriff ermöglichen eine uneingeschränkte Nutzung durch Links- und Rechtshänder.
Eigenschaften
Anschliff: V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung: Gemüse
Griffmaterial: Olivenholz
Härte der Schneide: 60±2HRC
Klingenlänge: 17,5 cm
Klingenmaterial: Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Konstruktion: Full Tang
Marke: Wakoli
Messerlänge: 31,5 cm
Messertyp: Nakirimesser
Serienname: Oribu
Produktsicherheit

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Schleifservice

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
  • Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
  • Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
  • Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
  • Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

  • Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
  • Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
  • Messer an die Serviceadresse einsenden
  • Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
  • Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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Titanium-Damast-Chefmesser 21 cm – ZAYÍKO Black Meteor Limited Edition

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Zayiko MysticMagma Santoku 17,5 cm Klinge mit Kupfer-Einlage Santoku Damastmesser Griff aus Ahornwurzelholz MysticMagma
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Damast-Santokumesser 17,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Wakoli EDIB BBQ- & Blockmesser – 20 cm Damastklinge Wakoli EDIB BBQ- & Blockmesser – 20 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Damast Blockmesser 20 cm mit Pakkaholzgriff

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62,00 € 69,00 €
Wakoli EDIB Essentials Damastmesser-Set – 13 cm und 12 cm Damastklinge Wakoli EDIB Essentials Damastmesser-Set – 13 cm und 12 cm Damastklinge
Wakoli EDIB Essentials 2er Damastmesser-Set (13 cm & 12 cm) inkl. Klingenschutz

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67,00 € 69,00 €
Wakoli Seishin Sashimi Messer 28,5 cm mit 110 Lagen Volldamast und Wüsteneisenholz-Griff Detail der Klinge des Wakoli Seishin Sashimi Messers mit sichtbarer Damast-Maserung
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319,00 €
Wakoli Nitoko Nakiri Messer 17 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung Wakoli Nitoko Nakiri Messer 17 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung
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3-Lagen Verbundstahl Nakirimesser 17,5 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche

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129,00 €
Zayiko MysticMagma Santoku klein 12,5 cm Damastklinge Kompakter Messergriff aus Ahornwurzelholz MysticMagma Serie
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Damast-Santokumesser 12,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Zayiko MysticMagma Nakiri 17 cm Damastklinge Kupfer-Einlage Zayiko Nakiri Messer in Holzbox Detailansicht
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Zayiko Kinone Nakiri Messer – 17,5 cm Damastklinge Zayiko Kinone Nakiri Messer – 17,5 cm Damastklinge
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Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox
Kuroyami Damast Kiritsuke Messer 20 cm – Wakoli, Epoxidharz & G10

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47,00 € 59,00 €
Wakoli Yugen Santoku Messer 18,0 cm mit Full-Tang Konstruktion und schwarzer Titanium-Klinge Nahaufnahme der Santoku-Klinge mit Titanium-Beschichtung und G10-Griff
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47,00 € 59,00 €
Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox
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Wakoli Kawa Nakiri 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Geschenkbox Wakoli Kawa Nakiri 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Geschenkbox
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Wakoli Kawa Santoku 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Messerset 3-teilig – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriffe, Geschenkbox
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159,00 €
Wakoli Hickory Santoku 18 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, V-Schliff 12–14°, Full Tang, Walnussholzgriff, Geschenkbox Wakoli Hickory Santoku 18 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, V-Schliff 12–14°, Full Tang, Walnussholzgriff, Geschenkbox
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77,00 € 79,00 €
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87,00 € 89,00 €
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Wakoli Hickory Kiritsuke Küchenmesser 20 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, V-Schliff 12–14°, Full Tang, Walnussholzgriff, Geschenkbox Wakoli Hickory Kiritsuke Küchenmesser 20 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, V-Schliff 12–14°, Full Tang, Walnussholzgriff, Geschenkbox
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Wakoli Kawa Nakiri 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Geschenkbox Wakoli Kawa Nakiri 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Geschenkbox
Damast-Nakiri 18 cm mit Kupfereinlage & Full Tang – Wakoli Kawa

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Zayiko BlackMagma Nakiri – 18 cm Damastklinge Zayiko BlackMagma Nakiri – 18 cm Damastklinge
Damast-Nakirimesser 18 cm – ZAYÍKO BlackMagma, Ahornholz

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Wakoli Hickory Nakiri 18 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, V-Schliff 12–14°, Full Tang, Walnussholzgriff, Geschenkbox Wakoli Hickory Nakiri 18 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, V-Schliff 12–14°, Full Tang, Walnussholzgriff, Geschenkbox
Damast-Nakirimesser 18 cm mit Full Tang (durchgehender Erl) – Wakoli Hickory, Walnussholz

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Wakoli EDIB Sakura Nakiri Messer – 18 cm Damastklinge Wakoli EDIB Sakura Nakiri Messer – 18 cm Damastklinge
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Damast-Nakiri Messer 18,0 cm – Wakoli EDIB Sakura, Pakkaholz

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