Damast-Blockmesser 25 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz

Damast-Blockmesser (25 cm) der Wakoli EBO Serie für große Fleischstücke. 67 Lagen Damaststahl (60±2 HRC), 15° V-Schliff & schwarzer Eichenholzgriff.

Wakoli EBO Blockmesser – 25 cm Damastklinge

159,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-MEZ-HOL-SCH-10

GTIN/EAN: 4250567704026

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Für hohen Materialwiderstand: Die 25 cm lange und breite Klinge unterstützt gerade, kontrollierte Schnitte bei großen Fleischstücken und Arbeiten mit hohem Druck.
Präzise 15-Grad-Schneide: Gefertigt aus 67 Lagen Damaststahl mit einem Kern aus VG-10 (60 ± 2 HRC). Der beidseitige 15-Grad-Schliff und die Hammerschlagoberfläche sorgen für langanhaltende Schärfe und reduzierte Anhaftung.
Sichere Kraftübertragung: Der ausbalancierte Griff aus feuchtigkeitsabweisendem, massivem Eichenholz gewährleistet Rechts- und Linkshändern eine formstabile und sichere Handlage bei kraftvollen Schneidbewegungen.

Wofür dieses Messer gemacht ist

Dieses Blockmesser ist für kraftintensive Schneidarbeiten an Fleisch ausgelegt. Es wird im Kochalltag primär für das Zerteilen, Portionieren und Zuschneiden großer Fleischstücke eingesetzt.

Überblick und Einsatzbereich

Die 25 cm lange Klinge positioniert sich als hervorragendes Mittelmaß für Anwender, die große Cuts bearbeiten, aber dennoch eine hohe Wendigkeit schätzen. Die breite Klingenform bietet ausreichend Materialstärke und Auflagefläche, um bei hohem Materialwiderstand gerade und kontrollierte Schnitte zu unterstützen. Das Messer eignet sich dadurch besonders für gleichmäßige Schnitte an großen Stücken, bei denen mit kontinuierlichem Druck gearbeitet wird.

Klinge und Stahl

Die Klinge verfügt über einen mehrlagigen Aufbau aus 67 Lagen Damaststahl, in dessen Zentrum ein Kernstahl aus VG-10 liegt. Diese Bauweise erreicht eine Härte von 60 ± 2 HRC und ist auf hohe Belastbarkeit sowie stabile Schnitteigenschaften ausgelegt. Der beidseitige V-Schliff ist präzise auf 15 Grad pro Seite abgezogen. Das konstruktionsbedingte Damastmuster wird durch eine funktionale Hammerschlagoberfläche ergänzt, welche kleine Lufteinschlüsse erzeugt und so das Anhaften von Schnittgut an der Klingenflanke verringern kann.

Griff und Ergonomie

Der Griff wird aus massivem, schwarzem Eichenholz gefertigt. Dieses Naturmaterial zeichnet sich durch hohe Formstabilität aus und unterstützt eine sichere Handlage, die gerade bei kraftvollen Schneidbewegungen unerlässlich ist. Die symmetrische Formgebung des Griffs sorgt für eine ausgewogene Balance zwischen Klinge und Heft, wodurch das Messer von der linken und der rechten Hand gleichermaßen sicher geführt werden kann.

Pflegehinweise

Damastmesser dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Spülen Sie das Blockmesser nach jedem Einsatz per Hand mit warmem Wasser ab und trocknen Sie es sofort vollständig. Um die feine 15-Grad-Schneide vor Beschädigungen zu schützen, verwenden Sie ausschließlich Schneidunterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff. Der Eichenholzgriff sollte in regelmäßigen Abständen mit einem lebensmittelechten Holzpflegeöl behandelt werden.

Lieferumfang und Präsentation

Das Blockmesser wird als einzelnes Schneidwerkzeug in einer passenden Geschenkbox geliefert, die auch zur dauerhaften Aufbewahrung des Messers genutzt werden kann. Weitere Zubehörteile sind nicht enthalten.

Darf das Wakoli EBO Blockmesser 25 cm in die Spülmaschine?: Nein. Dieses hochwertige Messer darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Die Hitze und aggressiven Reinigungsmittel beschädigen den Klingenstahl und das Naturholz des Griffs. Bitte reinigen Sie es ausschließlich per Hand.
Kann ich mit diesem Messer Knochen zerteilen?: Nein. Trotz der robusten Auslegung als Blockmesser ist die feine Damastschneide mit ihrem 15-Grad-Schliff nicht für das Hacken von Knochen, hartem Knorpel oder tiefgefrorenem Schnittgut konzipiert. Dies kann zu Ausbrüchen an der Klinge führen. Verwenden Sie für Knochen ein dediziertes Hackbeil.
Welche Schneidunterlagen eignen sich für den 15-Grad-Schliff?: Verwenden Sie zur Schonung der empfindlichen Schneide ausschließlich Schneidebretter aus Holz oder weichem Kunststoff. Harte Oberflächen wie Glas, Metall, Stein oder Keramik führen zum sofortigen Abstumpfen der Klinge.
Für wen eignet sich diese 25 cm Klingenlänge?: Die Klingenlänge von 25 cm ist ein hervorragender Kompromiss für Anwender, die große Fleischstücke portionieren möchten, denen ein klassisches 30 cm oder 35 cm BBQ-Messer jedoch zu unhandlich ist. Es bietet ausreichend Auflagefläche für kontrollierte Schnitte bei guter Handlichkeit.
Ist die Damastklinge rostanfällig?: Der verwendete Stahl besitzt einen hohen Korrosionswiderstand, ist jedoch nicht absolut rostfrei. Lassen Sie keine Feuchtigkeit oder Säuren auf der Klinge antrocknen. Ein sofortiges Abtrocknen nach dem Abwaschen verhindert die Bildung von Flugrost.
Wie pflege ich den schwarzen Eichenholzgriff?: Eichenholz ist formstabil und robust. Um das Holz langfristig vor dem Austrocknen zu bewahren und die feuchtigkeitsabweisenden Eigenschaften zu unterstützen, reiben Sie den Griff gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl (wie Leinöl oder Kamelienöl) ein.
Eignet sich das Messer auch für Linkshänder?: Ja. Der beidseitige V-Schliff und das symmetrische Design des Eichenholzgriffs machen das Messer für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen sicher und uneingeschränkt nutzbar.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Fleisch, Grillgut, Steak
Griffmaterial:	Schwarzer Eichenholzgriff
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenlänge:	25 cm
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	Hammerschlag
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	39 cm
Messertyp:	BBQ Blockmesser
Serienname:	EBO

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
Messer an die Serviceadresse einsenden
Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und Zayiko.

0 von 0 Bewertungen

Bewerten Sie dieses Produkt!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen Kunden.

Anmelden

Ihre E-Mail-Adresse

Ihr Passwort

Bewertungen nur in der aktuellen Sprache anzeigen.

Keine Bewertungen gefunden. Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen.

Weitere Messer dieser Serie