Damast-Santokumesser 18 cm mit Full Tang (durchgehender Erl) – Wakoli Hickory, Walnussholz
79,00 €
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- Full Tang / durchgehender Erl: Ultimative Stabilität trifft auf professionelle Balance. Da der Klingenstahl in voller Stärke nahtlos durch den gesamten Griff verläuft, ist das Messer perfekt ausbalanciert und nahezu unverwüstlich.
- Die "Drei Tugenden": Mit 18 cm Klingenlänge ist das Santoku der ideale Allrounder für Fleisch, Fisch und Gemüse. Die breite Klingenform bietet hohe Stabilität und dient zudem als praktische Palette für das Schnittgut.
- Exzellenter Damaststahl: 67 Lagen Damast schützen den hochfesten VG10-Kern. Der beidseitige 15° Schliff sorgt für die optimale Symbiose aus extremer Initialschärfe und langanhaltender Standzeit der Schneide.
Wofür dieses Messer gemacht ist
Das Santoku der Wakoli Hickory Serie ist der universelle Favorit für die tägliche Lebensmittelvorbereitung. Als japanische Antwort auf das europäische Kochmesser ist es konsequent auf Vielseitigkeit ausgelegt. Ob Sie Fleisch portionieren, Fisch vorbereiten oder Gemüse in exakte Würfel schneiden – dieses Messer bietet die nötige Präzision für alle typischen Vorbereitungsaufgaben.
Full Tang (durchgehender Erl) für höchste Stabilität
Ein entscheidendes Qualitätsmerkmal dieses Messers ist die Full Tang-Bauweise (durchgehender Erl). Der Klingenstahl verläuft in einem massiven Stück vom Klingenrücken bis zum Griffende. Diese Konstruktion gewährleistet nicht nur eine überlegene strukturelle Festigkeit, sondern verlagert den Schwerpunkt des Messers optimal in die Handfläche des Nutzers. Das Ergebnis ist eine perfekte Balance, die ein ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht und dem Messer eine spürbare Wertigkeit und Laufruhe verleiht.
Klinge, Stahl und präziser 15° Schliff
Das Herzstück bildet ein Kern aus japanischem VG10-Stahl, der von 66 Lagen feuerverschweißtem Damaststahl geschützt wird. Mit einer Härte von 60 ± 2 HRC bietet die Klinge eine exzellente Schnitthaltigkeit. Gemäß der Wakoli-Philosophie ist das Messer mit einem beidseitigen V-Schliff im 15-Grad-Winkel versehen. Dieser präzise Winkel garantiert eine rasiermesserscharfe Performance und eine stabile Schneidkante, die auch bei intensiver Nutzung im Küchenalltag bestehen bleibt. Jede Klinge zeigt zudem eine individuelle, ausdrucksstarke Damastzeichnung.
Ergonomischer Griff aus Walnussholz
Der massive durchgehende Erl wird von ergonomisch geformten Griffschalen aus edlem Walnussholz umschlossen. Walnussholz besticht durch seine elegante, dunkle Maserung und seine angenehm warme, griffige Haptik. Die Griffgeometrie unterstützt eine ruhige, kontrollierte Führung bei Druck- und Zugschnitten und ist für Rechts- sowie Linkshänder gleichermaßen komfortabel ausgelegt.
Pflegehinweise
Hochwertige Damastmesser mit Echtholzgriffen gehören niemals in die Spülmaschine. Reinigen Sie das Santoku nach Gebrauch einfach per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es zeitnah ab. Um die Feuchtigkeitsresistenz und den natürlichen Glanz des Walnussholzes zu erhalten, sollte der Griff gelegentlich sparsam mit einem geeigneten Pflegeöl eingerieben werden. Nutzen Sie stets weiche Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff.
Lieferumfang und Präsentation
Das Full Tang Santoku wird zusammen mit einer passgenauen Geschenkbox geliefert. Diese schützt die feine 15-Grad-Schneide bei der Aufbewahrung und unterstreicht den exklusiven Charakter der Wakoli Hickory Serie.
| Anschliff: | V-Schliff, 15 Grad, beidseitig |
|---|---|
| Anwendung: | Fisch, Fleisch, Gemüse |
| Klingenlänge: | 18 cm |
| Griffmaterial: | Walnussholz |
| Messerlänge: | 31,5 cm |
| Gewicht: | 247g |
| Härte der Schneide: | 60±2HRC |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Marke: | Wakoli |
| Messertyp: | Santokumesser |
| Serienname: | Hickory |
Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person
Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:
Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland
E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular
- Was bedeutet Full Tang / durchgehender Erl beim Santokumesser?
- Full Tang bedeutet, dass der Klingenstahl in einem massiven Stück bis zum Ende des Griffs durchläuft. Dies ist die stabilste Bauweise für Messer. Sie verhindert ein Abbrechen der Klinge am Griffansatz und sorgt durch die ideale Gewichtsverteilung für eine überlegene Balance und Kontrolle bei allen Schnitttechniken.
- Was unterscheidet ein Santoku von einem europäischen Kochmesser?
- Das Santoku ist meist etwas leichter und hat eine geradere Schneide. Es ist für den Druckschnitt optimiert. Die breite Klinge bietet nicht nur Stabilität, sondern dient nach dem Schneiden auch dazu, das Schnittgut wie mit einer Palette direkt vom Brett in den Topf zu befördern.
- Welchen Schleifwinkel hat das Messer?
- Dieses Messer besitzt den Wakoli-Standard-Schleifwinkel von 15 Grad pro Seite (beidseitiger V-Schliff). Dies garantiert eine hohe Initialschärfe und gute Schnitthaltigkeit bei der Verarbeitung von Fleisch, Fisch und Gemüse.
- Darf das Santokumesser in die Spülmaschine?
- Nein. Die aggressiven Salze und die Hitze in der Spülmaschine schaden dem Damaststahl und lassen den Walnussholzgriff reißen. Bitte reinigen Sie das Messer ausschließlich per Hand.
Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.
Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
- Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
- Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
- Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
- Rückversand inklusive
So funktioniert der Schleifservice
- Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
- Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
- Messer an die Serviceadresse einsenden
- Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
- Rückversand inklusive
Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.
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