Wakoli · Nitoko Serie
Wakoli Nitoko – Damaststahl, Full Tang & G10
67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern (60 ± 2 HRC), durchgehender Erl (Full Tang) und Griffe aus G10-Faserverbund: Die Nitoko Serie ist auf Robustheit, Balance und Schnittleistung im täglichen und professionellen Einsatz ausgelegt.
- 67 Lagen Damaststahl
- VG-10 Kern · 60 ± 2 HRC
- 15° V-Schliff beidseitig
- Full Tang (durchgehender Erl)
- G10-Griff
Damast Kiritsuke Messerset 3-teilig (10–18 cm) – Wakoli Nitoko, Full Tang & G10
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Damast Santokumesser Set 2-teilig – Wakoli Nitoko, Full Tang & G10-Griff
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Damast Nakiri Messer 17 cm – Wakoli Nitoko, Full Tang & G10-Griff
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Damast Santokumesser 18 cm – Wakoli Nitoko, Full Tang & G10-Griff
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Damast Chefmesser 20 cm – Wakoli Nitoko, Full Tang & G10-Griff
Wakoli Nitoko Serie – Damaststahl mit Full Tang und G10-Griff
Die Wakoli Nitoko Serie ist auf Robustheit, Balance und Schnittleistung ausgelegt – im ambitionierten Hobby wie im professionellen Dauereinsatz. Sie verbindet Damaststahl mit VG-10 Kern und eine durchgehende Full-Tang-Konstruktion mit Griffen aus widerstandsfähigem G10-Faserverbund. Ein Set für hohe Beanspruchung im Küchenalltag.
Full-Tang-Bauweise
Bei allen Messern verläuft der Klingenstahl als durchgehender Erl in voller Breite bis zum Griffende. Das verlagert das Gewicht günstig und sorgt für eine ausgewogene Balance.
Damaststahl mit VG-10 Kern
Den Kern bildet VG-10 Stahl (60 ± 2 HRC), umschlossen von 67 Lagen Damaststahl. Das gibt der Klinge gute Schnitthaltigkeit und eine markante Klingenoptik.
G10-Griff
Die Griffschalen bestehen aus G10, einem verdichteten Glasfaser-Epoxidharz-Verbund: wasserfest, hitzebeständig, formstabil und porenfrei – mit sicherem, rutschfestem Halt.
15° V-Schliff
Die Klingen sind im beidseitigen V-Schliff mit 15° abgezogen. Das ermöglicht saubere Schnitte bei geringem Kraftaufwand.
- Klinge: 67 Lagen Damaststahl
- Kern: VG-10 · 60 ± 2 HRC
- Schliff: 15° V-Schliff beidseitig
- Aufbau: Full Tang
- Griff: G10
- Pflege: Handwäsche
Die Messer der Nitoko Serie im Überblick
| Messer | Klingenlänge | Einsatzbereich |
|---|---|---|
| Kiritsuke Messerset 3-teilig | 10–18 cm | 3-teiliges Set für vielseitige Schnitttechniken |
| Santokumesser Set 2-teilig | – | 2-teiliges Santoku-Set |
| Nakiri Messer | 17 cm | Gemüse-Spezialist mit gerader Klinge |
| Santokumesser | 18 cm | Allrounder für Gemüse, Fisch und Fleisch |
| Chefmesser | 20 cm | Allrounder für Fleisch, Gemüse und Kräuter |
Pflegehinweis
Damaststahl von Hand reinigen und sofort abtrocknen – nicht in die Spülmaschine geben. Die Klinge gelegentlich mit etwas Pflegeöl behandeln. Der G10-Griff ist wasserfest und pflegeleicht und nimmt keine Feuchtigkeit auf.
HACCP-freundliche Materialien für den Dauereinsatz
In der Gastronomie ist das Messer entscheidend für Effizienz und Arbeitssicherheit. Die Nitoko Serie ist für den Rhythmus einer Großküche ausgelegt. Der durchgehende Erl (Full Tang) sorgt für eine gleichmäßige Gewichtsverteilung, die auch bei langen Vorbereitungsarbeiten (Mise en Place) Handgelenk und Unterarm entlastet. Der beidseitige 15°-Schliff des VG-10 Damaststahls sorgt für saubere Schnitte bei Fleisch, Fisch und Gemüse, ohne die Zellstruktur zu quetschen.
Der Unterschied liegt im Griffmaterial: G10 – ein unter Hochdruck gepresster Glasfaser-Kunstharz-Verbund – ist formstabil, temperaturresistent und porenfrei. Flüssigkeiten und Bakterien dringen nicht ein, was die Reinigung erleichtert und die HACCP-Hygienestandards in der Speisenzubereitung unterstützt. Mit der Nitoko Serie statten Sie Ihre Posten mit Werkzeugen aus, die Schnittleistung mit Gastro-Tauglichkeit verbinden.