Damast-Santokumesser 18 cm mit Kupfereinlage & Full Tang – Wakoli Kawa
169,00 €
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- Einzigartige Kupfereinlage: Die sichtbar in den Damaststahl eingeschmiedete Kupferschicht verleiht der Klinge einen luxuriösen Kontrast und macht jedes Messer zum optischen Unikat.
- Massiver Full Tang / durchgehender Erl: Höchste strukturelle Integrität durch einen Klingenstahl, der nahtlos bis zum Griffende verläuft. Dies garantiert eine gleichmäßige Gewichtsverteilung und souveräne Kontrolle.
- Ahornwurzelholz & Mosaik-Pin: Der Griff aus erlesenem Ahornwurzelholz besticht durch seine komplexe Maserung und warme Haptik, ergänzt durch einen dekorativen Mosaik-Pin.
Wofür dieses Damastmesser gemacht ist
Das Santoku ist das Allzweckmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse – der Name bezeichnet genau diese drei Aufgaben. Mit 18 cm Klingenlänge und der flach verlaufenden Schneide arbeiten Sie im Zug- und Druckschnitt statt in der Wiegebewegung. Für alles, was in gleichmäßige Scheiben oder Würfel muss, ist das die schnellere und sauberere Technik.
Durchgehender Erl (Full Tang)
Der Klingenstahl verläuft in einem massiven Stück vom Klingenrücken bis ins Griffende. Klinge und Griff bilden eine feste Einheit, das Gewicht verteilt sich so, dass der Schwerpunkt in der Handfläche liegt. Ob Sie Kräuter zügig durchhacken oder eine Zwiebel fein würfeln – das Messer bleibt in beiden Fällen kontrollierbar.
Kupfereinlage und VG-10-Kern
Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einer eingearbeiteten Kupfereinlage, die als sichtbare Linie durch die Lagenstruktur läuft. Im Kern sitzt VG-10 mit einer Härte von 60 ± 2 HRC, der die Schneide über lange Zeit scharf hält. Der beidseitige V-Schliff im 15-Grad-Winkel trennt sauber, statt zu quetschen – der Unterschied zeigt sich an einer reifen Tomate deutlicher als in jeder Produktbeschreibung.
Griff und Ergonomie
Der Griff aus Ahornwurzelholz hat die verwirbelte Maserung, die nur im Wurzelholz entsteht, und ist deshalb bei jedem Messer anders. Er liegt sicher in der Hand, auch bei vielen wiederholten Schnitten. Das symmetrische Griffdesign passt Rechts- und Linkshändern. Ein Mosaik-Pin fasst die Griffschalen.
Pflegehinweise
Von Hand mit lauwarmem Wasser reinigen und sofort abtrocknen, nicht spülmaschinengeeignet. Das erhält sowohl die Schärfe als auch die Oberfläche der Kupfereinlage. Verwenden Sie Schneidunterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff.
| Anschliff: | V-Schliff, 15 Grad, beidseitig |
|---|---|
| Anwendung: | Fisch, Fleisch, Gemüse |
| Klingenlänge: | 18 cm |
| Griffmaterial: | Ahornwurzelholz |
| Messerlänge: | 31 cm |
| Gewicht: | 192g |
| Härte der Schneide: | 60±2HRC |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Marke: | Wakoli |
| Messertyp: | Santokumesser |
| Serienname: | Kawa |
Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person
Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:
Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland
E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular
- Was bedeutet Santoku?
- Santoku bedeutet übersetzt „drei Tugenden“ und bezieht sich auf die hervorragenden Eigenschaften des Messers beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.
- Welchen Vorteil bietet der Full Tang beim Santoku?
- Der durchgehende Erl (Full Tang) sorgt dafür, dass das Messer extrem stabil ist und perfekt ausbalanciert in der Hand liegt, was besonders beim schnellen Hacken von Gemüse wichtig ist.
- Welchen Schleifwinkel hat das Kawa Santoku?
- Wie alle Messer dieser Serie verfügt auch das Santoku über einen präzisen beidseitigen 15-Grad-Schliff pro Seite für maximale Schärfe.
- Ist die Kupfereinlage lebensmittelecht?
- Ja, die Kupfereinlage ist fest in den Stahlverbund integriert und hat keinen negativen Einfluss auf die Hygiene oder die Lebensmittelechtheit des Messers.
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1 Bewertung
27. Juli 2026 11:36
Messer 3 von 3
Santoku Messer mag ich schon lange von der Form her. Mein altes passt nicht zur aktuell erworbenen Serie und mach Platz für dieses.
Multitalent mit Stil! Schärfe, Stil, Damast und Kupfereinlage, dazu formschön.
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