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3-Lagen Verbundstahl Nakirimesser 17,5 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche

Wakoli Kensei Nakirimesser (17,5 cm): Der Gemüse-Profi. 3-Lagen Stahl (10Cr15CoMoV Kern), 15° Schliff, mattschwarze Klinge & edler Redwood-Wa-Griff. Inkl. Box.
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129,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Produktnummer: 1DM-NAK-BLA-RHZ
GTIN/EAN: 4250567709199
Hersteller: Wakoli
Vorteile
  • Der Gemüse-Spezialist: Die gerade Klinge (ohne ausgeprägte Spitze) setzt flächig auf dem Schneidbrett auf und ermöglicht ultrapräzise, schnelle Druckschnitte ohne das Schnittgut zu quetschen.
  • 3-lagiger Hochleistungsstahl: Ein extrem harter 10Cr15CoMoV-Kern garantiert langanhaltende Schärfe. Die SuS410-Außenlagen bestechen durch ein rustikales, mattschwarzes Finish.
  • Premium Wa-Griff: Die oktogonale Form aus Redwood und schwarzer Eiche balanciert das Messer perfekt aus. Das Eigengewicht (ca. 248 g) unterstützt die vertikale Schneidbewegung kraftsparend.
Beschreibung

Meisterhafte Präzision für Ihre Gemüsezubereitung

Erleben Sie die Perfektion und Eleganz des Wakoli Kensei Nakiri Messers. Das Nakiri ist das traditionelle japanische Gemüsemesser. Seine charakteristische, rechteckige Klingenform mit der geraden Schneide ist speziell dafür konzipiert, Gemüse in schnellen, vertikalen Bewegungen (Push-Cuts) in hauchdünne Scheiben oder feine Julienne zu schneiden. Die 17,5 cm lange Klinge setzt dabei vollständig auf dem Brett auf, wodurch das Schnittgut restlos durchtrennt wird – ein unverzichtbares Werkzeug für jeden, der viel frisches Gemüse oder Kräuter verarbeitet.

3-lagiger Verbundstahl mit mattschwarzem Finish

Die Klinge besteht aus einem dreilagigen Verbundstahl. Den Kern bildet extrem harter 10Cr15CoMoV-Stahl (60 ± 1 HRC), der durch eine professionelle Vakuum-Wärmebehandlung seine unglaubliche Schnitthaltigkeit erhält. Geschützt wird dieser Kern von zwei Lagen aus robustem SuS410-Edelstahl. Ein optisches Highlight ist das serientypische, mattschwarze Klingenfinish mit leicht strukturierter Oberfläche. Es reduziert Lichtreflexionen und verleiht dem Messer eine atemberaubende, archaische Ästhetik.

Der rasiermesserscharfe 15° Wakoli-Schliff

Um die gewaltige Härte des Schneidkerns voll auszuschöpfen, ist das Nakirimesser mit dem präzisen 15-Grad-Winkel (beidseitiger V-Schliff) abgezogen. Diese extrem feine Schneidkante gleitet mühelos und glatt durch Tomaten, Karotten oder Kohl, ohne die empfindlichen Zellen zu zerdrücken. So bleiben Flüssigkeit und Aroma im Schnittgut erhalten.

Edler Wa-Griff aus Redwood und schwarzer Eiche

Die Kensei Serie zeichnet sich durch ihren meisterhaften Materialmix aus. Der Griff in traditioneller, achteckiger (oktogonaler) Form kombiniert die rötliche Wärme von Redwood mit der tiefschwarzen, extrem widerstandsfähigen schwarzer Eiche. Durch die Steckerl-Konstruktion (Hidden Tang) liegt das Messer mit ca. 248 g exzellent in der Hand. Dieses Gewicht ist perfekt kalibriert, um die Abwärtsbewegung beim Schneiden kraftsparend zu unterstützen. Der symmetrische Griff gewährt zudem Rechts- wie Linkshändern einen rutschfesten Halt.

Wichtige Einsatz- und Pflegehinweise

Achtung: Obwohl das Nakiri optisch an ein Hackbeil erinnert, ist die Klinge extrem fein ausgeschliffen. Es ist ausschließlich für Gemüse und knochenfreies Fleisch gedacht. Hacken Sie damit niemals Knochen oder Gefrorenes! Reinigen Sie das Messer nach der Nutzung per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Spülmaschinen sind tabu. Geliefert wird das Nakiri in einer stilvollen Geschenkbox.

Kann ich das Nakiri wie ein Hackbeil für Knochen verwenden?
Nein, auf keinen Fall! Auch wenn die eckige Form an ein kleines Beil erinnert, ist die Klinge des Nakiri im 15-Grad-Winkel extrem fein und scharf ausgeschliffen. Beim Hacken von Knochen oder Gefrorenem würde die Klinge unweigerlich ausbrechen (Chipping). Es ist ein reines Spezialmesser für Gemüse und Kräuter.
Was ist der Unterschied zwischen einem Nakiri und einem Santoku?
Ein Santoku hat eine gebogene Klinge mit einer Spitze und ist ein Allrounder für Fleisch, Fisch und Gemüse (geeignet für den Wiegeschnitt). Das Nakiri hat eine fast komplett gerade Schneide ohne spitze Form. Es wird im Druckschnitt (Push-Cut) von oben nach unten geführt, wodurch das Gemüse nicht gequetscht wird und akkordartiges Schneiden möglich ist.
Unterstützt die Steckerl-Konstruktion das Schneiden mit dem Nakiri?
Ja. Der verborgene Erl (Hidden Tang) im leichten Holzgriff verlagert den Schwerpunkt des 248 g schweren Messers leicht nach vorne in die Klinge. Dies unterstützt die vertikale Fall-Bewegung beim Gemüseschneiden und spart Muskelkraft.
Eigenschaften
Anschliff: V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung: Gemüse
Gewicht: 285g
Griffmaterial: Redwood und Schwarze Eiche
Härte der Schneide: 60±2HRC
Klingenlänge: 17,5 cm
Klingenmaterial: 10Cr15CoMoV Verbundstahl (3-lagig)
Klingenoberfläche: Schutzschicht aus SuS410-Edelstahl
Marke: Wakoli
Messerlänge: 32,5 cm
Messertyp: Nakirimesser
Serienname: Kensei
Produktsicherheit

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Schleifservice

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
  • Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
  • Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
  • Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
  • Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

  • Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
  • Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
  • Messer an die Serviceadresse einsenden
  • Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
  • Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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Wakoli Kleines Chefmesser 15,0 cm Klinge aus 5Cr15MoV Edelstahl mit schwarzem Pakkaholzgriff Wakoli Kleines Chefmesser 15,0 cm Edelstahl Pakkaholz schwarz
Wakoli Kleines Chefmesser 15,0 cm Edelstahl Pakkaholz schwarz

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Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm
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Zayiko MysticMagma Santoku 17,5 cm Klinge mit Kupfer-Einlage Santoku Damastmesser Griff aus Ahornwurzelholz MysticMagma
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319,00 €
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89,00 €
Wakoli Kensei Sakimaru Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche Wakoli Kensei Sakimaru Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche
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Zayiko MysticMagma Santoku klein 12,5 cm Damastklinge Kompakter Messergriff aus Ahornwurzelholz MysticMagma Serie
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Damast-Blockmesser 20 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox
Kuroyami Damast Kiritsuke Messer 20 cm – Wakoli, Epoxidharz & G10

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Wakoli Yugen Nakiri Messer 18,0 cm mit Full-Tang Konstruktion und schwarzer Titanium-Klinge Nahaufnahme der 18,0 cm Nakiri-Klinge mit Titanium-Beschichtung und G10-Griff
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Wakoli Yugen Santoku Messer 18,0 cm mit Full-Tang Konstruktion und schwarzer Titanium-Klinge Nahaufnahme der Santoku-Klinge mit Titanium-Beschichtung und G10-Griff
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47,00 € 59,00 €
Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox
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Wakoli Kawa Nakiri 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Geschenkbox Wakoli Kawa Nakiri 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Geschenkbox
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Wakoli Kawa Santoku 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Messerset 3-teilig – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriffe, Geschenkbox
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87,00 € 89,00 €
Wakoli Hickory Nakiri 18 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, V-Schliff 12–14°, Full Tang, Walnussholzgriff, Geschenkbox Wakoli Hickory Nakiri 18 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, V-Schliff 12–14°, Full Tang, Walnussholzgriff, Geschenkbox
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Wakoli Kensei Officemesser 11,5 cm – 3-lagiger Verbundstahl, 10Cr15CoMoV Kern, V-Schliff 15°, Griff aus Redwood und schwarzer Eiche, Geschenkbox Wakoli Kensei Officemesser 11,5 cm – 3-lagiger Verbundstahl, 10Cr15CoMoV Kern, V-Schliff 15°, Griff aus Redwood und schwarzer Eiche, Geschenkbox
3-Lagen Verbundstahl Officemesser 11,5 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche

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Wakoli Kensei Kleines Santokumesser 13,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche Wakoli Kensei Kleines Santokumesser 13,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche
3-Lagen Verbundstahl kleines Santokumesser 13,5 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche

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3-Lagen Verbundstahl Brotmesser 22 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche Detailansicht des Wellenschliffs und des traditionellen Redwood-Griffs mit Büffelhorn.
3-Lagen Verbundstahl Brotmesser 22 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche

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Wakoli Kensei Sakimaru Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche Wakoli Kensei Sakimaru Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche
3-Lagen Verbundstahl Sakimaru Messer 21,5 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche

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Wakoli Kensei Bunka Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche Wakoli Kensei Bunka Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche
3-Lagen Verbundstahl Bunka Messer 21,5 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche

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