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Wakoli EDIB Pro Damast Santokumesser (16 cm) in edler Box

Der asiatische Allrounder: Wakoli EDIB Pro Santokumesser (16 cm). Klinge aus 67 Lagen Premium Damaststahl & formstabiler Pakkaholzgriff. Jetzt entdecken!
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Wakoli EDIB Pro Santokumesser – 16 cm Damastklinge
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Produktnummer: 1DM-SAN-EPO
GTIN/EAN: 4250567706891
Hersteller: Wakoli
Vorteile
  • Der agile Allrounder: Die vielseitige 16 cm Klinge ist wendiger als ein langes Kochmesser und deckt die wichtigsten Schneidarbeiten souverän ab.
  • Premium Damaststahl: Extrem schnitthaltiger VG-10 Kern, umschlossen von 67 Lagen für eine faszinierende, materialbedingte Maserung.
  • Perfekte Balance: Der formstabile Griff aus edlem Pakkaholz bietet Rechts- und Linkshändern einen sicheren, ermüdungsfreien Halt.
Beschreibung

Das Wertversprechen: Ein Messer für (fast) alle Fälle

Das Wort "Santoku" stammt aus dem Japanischen und bedeutet frei übersetzt "Drei Tugenden". Gemeint sind die hervorragenden Eigenschaften dieses Messertyps beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Mit seiner 16 cm langen Klinge ist das Wakoli EDIB Pro Santoku der ideale Begleiter für alle, denen ein klassisches europäisches Chefmesser zu lang oder zu wuchtig ist. Die asiatische Klingenform mit der flacheren Schneide ist perfekt für strukturierte, zügige Druckschnitte konzipiert. Es ist das Werkzeug der Wahl für ambitionierte Hobbyköche und Profis, die Agilität und Präzision schätzen.

Die Klinge: Damaststahl für höchste Ansprüche

Die Seele dieses Santokus ist sein extrem harter Kern aus VG-10 Stahl, der auf ca. 60±2 HRC gehärtet wurde. Diese Härte garantiert eine rasiermesserscharfe und besonders langlebige Schneide. Umschlossen wird der Kern von 67 Lagen Premium Damaststahl. Das verleiht der Klinge nicht nur strukturelle Stabilität, sondern auch das unverwechselbare, wellenförmige Damast-Muster, das jedes Messer zu einem echten Unikat macht. Wichtiger Praxis-Hinweis: Nutzen Sie die Klinge ausschließlich für gleitende und drückende Schnitte. Das Hacken auf harte Materialien wie Knochen oder tiefgekühlte Lebensmittel beschädigt den harten Spezialstahl unweigerlich.

Ergonomie und Haptik: Der Pakkaholz-Griff

Ein Messer, das so vielseitig eingesetzt wird, muss perfekt in der Hand liegen. Der Griff des EDIB Pro Santokus ist aus hochwertigem braunem Pakkaholz gefertigt. Dieses schichtverleimte Verbundmaterial vereint die warme, edle Optik von Naturholz mit einer extremen Widerstandsfähigkeit gegenüber Feuchtigkeit und Fetten. Durch den symmetrischen V-Schliff der Klinge und den neutral geformten Griff ist das Messer für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen perfekt geeignet. Geliefert wird das Messer in einer ansprechenden Box, die sich ideal als Geschenk eignet.

Pflege für ein langes Klingenleben

Damit der Damaststahl und der Pakkaholzgriff ihre makellose Performance über Jahre hinweg behalten, reinigen Sie das Messer nach Gebrauch bitte ausschließlich per Hand unter lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Spülmaschinen sind strengstens tabu. Zur Erhaltung der extremen Schärfe empfehlen wir ein regelmäßiges Abziehen auf einem feinen Wasser-Schleifstein.

 
 
Was ist der Unterschied zwischen einem Santoku und einem Chefmesser?
Das klassische europäische Chefmesser hat eine gebogene Klinge und läuft spitz zu. Es ist ideal für den abrollenden Wiegeschnitt. Das Santoku ist meist etwas kürzer (hier 16 cm) und hat eine geradere Schneide. Es ist für den asiatischen Druck- und Zugschnitt optimiert und bietet durch seine Kompaktheit oft mehr Kontrolle.
Darf ich mit dem Santoku Knochen durchtrennen?
Nein. Das Messer besteht aus extrem hartem VG-10 Stahl (60 HRC). Diese Härte sorgt für die enorme Schärfe, macht die Klinge aber empfindlich gegenüber harten Schlägen. Das Durchhacken von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln führt zu Schäden an der Schneide.
Ist das Messer für Linkshänder geeignet?
Ja. Die Klinge ist mit einem symmetrischen V-Schliff (ca. 15 Grad pro Seite) versehen und der Pakkaholzgriff ist ergonomisch neutral geformt, sodass das Messer für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen perfekt funktioniert.
Eigenschaften
Anschliff: V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung: Fisch, Fleisch, Gemüse
Griffmaterial: Pakkaholz
Härte der Schneide: 60±2HRC
Klingenlänge: 16 cm
Klingenmaterial: Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Marke: Wakoli
Messerlänge: 30 cm
Messertyp: Santokumesser
Serienname: EDIB Pro
Produktsicherheit

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Schleifservice

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
  • Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
  • Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
  • Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
  • Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

  • Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
  • Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
  • Messer an die Serviceadresse einsenden
  • Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
  • Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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1 Bewertung

27. Juli 2026 11:25

Das perfekte Santoku

Ich habe mir aus dieser Serie unlängst das EDIB Pro Premium Mukimono Officemesser gekauft, das mich deutlich mehr als nur positiv überrascht hat ... zumal zu dem angebotenen Preis. Eine Bewertung dazu habe ich auch verfasst. Langer Rede kurzer Sinn, der absolut überzeugende Eindruck dieses Officemessers bewegte mich dazu, dann auch dieses hier beschriebene zu bestellen. Ich lege wirklich großen Wert auf gutes Equipment in der Küche, da ich leidenschaftlich gerne koche. Scharfe und hochwertige Messer sind für mich unverzichtbar. Ich nutze japanische Messer der Marke Global, die auch über jeden Zweifel erhaben sind. Aber das was Wakoli hier abliefert hat mich schlicht gesagt einfach nur begeistert. Gerade auch dieses Santoku Messer mit einer sehr universellen und moderaten Größe hat mich wirklich überzeugt. Japanische Schärfe, ausgezeichnete Haptik und eine leichte Kopflastigkeit der Klinge machen es für mich zu einem absolut universellem Messer, mit dem ich wahrscheinlich 80% der anfallenden Aufgaben beim Kochen erfüllen kann. Wie schon gesagt besitze ich auch durchaus hochpreiserige Messer, aber im Moment frage ich mich ... warum eigentlich? Das was mit dieser Serie abgeliefert wird erfüllt definitiv auch profesionelle Ansprüche. Die Schärfe hält, was ich von dem zuvor gekauften Messerchen beurteilen kann, durchaus lange. In der Regel reicht es vollkommen aus, es nach Gebrauch über einem Lederstreichriemen abzuziehen. Wenn es dann doch mal soweit ist es nachzuschärfen empfehle ich den IOXIO® Keramik Wetzstab Ultra Fine, den es leider hier auf Amazon nicht zu kaufen gibt. Aber natürlich bei IOXIO. Alles in allem von mir absolut verdiente 5 Sterne und eine uneingeschränkte Kaufempfehlung.

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87,00 € 119,00 €
Wakoli Nussbaum Damast Kochmesser 20,5 cm – Chai-Dao-Klingenform, VG-10 Kern, Nussbaumholzgriff, Hammerschlag-Finish Wakoli Nussbaum Damast Kochmesser 20,5 cm – Chai-Dao-Klingenform, VG-10 Kern, Nussbaumholzgriff, Hammerschlag-Finish
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Wakoli Seishin Sashimi Messer 28,5 cm mit 110 Lagen Volldamast und Wüsteneisenholz-Griff Detail der Klinge des Wakoli Seishin Sashimi Messers mit sichtbarer Damast-Maserung
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Wakoli Seishin Kiritsuke Messer 28 cm mit 110 Lagen Volldamast und Griff aus Wüsteneisenholz Detailansicht der Klinge des Wakoli Seishin Kiritsuke Messers mit Damast-Maserung und scharfer Spitze
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Wakoli Nitoko Nakiri Messer 17 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung Wakoli Nitoko Nakiri Messer 17 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung
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Wakoli Nitoko Santokumesser 18 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung Wakoli Nitoko 2er Santokumesser Set aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Holzbox & Fingerschutz
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67,00 € 79,00 €
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Wakoli Kensei Kleines Santokumesser 13,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche Wakoli Kensei Kleines Santokumesser 13,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche
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Wakoli Kensei Sakimaru Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche Wakoli Kensei Sakimaru Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche
3-Lagen Verbundstahl Sakimaru Messer 21,5 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche

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129,00 €
Wakoli Kensei Bunka Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche Wakoli Kensei Bunka Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche
3-Lagen Verbundstahl Bunka Messer 21,5 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche

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129,00 €
Zayiko MysticMagma Santoku klein 12,5 cm Damastklinge Kompakter Messergriff aus Ahornwurzelholz MysticMagma Serie
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Damast-Santokumesser 12,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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159,00 €
Zayiko MysticMagma Blockmesser 20 cm Klinge mit Kupfer-Einlage Breites Damastmesser Griff aus Ahornwurzelholz MysticMagma
Damast-Blockmesser 20 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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249,00 €
Zayiko MysticMagma Chai Dao 20,5 cm Klinge mit Kupfer-Einlage Großes Damastmesser Chai Dao Griff aus Ahornwurzelholz
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Damast-Kochmesser Chai Dao 20,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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339,00 €
Zayiko MysticMagma Chai Dao 17,5 cm Klinge mit Kupfer-Einlage Breites Damastmesser Chai Dao Griff aus Ahornwurzelholz
Damast-Chai-Dao 17,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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339,00 €
Zayiko MysticMagma Sashimi 25 cm Damastklinge Kupfer-Einlage Langes Sashimi-Messer Griff aus Ahornwurzelholz Detailansicht
Damast-Sashimi-Messer 25 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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259,00 €
Zayiko MysticMagma Nakiri 17 cm Damastklinge Kupfer-Einlage Zayiko Nakiri Messer in Holzbox Detailansicht
Damast-Nakirimesser 17 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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239,00 €
Zayiko Kinone Nakiri Messer – 17,5 cm Damastklinge Zayiko Kinone Nakiri Messer – 17,5 cm Damastklinge
Damast-Nakirimesser Classic 17,5 cm – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz

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169,00 €
Wakoli Kiritsuke Messer 20,0 cm mit 67 Lagen Damaststahl und Epoxidharzgriff Nahaufnahme der Damaststruktur und des beidseitigen Schliffs der Kiritsuke-Klinge.
Damast Kiritsuke Messer 20 cm – Wakoli Epoxidharz, 67 Lagen

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99,00 €
Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox
Kuroyami Damast Kiritsuke Messer 20 cm – Wakoli, Epoxidharz & G10

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99,00 €
Wakoli Yugen Nakiri Messer 18,0 cm mit Full-Tang Konstruktion und schwarzer Titanium-Klinge Nahaufnahme der 18,0 cm Nakiri-Klinge mit Titanium-Beschichtung und G10-Griff
Nakiri Messer 18 cm Full-Tang – Wakoli Yugen, Titanium-Beschichtung & G10

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47,00 € 59,00 €
Wakoli Yugen Santoku Messer 18,0 cm mit Full-Tang Konstruktion und schwarzer Titanium-Klinge Nahaufnahme der Santoku-Klinge mit Titanium-Beschichtung und G10-Griff
Santoku Messer 18 cm Full-Tang – Wakoli Yugen, Titanium-Beschichtung & G10

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47,00 € 59,00 €
Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox
Damast-Kiritsuke 20 cm mit Kupfereinlage & Full Tang – Wakoli Kawa

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179,00 €
Wakoli Kawa Nakiri 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Geschenkbox Wakoli Kawa Nakiri 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Geschenkbox
Damast-Nakiri 18 cm mit Kupfereinlage & Full Tang – Wakoli Kawa

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169,00 €
Wakoli Kawa Santoku 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Messerset 3-teilig – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriffe, Geschenkbox
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Damast-Santokumesser 18 cm mit Kupfereinlage & Full Tang – Wakoli Kawa

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169,00 €
Wakoli EDIB Chai Dao – 19 cm Damastklinge Wakoli EDIB Chai Dao – 19 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Damast Chai Dao Kochmesser 19 cm mit Pakkaholzgriff

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77,00 € 79,00 €
Wakoli EDIB Tanto Chefmesser – 20 cm Damastklinge Wakoli EDIB Tanto Chefmesser – 20 cm Damastklinge
Damast-Chefmesser Tanto 20 cm | Wakoli EDIB, Pakkaholz

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57,00 € 69,00 €
Zayiko BlackMagma Kiritsuke – 21 cm Damastklinge Zayiko BlackMagma Kiritsuke – 21 cm Damastklinge
Damast-Kiritsukemesser 21 cm – ZAYÍKO BlackMagma, Ahornholz

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239,00 €
Zayiko BlackMagma Nakiri – 18 cm Damastklinge