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Damast Kleines Santokumesser 12 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss

Wakoli Nussbaum kleines Santokumesser (12 cm): Kompakte Präzision für feine Schnitte. 67 Lagen Damast, VG-10 (60 HRC), Hammerschlag-Optik & Walnuss. Inkl. Box.
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Wakoli Nussbaum Damast kleines Santokumesser 12 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern, Hammerschlag-Finish, Nussbaumholzgriff
Wakoli Nussbaum Damast kleines Santokumesser 12 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern, Hammerschlag-Finish, Nussbaumholzgriff
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77,00 €

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Produktnummer: 1DM-KLN-SAN-NUS
GTIN/EAN: 4250567704316
Hersteller: Wakoli
Vorteile
  • Kompakte Präzision: Mit seiner 12 cm langen Klinge ist dieses kleine Santoku deutlich wendiger als die Standardgröße. Es bietet absolute Kontrolle bei feinen Vorbereitungsarbeiten, beim Putzen und beim exakten Zerkleinern von kleineren Zutaten.
  • Funktionales Hammerschlag-Finish: Die charakteristischen Vertiefungen auf dem Klingenblatt (Tsuchime) erzeugen kleine Luftpolster. Dadurch löst sich das Schnittgut sofort von der Klinge, was den Schneidwiderstand spürbar reduziert.
  • Premium Damast & Nussbaumholz: Ein extrem harter VG-10 Stahlkern (60 ± 2 HRC) umgeben von 66 Lagen Damast trifft auf warmes, natürliches Nussbaumholz. Höchste Schärfe vereint mit zeitloser, handwerklicher Ästhetik.
Beschreibung

Kompakte Kontrolle für feine Schnitte

Das kleine Santokumesser aus der Wakoli Nussbaum Serie ist für präzise, kontrollierte Schneidarbeiten im anspruchsvollen Küchenalltag konzipiert. Während große Kochmesser bei filigranen Aufgaben oft unhandlich wirken, spielt diese kompakte 12 cm Klinge ihre Stärken voll aus. Sie eignet sich hervorragend für das feine Zerkleinern von Knoblauch, Schalotten, Obst und Kräutern sowie für alle Vorbereitungen, bei denen absolute Genauigkeit im Vordergrund steht. Die kürzere Klinge erlaubt eine ruhige, sichere Messerführung und macht es zur idealen Ergänzung Ihres Messer-Sortiments.

Hochleistungsstahl: 67 Lagen Damast mit VG-10 Kern

Die Klinge besteht aus 67 Lagen traditionell geschmiedetem Damaststahl. Im Zentrum arbeitet ein extrem harter VG-10 Stahl, der einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC erreicht. Diese Materialkonstruktion steht für eine kompromisslose Anfangsschärfe und eine überragende Schnitthaltigkeit. Damit die Klinge widerstandslos durch die Lebensmittel gleitet, ist sie im beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff) präzise abgezogen. Die mehrlagige Struktur erzeugt zudem eine individuelle, fließende Damastzeichnung.

Hammerschlag-Finish: Ästhetik trifft Funktion

Ein herausragendes Merkmal dieser Serie ist das charakteristische Hammerschlag-Finish, das bewusst oberhalb der Schneidfase appliziert wurde. Diese strukturierte Oberfläche ist hochfunktional: Die durch die Hammerschläge entstandenen Vertiefungen wirken wie winzige Luftpolster. Sie reduzieren die Kontaktfläche zwischen Klinge und Schnittgut erheblich. Dadurch bleiben feuchte Gemüsescheiben oder feine Kräuter nicht hartnäckig an der Klinge kleben. Gleichzeitig unterstreicht das Finish den rustikalen, handwerklichen Charakter des kleinen Santokus.

Sichere Führung durch edles Nussbaumholz

Bei feinen und schnellen Schneidarbeiten ist ein sicherer Griff essenziell. Der ergonomisch geformte Griff aus hochwertigem Nussbaumholz bietet eine wunderbar warme Haptik und liegt extrem sicher in der Hand. Die exzellente Gewichtsverteilung unterstützt kontrollierte Bewegungen und ermöglicht ein ermüdungsarmes Arbeiten. Die natürliche Maserung des Holzes macht jedes Exemplar zu einem einzigartigen Unikat für die stilvolle Küche.

Wichtige Pflegehinweise

Dieses filigrane Santokumesser ist ein Präzisionswerkzeug und kein Hackbeil. Es ist ausschließlich für saubere Zieh- und Schubschnitte ausgelegt. Das Hacken von harten Kernen, Knochen oder tiefgefrorenen Lebensmitteln führt bei dem feinen 15-Grad-Schliff zu Ausbrüchen an der Schneide. Reinigen Sie das Messer nach Gebrauch stets per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Spülmaschinen sind absolut tabu. Pflegen Sie den Nussbaumholzgriff gelegentlich mit einem Tropfen Speiseöl. Die Lieferung erfolgt in einer hochwertigen Geschenkverpackung.

Wann nutze ich das kleine Santoku und wann ein Allzweckmesser?
Das kleine Santoku (12 cm) hat ein etwas breiteres Klingenblatt als ein klassisches Allzweckmesser. Dadurch lässt es sich hervorragend an den Fingerknöcheln führen, wenn Sie auf dem Schneidbrett feine Zutaten wie Knoblauch oder Schalotten würfeln. Ein schmales Allzweckmesser ist hingegen wendiger bei Arbeiten direkt in der Hand.
Darf ich mit diesem Messer harte Lebensmittel zerkleinern?
Das Messer ist extrem scharf und ideal für Gemüse, Obst und knochenloses Fleisch. Das Zerteilen von Knochen, dicken Gräten oder tiefgefrorenen Zutaten beschädigt jedoch die feine Damastschneide (60 ± 2 HRC) und sollte vermieden werden.
Wie hilft das Hammerschlag-Finish im Küchenalltag?
Beim Schneiden von feuchtem Gemüse wie Gurken oder Kartoffeln entsteht oft ein Vakuum, sodass die Scheiben an der Klinge kleben bleiben. Das Hammerschlag-Finish (Tsuchime) erzeugt Luftpolster, die diesen Klebe-Effekt massiv verringern. Das Schnittgut fällt leichter ab.
Eigenschaften
Anschliff: V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung: Feine Schnitte, Gemüse, Obst
Griffmaterial: Nussbaumholz
Härte der Schneide: 60±2HRC
Klingenlänge: 12 cm
Klingenmaterial: Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche: Hammerschlag
Marke: Wakoli
Messerlänge: 23,5 cm
Messertyp: Kleines Santokumesser
Serienname: Nussbaum
Produktsicherheit

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Schleifservice

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
  • Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
  • Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
  • Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
  • Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

  • Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
  • Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
  • Messer an die Serviceadresse einsenden
  • Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
  • Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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Wakoli EDIB Pro Nakirimesser – 18 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro Nakirimesser – 18 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Pro Damast Nakiri Messer (17 cm) in edler Box

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Wakoli EDIB Pro BBQ- und Blockmesser – 20 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro BBQ- und Blockmesser – 20 cm Damastklinge
Wakoli EDIB Pro Damast BBQ- & Blockmesser (20 cm) in edler Box

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Zayiko Black Edition Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge Zayiko Black Edition Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge
Damast-Blockmesser Hakata Bocho 20 cm – ZAYÍKO Black Edition, Pakkaholz

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Zayiko Kurumi Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge Zayiko Kurumi Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge
Damast-Kochmesser Chai Dao 20 cm – ZAYÍKO Kurumi, Nussbaumholz

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Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm
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Wakoli EDIB BBQ- & Blockmesser – 20 cm Damastklinge Wakoli EDIB BBQ- & Blockmesser – 20 cm Damastklinge
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Wakoli Seishin Sashimi Messer 28,5 cm mit 110 Lagen Volldamast und Wüsteneisenholz-Griff Detail der Klinge des Wakoli Seishin Sashimi Messers mit sichtbarer Damast-Maserung
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Wakoli Nitoko Nakiri Messer 17 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung Wakoli Nitoko Nakiri Messer 17 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung
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Wakoli Kensei Sakimaru Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche Wakoli Kensei Sakimaru Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche
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Zayiko MysticMagma Santoku klein 12,5 cm Damastklinge Kompakter Messergriff aus Ahornwurzelholz MysticMagma Serie
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Damast-Santokumesser 12,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Damast-Blockmesser 20 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Zayiko MysticMagma Nakiri 17 cm Damastklinge Kupfer-Einlage Zayiko Nakiri Messer in Holzbox Detailansicht
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Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox
Kuroyami Damast Kiritsuke Messer 20 cm – Wakoli, Epoxidharz & G10

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Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox
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