Damast-Nakirimesser 18 cm mit Full Tang (durchgehender Erl) – Wakoli Hickory, Walnussholz
89,00 €
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- Full Tang / durchgehender Erl: Kompromisslose Stabilität für anspruchsvolle Schneidarbeiten. Der Klingenstahl verläuft in voller Stärke nahtlos durch den gesamten Griff, was für eine unverwüstliche Verbindung und eine erstklassige Gewichtsverteilung sorgt.
- Der Gemüse-Spezialist: Die 18 cm lange, gerade Schneide des Nakiri-Profils setzt flächig auf dem Brett auf. Das garantiert glatte Schnitte ohne Quetschen – ideal für hauchfeine Scheiben, gleichmäßige Streifen (Julienne) und exakte Würfel.
- Hochleistungs-Damaststahl: 67 Lagen Damast schützen den harten VG10-Kern. Der präzise beidseitige 15° V-Schliff sorgt für die perfekte Balance zwischen extremer Schärfe und langanhaltender Standzeit der Schneide.
Wofür dieses Messer gemacht ist
Das Nakiri aus der Wakoli Hickory Serie ist das traditionelle japanische Werkzeug für alle, die Gemüse und Obst in Perfektion verarbeiten möchten. Mit seiner 18 cm langen, rechteckigen Klinge ist es darauf spezialisiert, selbst großvolumiges Gemüse wie Kohl, Auberginen oder Zucchini kontrolliert und ohne Kraftaufwand zu zerteilen. Es ist das ideale Messer für eine gesunde, strukturierte Vorbereitung in der Küche.
Full Tang (durchgehender Erl) für höchste Stabilität
Ein wesentliches Qualitätsmerkmal dieses Modells ist die Full Tang-Bauweise (durchgehender Erl). Der Klingenstahl verläuft in einem massiven Stück vom Klingenrücken bis zum Griffende. Diese Konstruktion gewährleistet nicht nur eine überlegene strukturelle Integrität, sondern verlagert den Schwerpunkt des Messers optimal in die Handfläche des Nutzers. Das Ergebnis ist eine perfekte Balance, die ein ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht und dem Messer eine spürbare Laufruhe auf dem Schneidbrett verleiht.
Klinge, Stahl und präziser 15° Schliff
Das Herzstück bildet ein Kern aus japanischem VG10-Stahl, der von 66 Lagen feuerverschweißtem Damaststahl geschützt wird. Mit einer Härte von 60 ± 2 HRC bietet die Klinge eine exzellente Schnitthaltigkeit. Wie bei allen Wakoli Messern ist die Schneide im präzisen beidseitigen 15-Grad-Winkel geschliffen. Dieser Winkel stellt die optimale Symbiose aus extremer Schärfe und einer stabilen Kante dar, die auch bei intensiver Nutzung im Küchenalltag bestehen bleibt. Jede Klinge zeigt zudem eine individuelle, ausdrucksstarke Damastzeichnung.
Ergonomischer Griff aus Walnussholz
Der massive durchgehende Erl wird von ergonomisch geformten Griffschalen aus edlem Walnussholz umschlossen. Walnussholz ist für seine elegante, dunkle Maserung und seine angenehm warme, griffige Haptik bekannt. Die Griffgeometrie unterstützt eine ruhige, kontrollierte Führung bei vertikalen Druckschnitten und ist für Rechts- sowie Linkshänder gleichermaße komfortabel ausgelegt. Die breite Klinge dient zudem als praktische Schaufel, um das Schnittgut direkt vom Brett aufzunehmen.
Pflegehinweise
Hochwertige Damastmesser mit Echtholzgriffen gehören niemals in die Spülmaschine. Reinigen Sie das Nakiri nach Gebrauch einfach per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es zeitnah ab. Um die Feuchtigkeitsresistenz und den natürlichen Glanz des Walnussholzes zu erhalten, sollte der Griff gelegentlich sparsam mit einem geeigneten Pflegeöl eingerieben werden. Nutzen Sie stets weiche Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff.
Lieferumfang und Präsentation
Das Full Tang Nakiri wird zusammen mit einer passgenauen Geschenkbox geliefert. Diese schützt die feine 15-Grad-Schneide bei der Aufbewahrung und unterstreicht den exklusiven Charakter der Wakoli Hickory Serie.
| Anschliff: | V-Schliff, 15 Grad, beidseitig |
|---|---|
| Anwendung: | Gemüse |
| Klingenlänge: | 18 cm |
| Griffmaterial: | Walnussholz |
| Messerlänge: | 31,5 cm |
| Gewicht: | 271g |
| Härte der Schneide: | 60±2HRC |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Marke: | Wakoli |
| Messertyp: | Nakirimesser |
| Serienname: | Hickory |
Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person
Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:
Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland
E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular
- Was ist der Vorteil der Nakiri-Form gegenüber einem Kochmesser?
- Ein Nakiri hat eine gerade Schneide ohne Spitze. Dadurch setzt die gesamte Klinge gleichzeitig auf dem Brett auf, was beim Schneiden von Gemüse (Druckschnitt) viel effizienter ist. Es verhindert, dass die Klinge abrollt, und sorgt für extrem saubere, glatte Schnitte bei flächigen Zutaten.
- Warum ist Full Tang / durchgehender Erl bei einem Gemüsemesser wichtig?
- Beim Schneiden von hartem Gemüse (wie Kürbis oder Sellerie) wird oft Druck ausgeübt. Ein durchgehender Erl sorgt dafür, dass die Klinge absolut stabil im Griff sitzt und nicht wackelt oder bricht. Zudem sorgt das Gewicht im Griff für eine perfekte Balance, sodass das Messer fast von alleine durch das Gemüse gleitet.
- Welchen Schleifwinkel hat das Messer?
- Dieses Messer besitzt den Wakoli-Standard-Schleifwinkel von 15 Grad pro Seite (beidseitiger V-Schliff). Dies garantiert eine hohe Initialschärfe und gute Schnitthaltigkeit.
- Darf das Nakiri in die Spülmaschine?
- Nein. Die chemischen Reinigungsmittel und die Hitze in der Spülmaschine schaden dem Damaststahl und lassen den Walnussholzgriff spröde werden. Nur Handwäsche empfohlen.
Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.
Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
- Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
- Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
- Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
- Rückversand inklusive
So funktioniert der Schleifservice
- Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
- Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
- Messer an die Serviceadresse einsenden
- Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
- Rückversand inklusive
Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.
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