Damast-Kleines Santokumesser 12 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz
79,00 €
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- Kompakter Allrounder: Die wendige 12 cm lange Santoku-Klinge schließt die Lücke zwischen Officemesser und großem Kochmesser, ideal für schnelle und kontrollierte Schnitte am Brett.
- Feiner 15-Grad-Schliff: Der 67-lagige Damaststahl mit hartem VG-10 Kern (60 ± 2 HRC) ist beidseitig im 15-Grad-Winkel geschliffen. Die Hammerschlagoberfläche mindert das Anhaften von Schnittgut.
- Ausgewogene Führung: Der symmetrisch geformte Griff aus massivem, feuchtigkeitsabweisendem schwarzem Eichenholz bietet Links- und Rechtshändern eine ergonomische und formstabile Handlage.
Wofür dieses Messer gemacht ist
Das kleine Santokumesser ist ein vielseitiges Allround-Küchenmesser. Es ist für vorbereitende Schneidarbeiten an Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern konzipiert, bei denen ein großes Kochmesser zu sperrig wäre.
Überblick und Einsatzbereich
Mit einer Klingenlänge von 12 cm bietet das Messer höchste Kontrolle und Wendigkeit. Die Santoku-typische Klingenform mit der relativ flachen Schneide und dem abgerundeten Klingenrücken unterstützt präzise, gerade Abwärts- und Zugschnitte. Durch die im Vergleich zu einem Allzweckmesser etwas breitere Klinge bietet es an der Führungshand eine gute Auflagefläche für die Fingerknöchel und lässt sich sicher auf dem Schneidbrett führen.
Klinge und Stahl
Die Klinge verfügt über einen mehrlagigen Aufbau aus 67 Lagen Damaststahl, in deren Zentrum sich ein hochfester Kernstahl aus VG-10 befindet (60 ± 2 HRC). Diese Konstruktion ist auf stabile Schnitteigenschaften und eine belastbare Schneide ausgelegt. Der beidseitige V-Schliff ist präzise auf einen Winkel von 15 Grad pro Seite abgezogen. Das konstruktionsbedingte Damastmuster wird durch eine funktionale Hammerschlagoberfläche ergänzt, welche kleine Lufteinschlüsse erzeugt und so das Anhaften von feuchtem Schnittgut an der Klinge reduziert.
Griff und Ergonomie
Der Griff wird aus natürlichem, schwarzem Eichenholz gefertigt. Dieses Material zeichnet sich durch seine Formstabilität aus und unterstützt eine sichere Handlage bei schnellen und präzisen Schneidbewegungen. Die symmetrische Griffgeometrie ist exakt auf eine ausgewogene Balance zwischen der kompakten Klinge und dem Holzheft abgestimmt. Dadurch lässt sich das Messer von der linken und der rechten Hand ohne ergonomische Einschränkungen sicher nutzen.
Pflegehinweise
Damastmesser dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Spülen Sie das kleine Santokumesser nach jedem Einsatz per Hand mit warmem Wasser ab und trocknen Sie es sofort vollständig. Um die feine 15-Grad-Schneide vor Beschädigungen zu bewahren, verwenden Sie ausschließlich Schneidunterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff. Der Eichenholzgriff sollte gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl behandelt werden, um das Material vor dem Austrocknen zu schützen.
Lieferumfang und Präsentation
Das Messer wird als einzelnes Schneidwerkzeug in einer passenden Geschenkbox geliefert, die auch zur dauerhaften und sicheren Aufbewahrung dient. Weitere Zubehörteile sind nicht im Lieferumfang enthalten.
- Darf das Wakoli EBO kleine Santokumesser in die Spülmaschine?
- Nein. Dieses hochwertige Damastmesser darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Die Hitze und aggressiven Reinigungssalze beschädigen den Klingenstahl und das Naturholz des Griffs. Bitte reinigen Sie es ausschließlich per Hand.
- Was ist der Unterschied zu einem normalen Allzweckmesser?
- Obwohl beide eine ähnliche Länge (12 cm) haben, ist die Klinge des kleinen Santokumessers deutlich breiter. Diese Breite bietet den Fingerknöcheln beim Schneiden auf dem Brett eine sichere Führung und schützt die Finger besser vor der Schneide.
- Kann ich mit dem kleinen Santoku Knochen durchtrennen?
- Nein. Die feine 15-Grad-Schneide des harten Damaststahls ist auf hohe Schärfe und Präzision ausgelegt. Das Hacken von Knochen, Knorpeln oder tiefgefrorenen Zutaten führt unweigerlich zu Ausbrüchen an der Klinge.
- Welche Schneidunterlagen sind für den 15-Grad-Schliff geeignet?
- Verwenden Sie ausschließlich Schneidebretter aus Holz oder weichem Kunststoff. Harte Oberflächen wie Glas, Metall, Stein oder Keramik führen zum sofortigen Abstumpfen der scharfen Klinge.
- Ist die Damastklinge rostanfällig?
- Der verwendete Stahl besitzt einen hohen Korrosionswiderstand, ist jedoch nicht absolut rostfrei. Lassen Sie Feuchtigkeit oder Säuren von Lebensmitteln nicht auf der Klinge antrocknen. Ein sofortiges Abtrocknen nach dem Abwaschen verhindert Flugrost zuverlässig.
- Wie pflege ich den schwarzen Eichenholzgriff?
- Um die Formstabilität und Feuchtigkeitsresistenz des Holzes zu erhalten, sollten Sie den Griff gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl (wie Leinöl oder Kamelienöl) einreiben.
- Eignet sich das Messer für Linkshänder?
- Ja. Der beidseitige V-Schliff und der symmetrische Eichenholzgriff ermöglichen eine uneingeschränkte Nutzung für Rechts- und Linkshänder.
| Anschliff: | V-Schliff, 15 Grad, beidseitig |
|---|---|
| Anwendung: | Dekorieren, Feine Schnitte, Gemüse, Obst |
| Griffmaterial: | Schwarzer Eichenholzgriff |
| Klingenlänge: | 12 cm |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Klingenoberfläche: | Hammerschlag |
| Marke: | Wakoli |
| Messerlänge: | 23 cm |
| Messertyp: | Kleines Santokumesser |
| Serienname: | EBO |
Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person
Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:
Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland
E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular
Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.
Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
- Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
- Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
- Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
- Rückversand inklusive
So funktioniert der Schleifservice
- Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
- Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
- Messer an die Serviceadresse einsenden
- Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
- Rückversand inklusive
Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.
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