Damast Santokumesser 18 cm – Wakoli Nitoko, Full Tang & G10-Griff
79,00 €
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- Der absolute Allrounder: Die 18 cm lange Santokuklinge ist perfekt ausbalanciert für präzise Druck- und Zugschnitte bei Gemüse, knochenfreiem Fleisch und Fisch – die berühmten "Drei Tugenden".
- Unverwüstliche Full-Tang Bauweise: Der durchgehende Erl reicht bis zum Griffende. Das sorgt für maximale Stabilität, eine extrem sichere Führung und eine perfekte Gewichtsverteilung.
- Premium Damast & Hightech G10: 67 Lagen Damast umschließen den harten VG-10 Kern (60 ± 2 HRC). Kombiniert mit dem wasser- und hitzebeständigen G10-Griff entsteht ein Messer für höchste professionelle Ansprüche.
Präzise Schnittführung für vielseitige Küchenarbeiten
Das Santokumesser der Wakoli Nitoko Serie ist für kontrollierte, präzise Schneidarbeiten im anspruchsvollen Küchenalltag ausgelegt. Mit einer Klingenlänge von 18 cm ist es der ideale Begleiter für die Verarbeitung von Gemüse, Fleisch ohne Knochen, Fisch und Kräutern. Die typisch asiatische Santoku-Klingenform mit ihrer flacheren Schneide unterstützt ruhige Zugschnitte und extrem saubere Druckschnitte direkt auf dem Schneidbrett.
Hochleistungsstahl: 67 Lagen Damast mit VG-10 Kern
Die Klinge besteht aus 67 Lagen traditionell geschmiedetem Damaststahl. Das Zentrum bildet ein massiver VG-10 Stahlkern. Der Härtegrad von 60 ± 2 HRC steht für eine extrem hohe Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig gut kontrollierbarer Nachschärfbarkeit. Um diese Materialeigenschaften perfekt auf das Schnittgut zu übertragen, ist die Klinge im beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff) abgezogen. Durch den mehrlagigen Stahlaufbau entsteht zudem eine atemberaubende, individuelle Damastzeichnung, die jedes Messer optisch zu einem Unikat macht.
Konstruktion & Balance: Echtes Full-Tang
Ein herausragendes Qualitätsmerkmal der Nitoko Serie ist die Full-Tang-Konstruktion. Bei dieser Bauweise reicht der massive Stahl-Erl durchgehend in voller Breite bis zum Griffende. Dies sorgt für eine kompromisslos stabile Verbindung zwischen Klinge und Griff sowie für eine perfekt ausgewogene Gewichtsverteilung. Das Messer liegt dadurch satt und ruhig in der Hand, was eine sichere und ermüdungsfreie Führung unterstützt.
Hightech-Griff aus G10
Der ergonomisch geformte Griff besteht aus G10, einem extrem widerstandsfähigen Faserverbundmaterial. G10 zeichnet sich durch seine extrem hohe Feuchtigkeits- und Temperaturbeständigkeit aus, quillt nicht auf und ist besonders hygienisch. Die leicht strukturierte Oberfläche bietet selbst bei feuchten Händen einen sicheren Halt. Die symmetrische, ergonomische Form ist für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen perfekt geeignet.
Wichtige Pflegehinweise
Um die Schärfe der feinen Damastklinge zu erhalten, ist das Messer ausschließlich für ziehende und druckkontrollierte Schneidbewegungen konzipiert und nicht für Hebel-, Schlag- oder Bruchbelastungen vorgesehen. Es ist nicht für das Hacken von Knochen oder tiefgefrorenen Lebensmitteln geeignet. Reinigen Sie das Messer stets per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Die Lieferung erfolgt in einer edlen Geschenkverpackung.
| Anschliff: | V-Schliff, 15 Grad, beidseitig |
|---|---|
| Anwendung: | Fisch, Fleisch, Gemüse |
| Klingenlänge: | 18 cm |
| Griffmaterial: | G10 |
| Messerlänge: | 31 cm |
| Klingenmaterial: | Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen |
| Marke: | Wakoli |
| Messertyp: | Santokumesser |
| Serienname: | Nitoko |
Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person
Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:
Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland
E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular
- Warum ist eine Full-Tang-Konstruktion bei einem Messer wichtig?
- Bei einer Full-Tang-Konstruktion verläuft der Stahl der Klinge durchgehend in Form des Erls bis zum Griffende. Das verhindert, dass die Klinge am Übergang zum Griff abbrechen kann. Zudem verlagert das zusätzliche Stahlgewicht den Schwerpunkt in die Mitte des Messers, was eine perfekte Balance schafft.
- Welche Vorteile hat der G10-Griff im Vergleich zu Holz?
- G10 ist ein hochverdichteter Glasfaser-Epoxidharz-Verbund. Im Gegensatz zu Naturholz ist es vollkommen wasserfest, schrumpft nicht, verzieht sich nicht und ist resistent gegen Temperaturschwankungen. Das macht G10 extrem langlebig und sehr hygienisch.
- Darf ich mit diesem Santoku Knochen hacken?
- Nein. Obwohl das Messer extrem robust gebaut ist, verfügt die Klinge über einen sehr scharfen und feinen 15-Grad-Schliff. Harte Materialien wie Knochen oder Gefrorenes würden zu Ausbrüchen an der Schneide führen.
Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.
Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
- Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
- Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
- Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
- Rückversand inklusive
So funktioniert der Schleifservice
- Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
- Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
- Messer an die Serviceadresse einsenden
- Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
- Rückversand inklusive
Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.
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