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Wakoli EDIB Pro Damast Santokumesser Spezial (17 cm) in edler Box

Der extra-lange Allrounder: Wakoli EDIB Pro Santokumesser Spezial (17 cm). Klinge aus 67 Lagen Premium Damaststahl & Pakkaholzgriff. Jetzt entdecken!
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Wakoli EDIB Pro Santokumesser Spezial – 17 cm Damastklinge
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Produktnummer: 1DM-JAP-SAN-EPO
GTIN/EAN: 4250567706983
Hersteller: Wakoli
Vorteile
  • Die Spezial-Länge: 17 cm Klingenlänge bieten mehr Schneidfläche für voluminöses Gemüse, bewahren aber die gewohnte Wendigkeit des Santokus.
  • Premium Damaststahl: Extrem schnitthaltiger VG-10 Kern, umschlossen von 67 Lagen für eine faszinierende, materialbedingte Maserung.Souveräne Kontrolle: Der formstabile Griff aus edlem Pakkaholz bietet Rechts- und Linkshändern einen sicheren, ermüdungsfreien Halt.
Beschreibung

Das Wertversprechen: Die goldene Mitte der Schneidkultur

Das klassische Santoku ist für seine unglaubliche Wendigkeit bekannt. Doch bei sehr großem Schnittgut – wie einem massiven Kohlkopf oder einem breiten Bratenstück – wünscht man sich manchmal etwas mehr Klinge. Genau hier setzt das Wakoli EDIB Pro Santokumesser Spezial an. Mit seinen 17 cm bietet es genau die entscheidende Extra-Länge, um auch voluminöse Zutaten mit einem einzigen, sauberen Druckschnitt zu durchtrennen. Es vereint die besten Eigenschaften asiatischer Schneidkultur mit der Reichweite, die im europäischen Küchenalltag oft gefordert wird.

Die Klinge: Spezialformat aus 67 Lagen Damast

Im Zentrum dieses Spezial-Santokus arbeitet ein extrem harter Kern aus VG-10 Stahl, der auf ca. 60±2 HRC gehärtet wurde. Diese Härte garantiert eine rasiermesserscharfe und langlebige Schneide. Umschlossen wird der Kern von 67 Lagen Premium Damaststahl, was der Klinge strukturelle Stabilität und das unverwechselbare, wellenförmige Muster verleiht. Wichtiger Praxis-Hinweis: Nutzen Sie die Klinge ausschließlich für gleitende und drückende Schnitte. Das Hacken auf harte Materialien wie Knochen, Knorpel oder tiefgekühlte Lebensmittel beschädigt den hochgehärteten Spezialstahl unweigerlich.

Ergonomie und Haptik: Der Pakkaholz-Griff

Ein Allzweckmesser, das bei fast jeder Mahlzeit zum Einsatz kommt, muss perfekt in der Hand liegen. Der Griff der EDIB Pro Serie ist aus hochwertigem braunem Pakkaholz gefertigt. Dieses schichtverleimte Verbundmaterial vereint die warme, edle Optik von Naturholz mit einer extremen Widerstandsfähigkeit gegenüber Feuchtigkeit. Durch den symmetrischen V-Schliff der Klinge und den ausgewogenen Griff ist das Messer für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen perfekt geeignet. Geliefert wird die Spezial-Edition in einer repräsentativen Aufbewahrungsbox.

Pflege für ein langes Klingenleben

Damit der Damaststahl und der Pakkaholzgriff ihre makellose Performance über Jahre hinweg behalten, reinigen Sie das Messer nach Gebrauch bitte ausschließlich per Hand unter lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Spülmaschinen sind strengstens tabu. Zur Erhaltung der extremen Schärfe empfehlen wir ein regelmäßiges Abziehen auf einem feinen Wasser-Schleifstein.

 
 
Was ist der Unterschied zwischen dem normalen Santoku und der "Spezial" Version?
Das klassische EDIB Pro Santoku hat eine Klingenlänge von 16 cm. Die "Spezial" Version ist mit 17 cm etwas länger. Dieser zusätzliche Zentimeter bietet bei großen Gemüsesorten (z. B. Wirsing, Kürbisspalten) oder breiten Fleischstücken spürbar mehr Reichweite für einen durchgehenden Schnitt, ohne dass das Messer unhandlich wird.
Darf ich mit dem Santoku Knochen durchtrennen?
Nein. Das Messer besteht aus extrem hartem VG-10 Stahl (60 HRC). Diese Härte sorgt für die enorme Schärfe, macht die Klinge aber empfindlich gegenüber harten Schlägen. Das Durchhacken von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln führt zu Schäden an der Schneide.
Ist das Messer für Linkshänder geeignet?
Ja. Die Klinge ist mit einem symmetrischen V-Schliff (ca. 15 Grad pro Seite) versehen und der Pakkaholzgriff ist ergonomisch neutral geformt, sodass das Messer für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen perfekt funktioniert.
Eigenschaften
Anschliff: V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung: Fisch, Fleisch, Gemüse, Kräuter
Griffmaterial: Pakkaholz
Klingenlänge: 17 cm
Klingenmaterial: Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Marke: Wakoli
Messerlänge: 32 cm
Messertyp: Santokumesser
Serienname: EDIB Pro
Produktsicherheit

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Schleifservice

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
  • Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
  • Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
  • Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
  • Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

  • Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
  • Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
  • Messer an die Serviceadresse einsenden
  • Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
  • Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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1 Bewertung

10. Juli 2026 13:35

Einfach Spitze

Ein Spitzen Produkt erstklassige Qualität

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