Darf das Wakoli EBO Blockmesser 20 cm in die Spülmaschine?

Nein. Dieses Damastmesser darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Die Hitze und aggressiven Reinigungssalze beschädigen den Klingenstahl und das Eichenholz des Griffs dauerhaft. Reinigen Sie es ausschließlich per Hand.

Kann ich mit diesem Messer Knochen durchtrennen?

Nein. Obwohl es sich um ein Blockmesser handelt, ist die feine 15-Grad-Schneide des harten Damaststahls auf Präzision bei Fleisch ausgelegt. Das Hacken von Knochen, Knorpeln oder tiefgefrorenen Zutaten führt zu Ausbrüchen an der Klinge. Nutzen Sie dafür ein massives Hackbeil.

Was ist der Vorteil der 20 cm langen Blockmesser-Klinge?

Die Länge von 20 cm bietet einen hervorragenden Kompromiss: Das Messer ist wendiger als große 30 cm BBQ-Messer, bietet aber durch die Klingenbreite eine deutlich höhere Stabilität und Führungskraft beim Zerteilen fester Fleischstücke als ein reguläres Kochmesser.

Welche Schneidunterlagen sind für den 15-Grad-Schliff geeignet?

Verwenden Sie ausschließlich Schneidebretter aus Holz oder weichem Kunststoff. Harte Oberflächen wie Glas, Metall, Stein oder Keramik führen zu einem sofortigen Abstumpfen der scharfen Klinge.

Ist die Damastklinge rostanfällig?

Der verwendete Stahl besitzt einen hohen Korrosionswiderstand, ist jedoch nicht komplett rostfrei. Lassen Sie keine Feuchtigkeit oder Säuren auf der Klinge antrocknen und trocknen Sie das Messer nach dem Abwasch sofort gründlich ab.

Wie pflege ich den schwarzen Eichenholzgriff?

Um die Formstabilität zu erhalten und das Holz vor Feuchtigkeit zu schützen, reiben Sie den Griff in regelmäßigen Abständen mit einem lebensmittelechten Pflegeöl (wie Leinöl oder Kamelienöl) ein.

Eignet sich das Messer für Linkshänder?

Ja. Der beidseitige V-Schliff und der symmetrische Eichenholzgriff ermöglichen eine uneingeschränkte und sichere Nutzung für Rechts- und Linkshänder.

Damast-Blockmesser 20 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz

Wakoli EBO Blockmesser (20 cm) zum kraftvollen Zerteilen von Fleisch. 67 Lagen Damast mit VG-10 Kern & Hammerschlag. Formstabiler schwarzer Eichenholzgriff.

Wakoli EBO Blockmesser – 20 cm Damastklinge

129,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-MEZ-HOL-SCH-8

GTIN/EAN: 4250567704033

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Kraftvolle Kontrolle: Die breite, 20 cm lange Klinge unterstützt gerade, exakt geführte Schnitte beim Zerteilen und Portionieren größerer Fleischstücke.
Präziser 15-Grad-Schliff: Gefertigt aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern (60 ± 2 HRC), beidseitig im 15-Grad-Winkel geschliffen. Die Hammerschlagoberfläche minimiert das Anhaften von Schnittgut.
Sichere Handhabung: Der symmetrische Griff aus feuchtigkeitsabweisendem, massivem schwarzem Eichenholz bietet Links- und Rechtshändern eine formstabile und ausgewogene Handlage bei kraftbetonten Bewegungen.

Wofür dieses Messer gemacht ist

Dieses Blockmesser ist speziell für kraftvolle Schneidarbeiten konzipiert. Es wird im Kochalltag primär für das Zerteilen und Portionieren größerer Stücke von rohem, gebratenem oder gekochtem Fleisch eingesetzt.

Überblick und Einsatzbereich

Mit einer Klingenlänge von 20 cm bietet das Messer eine sehr gute Balance aus Manövrierfähigkeit und der nötigen Masse für kraftbetonte Schnitte. Die breite Klingenform sorgt für eine hohe Stabilität und Führung, was besonders bei festen Zutaten wichtig ist, um gerade und kontrollierte Schnitte auszuführen, ohne dass die Klinge im Schnittgut verläuft.

Klinge und Stahl

Der Klingenaufbau besteht aus 67 Lagen Damaststahl, in deren Zentrum sich ein hochfester VG-10 Kernstahl (60 ± 2 HRC) befindet. Diese Konstruktion ist auf eine belastbare Schneide und stabile Schnitteigenschaften ausgelegt. Der beidseitige V-Schliff ist präzise auf einen Winkel von 15 Grad pro Seite abgezogen. Das optisch markante Damastmuster wird durch eine funktionale Hammerschlagoberfläche ergänzt, welche kleine Lufteinschlüsse bildet und so das Anhaften feuchter Zutaten verringern kann.

Griff und Ergonomie

Der Griff wird aus natürlichem, schwarzem Eichenholz gefertigt. Dieses Material zeichnet sich durch seine Formstabilität aus und unterstützt eine sichere Handlage, die bei kraftvollen Schneidbewegungen unerlässlich ist. Die symmetrische Griffgeometrie ist auf eine ausgewogene Balance zwischen Klinge und Heft ausgelegt, wodurch sich das Messer von der linken und der rechten Hand ohne ergonomische Einschränkungen sicher führen lässt.

Pflegehinweise

Damastmesser dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Spülen Sie das Blockmesser nach jedem Einsatz per Hand mit warmem Wasser ab und trocknen Sie es sofort vollständig. Verwenden Sie zur Schonung der feinen 15-Grad-Schneide ausschließlich Schneidunterlagen aus Holz oder weichem Kunststoff. Der Eichenholzgriff sollte gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl behandelt werden, um das Material vor dem Austrocknen zu schützen.

Lieferumfang und Präsentation

Das Blockmesser wird als einzelnes Schneidwerkzeug in einer passenden Geschenkbox geliefert, die auch zur dauerhaften und sicheren Aufbewahrung dient. Weitere Zubehörteile sind nicht im Lieferumfang enthalten.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Fleisch, Grillgut, Steak
Klingenlänge:	20 cm
Griffmaterial:	Schwarzer Eichenholzgriff
Messerlänge:	34 cm
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	Hammerschlag
Marke:	Wakoli
Messertyp:	BBQ Blockmesser
Serienname:	EBO

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Darf das Wakoli EBO Blockmesser 20 cm in die Spülmaschine?: Nein. Dieses Damastmesser darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Die Hitze und aggressiven Reinigungssalze beschädigen den Klingenstahl und das Eichenholz des Griffs dauerhaft. Reinigen Sie es ausschließlich per Hand.
Kann ich mit diesem Messer Knochen durchtrennen?: Nein. Obwohl es sich um ein Blockmesser handelt, ist die feine 15-Grad-Schneide des harten Damaststahls auf Präzision bei Fleisch ausgelegt. Das Hacken von Knochen, Knorpeln oder tiefgefrorenen Zutaten führt zu Ausbrüchen an der Klinge. Nutzen Sie dafür ein massives Hackbeil.
Was ist der Vorteil der 20 cm langen Blockmesser-Klinge?: Die Länge von 20 cm bietet einen hervorragenden Kompromiss: Das Messer ist wendiger als große 30 cm BBQ-Messer, bietet aber durch die Klingenbreite eine deutlich höhere Stabilität und Führungskraft beim Zerteilen fester Fleischstücke als ein reguläres Kochmesser.
Welche Schneidunterlagen sind für den 15-Grad-Schliff geeignet?: Verwenden Sie ausschließlich Schneidebretter aus Holz oder weichem Kunststoff. Harte Oberflächen wie Glas, Metall, Stein oder Keramik führen zu einem sofortigen Abstumpfen der scharfen Klinge.
Ist die Damastklinge rostanfällig?: Der verwendete Stahl besitzt einen hohen Korrosionswiderstand, ist jedoch nicht komplett rostfrei. Lassen Sie keine Feuchtigkeit oder Säuren auf der Klinge antrocknen und trocknen Sie das Messer nach dem Abwasch sofort gründlich ab.
Wie pflege ich den schwarzen Eichenholzgriff?: Um die Formstabilität zu erhalten und das Holz vor Feuchtigkeit zu schützen, reiben Sie den Griff in regelmäßigen Abständen mit einem lebensmittelechten Pflegeöl (wie Leinöl oder Kamelienöl) ein.
Eignet sich das Messer für Linkshänder?: Ja. Der beidseitige V-Schliff und der symmetrische Eichenholzgriff ermöglichen eine uneingeschränkte und sichere Nutzung für Rechts- und Linkshänder.

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.