Damast-Blockmesser 20 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

ZAYÍKO MysticMagma Damast-Blockmesser (20 cm), schwere Breitklinge: 67 Lagen Damast mit VG-10-Kern, Kupfer-/Bronze-Einlagen, Ahornwurzelholzgriff. In Holzbox.

249,00 €

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16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-MEZ-BRO-KDK

GTIN/EAN: 4250567709021

Hersteller: ZAYÍKO

Vorteile

Die 20 cm lange, besonders breite Klingenform verleiht dem Messer ein hohes Eigengewicht. Dies minimiert den benötigten Kraftaufwand bei der Portionierung großer Fleischstücke und garantiert eine absolut stabile Führung auf dem Schneidebrett.
Die Klinge aus 67 Lagen Damaststahl mit extrem hartem VG-10 Kern (60 ± 2 HRC) wird durch feuerverschweißtes Kupfer und Bronze veredelt. Auf dem dunkel geätzten Stahl bilden diese Legierungen fließende Adern, die jedes Messer zu einem optischen Unikat machen.
Der ergonomische Griff aus dichtem Ahornwurzelholz verbindet weiche Rundungen mit taktilen Kanten. Diese durchdachte Konstruktion bietet maximalen Halt und verhindert ein Verdrehen des Messers, auch wenn kraftvolle Abwärtsbewegungen ausgeführt werden.

Wofür dieses Damastmesser gemacht ist

Das Blockmesser ist der robuste Spezialist für schwere Schneid- und Zerteilarbeiten, dort, wo Stabilität und eine druckvolle Führung gefragt sind. Mit seiner 20 cm langen Breitklinge portionieren Sie große Fleischstücke sauber, zerteilen große Fische fachgerecht und schneiden festes, großvolumiges Gemüse präzise. Die breite Klingenform gibt Ihnen dabei jederzeit eine stabile, sichere Führung direkt auf dem Brett.

Überblick und Einsatzbereich

Durch die schwere, breite Bauweise übertragen Sie bei geraden Abwärtsbewegungen (Druckschnitt) hocheffizient Kraft. Das Eigengewicht der Breitklinge nimmt Ihnen spürbar Kraftaufwand ab und verhindert ein Verkanten im Schnittgut. So agiert das Blockmesser als robustes Hauptwerkzeug, das ein hohes Eigengewicht mit herausragender Schärfe und Balance verbindet.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl, die einen harten Schneidkern aus VG-10 umschließen (60 ± 2 HRC). Der beidseitige V-Schliff im 15°-Winkel sorgt für minimalen Schneidwiderstand und eine hohe Schnitthaltigkeit, selbst bei intensivem Einsatz. Eine Besonderheit ist die Einarbeitung von echtem Kupfer und Bronze in den Lagenaufbau: Auf dem dunkel geätzten Grundstahl bilden diese Buntmetalle kontrastreiche, fließende Strukturen, wodurch jedes Exemplar zu einem optischen Unikat wird. Ein Hinweis: Trotz der kräftigen Breitklinge ist dies ein feines Schneidwerkzeug für Fleisch, Fisch und Gemüse, kein Hackbeil. Verwenden Sie es nicht zum Durchtrennen von Knochen oder Gefrorenem, da der harte VG-10-Kern sonst ausbrechen kann. Entdecken Sie weitere Klingen in unserer Auswahl an Damastmessern.

Griff und Ergonomie

Der massiv ausbalancierte Griff aus dichtem Ahornwurzelholz ist im DualCurve-Design gestaltet. Es vereint sanft abgerundete Flächen, die sich der Handfläche druckfrei anpassen, mit dezenten, taktilen Kanten für sicheren Halt. So verdreht sich die schwere, 20 cm lange Klinge auch bei kraftvollen Zugschnitten nicht in der Hand und lässt sich stets sicher führen, für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen.

Pflegehinweise

Wegen der Kombination aus hartem Kernstahl, Buntmetall-Einlagen und Naturholz gehört dieses Messer nicht in die Spülmaschine. Reinigen Sie es von Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort gründlich ab, um Oxidation zu vermeiden. Verwenden Sie ausschließlich elastische Schneidebretter aus Akazienholz oder weichem Kunststoff; harte Arbeitsplatten beschädigen die feine Schneide schnell. Das Ahornwurzelholz pflegen Sie gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl.

Lieferumfang und Präsentation

Das ZAYÍKO MysticMagma Blockmesser wird in einer massiven, passgenauen Holzbox geliefert. Sie schützt das Messer bei der Aufbewahrung und bietet eine repräsentative Präsentation, ideal als exklusives Geschenk für ambitionierte Grillmeister und Liebhaber robuster Küchenwerkzeuge.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Fleisch, Steak
Klingenlänge:	20 cm
Griffmaterial:	Ahornwurzelholz (DualCurve Design)
Messerlänge:	34 cm
Gewicht:	192g
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	Kupfer-Bronze-Einlage
Marke:	ZAYÍKO
Messertyp:	BBQ Blockmesser
Serienname:	MysticMagma

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Wofür eignet sich ein Blockmesser?

Für schwere Schneid- und Zerteilarbeiten: das Portionieren großer Fleischstücke, das Zerteilen großer Fische und das Schneiden von festem, großvolumigem Gemüse. Das Eigengewicht der Breitklinge nimmt Ihnen Kraftaufwand ab.

Kann ich mit dem Messer Knochen durchtrennen?

Nein. Trotz der kräftigen Breitklinge ist es auf saubere Schnitte ausgelegt, nicht auf schlagendes Hacken. Der harte VG-10-Kern kann bei Knochen, Knorpeln oder Gefrorenem ausbrechen. Zum Durchtrennen von Knochen ist ein kräftiges Hackbeil das richtige Werkzeug.

Was bedeuten die Kupfer- und Bronze-Einlagen?

Sie sind in die Lagenstruktur des Damasts eingearbeitet und bilden auf dem dunkel geätzten Stahl kontrastreiche, fließende Strukturen. Dadurch ist die Zeichnung jeder Klinge einzigartig, das optische Markenzeichen der MysticMagma-Serie.

Wie pflege ich den Ahornwurzelholzgriff?

Ahornwurzelholz ist ein Naturholz. Reiben Sie den Griff gelegentlich mit etwas lebensmittelechtem Pflegeöl ein, das schützt vor Feuchtigkeit und hält die Maserung lebendig. Nach dem Abwaschen immer zügig abtrocknen.

Ist das Messer für Linkshänder geeignet?

Ja. Klinge und Griff sind symmetrisch ausgeführt, der V-Schliff ist beidseitig. Das Blockmesser lässt sich von Links- und Rechtshändern gleichermaßen sicher führen.