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Damast-Blockmesser 20 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

Kraftvolles Damast-Blockmesser für Fleisch & Gemüse. Klinge aus 67 Lagen Damaststahl, VG-10 Kern, 60 ± 2 HRC. DualCurve-Holzgriff inkl. Holzbox.
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249,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Produktnummer: 1DM-MEZ-BRO-KDK
GTIN/EAN: 4250567709021
Hersteller: ZAYÍKO
Vorteile
  • Die 20 cm lange, besonders breite Klingenform verleiht dem Messer ein hohes Eigengewicht. Dies minimiert den benötigten Kraftaufwand bei der Portionierung großer Fleischstücke und garantiert eine absolut stabile Führung auf dem Schneidebrett.
  • Die Klinge aus 67 Lagen Damaststahl mit extrem hartem VG-10 Kern (60 ± 2 HRC) wird durch feuerverschweißtes Kupfer und Bronze veredelt. Auf dem dunkel geätzten Stahl bilden diese Legierungen fließende Adern, die jedes Messer zu einem optischen Unikat machen.
  • Der ergonomische Griff aus dichtem Ahornwurzelholz verbindet weiche Rundungen mit taktilen Kanten. Diese durchdachte Konstruktion bietet maximalen Halt und verhindert ein Verdrehen des Messers, auch wenn kraftvolle Abwärtsbewegungen ausgeführt werden.
Beschreibung

Wofür dieses Damastmesser gemacht ist

Das Blockmesser löst das Problem mangelnder Kraftübertragung und unruhiger Schnittführungen bei anspruchsvollen Zerteilarbeiten. Es ist als robuster Spezialist genau für die Aufgaben konzipiert, bei denen Stabilität und eine druckvolle Führung gefragt sind. Mit seiner 20 cm langen Klinge eignet es sich ideal für das saubere Portionieren von großen Fleischstücken, das fachgerechte Zerteilen von großen Fischen sowie das präzise Schneiden von festem, großvolumigem Gemüse. Die breite Klingenform dieses Damastmessers unterstützt dabei jederzeit eine stabile, sichere Führung direkt auf dem Schneidebrett.

Überblick und Einsatzbereich

Durch die schwere und breite Konstruktion ermöglicht dieses Modell eine hocheffiziente Kraftübertragung bei geraden Abwärtsbewegungen (Druckschnitt). Das zusätzliche Eigengewicht der Breitklinge minimiert den benötigten Kraftaufwand für den Anwender spürbar und verhindert ein Verkanten im Schnittgut. Als spezialisiertes Damastmesser agiert es als robustes Hauptwerkzeug in der Küche, das ein hohes Eigengewicht perfekt mit herausragender Schärfe und Balance kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge wird aus 67 Lagen feuerverschweißtem Damaststahl geschmiedet, der einen extrem harten Kern aus VG-10 Stahl mit einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC umschließt. Ein präziser beidseitiger V-Schliff im 15°-Winkel garantiert einen minimalen Schneidwiderstand und eine hohe Schnitthaltigkeit, selbst bei intensivem Einsatz. Eine materialtechnische Innovation ist die Einarbeitung von echtem Kupfer und Bronze in den Lagenaufbau. Diese Buntmetalle bilden auf dem dunkel geätzten Grundstahl kontrastreiche, fließende Strukturen, wodurch jedes Exemplar zu einem optischen Unikat wird. Entdecken Sie weitere spezialisierte Damastmesser in unserem Sortiment für Ihre vollständige Küchenausstattung.

Griff und Ergonomie

Der massiv ausbalancierte Griff aus dichtem Ahornwurzelholz ist im innovativen DualCurve-Design gestaltet. Diese durchdachte Konstruktion vereint sanft abgerundete Flächen, die sich der Handfläche druckfrei anpassen, mit dezenten, taktilen Kanten für einen absolut sicheren Halt. Diese ergonomische Einheit sorgt dafür, dass sich die schwere, 20 cm lange Klinge auch bei extrem kraftvollen Zugschnitten nicht in der Hand verdreht und stets sicher geführt werden kann.

Pflegehinweise

Aufgrund der hochwertigen Materialkombination aus hartem Kernstahl, Buntmetall-Einlagen und natürlichem Echtholz darf dieses Damastmesser keinesfalls in der Spülmaschine gereinigt werden. Es muss per Hand mit lauwarmem Wasser abgewaschen und sofort gründlich abgetrocknet werden, um Oxidationen zu vermeiden. Zur dauerhaften Erhaltung der feinen 15°-Schneidkante sind ausschließlich elastische Schneidebretter aus Akazienholz oder weichem Kunststoff zu verwenden. Harte Arbeitsplatten beschädigen den Spezialschliff sofort. Das Ahornwurzelholz sollte gelegentlich mit einem lebensmittelechten Pflegeöl behandelt werden.

Lieferumfang und Präsentation

Das ZAYÍKO MysticMagma Blockmesser wird in einer massiven, passgenauen Holzbox geliefert. Diese dient der geschützten Aufbewahrung vor Beschädigungen durch andere Werkzeuge und bietet eine hochwertige, repräsentative Präsentationsfläche. Damit eignet sich das imposante Messer hervorragend als exklusives Geschenk für ambitionierte Grillmeister und Liebhaber robuster Küchenwerkzeuge.

Was unterscheidet ein Blockmesser von einem klassischen Kochmesser?

Die Klinge eines Blockmessers ist deutlich breiter und schwerer konstruiert als die eines Standard-Chefmessers. Dieses zusätzliche Eigengewicht unterstützt druckvolle Schnitte bei sehr großen Fleischstücken oder festem Wurzelgemüse spürbar und sorgt für eine stabilere, geradlinige Führung auf dem Schneidebrett.

Darf ich mit diesem Damastmesser Knochen hacken?

Nein. Trotz der wuchtigen Optik ist die feine Schneidkante des VG-10 Kerns auf hohe Schärfe und Präzision optimiert. Harte Schläge auf Knochen, Knorpel oder gefrorene Lebensmittel führen unweigerlich zu irreparablen Materialausbrüchen. Verwenden Sie für das Spalten solcher Zutaten ausschließlich ein massives Hackbeil.

Ist dieses ZAYÍKO Damastmesser spülmaschinenfest?

Nein. Die maschinelle Reinigung mit aggressiven Salzen und langanhaltender Hitze beschädigt die Damastklinge, oxidiert die Kupfer- und Bronze-Einlagen und trocknet den Griff aus Ahornwurzelholz aus. Reinigen Sie das Messer ausschließlich per Hand und trocknen Sie es direkt gründlich ab.

Wie pflege ich den DualCurve-Griff richtig?

Der Griff aus Naturholz sollte vor dem Austrocknen geschützt werden. Reiben Sie das Ahornwurzelholz alle paar Wochen mit einem Tropfen lebensmittelechtem Klingen- oder Holzöl ein. Dies bewahrt die wasserabweisende Oberfläche und hebt die intensive Maserung optisch hervor.

Wie wird das Blockmesser am besten nachgeschärft?

Aufgrund des harten VG-10 Kerns (60 ± 2 HRC) wird ein Nachschliff auf einem nassen Wasserschleifstein unter exakter Einhaltung des 15-Grad-Winkels empfohlen. Weiche Wetzstähle sind hierfür ungeeignet. Alternativ bietet ZAYÍKO einen professionellen Schleifservice an.

Eigenschaften
Anschliff: V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung: Fleisch, Steak, jedes Grillgut
Gewicht: 192g
Griffmaterial: Ahornwurzelholz (DualCurve Design)
Härte der Schneide: 60±2HRC
Klingenlänge: 20 cm
Klingenmaterial: Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche: Kupfer-Bronze-Einlage
Marke: ZAYÍKO
Messerlänge: 34 cm
Messertyp: BBQ Blockmesser
Serienname: MysticMagma
Produktsicherheit

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Schleifservice

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
  • Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
  • Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
  • Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
  • Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

  • Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
  • Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
  • Messer an die Serviceadresse einsenden
  • Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
  • Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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Wakoli EDIB Pro BBQ- und Blockmesser – 20 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro BBQ- und Blockmesser – 20 cm Damastklinge
Wakoli EDIB Pro Damast BBQ- & Blockmesser (20 cm) in edler Box

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Zayiko Black Edition Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge Zayiko Black Edition Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge
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Zayiko Kurumi Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge Zayiko Kurumi Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge
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Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm
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Wakoli EDIB BBQ- & Blockmesser – 20 cm Damastklinge Wakoli EDIB BBQ- & Blockmesser – 20 cm Damastklinge
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Wakoli Seishin Sakimaru Messer 28 cm mit 110 Lagen Volldamast und Wüsteneisenholz-Griff Nahaufnahme der Sakimaru-Klinge mit Volldamast-Muster und G10-Griffdetails
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319,00 €
Wakoli Nitoko Nakiri Messer 17 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung Wakoli Nitoko Nakiri Messer 17 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung
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Zayiko MysticMagma Santoku klein 12,5 cm Damastklinge Kompakter Messergriff aus Ahornwurzelholz MysticMagma Serie
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169,00 €
Wakoli Kiritsuke Messer 20,0 cm mit 67 Lagen Damaststahl und Epoxidharzgriff Nahaufnahme der Damaststruktur und des beidseitigen Schliffs der Kiritsuke-Klinge.
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Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox
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99,00 €
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47,00 € 59,00 €
Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox
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Details
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Damast-Scimitar Blockmesser 19 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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