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Wakoli EDIB kleines Santokumesser 12 cm aus Damaststahl mit Pakkaholzgriff

Kompaktes Wakoli EDIB Santokumesser mit 12 cm Klinge aus 67 Lagen Damaststahl, 60 ± 2 HRC und symmetrischem Pakkaholzgriff.
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Produktnummer: 1DM-KLN-SAN-EDB
GTIN/EAN: 4250567702336
Hersteller: Wakoli
Vorteile
  • Maximale Wendigkeit: Die 12 cm kurze Klinge bietet überragende Kontrolle bei mittleren und kleineren Zutaten.
  • Die drei Tugenden: Ein perfekter, asiatisch inspirierter Allrounder für Fleisch, Fisch und Gemüse (Druckschnitt-optimiert).
  • Überragende Schärfe: 67 Lagen Damaststahl und ein präziser 15-Grad-Schliff sorgen für rasiermesserscharfe, mühelose Schnitte.
Beschreibung

Kompaktes Santokumesser für kontrollierte Schneidarbeiten

Das kleine Wakoli EDIB Santokumesser kombiniert eine handliche 12 cm Klinge mit der breiten, charakteristischen Form eines Santokus. Es eignet sich besonders für kleinere und mittelgroße Zutaten, bei denen ein großes Kochmesser zu unhandlich wäre. Gemüse, Obst, Kräuter, Fisch und kleinere Fleischstücke lassen sich damit präzise vorbereiten.

Wendige Klinge für kurze und kontrollierte Schnitte

Die vergleichsweise gerade Schneide unterstützt Druckschnitte und kurze Schubschnitte auf dem Schneidebrett. Dadurch eignet sich das Messer unter anderem zum Zerkleinern von Zwiebeln und Kräutern, zum Schneiden von Pilzen, Tomaten oder Knoblauch sowie zum Portionieren kleinerer Fleisch- und Fischstücke.

Mit seiner 12 cm langen Klinge schließt das Messer die Lücke zwischen einem großen Santoku oder Kochmesser und einem kleinen Officemesser. Die kompakte Bauform ermöglicht eine direkte Führung und gute Kontrolle über die Schneidbewegung.

67 Lagen Damaststahl mit 60 ± 2 HRC

Die Klinge besteht aus insgesamt 67 Lagen Damaststahl und erreicht eine Härte von 60 ± 2 HRC. Diese Kombination unterstützt eine fein ausgeschliffene Schneidkante und eine verlässliche Schnitthaltigkeit. Die sichtbare Damastzeichnung entsteht durch den mehrlagigen Aufbau und fällt bei jedem Messer leicht unterschiedlich aus.

Der beidseitige V-Schliff von etwa 15° ermöglicht saubere und kontrollierte Schnitte mit geringem Kraftaufwand. Die feine Schneide ist für Küchenarbeiten an Lebensmitteln ausgelegt. Knochen, gefrorene Lebensmittel und andere harte Materialien dürfen damit nicht gehackt oder durchtrennt werden. Auch hebelnde und verdrehende Bewegungen sollten vermieden werden.

Symmetrischer Griff aus dunkelbraunem Pakkaholz

Der symmetrisch geformte Griff aus dunkelbraunem Pakkaholz kann von Rechts- und Linkshändern verwendet werden. Pakkaholz besteht aus miteinander verpressten Holzfasern und Harz. Dadurch ist es formstabiler und weniger feuchtigkeitsempfindlich als unbehandeltes Naturholz, sollte jedoch weiterhin schonend behandelt und nicht längere Zeit in Wasser gelegt werden.

Reinigung und Pflege

Reinigen Sie das Santokumesser nach dem Gebrauch mit lauwarmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Tuch. Anschließend sollte es vollständig abgetrocknet werden. Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet.

Verwenden Sie Schneidebretter aus Holz oder geeignetem Kunststoff. Unterlagen aus Glas, Stein oder Metall können die feine Schneide schneller abstumpfen. Bei nachlassender Schneidleistung kann das Messer mit einem geeigneten Schleifstein oder durch einen professionellen Schleifservice nachgeschärft werden.

Häufige Fragen zum kleinen Wakoli EDIB Santokumesser

Wofür eignet sich die 12 cm lange Klinge?

Die kompakte Klinge eignet sich für kleinere und mittelgroße Zutaten. Typische Anwendungen sind das Schneiden von Gemüse und Obst, das Zerkleinern von Kräutern sowie das Portionieren kleinerer Fleisch- und Fischstücke.

Was ist der Unterschied zu einem großen Santokumesser?

Ein großes Santokumesser bietet mehr Klingenlänge für größere Zutaten und umfangreiche Schneidarbeiten. Die 12 cm Variante ist wendiger und ermöglicht bei kleinen Zutaten oder kurzen Schnittwegen eine direktere Kontrolle.

Ist das Messer für Rechts- und Linkshänder geeignet?

Ja. Der Griff ist symmetrisch geformt und der V-Schliff beidseitig ausgeführt. Dadurch kann das Messer von Rechts- und Linkshändern verwendet werden.

Kann das Santokumesser in der Spülmaschine gereinigt werden?

Nein. Hitze, Feuchtigkeit und aggressive Reinigungsmittel können die Schneide, den Damaststahl und den Pakkaholzgriff beeinträchtigen. Das Messer sollte ausschließlich von Hand gereinigt und unmittelbar danach abgetrocknet werden.

Produktsicherheit

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Schleifservice

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
  • Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
  • Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
  • Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
  • Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

  • Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
  • Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
  • Messer an die Serviceadresse einsenden
  • Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
  • Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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1 Bewertung

27. Juli 2026 09:30

Gutes Messer

Ich habe das Messer nun schon mehrere Jahre in Gebrauch und es ist nach wie vor super scharf. Es liegt gut in der Hand und hat eine praktische Klingenlänge. Ich bin sehr zufrieden.

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Wakoli EDIB 6er Damastmesser Set, 8,5 bis 20,5 cm Damastklinge, Messerblock Wakoli EDIB 6er Damastmesser Set, 8,5 bis 20,5 cm Damastklinge, Messerblock
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87,00 € 119,00 €
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Wakoli Kleines Chefmesser 15,0 cm Klinge aus 5Cr15MoV Edelstahl mit schwarzem Pakkaholzgriff Wakoli Kleines Chefmesser 15,0 cm Edelstahl Pakkaholz schwarz
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Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm
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Titanium-Damast-Chefmesser 21 cm – ZAYÍKO Black Meteor Limited Edition

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Zayiko MysticMagma Santoku 17,5 cm Klinge mit Kupfer-Einlage Santoku Damastmesser Griff aus Ahornwurzelholz MysticMagma
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Wakoli EDIB Damast Blockmesser 20 cm mit Pakkaholzgriff

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67,00 € 69,00 €
Wakoli Seishin Sashimi Messer 28,5 cm mit 110 Lagen Volldamast und Wüsteneisenholz-Griff Detail der Klinge des Wakoli Seishin Sashimi Messers mit sichtbarer Damast-Maserung
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Wakoli Seishin Sakimaru Messer 28 cm mit 110 Lagen Volldamast und Wüsteneisenholz-Griff Nahaufnahme der Sakimaru-Klinge mit Volldamast-Muster und G10-Griffdetails
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319,00 €
Wakoli Seishin Kiritsuke Messer 28 cm mit 110 Lagen Volldamast und Griff aus Wüsteneisenholz Detailansicht der Klinge des Wakoli Seishin Kiritsuke Messers mit Damast-Maserung und scharfer Spitze
Kiritsuke Messer 28 cm – Wakoli Seishin, 110 Lagen Volldamast

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319,00 €
Wakoli Nitoko Nakiri Messer 17 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung Wakoli Nitoko Nakiri Messer 17 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung
Damast Nakiri Messer 17 cm – Wakoli Nitoko, Full Tang & G10-Griff

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79,00 €
Wakoli Nitoko Santokumesser 18 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung Wakoli Nitoko 2er Santokumesser Set aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Holzbox & Fingerschutz
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67,00 € 79,00 €
Wakoli Kensei Santokumesser 18,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche Wakoli Kensei Santokumesser 18,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche
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Wakoli Kensei Nakirimesser 17,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche Wakoli Kensei Nakirimesser 17,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche
3-Lagen Verbundstahl Nakirimesser 17,5 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche

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129,00 €
Wakoli Kensei Kleines Santokumesser 13,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche Wakoli Kensei Kleines Santokumesser 13,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche
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Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

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Wakoli Kensei Sakimaru Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche Wakoli Kensei Sakimaru Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche
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Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

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Wakoli Kensei Bunka Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche Wakoli Kensei Bunka Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche
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Zayiko MysticMagma Santoku klein 12,5 cm Damastklinge Kompakter Messergriff aus Ahornwurzelholz MysticMagma Serie
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159,00 €
Zayiko MysticMagma Blockmesser 20 cm Klinge mit Kupfer-Einlage Breites Damastmesser Griff aus Ahornwurzelholz MysticMagma
Damast-Blockmesser 20 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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249,00 €
Zayiko MysticMagma Chai Dao 20,5 cm Klinge mit Kupfer-Einlage Großes Damastmesser Chai Dao Griff aus Ahornwurzelholz
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Damast-Kochmesser Chai Dao 20,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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339,00 €
Zayiko MysticMagma Chai Dao 17,5 cm Klinge mit Kupfer-Einlage Breites Damastmesser Chai Dao Griff aus Ahornwurzelholz
Damast-Chai-Dao 17,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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339,00 €
Zayiko MysticMagma Sashimi 25 cm Damastklinge Kupfer-Einlage Langes Sashimi-Messer Griff aus Ahornwurzelholz Detailansicht
Damast-Sashimi-Messer 25 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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259,00 €
Zayiko MysticMagma Nakiri 17 cm Damastklinge Kupfer-Einlage Zayiko Nakiri Messer in Holzbox Detailansicht
Damast-Nakirimesser 17 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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239,00 €
Zayiko Kinone Nakiri Messer – 17,5 cm Damastklinge Zayiko Kinone Nakiri Messer – 17,5 cm Damastklinge
Damast-Nakirimesser Classic 17,5 cm – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz

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169,00 €
Wakoli Kiritsuke Messer 20,0 cm mit 67 Lagen Damaststahl und Epoxidharzgriff Nahaufnahme der Damaststruktur und des beidseitigen Schliffs der Kiritsuke-Klinge.
Damast Kiritsuke Messer 20 cm – Wakoli Epoxidharz, 67 Lagen

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99,00 €
Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox
Kuroyami Damast Kiritsuke Messer 20 cm – Wakoli, Epoxidharz & G10

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99,00 €
Wakoli Yugen Nakiri Messer 18,0 cm mit Full-Tang Konstruktion und schwarzer Titanium-Klinge Nahaufnahme der 18,0 cm Nakiri-Klinge mit Titanium-Beschichtung und G10-Griff
Nakiri Messer 18 cm Full-Tang – Wakoli Yugen, Titanium-Beschichtung & G10

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47,00 € 59,00 €
Wakoli Yugen Santoku Messer 18,0 cm mit Full-Tang Konstruktion und schwarzer Titanium-Klinge Nahaufnahme der Santoku-Klinge mit Titanium-Beschichtung und G10-Griff
Santoku Messer 18 cm Full-Tang – Wakoli Yugen, Titanium-Beschichtung & G10

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47,00 € 59,00 €
Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox
Damast-Kiritsuke 20 cm mit Kupfereinlage & Full Tang – Wakoli Kawa

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179,00 €
Wakoli Kawa Nakiri 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Geschenkbox Wakoli Kawa Nakiri 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Geschenkbox
Damast-Nakiri 18 cm mit Kupfereinlage & Full Tang – Wakoli Kawa

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169,00 €
Wakoli Kawa Santoku 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Messerset 3-teilig – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriffe, Geschenkbox
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Damast-Santokumesser 18 cm mit Kupfereinlage & Full Tang – Wakoli Kawa

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169,00 €
Wakoli EDIB Chai Dao – 19 cm Damastklinge Wakoli EDIB Chai Dao – 19 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Damast Chai Dao Kochmesser 19 cm mit Pakkaholzgriff