Was ist der Unterschied zwischen einem Mukimono und einem normalen Officemesser?

Das Mukimono hat eine flachere Schneide und eine markant abgewinkelte Spitze, die für feinste dekorative Schnitttechniken optimiert ist.

Ist das Messer für Linkshänder geeignet?

Ja, der beidseitige Schliff und der symmetrische Pakkaholzgriff machen es ideal für Rechts- und Linkshänder.

Wakoli EDIB Pro Mukimono Officemesser 10 cm aus Damaststahl mit Pakkaholzgriff und Box

Wakoli EDIB Pro Mukimono Officemesser mit 10 cm Damastklinge, VG10 Schneidkern, 60 ± 2 HRC, Pakkaholzgriff und Box.

37,00 €

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Persönliche Gravur Text für ein Damast- oder Stahlmesser

16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-JAP-OFF-EPO

GTIN/EAN: 4250567706990

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Japanische Schneidkunst: Die spezielle Mukimono-Form ist ideal für dekorative Schnitte und präzise Detailarbeiten.
Premium Damaststahl: Extrem schnitthaltiger VG-10 Kern, umschlossen von 67 Lagen Damast für eine faszinierende, materialbedingte Maserung.
Maximale Kontrolle: Die kompakte 10 cm Klinge in Kombination mit dem formstabilen Pakkaholzgriff ermöglicht eine ermüdungsfreie, sichere Führung.

Kompaktes Mukimono Officemesser für präzise Küchenarbeiten

Das Wakoli EDIB Pro Mukimono Officemesser kombiniert eine 10 cm lange Klinge mit einer vergleichsweise geraden Schneide und einer markant zulaufenden Spitze. Diese kompakte Form eignet sich für präzise Arbeiten an Obst, Gemüse und Kräutern.

Das Messer kann zum Schälen, Putzen, Entkernen und Zuschneiden kleiner Zutaten verwendet werden. Die ausgeprägte Spitze unterstützt außerdem feine Einschnitte und einfache dekorative Formarbeiten.

Gerade Schneide und präzise Klingenspitze

Im Vergleich zu vielen klassischen Officemessern besitzt das Mukimono eine geradere Schneide und eine kantiger zulaufende Spitze. Dadurch lässt sich die Klinge bei kurzen Druck und Schubschnitten kontrolliert auf dem Schneidebrett führen.

Die Spitze eignet sich unter anderem zum Entfernen kleiner Druckstellen, zum Einschneiden von Obst und Gemüse sowie für detailreiche Vorbereitungsarbeiten. Bei der Verwendung sollte sie nicht verdreht, verkantet oder als Hebel eingesetzt werden.

67 Lagen Damaststahl mit VG10 Schneidkern

Die Klinge besteht aus insgesamt 67 Lagen Damaststahl mit einem VG10 Schneidkern und erreicht eine Härte von 60 ± 2 HRC. Der harte Kern unterstützt eine fein ausgeschliffene Schneidkante und eine verlässliche Schnitthaltigkeit.

Die umliegenden Stahllagen erzeugen die charakteristische Damastzeichnung, die bei jedem Messer leicht unterschiedlich ausfallen kann. Wie lange die Schneidleistung erhalten bleibt, hängt von Nutzung, Schneidtechnik, Schneidunterlage und Pflege ab.

Für Obst, Gemüse und kleine Zutaten

Die 10 cm lange Klinge eignet sich für kleine und mittelgroße Zutaten. Typische Anwendungen sind das Schälen von Äpfeln, das Putzen von Pilzen, das Entkernen von Paprika sowie das Schneiden von Knoblauch, Schalotten und kleineren Gemüsesorten.

Auch einfache Garnituren und präzise Formarbeiten sind möglich. Das Messer ersetzt jedoch keine speziell ausgebildete Schnitttechnik und garantiert keine bestimmten dekorativen Ergebnisse.

Kein Werkzeug für Knochen oder harte Materialien

Das Mukimono Officemesser ist für kontrollierte Schneidarbeiten an Lebensmitteln vorgesehen. Knochen, gefrorene Lebensmittel und andere harte Materialien dürfen damit nicht gehackt oder durchtrennt werden.

Auch hebelnde, verdrehende und schlagende Belastungen können die feine Spitze oder Schneide beschädigen.

Symmetrischer Griff aus braunem Pakkaholz

Der symmetrisch geformte Griff besteht aus braunem Pakkaholz und kann von Rechts und Linkshändern verwendet werden. Pakkaholz wird aus miteinander verpressten Holzfasern und Harz hergestellt. Dadurch ist das Material formstabiler und weniger feuchtigkeitsempfindlich als unbehandeltes Naturholz.

Der Griff ist dennoch nicht vollständig wasserfest. Er sollte nicht längere Zeit in Wasser liegen oder dauerhaft Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Bei nassen oder fettigen Händen kann sich die Griffsicherheit verringern.

Lieferung in einer passenden Box

Das Messer wird in einer Box geliefert. Diese eignet sich zur geschützten Aufbewahrung und macht das Mukimono Officemesser zugleich zu einer Geschenkidee für Kochinteressierte und Liebhaber besonderer Klingenformen.

Vor der Einlagerung sollten Klinge und Griff sauber und vollständig trocken sein.

Reinigung und Pflege

Reinigen Sie das Messer nach dem Gebrauch mit lauwarmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Tuch oder Schwamm. Anschließend sollten Klinge und Griff unmittelbar und vollständig abgetrocknet werden.

Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Hitze, Feuchtigkeit, aggressive Reinigungsmittel und der Kontakt mit anderen Metallgegenständen können Schneide, Stahl und Griffmaterial beeinträchtigen.

Für Schneidarbeiten eignen sich Unterlagen aus Holz oder geeignetem Kunststoff. Glas, Stein, Keramik und Metall können die feine Schneide schneller abstumpfen. Bei spürbar nachlassender Schneidleistung kann das Messer mit einem geeigneten Wasserstein oder durch einen professionellen Schleifservice nachgeschärft werden.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Dekorieren, Feine Schnitte, Obst
Klingenlänge:	10 cm
Griffmaterial:	Pakkaholz
Messerlänge:	22 cm
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Marke:	Wakoli
Messertyp:	Mukimono, Officemesser
Serienname:	EDIB Pro

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Was unterscheidet ein Mukimono von einem klassischen Officemesser?

Das Mukimono besitzt eine vergleichsweise gerade Schneide und eine markant zulaufende Spitze. Ein klassisches Officemesser ist häufig stärker gerundet und mittig zugespitzt. Das Mukimono eignet sich dadurch besonders für kurze, kontrollierte Schnitte und präzise Arbeiten mit der Klingenspitze.

Wofür eignet sich die 10 cm lange Klinge?

Die Klinge eignet sich zum Schälen, Putzen, Entkernen und Zuschneiden kleiner Obst und Gemüsesorten. Auch einfache dekorative Einschnitte und Formarbeiten sind möglich.

Ist das Messer für Rechts und Linkshänder geeignet?

Ja. Der Griff ist symmetrisch geformt und der Schliff beidseitig ausgeführt. Dadurch kann das Messer von Rechts und Linkshändern verwendet werden.

Kann das Messer für Arbeiten direkt am Lebensmittel verwendet werden?

Ja, sofern die Schneide kontrolliert vom Körper und von den Fingern weggeführt wird. Die kompakte Klinge ermöglicht eine direkte Führung, beseitigt jedoch nicht das Verletzungsrisiko.

Wie sollte das Mukimono nachgeschärft werden?

Bei nachlassender Schneidleistung kann die Klinge mit einem geeigneten Wasserstein nachgeschärft werden. Die Bearbeitung sollte sich an der vorhandenen Schneidengeometrie orientieren. Alternativ kann ein professioneller Schleifservice genutzt werden.

Darf das Messer in der Spülmaschine gereinigt werden?

Nein. Das Messer sollte ausschließlich von Hand gereinigt und unmittelbar danach vollständig abgetrocknet werden.

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1 Bewertung

27. Juli 2026 11:00

Besser geht es kaum!

Habe mir dieses Damastmesser eigentlich nur deshalb bestellt, weil ich die Größe außergewöhnlich, universell und ansprechend finde und es zudem einen sehr attraktiven Preis hat. Ein Messer solcher Größe nutze ich vorzugsweise um Obst, Gemüse, Zwiebel, Knoblauch etc. zu schneiden oder zu schälen, also zu ca. 50% der anfallenden Aufgaben beim Kochen. Was soll ich sagen, als ich es ausgepackt und die Schärfe mittels eines Blattes Papiers getestet hatte, dachte ich mir nur ... wow ... das ist schon sehr beeindruckend. Tatsächlich rasiermesserscharf und mit Vorsicht zu handhaben. Dazu muss ich sagen, ich koche leidenschaftlich gerne und scharfe Messer in der Küche sind das A und O. Ich benütze normalerweise ausschließlich meine japanischen Messer der Marke Global. Davon besitze ich zehn verschiedene, also ist mein Bedarf eigentlich mehr als gedeckt. Mit diesen Messern bin ich auch absolut zufrieden, aber warum nicht mal was neues testen. Und spätestens an dieser Stelle muss ich jetzt sagen ... Respekt! Ein Messer in dieser Qualität und zu diesem Preis ... das hatte ich wirklich so nicht erwartet. Ein wahrer Handschmeichler mit hervorragender Verarbeitung, japanischer Schärfe und einfach toller Optik. Was ich besonders mag ist die relativ dünne Klinge und das leichte Gewicht, ähnlich wie bei originalen japanischen Messern. Nur mit solchen Klingen lässt sich wirklich auch fein arbeiten. Ein vergleichbares Global Messer ist gerade mal 1 Gramm leichter, bietet aber tatsächlich nicht diesen Augenschmaus. Für mich kann ich sagen, ich bin sehr beeindruckt von diesem Gesamtpaket und das Messer dieses Herstellers wird definitiv nicht mein letztes gewesen sein. Habe mir direkt noch das Santoku mit 16cm Klinge bestellt. Chapeau und danke an euch, für das was ihr hier für diesen Preis anbietet.