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Damast-Santokumesser 13 cm klein – ZAYÍKO Black Edition, Pakkaholz

Kompaktes Damast-Santokumesser (13 cm) aus der ZAYÍKO Black Edition. 67 Lagen schwarzer Damaststahl, VG-10 Kern (60 ± 2 HRC), Pakkaholzgriff. Inkl. Geschenkbox.
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79,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Produktnummer: 1DM-KLN-SAN-BLA
GTIN/EAN: 4250567703852
Hersteller: ZAYÍKO
Vorteile
  • Das kompakte Klingenprofil mit 13 cm Länge bietet eine unübertroffene Agilität bei der Küchenarbeit. Es eignet sich perfekt für Fleisch, Fisch und Gemüse und ermöglicht ein hochgradig kontrolliertes Arbeiten auf engem Raum.
  • Gefertigt aus feuerverschweißtem Damaststahl mit einem harten VG-10 Kern (60 ± 2 HRC), besticht die Klinge durch ein exklusives, tiefdunkles Finish. Diese Veredelung lässt das wellenförmige Muster der 67 Stahllagen ästhetisch kontrastreich hervortreten.
  • Das ergonomisch geformte Heft besteht aus strapazierfähigem Pakkaholz-Verbundmaterial. Es gewährt maximale Formstabilität, ist absolut unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit im Spülbereich und bietet Rechts- wie Linkshändern perfekten Halt.
Beschreibung

Wofür dieses Damastmesser gemacht ist

Dieses kompakte Santokumesser aus der Black Edition löst das Problem von unhandlichen, zu wuchtigen Küchenmessern bei schnellen oder detailreichen Vorbereitungsaufgaben. Als agiles Allroundwerkzeug ist es exakt auf die drei klassischen Anwendungsbereiche Fleisch, Fisch und Gemüse abgestimmt. Die 13 cm kurze Klinge eignet sich hervorragend für das präzise Zerschneiden, Portionieren und feine Zerkleinern aller Zutaten, insbesondere wenn eine wendige Klingenführung auf dem Brett gefordert ist.

Überblick und Einsatzbereich

Mit einer Klingenlänge von 13 cm bietet dieses kleine, asiatisch inspirierte Messer eine außergewöhnlich hohe Wendigkeit. Diese Geometrie unterstützt maximal kontrollierte Schnitte und ermöglicht eine präzise Führung bei vorbereitenden Arbeiten, bei denen ein großes Kochmesser zu unhandlich oder ermüdend wäre. Es eignet sich besonders für Anwender, die eine handliche Klingenform bevorzugen, ohne dabei auf die Vorteile einer breiten Klinge zum Transportieren des Schnittguts verzichten zu wollen.

Klinge und Stahl

Die Klinge wird aus 67 Lagen feuerverschweißtem Damaststahl geschmiedet, der einen ultraharten Kern aus VG-10 Verbundstahl umschließt. Ein aufwendiges, materialschonendes Oberflächenverfahren verleiht dem Stahl seine tiefdunkle Charakteristik, welche das wellenförmige Muster der Lagen optisch spektakulär und kontrastreich hervorhebt. Mit einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC bietet dieses kleine Santoku eine hervorragende Klingenstabilität und extreme Schnitthaltigkeit. Der präzise beidseitige V-Schliff sorgt für eine feine, belastbare Schneide, die mühelos durch die Zellstrukturen gleitet. Entdecken Sie weitere spezialisierte Damastmesser in unserem Sortiment, um Ihre Küchenausstattung funktionell zu erweitern.

Griff und Ergonomie

Der Griff besteht aus veredeltem Pakkaholz, einem widerstandsfähigen Hartholz-Verbundmaterial, das aufgrund seiner enormen Formstabilität und griffigen Oberfläche ausgewählt wurde. Im Gegensatz zu unbehandelten Hölzern verzieht sich das Heft selbst unter wechselnden Klimabedingungen im Küchenumfeld nicht und bleibt absolut feuchtigkeitsresistent. Die perfekt symmetrische Griffgeometrie liegt rutschfest in der Hand und stellt sicher, dass das Messer von Rechts- und Linkshändern mit identischer Balance und Sicherheit geführt werden kann.

Pflegehinweise

Um die hervorragenden Materialeigenschaften, das edle dunkle Finish und die Standzeit der Schneide dauerhaft zu erhalten, darf dieses Messer keinesfalls in der Spülmaschine gereinigt werden. Aggressive Reinigersalze, scheuernde Tabs und extreme Dauertemperaturen stumpfen den V-Schliff ab und schädigen die Materialien irreparabel. Spülen Sie das Damastmesser nach jedem Gebrauch einfach von Hand mit lauwarmem Wasser ab und trocknen Sie es unmittelbar gründlich ab. Zur Schonung der feinen Schneidkante sind ausschließlich elastische Schneidebretter aus Akazienholz oder weichem Kunststoff als Unterlage zu verwenden.

Lieferumfang und Präsentation

Im Lieferumfang ist das ZAYÍKO Black Edition Santokumesser (klein) enthalten. Die Lieferung erfolgt in einer passenden, edlen Geschenkbox. Diese schützende Box gewährleistet eine sichere Aufbewahrung der Damastklinge vor dem mechanischen Kontakt mit anderen Utensilien und bietet gleichzeitig eine repräsentative Präsentationsfläche bei der Übergabe als exklusives Geschenk für anspruchsvolle Hobbyköche.

Warum ist die Klinge dieses Damastmessers dunkel gefärbt?

Die dunkle Färbung ist das namensgebende Designmerkmal der Black Edition Serie. Der 67-lagige Damaststahl durchläuft nach dem Schmiedeprozess ein spezielles Oberflächenverfahren, welches den Stahl kontrolliert abdunkelt und den Kontrast der einzelnen Schichten optisch spektakulär hervorhebt. Diese Veredelung verändert die physikalischen Schneideigenschaften oder die Schnitthaltigkeit des harten VG-10 Kerns in keiner Weise.

Darf das kleine Santokumesser zur Reinigung in die Spülmaschine?

Nein, das Messer ist keinesfalls spülmaschinenfest. Die chemische Belastung durch aggressive Reinigungstabs, Salze und die extremen Dauertemperaturen in der Maschine stumpfen den feinen V-Schliff ab, greifen das dunkle Klingenfinish an und schädigen den Pakkaholzgriff. Eine schonende Handwäsche direkt nach dem Gebrauch ist für den langfristigen Werterhalt zwingend erforderlich.

Wofür genau verwendet man ein kleines Santokumesser im Vergleich zum großen Modell?

Durch die kompakte 13 cm Klinge ist dieses Damastmesser ein idealer Begleiter für präzise Schnitte bei mittlerem und kleinem Schnittgut. Es bietet eine deutlich höhere Agilität als ein großes Kochmesser und eignet sich hervorragend zum feinen Wiegen von Kräutern, Zerkleinern von Schalotten oder Putzen von Gemüse, während die breite Klingenform das Aufnehmen des Schnittguts erleichtert.

Eignet sich das Messer der Black Edition uneingeschränkt für Linkshänder?

Ja. Sowohl der präzise, gleichmäßige beidseitige V-Schliff der Klinge als auch der ergonomisch geformte, symmetrische Griff aus Pakkaholz sind vollkommen symmetrisch konstruiert. Das Messer lässt sich von Links- und Rechtshändern mit identischer Ergonomie, Balance und Sicherheit führen.

Wie oft muss das Damastmesser nachgeschärft werden?

Dank des harten Kerns aus VG-10 Verbundstahl (60 ± 2 HRC) verfügt das Messer über eine exzellente Schnitthaltigkeit und bleibt lange scharf. Bei nachlassender Schnittleistung kann die Wate auf einem feuchten Wasserschleifstein mit feiner Körnung im ursprünglichen V-Schliff abgezogen werden. Herkömmliche, weiche Wetzstähle erzielen hier keinen Materialabtrag. Alternativ empfehlen wir den ZAYÍKO Schleifservice.

Welche Schneidunterlagen sollte ich verwenden?

Verwenden Sie ausschließlich elastische Unterlagen aus Holz oder nachgiebigem Kunststoff. Harte Oberflächen wie Glas, Schiefer, Granit, Marmor oder Keramik geben beim Aufprall der Klinge nicht nach, was zu einem sofortigen Abstumpfen der Wate oder zu Mikroausbrüchen am harten Kernstahl führt.

Eigenschaften
Anschliff: V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung: Feine Schnitte, Gemüse, Obst
Griffmaterial: Pakkaholz
Härte der Schneide: 60±2HRC
Klingenlänge: 13 cm
Klingenmaterial: Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche: schwarzer Damaststahl
Marke: ZAYÍKO
Messerlänge: 24 cm
Messertyp: Kleines Santokumesser
Serienname: Black Edition
Produktsicherheit

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Schleifservice

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
  • Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
  • Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
  • Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
  • Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

  • Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
  • Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
  • Messer an die Serviceadresse einsenden
  • Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
  • Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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Wakoli EDIB Pro Santokumesser klein – 11 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro Santokumesser klein – 11 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Pro kleines Damast Santokumesser (11 cm) in edler Box

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Wakoli EDIB Pro Nakirimesser – 18 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro Nakirimesser – 18 cm Damastklinge
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Wakoli EDIB Pro Damast Nakiri Messer (17 cm) in edler Box

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Wakoli EDIB Pro BBQ- und Blockmesser – 20 cm Damastklinge Wakoli EDIB Pro BBQ- und Blockmesser – 20 cm Damastklinge
Wakoli EDIB Pro Damast BBQ- & Blockmesser (20 cm) in edler Box

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Zayiko Black Edition Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge Zayiko Black Edition Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge
Damast-Blockmesser Hakata Bocho 20 cm – ZAYÍKO Black Edition, Pakkaholz

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Zayiko Kurumi Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge Zayiko Kurumi Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge
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Wakoli Kleines Chefmesser 15,0 cm Klinge aus 5Cr15MoV Edelstahl mit schwarzem Pakkaholzgriff Wakoli Kleines Chefmesser 15,0 cm Edelstahl Pakkaholz schwarz
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Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm Zayiko Black Meteor Limited Edition Chefmesser 21 cm
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Zayiko MysticMagma Santoku 17,5 cm Klinge mit Kupfer-Einlage Santoku Damastmesser Griff aus Ahornwurzelholz MysticMagma
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Wakoli EDIB BBQ- & Blockmesser – 20 cm Damastklinge Wakoli EDIB BBQ- & Blockmesser – 20 cm Damastklinge
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Zayiko MysticMagma Santoku klein 12,5 cm Damastklinge Kompakter Messergriff aus Ahornwurzelholz MysticMagma Serie
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Zayiko MysticMagma Nakiri 17 cm Damastklinge Kupfer-Einlage Zayiko Nakiri Messer in Holzbox Detailansicht
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Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox
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Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox
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Wakoli Nitoko Santokumesser 18 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung Wakoli Nitoko 2er Santokumesser Set aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Holzbox & Fingerschutz
Damast Santokumesser 18 cm – Wakoli Nitoko, Full Tang & G10-Griff

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67,00 € 79,00 €
Wakoli Kensei Santokumesser 18,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche Wakoli Kensei Santokumesser 18,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche
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Zayiko MysticMagma Santoku klein 12,5 cm Damastklinge Kompakter Messergriff aus Ahornwurzelholz MysticMagma Serie
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Damast-Santokumesser 12,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

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Wakoli Yugen Santoku Messer 18,0 cm mit Full-Tang Konstruktion und schwarzer Titanium-Klinge Nahaufnahme der Santoku-Klinge mit Titanium-Beschichtung und G10-Griff
Santoku Messer 18 cm Full-Tang – Wakoli Yugen, Titanium-Beschichtung & G10

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47,00 € 59,00 €
Wakoli Kawa Santoku 18 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox Wakoli Kawa Messerset 3-teilig – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriffe, Geschenkbox
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Damast-Santokumesser 18 cm mit Kupfereinlage & Full Tang – Wakoli Kawa

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Zayiko BlackMagma Santoku – 16,5 cm Damastklinge Zayiko BlackMagma Santoku – 16,5 cm Damastklinge
Damast-Santokumesser 16,5 cm – ZAYÍKO BlackMagma, Ahornholz

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159,00 €
Wakoli Hickory Santoku 18 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, V-Schliff 12–14°, Full Tang, Walnussholzgriff, Geschenkbox Wakoli Hickory Santoku 18 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, V-Schliff 12–14°, Full Tang, Walnussholzgriff, Geschenkbox
Damast-Santokumesser 18 cm mit Full Tang (durchgehender Erl) – Wakoli Hickory, Walnussholz

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Wakoli Hickory Santoku 12,5 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, V-Schliff 12–14°, Full Tang, Walnussholzgriff, Geschenkbox Wakoli Hickory Santoku 12,5 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, V-Schliff 12–14°, Full Tang, Walnussholzgriff, Geschenkbox
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52,00 € 54,00 €
Wakoli EDIB Sakura Santoku Messer – 17 cm Damastklinge Wakoli EDIB Sakura Santoku Messer – 17 cm Damastklinge
Damast-Santokumesser 17,0 cm – Wakoli EDIB Sakura, Pakkaholz

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57,00 € 59,00 €
Wakoli Oribu Damast Santoku Messer 12 cm Olivenholzgriff Damastklinge Wakoli Oribu Santoku 67 Lagen Detail
Damast kleines Santoku Messer 12 cm – Wakoli Oribu, Olivenholzgriff

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Wakoli Mokume Damast Santoku Messer I 17,5 cm Klinge I Olivenholzgriff Wakoli Mokume Damast Santoku Messer I 17,5 cm Klinge I Olivenholzgriff
Damast Santokumesser 17,5 cm – Wakoli Mokume, edles Olivenholz

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zayiko ShadowMagma Santoku I 18,5 cm Klinge mit Kupfer- und Bronze-Einlage I Griff aus Apfelwurzelholz I Geschenkbox zayiko ShadowMagma Santoku I 18,5 cm Klinge mit Kupfer- und Bronze-Einlage I Griff aus Apfelwurzelholz I Geschenkbox
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