Damast Kochmesser Chai Dao 17,5 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss

Name: Damast Kochmesser Chai Dao 17,5 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss
Brand: Wakoli
SKU: 1DM-HAK-NUS
Price: 169.0 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

Wakoli Nussbaum Chai Dao (17,5 cm): Der Alleskönner für Ihre Küche. 67 Lagen Damast, VG-10 Kern (60 HRC), Hammerschlag-Optik & Walnuss. Inkl. Geschenkbox.

169,00 €

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16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-HAK-NUS

GTIN/EAN: 4250567705351

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Der kraftvolle Allrounder (Chai Dao): Die breite 17,5 cm Klinge ermöglicht eine extrem sichere Führung entlang der Fingerknöchel und lässt sich perfekt als Palette nutzen, um das geschnittene Gemüse direkt in die Pfanne zu befördern.
Funktionales Hammerschlag-Finish: Die charakteristischen Vertiefungen auf dem Klingenblatt (Tsuchime) erzeugen kleine Luftpolster. Dadurch löst sich das Schnittgut sofort von der großen Klingenfläche, was den Schneidfluss spürbar beschleunigt.
Premium Damast & Nussbaumholz: Ein extrem harter VG-10 Stahlkern (60 ± 2 HRC) umgeben von 66 Lagen Damast trifft auf warmes, natürliches Nussbaumholz. Höchste Schärfe vereint mit zeitloser, meisterhafter Handwerkskunst.

Chai Dao Kochmesser: Kraftvolle Klinge für maximale Kontrolle

Willkommen in der Welt der Wakoli Nussbaum Serie. Das chinesische Kochmesser (Chai Dao) ist die erste Wahl für ambitionierte Küchen-Enthusiasten und Grillfans. Es vereint die Vorteile eines klassischen Kochmessers mit der beeindruckenden Präsenz und Formgebung eines traditionellen Cleavers. Mit seiner breiten, 17,5 cm langen Klinge ist es ein wahrer Alleskönner: Ob feines Wiegen von Kräutern, präzises Schneiden von Gemüse oder das Zerteilen großer Fleischstücke – die hohe Klingenform ermöglicht eine extrem sichere Führung am Fingerknöchel und dient gleichzeitig als praktische Palette, um das Schnittgut vom Brett in den Topf zu befördern.

Hochleistungsstahl: 67 Lagen Damast mit VG-10 Kern

Die Klinge besteht aus 67 Lagen meisterhaft geschmiedetem Damaststahl. Das Zentrum bildet ein extrem harter VG-10 Stahlkern, der einen Härtegrad von 60 ± 2 HRC erreicht. Diese Materialkonstruktion steht für eine kompromisslose Anfangsschärfe und eine überragende Schnitthaltigkeit. Damit die Klinge widerstandslos durch die Lebensmittel gleitet, ist sie im beidseitigen 15-Grad-Winkel (V-Schliff) präzise abgezogen. Die mehrfach gewickelte Struktur erzeugt eine einzigartige Damastzeichnung, die jedes Messer zu einem handgefertigten Unikat macht.

Hammerschlag-Finish: Ästhetik trifft Funktion

Ein herausragendes Merkmal dieser Serie ist das charakteristische Hammerschlag-Finish, das bewusst oberhalb der Schneidfase appliziert wurde. Diese strukturierte Oberfläche ist gerade bei der großen Klingenfläche des Chai Dao hochfunktional: Die durch die Hammerschläge entstandenen Vertiefungen wirken wie winzige Luftpolster. Sie reduzieren die Kontaktfläche zwischen Klinge und Schnittgut erheblich. Dadurch saugt sich feuchtes Gemüse oder saftiges Fleisch nicht an der Klinge fest, was ein flüssiges und schnelles Arbeiten ermöglicht.

Sichere Führung durch edles Nussbaumholz

Um eine breite Klinge dieser Art sicher und ermüdungsfrei führen zu können, bedarf es einer perfekten Balance. Der ergonomisch geformte Griff aus wertvollem Nussbaumholz bietet eine wunderbar warme Haptik und liegt extrem sicher in der Hand. Das natürliche Material balanciert das Gewicht der großen Damastklinge hervorragend aus und sorgt für eine angenehme, kontrollierte Handhabung bei längeren Schneidarbeiten. Die natürliche Maserung des Holzes unterstreicht die zeitlose Eleganz des Messers.

Wichtige Pflegehinweise

Lassen Sie sich nicht von der beilartigen Form täuschen: Das Chai Dao ist ein filigranes Kochmesser und kein Werkzeug zum Zertrümmern von Knochen! Das Hacken von harten Knochen, Knorpeln oder tiefgefrorenen Lebensmitteln führt bei dem feinen 15-Grad-Schliff unweigerlich zu Ausbrüchen an der Schneide. Reinigen Sie das Messer nach Gebrauch stets per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort ab. Pflegen Sie den Nussbaumholzgriff gelegentlich mit einem Tropfen Speiseöl. Die Lieferung erfolgt in einer hochwertigen Geschenkverpackung.

Anschliff:	V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung:	Fisch, Fleisch, Gemüse, Kräuter
Klingenlänge:	17,50 cm
Griffmaterial:	Nussbaumholz
Messerlänge:	33 cm
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenmaterial:	Damaststahl VG-10 aus 67 Lagen
Klingenoberfläche:	Hammerschlag
Marke:	Wakoli
Messertyp:	Chai Dao, Chinesisches Kochmesser
Serienname:	Nussbaum

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Was ist der Unterschied zwischen einem Chai Dao und einem klassischen Hackbeil?: Obwohl die Form sehr stark an ein rustikales Beil erinnert, ist das Chai Dao ein extrem feines Kochmesser. Die Klinge ist sehr dünn ausgeschliffen (15° V-Schliff) und auf absolute Schärfe optimiert. Es eignet sich hervorragend zum Schneiden und Wiegen von Gemüse und Fleisch, darf aber auf keinen Fall zum Zertrümmern von Knochen genutzt werden.
Welchen Vorteil bietet das Hammerschlag-Finish im Alltag?: Die Vertiefungen (Tsuchime) auf der breiten Klingenoberfläche reduzieren die Saugwirkung beim Schneiden von feuchtem Gemüse (wie Kartoffeln oder Gurken) oder Fleisch. Dadurch bleiben die Scheiben weniger stark an der Klinge kleben, was das Arbeitstempo und den Komfort deutlich erhöht.
Ist das Messer auch für Linkshänder gut geeignet?: Ja, absolut. Der symmetrische beidseitige V-Schliff und der gleichmäßig und ergonomisch geformte Nussbaumholzgriff ermöglichen eine völlig identische und komfortable Handhabung für Rechts- und Linkshänder.
Warum wird VG-10 als Kernstahl verwendet?: VG-10 ist ein erstklassiger Hochleistungsstahl, der für seine extreme Härte (60 ± 2 HRC) und überragende Schnitthaltigkeit bekannt ist. Er ermöglicht einen sehr feinen und spitzen Anschliff, wodurch das Damastmesser deutlich länger rasiermesserscharf bleibt als herkömmliche Küchenmesser.

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27. Juli 2026 11:33

Sehr zufrieden

Das nenn ich mal ein richtig schickes Messer🤩🤩🤩hab es natürlich auch gleich ausprobiert und alles mögliche klein geschnitten 🤣 das Ding ist wie eine Rasierklinge, also ich bin so gut zufrieden, ich hoffe es bleibt auch so schön scharf.