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Wakoli EBO Damastmesser mit Hammerschlag und schwarzem Eichenholzgriff

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Wakoli · EBO Serie

Wakoli EBO – Damastmesser mit Hammerschlag-Klinge und schwarzem Eichenholz

Die EBO Serie verbindet 67 Lagen Damaststahl mit VG-10-Kern und einer markanten Hammerschlag-Oberfläche (Tsuchime) – robuste, vielseitige Messer mit ergonomischem Griff aus schwarzem Eichenholz, jedes in passender Geschenkbox.

67 Lagen Damaststahl
VG-10-Kern (60±2 HRC)
Hammerschlag (Tsuchime)
Schwarzes Eichenholz

Wakoli EBO: Präzision und Robustheit für den Kochalltag

Die Wakoli EBO Serie vereint mehrlagigen Damaststahl mit einer funktionalen Hammerschlagoberfläche. Die Klingen aus 67 Lagen Damaststahl mit einem harten VG-10-Kern (60±2 HRC) sind auf Langlebigkeit und Schnitthaltigkeit ausgelegt; die ergonomisch geformten Griffe aus schwarzem Eichenholz sorgen für Formstabilität und eine ausgewogene Balance. Jedes Messer wird in einer passenden Geschenkbox geliefert.

Material & Konstruktion

Die Klingen werden aus 67 Lagen Damaststahl mit einem harten Kern aus VG-10-Stahl gefertigt, der eine Härte von 60±2 HRC erreicht und auf Langlebigkeit und Schnitthaltigkeit ausgelegt ist.

Hammerschlag (Tsuchime)

Durch die Vertiefungen der Hammerschlag-Oberfläche entstehen kleine Luftpolster, die das Ankleben von feuchtem Gemüse oder Fleisch an der Klinge reduzieren – das ermöglicht ein flüssigeres und schnelleres Arbeiten auf dem Schneidbrett.

Griff aus schwarzem Eichenholz

Schwarzes Eichenholz verbindet eine ausgeprägte Formstabilität mit markanter Optik. Die ergonomischen Griffe liegen sowohl bei kraftvollen Schnitten als auch bei feinen Schälarbeiten sicher in der Hand.

Technische Basis aller Modelle: 67 Lagen Damaststahl · VG-10-Kern · Härte 60±2 HRC · beidseitiger Schliff ca. 15° · Hammerschlag-Oberfläche (Tsuchime) · Griff aus schwarzem Eichenholz · Lieferung in Geschenkbox.

Einsatzbereich	Messer der EBO Serie
Kochen & Allround	Kochmesser 20 cm, Chai Dao 17,5 cm, Chinesisches Kochmesser 20 cm, Chefmesser 20 cm, Santoku 18 cm, kleines Santoku 12 cm, Allzweckmesser 12 cm
Gemüse & Feinarbeit	Nakiri 16,5 cm, Officemesser 9 cm, Schälmesser 8 cm
Fleisch, Block & BBQ	Blockmesser 20 / 25 cm, Blockmesser BBQ 30 / 35 cm, Hakata Bocho 22,5 cm, Fleischmesser 20–30 cm, Tanto 20 / 27,5 cm, Kiritsuke 20 / 27,5 cm
Tranchieren, Fisch & Brot	Tranchiermesser 16,5 / 25 cm, Sashimi 25 cm, Brotmesser 20 cm, Steakmesser 12,5 cm
Set	Damast-Messerset 3-teilig (9–18 cm)

Überblick über die Klingenformen der Serie – Auswahl je nach Verfügbarkeit. Alle Modelle: 67 Lagen Damaststahl mit VG-10-Kern, Griff aus schwarzem Eichenholz, in Geschenkbox.

Pflege & Service

Damastklingen und Griffe aus schwarzem Eichenholz von Hand reinigen, anschließend abtrocknen und die Klinge gelegentlich mit etwas Pflegeöl behandeln; den Holzgriff bei Bedarf mit etwas Pflegeöl auffrischen – nicht in die Spülmaschine geben. So bleibt die Schnittleistung lange erhalten. Für den Nachschliff steht der Oleio-Schärfservice zur Verfügung.

Häufige Fragen zur EBO Serie

Was zeichnet die Wakoli EBO Serie aus?

Die EBO Serie kombiniert Klingen aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10-Kern (60±2 HRC), eine markante Hammerschlag-Oberfläche (Tsuchime) und ergonomische Griffe aus schwarzem Eichenholz. Jedes Messer wird in einer passenden Geschenkbox geliefert.

Was bewirkt die Hammerschlag-Oberfläche (Tsuchime)?

Durch die Vertiefungen entstehen kleine Luftpolster zwischen Klinge und Schneidgut. Sie reduzieren das Ankleben von feuchtem Gemüse oder Fleisch und ermöglichen so ein flüssigeres und schnelleres Arbeiten.

Aus welchem Material bestehen die Griffe?

Die Griffe bestehen aus schwarzem Eichenholz. Es verbindet eine ausgeprägte Formstabilität mit markanter Optik und ist ergonomisch für eine sichere, ausgewogene Handlage geformt.

Welche Messer umfasst die EBO Serie?

Die Serie deckt ein breites Spektrum ab: Koch-, Chef-, Santoku- und Nakirimesser, Allzweck- und kleine Messer, Block- und BBQ-Messer, Fleisch-, Tranchier-, Fisch-, Brot- und Steakmesser sowie Office- und Schälmesser – ergänzt um ein 3-teiliges Messerset.

Sind die Messer der EBO Serie spülmaschinengeeignet?

Nein. Die Damastklingen und die Griffe aus schwarzem Eichenholz werden von Hand gereinigt, anschließend abgetrocknet und die Klinge gelegentlich mit etwas Pflegeöl behandelt. So bleibt die Schnittleistung lange erhalten.

Aus welchem Stahl bestehen die Klingen?

Jede Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem VG-10-Kern und einer Härte von 60±2 HRC. Sie ist beidseitig in einem Winkel von etwa 15° geschliffen.