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3-Lagen Verbundstahl Bunka Messer 21,5 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche

Wakoli Kensei Bunka Messer (21,5 cm) mit K-Tip. 3-Lagen Stahl (10Cr15CoMoV), 15° Schliff, mattschwarze Klinge & edler Redwood-Wa-Griff. Inkl. Geschenkbox.
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129,00 €

Werktags vor 13 Uhr bestellen, am selben Tag verschickt.

Produktnummer: 1DM-BNK-BLA-RHZ
GTIN/EAN: 4250567709250
Hersteller: Wakoli
Vorteile
  • Markante Bunka-Klinge (K-Tip): Die abgewinkelte Spitze kombiniert die Allround-Fähigkeiten eines Santokus mit der Präzision eines Chefmessers – ideal für das feine Einschneiden von Fleisch oder das exakte Würfeln von Gemüse.
  • 3-lagiger Hochleistungsstahl: Ein extrem harter 10Cr15CoMoV-Kern garantiert langanhaltende Schärfe, während die robusten Außenlagen aus SuS410-Edelstahl mit mattschwarzem Finish die Klinge schützen.
  • Traditioneller Achtkant-Griff: Die oktogonale Wa-Form aus Redwood und schwarzer Eiche balanciert das Messer (ca. 217 g) dank der Hidden-Tang-Konstruktion perfekt aus und bietet Rechts- und Linkshändern sicheren Halt.
Beschreibung

Markante Präzision für höchste Ansprüche

Entdecken Sie die außergewöhnliche Qualität des Wakoli Kensei Bunka Messers. Das Bunka ist ein traditionelles japanisches Klingenprofil, das sofort an seiner markanten, abgewinkelten Spitze (dem sogenannten "K-Tip") zu erkennen ist. Es vereint die Vielseitigkeit eines Santokus mit der feinen Spitze eines Chefmessers und ist damit ein absolutes Must-have für jede ambitionierte Küche. Die spitze Klingenform eignet sich perfekt für feine Schnitte wie das Parieren von Fleisch oder das exakte Würfeln von Zwiebeln und Knoblauch.

3-lagiger Verbundstahl für kompromisslose Schärfe

Die 21,5 cm lange Klinge besteht aus einem dreilagigen Verbundstahl. Den Kern bildet extrem harter 10Cr15CoMoV-Stahl (60 ± 1 HRC), der durch eine Vakuum-Wärmebehandlung seine enorme Schnitthaltigkeit erhält. Geschützt wird dieser Kern von zwei Lagen aus robustem SuS410-Edelstahl. Das Resultat ist eine langlebige Schneide, die auch anspruchsvollen Aufgaben standhält. Das serientypische, mattschwarze Klingenfinish reduziert nicht nur Lichtreflexionen, sondern unterstreicht auch die archaische Eleganz dieses Werkzeugs.

Der Wakoli 15° Präzisionsschliff

Um die gewaltige Härte des Schneidkerns voll auszuschöpfen, wird das Kensei Bunka im präzisen 15-Grad-Winkel (beidseitiger V-Schliff) abgezogen. Diese extrem feine Schneidkante ermöglicht faserfreie, glatte Schnitte durch rohen Fisch (Sushi), Fleisch und knackiges Gemüse, ohne das Schnittgut zu quetschen.

Ergonomie aus Redwood und schwarzer Eiche

Für die Kensei Serie setzen wir auf einen Materialmix der Spitzenklasse. Der Griff in traditioneller, achteckiger (oktogonaler) Wa-Form kombiniert die rötliche Wärme von Redwood mit der tiefen, dunklen Eleganz von schwarzer Eiche. Durch die verborgene Steckerl-Konstruktion (Hidden Tang) liegt das Eigengewicht bei leichten 217 g. Das Messer ist dadurch perfekt ausbalanciert und lässt weder Links- noch Rechtshänder bei längeren Schneidarbeiten ermüden. Zudem gewähren die edlen Hölzer auch bei Nässe einen sicheren, komfortablen Halt.

Pflegehinweise

Um die Langlebigkeit der Klinge und des edlen Holzgriffs zu gewährleisten, reinigen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ausschließlich per Hand mit Wasser und etwas Spülmittel. Trocknen Sie es sofort ab. Spülmaschinen sind tabu! Geliefert wird das Bunka Messer in einer eleganten Geschenkbox.

Was ist ein Bunka Messer?
Ein Bunka ist ein traditionelles asiatisches Allzweckmesser, das sich durch seine markante, schräg abfallende Spitze (den sogenannten "K-Tip") auszeichnet. Es wird ähnlich wie ein Santoku für Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet, bietet aber durch die spitze Form Vorteile bei sehr feinen und präzisen Schnitten.
Was bedeutet Steckerl-Konstruktion?
Bei der Steckerl-Konstruktion (auch Hidden Tang genannt) verläuft der Stahl der Klinge nicht in voller Breite durch den Griff, sondern ist als schmaler Stift im Holz verborgen. Dies reduziert das Gesamtgewicht des Messers und sorgt für eine leicht kopflastige, agile Balance.
Welchen Schliff besitzt das Kensei Bunka?
Das Messer verfügt über einen beidseitigen V-Schliff von exakt 15 Grad pro Seite. Es ist extrem scharf und eignet sich hervorragend für Rechts- sowie Linkshänder.
Eigenschaften
Anschliff: V-Schliff, 15 Grad, beidseitig
Anwendung: Fisch, Fleisch, Gemüse, Grillgut
Gewicht: 217g
Griffmaterial: Redwood und Schwarze Eiche
Härte der Schneide: 60±2HRC
Klingenlänge: 21,5 cm
Klingenmaterial: 10Cr15CoMoV Verbundstahl (3-lagig)
Klingenoberfläche: Schutzschicht aus SuS410-Edelstahl
Marke: Wakoli
Messerlänge: 37 cm
Messertyp: Bunka
Serienname: Kensei
Produktsicherheit

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Schleifservice

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
  • Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
  • Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
  • Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
  • Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

  • Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
  • Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
  • Messer an die Serviceadresse einsenden
  • Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
  • Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und ZAYÍKO.

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