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Auswahl verschiedener Küchenmesser nach Messerart

Übersicht · Messer nach Art

Das passende Messer für jede Schneidaufgabe

Klingenform, Länge und Schneidengeometrie bestimmen, für welche Arbeiten sich ein Messer besonders eignet. Diese Übersicht führt Sie zu den passenden Messerarten von Wakoli und ZAYÍKO, vom vielseitigen Kochmesser bis zur spezialisierten Klinge für Fleisch, Gemüse, Brot oder feine Vorbereitungsarbeiten.

Wakoli und ZAYÍKO
Nach Messerart gegliedert
Für Küche, Tisch und BBQ

Finden Sie die passende Klingenform

Wählen Sie die Messerart nach Zutat, Schnittbewegung und gewünschter Kontrolle. Die konkreten Materialien, Abmessungen und Klingeneigenschaften finden Sie anschließend auf der jeweiligen Kategorie- und Produktseite.

Chefmesser Vielseitiger Allrounder zum Schneiden, Hacken und Wiegen von Fleisch, Fisch, Kräutern und Gemüse. Entdecken → Santokumesser Breite, vielseitige Klinge für kontrollierte Schnitte durch Gemüse, Fleisch und Fisch. Entdecken → Nakirimesser Hohe, weitgehend gerade Klinge für saubere Auf- und Abbewegungen beim Gemüseschneiden. Entdecken → Asia Messer Kiritsuke, Chai Dao und weitere Klingenformen für unterschiedliche Schneidtechniken. Entdecken → Allzweckmesser Handliche Klinge für kleinere Zutaten und vielseitige Arbeiten zwischen Koch- und Officemesser. Entdecken → Officemesser Kompakte Klinge für Obst, Gemüse, Kräuter und präzise Arbeiten direkt in der Hand. Entdecken → Schälmesser Kleine Klinge zum Schälen, Putzen, Tournieren und Bearbeiten kleiner Zutaten. Entdecken → Brotmesser Wellenschliff für Brot, Brötchen und andere Lebensmittel mit fester Außenseite und weichem Inneren. Entdecken → Fleischmesser Lange, schmale Klinge für kontrollierte Schnitte und gleichmäßige Scheiben von gegartem oder rohem Fleisch. Entdecken → Steakmesser Tischmesser für saubere Schnitte durch Steak und andere Fleischgerichte. Entdecken → Ausbeinmesser Schmale Klinge zum kontrollierten Auslösen von Fleisch entlang von Knochen und Gelenken. Entdecken → BBQ- und Blockmesser Große, robuste Klingen für Fleisch, Grillgut und kräftige Schneidaufgaben. Entdecken → Jagdmesser Kompakte Outdoor-Klingen für jagdliche Arbeiten und den Einsatz außerhalb der Küche. Entdecken →

Sets und ergänzendes Zubehör

Messersets mit 2 bis 6 Messern Messerblock-Sets Tranchiergabeln Küchenscheren Pizzaschneider

347 Produkte

Zayiko Minami Olive Santokumesser - 17 cm Damastklinge

Zayiko Minami Olive Santokumesser - 17 cm Damastklinge

Damast-Santokumesser 17,5 cm – ZAYÍKO Minami Olive, Olivenholz, Holzbox

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

159,00 €

Wakoli Oribu Filetiermesser 14 cm

Wakoli Oribu Filetiermesser 14 cm

Damast Filetiermesser & Ausbeinmesser 14 cm – Wakoli Oribu, Olivenholzgriff

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

84,00 €

Wakoli EDIS 6er Damastmesser-Set – 8–20 cm Damastklinge

Wakoli EDIS 6er Damastmesser-Set – 8–20 cm Damastklinge

Damast-Messerset 6-teilig (8–20 cm) – Wakoli EDIS, graues Pakkaholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

227,00 € 229,00 €

Wakoli EDIB Pro Chai Dao Kochmesser – 17 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Pro Chai Dao Kochmesser – 17 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Pro Damast Kochmesser Chai Dao (17 cm) in edler Box

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

87,00 € 89,00 €

zayiko ShadowMagma Kiritsuke I 20,5 cm Klinge mit Kupfer- und Bronze-Einlage I Griff aus Apfelwurzelholz I Geschenkbox

zayiko ShadowMagma Kiritsuke I 20,5 cm Klinge mit Kupfer- und Bronze-Einlage I Griff aus Apfelwurzelholz I Geschenkbox

(2)

Damast-Kiritsukemesser 20,5 cm – ZAYÍKO ShadowMagma, Apfelwurzelholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

199,00 €

Zayiko Minami Olive Brotmesser - 20 cm Damastklinge

Zayiko Minami Olive Brotmesser - 20 cm Damastklinge

Damast-Brotmesser mit Wellenschliff 20 cm – ZAYÍKO Minami Olive, Olivenholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

149,00 €

Wakoli EDIB 3er Damastmesser-Set – Chefmesser, Nakirimesser und Allzweckmesser

Wakoli EDIB 3er Damastmesser-Set – Chefmesser, Nakirimesser und Allzweckmesser

3er Damastmesser-Set in Holzbox | Wakoli EDIB, Pakkaholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

137,00 € 139,00 €

Wakoli EDIB Pro Santokumesser-Set – 16 cm und 11 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Pro Santokumesser-Set – 16 cm und 11 cm Damastklinge

Damast-Santokumesser-Set 2-teilig 16 cm & 11 cm | Wakoli EDIB Pro

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

97,00 € 99,00 €

Zayiko Damast Mehrzweck Küchenschere aus Damaszenerstahl mit 110 Lagen mit Griff aus schwarzer Aluminiumlegierung

Zayiko Damast Mehrzweck Küchenschere aus Damaszenerstahl mit 110 Lagen mit Griff aus schwarzer Aluminiumlegierung

Damast Mehrzweck Küchenschere 23 cm – Zayiko, 110 Lagen, Aluminiumgriff

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

109,00 € 129,00 €

Wakoli Mokume 3er Damastmesserset I 9 - 18cm Klinge I Olivenholzgriffe

Wakoli Mokume 3er Damastmesserset I 9 - 18cm Klinge I Olivenholzgriffe

Damast Messerset 3-teilig (9–18 cm) – Wakoli Mokume, edles Olivenholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

249,00 €

Wakoli Hickory Nakiri 18 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, V-Schliff 12–14°, Full Tang, Walnussholzgriff, Geschenkbox

Wakoli Hickory Nakiri 18 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG10 Kern, V-Schliff 12–14°, Full Tang, Walnussholzgriff, Geschenkbox

Damast-Nakirimesser 18 cm mit Full Tang (durchgehender Erl) – Wakoli Hickory, Walnussholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

87,00 € 89,00 €

Zayiko Minami Olive 3er Damastmesser-Set – 9–21 cm Damastklingen

Zayiko Minami Olive 3er Damastmesser-Set – 9–21 cm Damastklingen

Damastmesser-Set 3-teilig – ZAYÍKO Minami Olive, Olivenholz, Holzschatulle

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

319,00 €

Zayiko IZUMI Hackmesser – 19 cm Edelstahlklinge

Zayiko IZUMI Hackmesser – 19 cm Edelstahlklinge

Hackmesser 19 cm Edelstahl – ZAYÍKO IZUMI, Pakkaholz, Geschenkbox

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

24,00 € 45,00 €

Wakoli EDIB Allzweckmesser – 12,5 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Allzweckmesser – 12,5 cm Damastklinge

Damast-Allzweckmesser 12,5 cm | Wakoli EDIB, Pakkaholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

32,00 € 39,00 €

zayiko ShadowMagma Allzweckmesser I 12,5 cm Klinge mit Kupfer- und Bronze-Einlage I Griff aus Apfelwurzelholz I Geschenkbox

zayiko ShadowMagma Allzweckmesser I 12,5 cm Klinge mit Kupfer- und Bronze-Einlage I Griff aus Apfelwurzelholz I Geschenkbox

Damast-Allzweckmesser 12,5 cm – ZAYÍKO ShadowMagma, Apfelwurzelholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

119,00 €

Wakoli EDIB Damastmesser-Set, 8,5 bis 17 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Damastmesser-Set, 8,5 bis 17 cm Damastklinge

(2)

3er Damastmesser-Set Bestseller in Holzbox | Wakoli EDIB, Pakkaholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

97,00 € 119,00 €

Zayiko Kurumi Chefmesser - 20 cm Damastklinge

Zayiko Kurumi Chefmesser - 20 cm Damastklinge

(1)

Damast-Chefmesser 20 cm – ZAYÍKO Kurumi, Nussbaumholz, Holzbox

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

169,00 €

Wakoli Damast Chefmesser 20 cm Olive

Wakoli Damast Chefmesser 20 cm Olive

(1)

Damast Chefmesser 20 cm – Wakoli Olive, Olivenholzgriff

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

59,00 € 79,00 €

Wakoli EDIB Pro Black 3er Damastmesser-Set mit Holzbox

Wakoli EDIB Pro Black 3er Damastmesser-Set mit Holzbox

Wakoli EDIB Pro Black 3er Damastmesser-Set (Kiritsuke & Mukimono) in Holzbox

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

137,00 € 139,00 €

Zayiko MysticMagma Santoku klein 12,5 cm Damastklinge

Kompakter Messergriff aus Ahornwurzelholz MysticMagma Serie

Damast-Santokumesser 12,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

159,00 €

Wakoli EDIB Pro Ausbeinmesser – 14 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Pro Ausbeinmesser – 14 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Pro Damast Ausbeinmesser (14 cm) in edler Box

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

52,00 € 59,00 €

Zayiko Black Edition 3er Messer-Set – 9–18 cm Damastklinge

Zayiko Black Edition 3er Messer-Set mit Messerblock I 9-18 cm Klingen I Pakkaholzgriff

Damastmesser-Set 3-tlg. – ZAYÍKO Black Edition, Pakkaholz, Geschenkbox

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

229,00 €

Wakoli Nussbaum Damast Santokumesser 17,5 cm – VG-10 Kern, Nussbaumholzgriff, Hammerschlag-Finish

Wakoli Nussbaum Damast Santokumesser 17,5 cm – VG-10 Kern, Nussbaumholzgriff, Hammerschlag-Finish

Damast Santokumesser 17,5 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

119,00 €

Wakoli EBO Blockmesser – 25 cm Damastklinge

Wakoli Ebo Damast Blockmesser 25 cm

Damast-Blockmesser 25 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

149,00 €

Zayiko Kinone Brotmesser – 23 cm Damastklinge

Zayiko Kinone Brotmesser – 23 cm Damastklinge

Damast-Brotmesser langes mit Wellenschliff 23 cm – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

159,00 €

Zayiko Professional Serie Brotmesser – 20 cm Damastklinge

Zayiko Professional Serie Brotmesser – 20 cm Damastklinge

Damast-Brotmesser Tachi 20 cm – ZAYÍKO Professional, Ahornholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

189,00 €

Wakoli Nussbaum Damast Allzweckmesser 12,5 cm – VG-10 Kern, Nussbaumholzgriff, Hammerschlag-Finish

Wakoli Nussbaum Damast Allzweckmesser 12,5 cm – VG-10 Kern, Nussbaumholzgriff, Hammerschlag-Finish

Damast Allzweckmesser 12,5 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

67,00 € 69,00 €

Wakoli EBO Tranchiermesser – 25 cm Damastklinge

Wakoli EBO Tranchiermesser – 25 cm Damastklinge

Damast-Tranchiermesser 25 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

129,00 € 139,00 €

Zayiko Kinone Ausbein- und Filetiermesser – 16 cm Damastklinge

Zayiko Kinone Ausbein- und Filetiermesser – 16 cm Damastklinge

Damast-Ausbein- und Filetiermesser 16 cm – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

129,00 €

Zayiko Kinone Tranchier- und Fleischmesser – 17 cm Damastklinge

Zayiko Kinone Tranchier- und Fleischmesser – 17 cm Damastklinge

Damast-Tranchier- & Fleischmesser 17 cm – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

139,00 €

Wakoli EDIB Pro 4er Damastmesser-Set mit Holzbox

Wakoli EDIB Pro 4er Damastmesser-Set mit Holzbox

Wakoli EDIB Pro 4er Damastmesser-Set (8–17 cm) in edler Holzbox

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

177,00 € 179,00 €

Zayiko Kurumi Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge

Zayiko Kurumi Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge

Damast-Kochmesser Chai Dao 20 cm – ZAYÍKO Kurumi, Nussbaumholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

249,00 €

Zayiko Minami Olive Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge

Zayiko Minami Olive Kochmesser Chai Dao - 20 cm Damastklinge

Damast-Kochmesser Chai Dao 20 cm – ZAYÍKO Minami Olive, Olivenholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

249,00 €

Wakoli EDIB Pro Chefmesser – 20 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Pro Chefmesser – 20 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Pro Damast Chefmesser (20 cm) in edler Box

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

67,00 € 79,00 €

Zayiko Kinone Tranchiergabel – 18 cm Damastklinge

Zayiko Kinone Tranchiergabel – 18 cm Damastklinge

Damast-Tranchiergabel 18 cm – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

129,00 €

Zayiko Kurumi 4er Steakmesser-Set - 12 cm Damastklingen

Zayiko Kurumi 4er Steakmesser-Set - 12 cm Damastklingen

Damast-Steakmesser-Set 4-teilig 12 cm – ZAYÍKO Kurumi, Nussbaumholz, Holzbox

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

299,00 €

Wakoli EDIB Damastmesser-Set: 17 cm und 17,5 cm Damastklinge

Wakoli EDIB 3er Damastmesser-Set – Chefmesser, Nakirimesser und Allzweckmesser

Damastmesser-Set 2-teilig Santoku & Nakiri | Wakoli EDIB, Pakkaholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

97,00 € 119,00 €

Zayiko Professional Serie Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge

Zayiko Professional Serie Blockmesser Hakata Bocho – 20 cm Damastklinge

Damast-Blockmesser Hakata Bocho 20 cm – ZAYÍKO Professional, Ahornholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

199,00 €

Wakoli Mokume Damast Brotmesser 20 cm Klinge mit Olivenholzgriff und Wellenschliff

Wakoli Mokume Damast Brotmesser 20 cm Klinge mit Olivenholzgriff und Wellenschliff

Damast Brotmesser 20 cm – Wakoli Mokume, edles Olivenholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

99,00 €

Wakoli Mokume Damastmesser Allzweckmesser I 12,50 cm Klinge I Olivenholzgriff

Wakoli Mokume Damastmesser Allzweckmesser I 12,50 cm Klinge I Olivenholzgriff

Damast Allzweckmesser 12,5 cm – Wakoli Mokume, edles Olivenholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

69,00 €

Wakoli Nussbaum Damast Chefmesser 20 cm – VG-10 Kern, Nussbaumholzgriff, Hammerschlag-Finish

Wakoli Nussbaum Damast Chefmesser 20 cm – VG-10 Kern, Nussbaumholzgriff, Hammerschlag-Finish

Damast Chefmesser 20 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

129,00 €

Wakoli EDIB Pro Santokumesser – 16 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Pro Santokumesser – 16 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Pro Damast Santokumesser (16 cm) in edler Box

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

57,00 € 69,00 €

Wakoli Mikata Santoku 17 cm – Damast Küchenmesser aus 67 Lagen, 60 ± 2 HRC, beidseitiger Schliff ca. 15°, Micarta-Griff, Geschenkbox

Wakoli Mikata Santoku 17 cm – Damast Küchenmesser aus 67 Lagen, 60 ± 2 HRC, beidseitiger Schliff ca. 15°, Micarta-Griff, Geschenkbox

Damast Santokumesser 17 cm – Wakoli Mikata, robuster Micarta-Griff

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

64,00 € 79,00 €

Wakoli EDIB Pro Santokumesser klein – 11 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Pro Santokumesser klein – 11 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Pro kleines Damast Santokumesser (11 cm) in edler Box

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

42,00 € 49,00 €

Wakoli EDIB Essentials Damastmesser-Set – 13 cm und 12 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Essentials Damastmesser-Set – 13 cm und 12 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Essentials 2er Damastmesser-Set (13 cm & 12 cm) inkl. Klingenschutz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

69,00 €

Wakoli Olive HS Chai Dao 20 cm

Wakoli Olive HS Chai Dao 20 cm

Damast-Kochmesser Chai Dao 20 cm – Wakoli Olive HS, Olivenholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

179,00 €

Wakoli Nussbaum Ausbein- und Filetiermesser – Damastklinge 16,5 cm mit Hammerschlag-Finish & Nussbaumgriff

Wakoli Nussbaum Ausbein- und Filetiermesser – Damastklinge 16,5 cm mit Hammerschlag-Finish & Nussbaumgriff

Damast Ausbein- und Filetiermesser 16,5 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

97,00 € 99,00 €

Zayiko Kurumi Nakirimesser - 18 cm Damastklinge

Zayiko Kurumi Nakirimesser - 18 cm Damastklinge

Damast-Nakirimesser Classic 18 cm – ZAYÍKO Kurumi, Nussbaumholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

169,00 €

Wakoli Seishin Sakimaru Messer 28 cm mit 110 Lagen Volldamast und Wüsteneisenholz-Griff

Nahaufnahme der Sakimaru-Klinge mit Volldamast-Muster und G10-Griffdetails

Sakimaru Messer 28 cm – Wakoli Seishin, 110 Lagen Volldamast

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

319,00 €

Wakoli Seishin Sashimi Messer 28,5 cm mit 110 Lagen Volldamast und Wüsteneisenholz-Griff

Detail der Klinge des Wakoli Seishin Sashimi Messers mit sichtbarer Damast-Maserung

Sashimi Messer 28,5 cm – Wakoli Seishin, 110 Lagen Volldamast

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

319,00 €

Wakoli EBO Fleischmesser Tanto – 27,5 cm Damastklinge

Wakoli EBO Fleischmesser Tanto – 27,5 cm Damastklinge

Damast-Fleischmesser Tanto 27,5 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

149,00 €

Zayiko Minami Olive Steakmesser- & Gabel-Set – 12 cm Damastklinge

Zayiko Minami Olive Steakmesser- & Gabel-Set – 12 cm Damastklinge

Damast-Steakbesteck-Set 2-teilig – ZAYÍKO Minami Olive, Olivenholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

319,00 €

Zayiko MysticMagma Santoku 17,5 cm Klinge mit Kupfer-Einlage

Santoku Damastmesser Griff aus Ahornwurzelholz MysticMagma

Damast-Santokumesser 17,5 cm – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

229,00 €

Wakoli EDIB Pro Schäl- und Tourniermesser – 6 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Pro Schäl- und Tourniermesser – 6 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Pro Damast Schäl- & Tourniermesser (6 cm) in edler Box

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

35,00 € 39,00 €

Zayiko MysticMagma Steakmesser 13 cm Damastklinge Kupfer-Einlage

Steakmesser Griff aus Ahornwurzelholz Serie MysticMagma Detail

Damast-Steakmesser 13 cm glatt – ZAYÍKO MysticMagma, Ahornwurzelholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

149,00 €

Wakoli EDIB Pro Tranchier- und Fleischgabel – 18 cm Zinkenlänge

Wakoli EDIB Pro Tranchier- und Fleischgabel – 18 cm Zinkenlänge

Damast-Tranchiergabel Fleischgabel 18 cm | Wakoli EDIB Pro, Pakkaholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

57,00 € 69,00 €

Wakoli Kensei Officemesser 11,5 cm – 3-lagiger Verbundstahl, 10Cr15CoMoV Kern, V-Schliff 15°, Griff aus Redwood und schwarzer Eiche, Geschenkbox

Wakoli Kensei Officemesser 11,5 cm – 3-lagiger Verbundstahl, 10Cr15CoMoV Kern, V-Schliff 15°, Griff aus Redwood und schwarzer Eiche, Geschenkbox

3-Lagen Verbundstahl Allzweckmesser 13,5 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

79,00 €

Zayiko Black Edition Santoku Messer – 18 cm Damastklinge

Zayiko Black Edition Santoku Messer – 18 cm Damastklinge

Damast-Santokumesser 18 cm – ZAYÍKO Black Edition, Pakkaholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

129,00 €

Wakoli Nussbaum Chefmesser Tanto 25,5 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Küchenmesser mit Nussbaumholzgriff, Geschenkverpackung

Wakoli Nussbaum Chefmesser Tanto 25,5 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Küchenmesser mit Nussbaumholzgriff, Geschenkverpackung

(1)

Damast Chefmesser Tanto 25,5 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

149,00 €

Zayiko Kinone Officemesser Mukimono – 10 cm Damastklinge

Zayiko Kinone Officemesser Mukimono – 10 cm Damastklinge

(1)

Damast-Officemesser Mukimono 10 cm – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

89,00 €

Zayiko Minami Olive Filetiermesser - 16,5 cm Damastklinge

Zayiko Minami Olive Filetiermesser - 16,5 cm Damastklinge

Damast-Ausbein- und Filetiermesser 16,5 cm – ZAYÍKO Minami Olive, Olivenholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

149,00 €

Zayiko Kinone Kleines Santoku Messer – 12 cm Damastklinge

Zayiko Kinone Kleines Santoku Messer – 12 cm Damastklinge

Damast-Santokumesser klein 12 cm – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

99,00 €

Wakoli Kensei Bunka Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche

Wakoli Kensei Bunka Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche

3-Lagen Verbundstahl Bunka Messer 21,5 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

129,00 €

Zayiko Professional Serie Chefmesser – 20 cm Damastklinge

Zayiko Professional Serie Chefmesser – 20 cm Damastklinge

Damast-Chefmesser 20 cm – ZAYÍKO Professional, Ahornholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

199,00 €

Wakoli Nitoko Nakiri Messer 17 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung

Wakoli Nitoko Nakiri Messer 17 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Full Tang Küchenmesser mit G10 Griff, Geschenkverpackung

Damast Nakiri Messer 17 cm – Wakoli Nitoko, Full Tang & G10-Griff

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

79,00 €

Wakoli Perle Blanche 5er Messerset mit Messerblock

G10-Griffe der Wakoli Perle Blanche Serie

Damast Messer-Set 5-teilig mit Messerblock – Wakoli Perle Blanche, G10-Griffe

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

319,00 €

Jagdmesser | Ganli | Damaszenerstahlklinge mit Ledergriff

Jagdmesser | Ganli | Damaszenerstahlklinge mit Ledergriff

Jagdmesser | Ganli | Damaszenerstahlklinge mit Ledergriff

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

68,00 € 79,00 €

Wakoli EDIB Sakura Officemesser – 8 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Sakura Officemesser – 8 cm Damastklinge

Damast-Officemesser 8,0 cm – Wakoli EDIB Sakura, Pakkaholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

30,00 € 32,00 €

Wakoli Mikata Santoku 12 cm – Damast Küchenmesser aus 67 Lagen, 60 ± 2 HRC, beidseitiger Schliff ca. 15°, Micarta-Griff, Geschenkbox

Wakoli Mikata Santoku 12 cm – Damast Küchenmesser aus 67 Lagen, 60 ± 2 HRC, beidseitiger Schliff ca. 15°, Micarta-Griff, Geschenkbox

(1)

Damast kleines Santokumesser 12 cm – Wakoli Mikata, robuster Micarta-Griff

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

37,00 € 49,00 €

Wakoli EBO Blockmesser – 25 cm Damastklinge

Wakoli EBO Blockmesser – 25 cm Damastklinge

Damast-Blockmesser 25 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

159,00 €

Wakoli EDIB Pro Brotmesser – 20 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Pro Brotmesser – 20 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Pro Damast Brotmesser (20 cm) in edler Box

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

57,00 € 69,00 €

Wakoli Olive HS Allzweckmesser 12,5 cm

Wakoli Olive HS Allzweckmesser 12,5 cm

Damast-Allzweckmesser 12,5 cm – Wakoli Olive HS, Olivenholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

77,00 € 79,00 €

Wakoli EBO Fleischmesser Tanto – 20 cm Damastklinge

Wakoli EBO Fleischmesser Tanto – 20 cm Damastklinge

Damast-Fleischmesser Tanto 20 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

139,00 €

Wakoli EDIS 3er Damastmesser-Set – 8–17 cm Klinge – Holzbox

Wakoli EDIS 6er Damastmesser-Set – 8–20 cm Damastklinge

Damast-Messerset 3-teilig in Holzbox (8–17 cm) – Wakoli EDIS, graues Pakkaholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

97,00 € 99,00 €

Wakoli Olive HS 3er Damastmesser-Set

Wakoli Olive HS 3er Damastmesser-Set

Damast-Messerset 3-teilig (9–17 cm) – Wakoli Olive HS, Olivenholz

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

249,00 €

Wakoli Oribu Damast Nakiri Messer 17,5 cm Olivenholzgriff

Damastklinge Wakoli Oribu Nakiri 67 Lagen Detail

Damast Nakiri Messer 17,5 cm – Wakoli Oribu, Olivenholzgriff

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

87,00 € 119,00 €

Zayiko Kinone Nakiri Messer – 16 cm Damastklinge

Zayiko Kinone Nakiri Messer – 16 cm Damastklinge

Damast-Nakirimesser 16 cm – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz

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Wakoli EDIB Pro Santokumesser Spezial – 17 cm Damastklinge

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Wakoli EDIB Pro Damast Santokumesser Spezial (17 cm) in edler Box

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67,00 € 79,00 €

Wakoli Kensei Kleines Santokumesser 13,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche

Wakoli Kensei Kleines Santokumesser 13,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche

3-Lagen Verbundstahl kleines Santokumesser 13,5 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche

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Wakoli EBO Fleischmesser 20 cm Damastklinge

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Damast-Fleischmesser 20 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz

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Wakoli EDIB Essentials Damastmesser-Set – 20 cm, 18 cm, 12 cm und 10 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Essentials Damastmesser-Set – 20 cm, 18 cm, 12 cm und 10 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Essentials 4er Damastmesser-Set – Vollausstattung inkl. Fingerschutz

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Wakoli Damast Chefmesser 20 cm Klinge mit Olivenholzgriff Serie Mokume

Wakoli Damast Chefmesser 20 cm Klinge mit Olivenholzgriff Serie Mokume

Damast Chefmesser 20 cm – Wakoli Mokume, edles Olivenholz

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Wakoli Nussbaum BBQ Blockmesser 35 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Fleischmesser mit Nussbaumholzgriff, Geschenkverpackung

Wakoli Nussbaum BBQ Blockmesser 35 cm aus 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern – Fleischmesser mit Nussbaumholzgriff, Geschenkverpackung

Damast BBQ Blockmesser 35 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss

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Wakoli EDIB Ausbeinmesser – 14,5 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Ausbeinmesser – 14,5 cm Damastklinge

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Damast-Ausbeinmesser Filetiermesser 14,5 cm | Wakoli EDIB, Pakkaholz

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Zayiko Professional Serie Nakirimesser – 17 cm Damaststahl

Zayiko Professional Serie Nakirimesser – 17 cm Damaststahl

Damast-Nakirimesser CHOKUTO 17 cm – ZAYÍKO Professional, Ahornholz

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Wakoli Kensei Nakirimesser 17,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche

Wakoli Kensei Nakirimesser 17,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche

3-Lagen Verbundstahl Nakirimesser 17,5 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche

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Tipp

Zayiko NAMI Kleines Hackmesser – 21 cm Edelstahlklinge

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Kleines Edelstahl-Hackmesser Blockmesser 17,50 cm | ZAYÍKO NAMI, ABS-Griff, Geschenkbox

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Wakoli EBO Blockmesser – 20 cm Damastklinge

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Damast-Blockmesser 20 cm – Wakoli EBO, schwarzes Eichenholz

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Wakoli Nussbaum Damast Tranchier- & Fleischmesser 25 cm – 67 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern, Hammerschlag-Finish, Nussbaumholzgriff

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Damast Premium Tranchier- & Fleischmesser 25 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish

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Zayiko Black Edition Nakiri Messer – 18,5 cm Damastklinge

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Damast-Nakirimesser Black Edition 18,5 cm – ZAYÍKO, Pakkaholz

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Zayiko Kinone 3er Damastmesser-Set – 8–17 cm Damastklingen

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Damastmesser-Set 3-teilig – ZAYÍKO Kinone, Birkenwurzelholz, Geschenkbox

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Wakoli EDIB Sakura Nakiri Messer – 18 cm Damastklinge

Wakoli EDIB Sakura Nakiri Messer – 18 cm Damastklinge

Damast-Nakiri Messer 18,0 cm – Wakoli EDIB Sakura, Pakkaholz

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Wakoli EDIB BBQ- & Blockmesser – 20 cm Damastklinge

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Damast-Blockmesser BBQ-Messer 20 cm | Wakoli EDIB, Pakkaholz

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Wakoli Kensei Sakimaru Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche

Wakoli Kensei Sakimaru Messer 21,5 cm mit Redwood & Schwarze Eiche

3-Lagen Verbundstahl Sakimaru Messer 21,5 cm – Wakoli Kensei, Redwood & schwarze Eiche

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Wakoli Kawa Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit Kupfereinlage, VG-10 Kern, Full Tang, Ahornwurzelholzgriff, Geschenkbox

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Damast-Kiritsuke 20 cm mit Kupfereinlage & Full Tang – Wakoli Kawa

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Wakoli EBO Nakirimesser – 16,5 cm Damastklinge

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Wakoli EDIB Pro 3er Damastmesser-Set – Santoku, Officemesser, Holzbox

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Wakoli EDIB Pro 3er Damastmesser-Set (8–16 cm) in edler Holzbox

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Wakoli Kuroyami Kiritsuke 20 cm – Damast Küchenmesser mit VG10 Kern, V-Schliff 15°, achteckiger Griff aus Epoxidharz & G10, Geschenkbox

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Kuroyami Damast Kiritsuke Messer 20 cm – Wakoli, Epoxidharz & G10

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Wakoli Nussbaum Damast Steakmesser 12,5 cm – VG-10 Kern, Nussbaumholzgriff, Hammerschlag-Finish

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Damast Steakmesser 12,5 cm – Wakoli Nussbaum, Hammerschlag-Finish & Walnuss

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Wakoli EDIB Pro Officemesser – 8 cm Damastklinge

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Wakoli EDIB Pro Damast Officemesser (8 cm) in edler Box

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Die richtige Klingenform für jede Aufgabe

Schneidaufgabe, Schnittbewegung und Größe der Zutaten bestimmen, welche Messerform sich besonders gut eignet. Diese Übersicht ordnet die Damastmesser von Wakoli und ZAYÍKO nach ihrem typischen Einsatzbereich. Die konkreten Materialien, Abmessungen, Schneidkerne und Klingeneigenschaften unterscheiden sich je nach Serie und Modell.

Chefmesser und Santoku

Vielseitige Allrounder für Fleisch, Fisch, Kräuter und Gemüse. Entscheidend ist vor allem, welche Schnittbewegung Sie bevorzugen.

Allzweck- und Officemesser

Kompakte, gut kontrollierbare Klingen für Obst, kleines Gemüse und präzise Vorbereitungsarbeiten.

Brotmesser

Lange Klingen mit Wellenschliff für Brot, Brötchen und andere Lebensmittel mit fester Außenseite und weichem Inneren.

Fleisch- und Tranchiermesser

Lange, schmale Klingen für kontrollierte Züge und gleichmäßige Scheiben von gegartem oder rohem Fleisch.

Spezialisierte Messerformen

Nakiri, Ausbeinmesser und verschiedene Asia-Messer unterstützen bestimmte Zutaten, Bewegungsabläufe und Arbeitsschritte.

Welche Klinge eignet sich wofür?

Typische Einsatzbereiche und Klingenformen im Überblick
Messertyp	Typische Aufgaben	Charakteristische Klingenform
Chefmesser	Fleisch, Fisch, Kräuter und Gemüse	Breite Klinge mit meist stärker gewölbter Schneide
Santokumesser	Vielseitige Schnitte durch Fleisch, Fisch und Gemüse	Breite Klinge mit meist weniger stark gewölbter Schneide
Nakirimesser	Gemüse, Kräuter und gleichmäßige Würfel	Hohe Klinge mit weitgehend gerader Schneide
Allzweck- und Officemesser	Obst, kleines Gemüse und präzise Arbeiten	Kurze bis mittellange, gut kontrollierbare Klinge
Brotmesser	Brot, Brötchen, Gebäck und feste Krusten	Lange Klinge mit Wellenschliff
Fleisch- und Tranchiermesser	Braten, Fleischstücke und gleichmäßige Scheiben	Lange, vergleichsweise schmale Klinge

Klingenstahl, Anzahl der Damastlagen, Schneidkern, Härtegrad, Schliff und Griffmaterial sind keine einheitlichen Eigenschaften aller Messer. Maßgeblich sind immer die Angaben auf der jeweiligen Produktseite. Für wiegende Bewegungen eignet sich häufig ein stärker gerundetes Chefmesser. Für geradere Auf- und Abbewegungen werden oft Santoku oder Nakiri bevorzugt.

Häufige Fragen zur Messerart

Welches Messer eignet sich als erstes Küchenmesser?

Ein Chefmesser oder Santoku ist für viele Küchen eine gute Grundlage. Beide decken zahlreiche tägliche Schneidarbeiten mit Fleisch, Fisch, Kräutern und Gemüse ab. Die Wahl hängt vor allem von Ihrer bevorzugten Schnittbewegung, der Klingengröße und dem persönlichen Griffgefühl ab.

Chefmesser oder Santoku: Was ist der Unterschied?

Ein Chefmesser besitzt häufig eine stärker gewölbte Schneide und unterstützt dadurch den Wiegeschnitt. Die Schneide eines Santokumessers ist meist weniger stark gewölbt und eignet sich gut für geradere Auf- und Abbewegungen. Beide Messerformen sind vielseitig. Welche besser passt, hängt von Ihrer Schnitttechnik und der gewünschten Klingengröße ab.

Wofür eignet sich ein Nakirimesser?

Das Nakirimesser ist vor allem für Gemüse ausgelegt. Seine hohe Klinge und die weitgehend gerade Schneide unterstützen kontrollierte Auf- und Abbewegungen sowie gleichmäßige Scheiben, Streifen und Würfel.

Welches Messer eignet sich für Brot?

Für Brot empfiehlt sich ein Brotmesser mit Wellenschliff. Die gezahnte Schneide arbeitet sich durch feste Krusten, während auf das weichere Innere vergleichsweise wenig Druck ausgeübt werden muss.

Welche Messer gehören in eine grundlegende Auswahl?

Eine grundlegende Auswahl besteht häufig aus einem großen Allrounder wie Chefmesser oder Santoku, einem kleinen Office- oder Allzweckmesser und einem Brotmesser. Welche Zusammenstellung sinnvoll ist, hängt von Ihren Kochgewohnheiten und den regelmäßig verwendeten Zutaten ab.