Wakoli EDIB Damast Allzweckmesser 12,5 cm mit Pakkaholzgriff

Handliches Allzweckmesser für kleine und mittlere Zutaten

Das Wakoli EDIB Allzweckmesser kombiniert eine 12,5 cm lange Klinge mit einer schlanken, kontrolliert führbaren Form. Es eignet sich für Aufgaben, bei denen ein großes Kochmesser unnötig lang und ein kleines Schälmesser zu kurz wäre.

Obst, Gemüse, Kräuter sowie kleinere Fleisch und Fischstücke lassen sich damit auf dem Schneidebrett vorbereiten. Auch zum Putzen, Entkernen und für kleinere Parierarbeiten kann das Messer verwendet werden.

Zwischen Officemesser und großem Küchenmesser

Mit seiner mittleren Klingenlänge bietet das Allzweckmesser mehr Reichweite als ein kompaktes Officemesser, bleibt aber wendiger als ein Chefmesser mit 20 cm Klinge. Dadurch eignet es sich für kurze Scheiben, Streifen und Würfel sowie für präzise Zuschnitte an kleineren Zutaten.

Typische Anwendungen sind das Entkernen von Paprika, das Putzen von Pilzen, das Schneiden von Knoblauch und Schalotten, das Portionieren von Obst sowie das Zuschneiden kleinerer Fleischstücke.

67 Lagen Damaststahl mit VG10 Schneidkern

Die Klinge besteht aus insgesamt 67 Lagen Damaststahl mit einem VG10 Schneidkern und erreicht eine Härte von 60 ± 2 HRC. Der harte Kern unterstützt eine fein ausgeschliffene Schneidkante und eine verlässliche Schnitthaltigkeit.

Die umliegenden Stahllagen erzeugen die charakteristische Damastzeichnung, die bei jedem Messer leicht unterschiedlich ausfallen kann. Der beidseitige V Schliff von etwa 15° unterstützt kontrollierte ziehende und schiebende Schnitte.

Wie lange die Schneidleistung erhalten bleibt, hängt von Nutzung, Schneidtechnik, Unterlage und Pflege ab.

Für Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch

Das Allzweckmesser kann für unterschiedliche Lebensmittel eingesetzt werden. Die schlanke Klinge eignet sich unter anderem zum Portionieren kleinerer Fleisch und Fischstücke sowie für begrenzte Parierarbeiten, beispielsweise zum Entfernen kleiner Fettstücke oder Häutchen.

Für große Braten, lange Tranchierschnitte oder umfangreiche Ausbeinarbeiten sind längere beziehungsweise speziell geformte Messer zweckmäßiger.

Kein Werkzeug für Knochen und harte Materialien

Die fein ausgeschliffene Klinge ist für kontrollierte Schneidarbeiten an Lebensmitteln vorgesehen. Knochen, gefrorene Lebensmittel und andere harte Materialien dürfen damit nicht gehackt oder durchtrennt werden.

Auch hebelnde, verdrehende und schlagende Belastungen sollten vermieden werden, da sie die Schneide oder Klinge beschädigen können.

Symmetrischer Griff aus dunkelbraunem Pakkaholz

Der symmetrisch geformte Griff aus dunkelbraunem Pakkaholz kann von Rechts und Linkshändern verwendet werden. Pakkaholz besteht aus miteinander verpressten Holzfasern und Harz. Dadurch ist das Material formstabiler und weniger feuchtigkeitsempfindlich als unbehandeltes Naturholz.

Der Griff ist dennoch nicht vollständig wasserfest. Er sollte nicht längere Zeit in Wasser liegen oder dauerhaft Feuchtigkeit und Fruchtsäuren ausgesetzt werden. Bei nassen oder fettigen Händen kann sich die Griffsicherheit verringern.

Reinigung und Pflege

Reinigen Sie das Messer nach dem Gebrauch mit lauwarmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Tuch oder Schwamm. Anschließend sollten Klinge und Griff unmittelbar und vollständig abgetrocknet werden.

Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Hitze, Feuchtigkeit, aggressive Reinigungsmittel und der Kontakt mit anderen Metallgegenständen können Schneide, Stahl und Griffmaterial beeinträchtigen.

Für Schneidarbeiten eignen sich Unterlagen aus Holz oder geeignetem Kunststoff. Glas, Stein, Keramik und Metall können die feine Schneide schneller abstumpfen. Bei spürbar nachlassender Schneidleistung kann das Messer mit einem geeigneten Wasserstein oder durch einen professionellen Schleifservice nachgeschärft werden.

Häufige Fragen zum Wakoli EDIB Allzweckmesser

Wofür eignet sich die 12,5 cm lange Klinge?

Die Klinge eignet sich für kleine und mittlere Zutaten. Sie kann zum Schneiden, Putzen, Entkernen und Portionieren von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch verwendet werden.

Was unterscheidet das Allzweckmesser von einem Officemesser?

Ein Officemesser besitzt üblicherweise eine kürzere Klinge und ist stärker auf kleine Detailarbeiten ausgerichtet. Das 12,5 cm Allzweckmesser bietet mehr Schneidenlänge und eignet sich dadurch besser für Scheiben, Streifen und Würfel auf dem Schneidebrett.

Was bedeutet die Bezeichnung Pettymesser?

Pettymesser ist eine gebräuchliche Bezeichnung für ein schlankes, mittelgroßes Küchenmesser. Es wird für Aufgaben eingesetzt, bei denen ein großes Kochmesser zu lang und ein kleines Schälmesser zu kurz wäre.

Kann das Messer für Fleisch und Fisch verwendet werden?

Ja. Es eignet sich zum Portionieren kleinerer Stücke und für begrenzte Parierarbeiten. Für große Fleischstücke, lange Tranchierschnitte oder umfangreiche Ausbeinarbeiten sind speziell dafür ausgelegte Messer geeigneter.

Ist das Messer für Rechts und Linkshänder geeignet?

Ja. Der Griff ist symmetrisch geformt und der V Schliff beidseitig ausgeführt. Dadurch kann das Messer von Rechts und Linkshändern verwendet werden.

Wie sollte das Messer nachgeschärft werden?

Bei nachlassender Schneidleistung kann die Klinge mit einem geeigneten Wasserstein nachgeschärft werden. Die Bearbeitung sollte sich an der vorhandenen Schneidengeometrie orientieren. Alternativ kann ein professioneller Schleifservice genutzt werden.

Darf das Allzweckmesser in der Spülmaschine gereinigt werden?

Nein. Das Messer sollte ausschließlich von Hand gereinigt und unmittelbar danach vollständig abgetrocknet werden.