Wakoli EDIB 4er Damastmesser-Set mit Pakkaholzgriffen und Aufbewahrungsbox

Vier Damastmesser für vielseitige Schneidaufgaben

Das 4-teilige Wakoli EDIB Damastmesser-Set kombiniert vier aufeinander abgestimmte Klingen für unterschiedliche Arbeiten in der Küche. Enthalten sind ein Schinkenmesser mit 18 cm Klinge, ein Santokumesser mit 17 cm, ein kleines Santokumesser mit 12 cm und ein Officemesser mit 8,5 cm. Damit stehen sowohl längere Klingen für Fleisch und größere Zutaten als auch kompakte Messer für kontrollierte Detailarbeiten zur Verfügung.

Die vier Messer im Überblick

• Schinkenmesser mit 18 cm Klinge: Die lange, schmale Klinge eignet sich für ziehende Schnitte durch Schinken, Braten und andere gegarte Fleischstücke. Sie unterstützt das Schneiden gleichmäßiger Scheiben mit möglichst wenigen Ansätzen.
• Santokumesser mit 17 cm Klinge: Die breite Klinge ist für vielseitige Schneidarbeiten an Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräutern ausgelegt. Sie eignet sich besonders für kontrollierte Druck- und Schubschnitte auf dem Schneidebrett.
• Kleines Santokumesser mit 12 cm Klinge: Die kompakte Variante lässt sich bei kleineren Zutaten und kurzen Schnittwegen direkt führen. Sie eignet sich unter anderem für Gemüse, Obst, Kräuter sowie kleinere Fleisch- und Fischstücke.
• Officemesser mit 8,5 cm Klinge: Das handliche Messer ist für das Schälen, Putzen, Entkernen und Zuschneiden kleiner Zutaten sowie für kurze Schneidarbeiten auf dem Brett vorgesehen.

67 Lagen Damaststahl mit VG10-Schneidkern

Die Klingen bestehen aus insgesamt 67 Lagen Damaststahl mit einem VG10-Schneidkern und erreichen eine Härte von 60 ± 2 HRC. Der harte Kern unterstützt eine fein ausgeschliffene Schneidkante und eine verlässliche Schnitthaltigkeit. Die umliegenden Stahllagen erzeugen die charakteristische Damastzeichnung, die bei jedem Messer leicht unterschiedlich ausfallen kann.

Die Messer sind für präzise Schneidarbeiten an Lebensmitteln ausgelegt. Knochen, gefrorene Lebensmittel und andere harte Materialien dürfen mit den feinen Schneiden nicht gehackt oder durchtrennt werden. Auch hebelnde, verdrehende und schlagende Belastungen sollten vermieden werden.

Griffe aus dunkelbraunem Pakkaholz

Die Messer sind mit dunkelbraunen Griffen aus Pakkaholz ausgestattet. Bei diesem Material werden Holzfasern und Harz unter Druck miteinander verbunden. Dadurch ist Pakkaholz formstabiler und weniger feuchtigkeitsempfindlich als unbehandeltes Naturholz.

Die Griffe sollten dennoch nicht längere Zeit in Wasser liegen oder dauerhaft Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Nach der Reinigung empfiehlt es sich, Klingen und Griffe unmittelbar und vollständig abzutrocknen.

Aufbewahrungsbox für Set und Klingen

Das 4-teilige Set wird in einer Aufbewahrungsbox geliefert. Sie hält die Messer zusammen und schützt die Klingen während der Lagerung vor unnötigem Kontakt mit anderen Küchenutensilien. Durch die abgestimmte Zusammenstellung und die gemeinsame Verpackung eignet sich das Set auch als Geschenk zu Hochzeit, Geburtstag, Einzug oder Jubiläum.

Reinigung und Pflege

Reinigen Sie die Messer nach dem Gebrauch mit lauwarmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Tuch. Anschließend sollten die Klingen und Griffe vollständig abgetrocknet werden. Die Messer sind nicht spülmaschinengeeignet, da Hitze, Feuchtigkeit und aggressive Reinigungsmittel Schneiden, Stahl und Griffmaterial beeinträchtigen können.

Für Schneidarbeiten eignen sich klingenfreundliche Unterlagen aus Holz oder geeignetem Kunststoff. Glas, Stein und Metall können die feinen Schneiden schneller abstumpfen. Bei nachlassender Schneidleistung können die Messer mit einem geeigneten Schleifstein oder durch einen professionellen Schleifservice nachgeschärft werden.

Häufige Fragen zum Wakoli EDIB 4er Set

Welche Schneidaufgaben deckt das Set ab?

Das Schinkenmesser eignet sich für längere, ziehende Schnitte an gegartem Fleisch. Die beiden Santokumesser übernehmen vielseitige Arbeiten auf dem Schneidebrett, während das Officemesser für kleine Zutaten und präzise Vorbereitungsarbeiten vorgesehen ist.

Was unterscheidet das kleine vom großen Santokumesser?

Das Santokumesser mit 17 cm Klinge bietet mehr Schneidenlänge für größere Zutaten und umfangreichere Schneidarbeiten. Das 12 cm Santoku ist kompakter und lässt sich bei kleinen Zutaten und kurzen Schnittwegen direkter führen.

Kann das Schinkenmesser auch für Fleisch verwendet werden?

Ja. Die lange, schmale Klinge eignet sich zum Portionieren von Schinken, Braten und anderen gegarten Fleischstücken. Für Knochen, gefrorene Lebensmittel oder grobe Hackarbeiten ist sie nicht vorgesehen.

Dürfen die Messer in der Spülmaschine gereinigt werden?

Nein. Alle vier Messer sollten von Hand gereinigt und unmittelbar danach vollständig abgetrocknet werden. Eine Reinigung in der Spülmaschine kann die Schneiden, den Damaststahl und die Pakkaholzgriffe beschädigen.

Wie sollten die Messer aufbewahrt werden?

Die Messer können in der mitgelieferten Box oder in einer anderen geeigneten Messeraufbewahrung gelagert werden. Die Schneiden sollten dabei nicht ungeschützt an anderen Metallgegenständen reiben.