Damast-Brotmesser Langversion 23 cm mit Wellenschliff | Wakoli EDIB, Pakkaholz

Große Laibe meisterhaft schneiden: Wakoli EDIB Damast-Brotmesser in der 23 cm Langversion. 67 Lagen Stahl (60 ± 2 HRC), aggressiver Wellenschliff & Pakkaholzgriff.

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16,00 €

Personalisierung: 30 Zeichen

Produktnummer: 1DM-BRE-LNG-EDB

GTIN/EAN: 4250567708628

Hersteller: Wakoli

Vorteile

Extralange Klinge (23 cm): Gleitet souverän durch große Brotlaibe, lange Baguettes oder voluminöse Melonen, ohne im Schnittgut steckenzubleiben.
Langlebiger Wellenschliff: Durch den extrem harten Stahlkern (ca. 60 HRC) bleiben die geschliffenen Wellen über Jahre hinweg bissig und scharf.
Ergonomische Kontrolle: Der symmetrisch geformte, edle Pakkaholzgriff liegt bei Rechts- und Linkshändern perfekt ausbalanciert in der Hand.

Das Wertversprechen: Kein Brot ist zu groß, keine Kruste zu hart

Kennen Sie das Problem, wenn Sie ein herrlich breites, rustikales Krustenbrot vom Handwerksbäcker anschneiden und die Messerklinge schlichtweg zu kurz ist? Sie müssen mühsam vor- und zurücksägen, reißen die Kruste unschön auf und zerdrücken im schlimmsten Fall die weiche, luftige Krume. Das extra lange Wakoli EDIB Brotmesser löst dieses Problem mit souveräner Bravour. Mit seiner beeindruckenden Klingenlänge von 23 Zentimetern bietet es eine enorme Reichweite. Sie benötigen drastisch weniger Sägebewegungen, können die Klinge ruhiger führen und erhalten perfekte, absolut gleichmäßige Scheiben. Entdecken Sie mit diesem Meisterstück die ideale Ergänzung zu Ihren klassischen Koch- und Damastmesser.

Premium Damaststahl: Die Garantie für eine dauerhafte Schärfe

Einen speziellen Wellenschliff nachzuschärfen, ist im heimischen Alltag eine kleine Herausforderung. Daher lautet die wichtigste Regel für ein Brotmesser: Der Schliff muss ab Werk so lange wie möglich halten! Die lange EDIB Version setzt genau hier auf geballte Materialqualität. Die 23 cm Klinge besitzt einen extrem harten Kernstahl, der auf beachtliche 60 ± 2 HRC gehärtet wurde. Umschlossen wird dieser High-End-Kern schützend von 66 Lagen feuerverschweißtem Damaststahl. Diese enorme Materialhärte an der Schneidkante verhindert ein schnelles Abstumpfen der Sägewellen. Das Messer beißt sich über Jahre hinweg zuverlässig durch härteste Krusten, ohne an Leistung zu verlieren.

Pakkaholz-Griff: Formstabil, ausbalanciert und feuchtigkeitsresistent

Ein derart großes Klingeninstrument (mit einer Gesamtlänge von stolzen 37 cm) benötigt ein perfekt tariertes Gegengewicht, um am Schneidebrett sicher und ermüdungsfrei geführt zu werden. Der Griff aus dunkelbraunem Pakkaholz ist meisterhaft ausbalanciert und ergonomisch geformt. Pakkaholz ist ein unter hohem Druck schichtverleimtes Verbundmaterial, das die edle, warme Optik von Naturholz mit der Widerstandsfähigkeit und Hygiene von modernem Kunststoff vereint. Es quillt nicht auf, ist extrem feuchtigkeitsresistent und bietet auch beim Schneiden von voluminösem, hartem Schnittgut einen vollkommen abrutschfesten Halt.

Pflege für ein langes Messerleben

Wie bei allen hochwertigen Premium-Messern gilt auch hier: Die Spülmaschine ist absolut tabu. Aggressive Reinigungssalze, harte Scheuerpartikel und dauerhafte Hitze würden den feinen Damaststahl und den Holzgriff irreparabel schädigen. Spülen Sie die Klinge nach dem Gebrauch einfach kurz unter fließendem, lauwarmem Wasser ab und trocknen Sie diese sofort mit einem Tuch. Um die scharfen Wellen zu schonen, schneiden Sie Ihr Brot stets auf nachgiebigen Holzunterlagen wie unseren massiven Schneidebretter aus Akazienholz. So behält Ihr Wakoli EDIB Brotmesser ein Leben lang seine atemberaubende Optik und rasiermesserscharfe Leistung.

Warum sollte ich die lange 23 cm Version anstelle eines klassischen 20 cm Brotmessers wählen?

Wenn Sie häufig sehr breite, runde Bauernbrote, dicke Bratenstücke oder auch voluminöse Obstsorten wie große Wassermelonen schneiden, ist die 23 cm Klinge schlichtweg überlegen. Die zusätzliche Reichweite ermöglicht einen deutlich flüssigeren Schnitt mit weniger Hin- und Her-Bewegungen (Sägen). Das führt zu einem spürbar saubereren Ergebnis, ohne das Schneidgut unschön zu zerdrücken.

Kann ich das Messer auch für einen knusprigen Schweinebraten nutzen?

Ja, absolut! Der scharfe Wellenschliff durchtrennt eine dicke, harte Kruste völlig mühelos und gleitet danach sauber und glatt durch das weiche Fleisch, ohne die wertvollen Fasern zu zerfetzen. Es ist der perfekte Begleiter für alles, was außen sehr hart und innen weich und saftig ist.

Wie schärfe ich einen Wellenschliff bei so hartem Damaststahl nach?

Durch die extreme Materialhärte von 60 ± 2 HRC bleibt das Messer im normalen Haushaltsgebrauch über viele Jahre hinweg von selbst scharf. Herkömmliche, flache Schleifsteine funktionieren bei Wellenschliffen nicht. Nutzen Sie bei Bedarf einen dünnen, speziellen Keramik-Wetzstab, um jede Welle einzeln, sanft abzuziehen, oder geben Sie das Messer direkt zu einem professionellen Schleifservice.

Darf das extrem lange Brotmesser zur Reinigung in die Spülmaschine?

Auf keinen Fall. Die aggressiven Chemikalien der Reinigungstabs, harte Salze und die dauerhafte Hitze in der Maschine stumpfen den feinen Wellenschliff ab, greifen die wunderschöne Damaststruktur an und beschädigen den edlen Pakkaholzgriff. Bitte spülen Sie das Messer ausschließlich und schonend per Hand.

Anschliff:	15 Grad, einseitig, Wellenschliff
Anwendung:	Baguette, Brot, Krosse Kruste
Griffmaterial:	Pakkaholz
Härte der Schneide:	60±2HRC
Klingenlänge:	23 cm
Marke:	Wakoli
Messerlänge:	37 cm
Messertyp:	Brotmesser
Serienname:	Edib

Informationen zur Produktsicherheit & verantwortliche Person

Gemäß EU-Verordnung 2023/988 (GPSR) ist für dieses Produkt folgende verantwortliche Person im EWR benannt:

Oleio GmbH
Weidegrund 13
21614 Buxtehude
Deutschland

E-Mail: kontakt@oleio.de
Web: Zum Kontaktformular

Damit Ihre Messer dauerhaft ihre volle Schärfe behalten, bieten wir einen professionellen Schleifservice speziell für Zayiko Messer an. Mit präziser Technik bringen wir Ihre Klinge wieder in Bestform – für saubere Schnitte und ein kontrolliertes Schneidgefühl wie am ersten Tag.

Der Schliff erfolgt mit einem V-Schliff von ca. 15 Grad. Durch Gratentfernung und Endabzug entsteht eine saubere, gleichmäßige Schneide. Zusätzlich werden Holzgriffe geölt und versiegelt, um Material und Optik langfristig zu schützen. Der Rückversand ist bereits im Preis enthalten.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Präziser V-Schliff für kontrollierte Schnitte
Saubere Schneide durch fachgerechte Nachbearbeitung
Zusätzliche Pflege der Holzgriffe
Geeignet für Damastmesser und VG-10-Klingen
Rückversand inklusive

So funktioniert der Schleifservice

Schleifservice in gewünschter Menge bestellen (1 Stück = 1 Messer)
Messer sicher verpacken und Bestellnummer beilegen
Messer an die Serviceadresse einsenden
Bearbeitung innerhalb von ca. 5–7 Werktagen
Rückversand inklusive

Hinweis: Der Schleifservice gilt ausschließlich für Messer der Marken Wakoli und Zayiko.

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