Wakoli EDIB Damast Blockmesser 20 cm mit Pakkaholzgriff

Breites Blockmesser für Fleisch und größere Zutaten

Das Wakoli EDIB Blockmesser kombiniert eine 20 cm lange Klinge mit einer hohen, rechteckigen Klingenform. Es eignet sich zum Portionieren größerer Fleischstücke, zum Schneiden von Grillgut sowie für umfangreiche Vorbereitungsarbeiten auf dem Schneidebrett.

Die breite Klingenfläche bietet beim Schneiden eine gute Führung und kann anschließend verwendet werden, um geschnittene Zutaten vorsichtig vom Brett aufzunehmen. Trotz seiner markanten Form ist das Messer kein Hackbeil.

Für Braten, Grillfleisch und Gemüse

Die lange Schneide unterstützt kontrollierte Druck-, Schub- und Zugschnitte durch gegartes oder rohes Fleisch. Braten, Steaks, Geflügel und größere Fleischstücke lassen sich damit portionieren. Auch Gemüse, Kräuter und weitere größere Zutaten können auf dem Schneidebrett vorbereitet werden.

Für besonders lange und dünne Scheiben kann ein schmales Tranchier- oder Fleischmesser weniger Widerstand erzeugen. Das Blockmesser bietet dagegen eine größere Klingenfläche und eignet sich für vielseitige Arbeiten am Grill und in der Küche.

67 Lagen Damaststahl mit VG10-Schneidkern

Die Klinge besteht aus insgesamt 67 Lagen Damaststahl mit einem VG10-Schneidkern und erreicht eine Härte von 60 ± 2 HRC. Der harte Kern unterstützt eine fein ausgeschliffene Schneidkante und eine verlässliche Schnitthaltigkeit.

Die umliegenden Stahllagen erzeugen die charakteristische Damastzeichnung, die bei jedem Messer leicht unterschiedlich ausfallen kann. Der beidseitige V-Schliff von etwa 15° unterstützt saubere und kontrollierte Schnitte.

Wie lange die Schneidleistung erhalten bleibt, hängt von Nutzung, Schnitttechnik, Schneidunterlage und Pflege ab.

Blockmesser, aber kein Hackbeil

Die rechteckige Form erinnert optisch an ein Fleischerbeil. Das Wakoli EDIB Blockmesser ist jedoch fein ausgeschliffen und für kontrollierte Schneidbewegungen an Lebensmitteln vorgesehen.

Knochen, gefrorene Lebensmittel und andere harte Materialien dürfen damit nicht gehackt oder durchtrennt werden. Auch hebelnde, verdrehende und schlagende Belastungen können die Schneide oder Klinge beschädigen.

Breite Klingenfläche zum Aufnehmen von Schnittgut

Mit der breiten Klingenfläche können geschnittenes Fleisch, Gemüse oder Kräuter vorsichtig aufgenommen und umgesetzt werden. Dabei sollte die Schneide nicht seitlich über das Schneidebrett geschoben werden, da dies die feine Schneidkante unnötig belastet.

Zum Wenden von Fleisch auf einem heißen Grillrost sollte das Messer nicht verwendet werden. Direkte Hitze kann Klinge und Griff beeinträchtigen. Verwenden Sie dafür eine geeignete Grillzange oder einen Grillwender.

Symmetrischer Griff aus dunkelbraunem Pakkaholz

Der symmetrisch geformte Griff besteht aus dunkelbraunem Pakkaholz und kann von Rechts- und Linkshändern verwendet werden. Pakkaholz wird aus miteinander verpressten Holzfasern und Harz hergestellt. Dadurch ist es formstabiler und weniger feuchtigkeitsempfindlich als unbehandeltes Naturholz.

Der Griff ist dennoch nicht vollständig wasserfest oder automatisch rutschfest. Bei nassen oder fettigen Händen kann sich die Griffsicherheit verringern. Hände und Griff sollten deshalb während der Arbeit möglichst sauber und trocken gehalten werden.

Reinigung und Pflege

Reinigen Sie das Blockmesser nach Gebrauch mit lauwarmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Tuch oder Schwamm. Anschließend sollten Klinge und Griff unmittelbar und vollständig abgetrocknet werden.

Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Hitze, Feuchtigkeit, aggressive Reinigungsmittel und der Kontakt mit anderen Metallgegenständen können Schneide, Stahl und Griffmaterial beeinträchtigen.

Lassen Sie das Messer nicht längere Zeit im Freien, auf einem feuchten Schneidebrett oder in unmittelbarer Nähe einer heißen Grillfläche liegen.

Für Schneidarbeiten eignen sich Unterlagen aus Holz oder geeignetem Kunststoff. Glas, Stein, Keramik und Metall können die feine Schneide schneller abstumpfen. Bei nachlassender Schneidleistung kann die Klinge mit einem geeigneten Wasserstein oder durch einen professionellen Schleifservice nachgeschärft werden.

Häufige Fragen zum Wakoli EDIB Blockmesser

Wofür eignet sich die 20 cm lange Klinge?

Das Messer eignet sich zum Portionieren größerer Fleischstücke, zum Schneiden von Grillgut und für vielseitige Arbeiten an Gemüse und Kräutern. Die hohe Klingenfläche erleichtert außerdem das Aufnehmen geschnittener Zutaten.

Was unterscheidet das Blockmesser von einem Chefmesser?

Das Blockmesser besitzt eine höhere und rechteckigere Klingenform. Ein Chefmesser hat üblicherweise eine stärker gebogene Schneide und unterstützt ausgeprägtere Wiegebewegungen. Das Blockmesser eignet sich besonders für Druck-, Schub- und Zugschnitte.

Kann ich mit dem Blockmesser Knochen hacken?

Nein. Trotz seiner breiten Form ist das Messer kein Hackbeil. Knochen, gefrorene Lebensmittel und andere harte Materialien können die fein ausgeschliffene Schneide beschädigen.

Kann das Messer direkt am Grill verwendet werden?

Das Messer kann zum Vorbereiten und Portionieren von Grillgut verwendet werden. Es sollte jedoch nicht auf heißen Grillflächen abgelegt oder zum Wenden von Fleisch über direkter Hitze eingesetzt werden.

Ist das Messer für Rechts- und Linkshänder geeignet?

Ja. Der Griff ist symmetrisch geformt und der V-Schliff beidseitig ausgeführt. Dadurch kann das Messer von Rechts- und Linkshändern verwendet werden.

Wie sollte das Blockmesser aufbewahrt werden?

Das Messer kann in einem geeigneten Messerblock, an einem passenden Magnethalter oder mit einem Klingenschutz aufbewahrt werden. Die Schneide sollte nicht ungeschützt mit Besteck oder anderen Messern in Kontakt kommen.

Darf das Messer in der Spülmaschine gereinigt werden?

Nein. Das Blockmesser sollte ausschließlich von Hand gereinigt und unmittelbar danach vollständig abgetrocknet werden.