Wakoli EDIB 5er Damastmesser-Set mit Pakkaholzgriffen und Holzbox

Fünf Damastmesser für vielseitige Küchenarbeiten

Das 5-teilige Wakoli EDIB Damastmesser-Set kombiniert fünf unterschiedliche Klingenformen für die tägliche Vorbereitung von Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch und Kräutern. Enthalten sind ein Chefmesser, ein Santokumesser, ein Nakirimesser, ein Allzweckmesser und ein kompaktes Messer für Schäl- und Detailarbeiten.

Die Zusammenstellung bietet lange und breite Klingen für umfangreiche Arbeiten auf dem Schneidebrett sowie kompakte Messer für kleinere Zutaten und präzise Zuschnitte. Geliefert wird das Set in einer passenden Holzbox.

Die fünf Messer im Überblick

• Chefmesser mit 20 cm Klinge: für vielseitige Schneidarbeiten an Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräutern sowie für Druck-, Schub- und kontrollierte Wiegeschnitte.
• Santokumesser mit 17 cm Klinge: für kontrollierte Druck- und Schubschnitte an Gemüse, Fleisch und Fisch. Die breite Klingenform eignet sich als vielseitiges Hauptmesser auf dem Schneidebrett.
• Nakirimesser: mit hoher, vergleichsweise gerader Klinge für Gemüse, Obst und Kräuter sowie für geradlinige Druckschnitte.
• Allzweckmesser: für kleine und mittelgroße Zutaten, kurze Schneidarbeiten auf dem Brett sowie begrenzte Parier- und Vorbereitungsarbeiten.
• Kompaktes Schälmesser: zum Schälen, Putzen, Entkernen und Zuschneiden kleiner Obst- und Gemüsesorten.

Chefmesser, Santoku und Nakiri im Vergleich

Das Chefmesser besitzt eine leicht gebogene Schneide und unterstützt dadurch unterschiedliche Schnitttechniken einschließlich kontrollierter Wiegebewegungen. Das Santokumesser hat eine vergleichsweise gerade Schneide und eignet sich besonders für Druck- und Schubschnitte.

Das rechteckige Nakirimesser ist vor allem für Gemüsearbeiten vorgesehen. Seine hohe Klinge bietet viel Fläche zur Führung und zum vorsichtigen Aufnehmen geschnittener Zutaten. Trotz seiner Form ist das Nakiri kein Hackbeil.

67 Lagen Damaststahl mit VG10-Schneidkern

Die Klingen bestehen aus insgesamt 67 Lagen Damaststahl mit einem VG10-Schneidkern und erreichen eine Härte von 60 ± 2 HRC. Der harte Kern unterstützt eine fein ausgeschliffene Schneidkante und eine verlässliche Schnitthaltigkeit.

Die umliegenden Stahllagen erzeugen die charakteristische Damastzeichnung, die bei jedem Messer leicht unterschiedlich ausfallen kann. Wie lange die Schneidleistung erhalten bleibt, hängt von Nutzung, Schneidtechnik, Schneidunterlage und Pflege ab.

Keine Messer für Knochen und Gefriergut

Die Messer sind für kontrollierte Schneidarbeiten an Lebensmitteln ausgelegt. Knochen, gefrorene Lebensmittel und andere harte Materialien dürfen damit nicht gehackt oder durchtrennt werden.

Dies gilt auch für das rechteckige Nakirimesser. Hebelnde, verdrehende und schlagende Belastungen können die fein ausgeschliffenen Schneiden oder Klingenspitzen beschädigen.

Symmetrische Griffe aus dunkelbraunem Pakkaholz

Die Messer sind mit symmetrisch geformten Griffen aus dunkelbraunem Pakkaholz ausgestattet und können von Rechts- und Linkshändern verwendet werden. Pakkaholz besteht aus miteinander verpressten Holzfasern und Harz. Dadurch ist das Material formstabiler und weniger feuchtigkeitsempfindlich als unbehandeltes Naturholz.

Die Griffe sind dennoch nicht vollständig wasserfest. Sie sollten nicht längere Zeit in Wasser liegen oder dauerhaft Feuchtigkeit und säurehaltigen Lebensmittelresten ausgesetzt werden. Bei nassen oder fettigen Händen kann sich die Griffsicherheit verringern.

Holzbox für Aufbewahrung und Präsentation

Das Set wird in einer passenden Holzbox geliefert. Sie hält die fünf Messer zusammen und schützt die Klingen während der Lagerung vor unnötigem Kontakt mit anderen Küchenutensilien.

Durch die abgestimmte Zusammenstellung und die gemeinsame Verpackung eignet sich das Set auch als Geschenk zu Hochzeit, Geburtstag, Einzug oder Jubiläum. Vor der Einlagerung müssen Klingen und Griffe sauber und vollständig trocken sein.

Reinigung und Pflege

Reinigen Sie die Messer nach dem Gebrauch mit lauwarmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Tuch oder Schwamm. Anschließend sollten Klingen und Griffe unmittelbar und vollständig abgetrocknet werden.

Die Messer sind nicht spülmaschinengeeignet. Hitze, Feuchtigkeit, aggressive Reinigungsmittel und der Kontakt mit anderen Metallgegenständen können Schneiden, Stahl und Griffmaterial beeinträchtigen.

Für Schneidarbeiten eignen sich Unterlagen aus Holz oder geeignetem Kunststoff. Glas, Stein, Keramik und Metall können die feinen Schneiden schneller abstumpfen. Bei spürbar nachlassender Schneidleistung können die Messer mit einem geeigneten Wasserstein oder durch einen professionellen Schleifservice nachgeschärft werden.

Häufige Fragen zum Wakoli EDIB 5er Set

Welche Schneidaufgaben deckt das Set ab?

Das Set eignet sich für viele grundlegende Küchenarbeiten an Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch und Kräutern. Es enthält Messer für größere Zutaten, Gemüsearbeiten, mittelgroße Schneidaufgaben sowie kleine Schäl- und Detailarbeiten.

Was unterscheidet Santokumesser und Nakirimesser?

Das Santokumesser kann vielseitig für Gemüse, Fleisch und Fisch verwendet werden. Das Nakirimesser besitzt eine höhere, rechteckige Klinge und ist stärker auf Gemüse, Obst und Kräuter ausgerichtet. Beide Messer eignen sich besonders für Druck- und Schubschnitte.

Kann das Nakirimesser zum Hacken verwendet werden?

Nein. Trotz seiner rechteckigen Form ist das Nakiri kein Hackbeil. Knochen, gefrorene Lebensmittel und andere harte Materialien können die fein ausgeschliffene Schneide beschädigen.

Ist das Set für Rechts- und Linkshänder geeignet?

Ja. Die Griffe sind symmetrisch geformt und die Klingen beidseitig geschliffen. Dadurch können die Messer von Rechts- und Linkshändern verwendet werden.

Wie werden die Messer aufbewahrt?

Die Messer können in der mitgelieferten Holzbox aufbewahrt werden. Alternativ eignen sich ein passender Messerblock, ein Magnethalter oder einzelne Klingenschutzhüllen. Die Schneiden sollten nicht lose mit Besteck oder anderen Messern in Kontakt kommen.

Dürfen die Messer in der Spülmaschine gereinigt werden?

Nein. Alle fünf Messer sollten ausschließlich von Hand gereinigt und unmittelbar danach vollständig abgetrocknet werden.