Wakoli EDIB 2er Santokumesser Set aus Damaststahl, 17 und 12 cm

Zwei Santokumesser für unterschiedliche Schneidaufgaben

Das Wakoli EDIB Santokumesser Set kombiniert ein großes Santokumesser mit 17 cm Klinge und ein kleines Santokumesser mit 12 cm Klinge. Beide Messer eignen sich für kontrollierte Schneidarbeiten an Gemüse, Fleisch, Fisch, Obst und Kräutern.

Das große Santoku bietet mehr Schneidenlänge für mittelgroße und größere Zutaten. Das kompakte Santoku lässt sich bei kleinen Zutaten und kurzen Schnittwegen direkter führen. Dadurch kann je nach Aufgabe die passende Klingengröße gewählt werden.

Die beiden Messer im Überblick

• Santokumesser mit 17 cm Klinge: für vielseitige Schneidarbeiten an Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräutern sowie für kontrollierte Druck und Schubschnitte auf dem Schneidebrett.
• Kleines Santokumesser mit 12 cm Klinge: für kleinere Zutaten, kurze Schnittwege und Arbeiten, bei denen eine kompaktere Klinge mehr Beweglichkeit bietet.

Typische Anwendungen des großen Santokus sind das Schneiden von Kohl, Paprika, Zucchini sowie das Portionieren von Fleisch und Fisch. Das kleine Santoku eignet sich unter anderem für Pilze, Knoblauch, Schalotten, Ingwer, Obst und kleinere Fleischstücke.

67 Lagen Damaststahl mit VG10 Schneidkern

Die Klingen bestehen aus insgesamt 67 Lagen Damaststahl mit einem VG10 Schneidkern und erreichen eine Härte von 60 ± 2 HRC. Der harte Kern unterstützt eine fein ausgeschliffene Schneidkante und eine verlässliche Schnitthaltigkeit.

Die umliegenden Stahllagen erzeugen die charakteristische Damastzeichnung, die bei jedem Messer leicht unterschiedlich ausfallen kann. Der beidseitige V Schliff von etwa 15° unterstützt saubere und kontrollierte Schnitte.

Wie lange die Schneidleistung erhalten bleibt, hängt von Nutzung, Schnitttechnik, Schneidunterlage und Pflege ab.

Für Druck und Schubschnitte auf dem Schneidebrett

Die vergleichsweise geraden Schneiden der Santokumesser eignen sich besonders für Druck und Schubschnitte. Zutaten können damit in Scheiben, Streifen oder Würfel geschnitten und Kräuter kontrolliert zerkleinert werden.

Für stark ausgeprägte Wiegebewegungen sind Santokumesser weniger ausgelegt als klassische Chefmesser mit deutlich gebogener Schneide. Leichte, kontrollierte Bewegungen sind möglich, die Klinge sollte jedoch nicht mit Kraft über das Brett gerollt oder seitlich verdreht werden.

Keine Messer für Knochen und Gefriergut

Beide Messer sind für präzise Schneidarbeiten an Lebensmitteln vorgesehen. Knochen, gefrorene Lebensmittel und andere harte Materialien dürfen damit nicht gehackt oder durchtrennt werden.

Auch hebelnde, verdrehende und schlagende Belastungen können die fein ausgeschliffenen Schneiden beschädigen.

Symmetrische Griffe aus dunkelbraunem Pakkaholz

Die symmetrisch geformten Griffe bestehen aus dunkelbraunem Pakkaholz und können von Rechts und Linkshändern verwendet werden. Pakkaholz wird aus miteinander verpressten Holzfasern und Harz hergestellt. Dadurch ist es formstabiler und weniger feuchtigkeitsempfindlich als unbehandeltes Naturholz.

Die Griffe sind dennoch nicht vollständig wasserfest. Sie sollten nicht längere Zeit in Wasser liegen oder dauerhaft Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Bei nassen oder fettigen Händen kann sich die Griffsicherheit verringern.

Lieferung in einer Geschenkbox

Das Santokumesser Set wird in einer passenden Geschenkbox geliefert. Sie hält beide Messer zusammen und eignet sich zur geschützten Aufbewahrung. Das Set kann dadurch auch als Geschenk zu Geburtstag, Hochzeit, Einzug oder Jubiläum verwendet werden.

Vor der Aufbewahrung sollten Klingen und Griffe sauber und vollständig trocken sein.

Reinigung und Pflege

Reinigen Sie die Messer nach dem Gebrauch mit lauwarmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Tuch oder Schwamm. Anschließend sollten Klingen und Griffe unmittelbar und vollständig abgetrocknet werden.

Die Messer sind nicht spülmaschinengeeignet. Hitze, Feuchtigkeit, aggressive Reinigungsmittel und der Kontakt mit anderen Metallgegenständen können Schneiden, Stahl und Griffmaterial beeinträchtigen.

Für Schneidarbeiten eignen sich Unterlagen aus Holz oder geeignetem Kunststoff. Glas, Stein, Keramik und Metall können die feinen Schneiden schneller abstumpfen. Bei spürbar nachlassender Schneidleistung können die Messer mit einem geeigneten Wasserstein oder durch einen professionellen Schleifservice nachgeschärft werden.

Häufige Fragen zum Wakoli EDIB Santokumesser Set

Warum enthält das Set zwei verschiedene Santoku Größen?

Das Santokumesser mit 17 cm Klinge bietet mehr Reichweite für größere Zutaten und umfangreichere Schneidarbeiten. Das 12 cm Santoku ist kompakter und lässt sich bei kleineren Zutaten und kurzen Schnittwegen direkter führen.

Für welche Lebensmittel eignen sich die Messer?

Beide Messer können für Gemüse, Obst, Kräuter, Fleisch und Fisch verwendet werden. Die passende Klingengröße richtet sich nach der Größe des Lebensmittels und der gewünschten Schnittbewegung.

Sind die Messer für Rechts und Linkshänder geeignet?

Ja. Die Griffe sind symmetrisch geformt und die Klingen beidseitig geschliffen. Dadurch können beide Messer von Rechts und Linkshändern verwendet werden.

Kann ich mit den Santokumessern Kräuter wiegen?

Leichte und kontrollierte Bewegungen sind möglich. Aufgrund der vergleichsweise geraden Schneiden eignen sich die Messer jedoch besonders für Druck und Schubschnitte. Für stark ausgeprägte Wiegebewegungen ist ein Chefmesser mit stärker gebogener Schneide häufig geeigneter.

Wie sollten die Messer aufbewahrt werden?

Die Messer können in der mitgelieferten Box, in einem geeigneten Messerblock, an einem passenden Magnethalter oder mit einzelnen Klingenschutzhüllen aufbewahrt werden. Die Schneiden sollten nicht ungeschützt mit Besteck oder anderen Messern in Kontakt kommen.

Dürfen die Messer in der Spülmaschine gereinigt werden?

Nein. Beide Messer sollten ausschließlich von Hand gereinigt und unmittelbar danach vollständig abgetrocknet werden.